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2019-12-14
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在這個漸帶寒意的月份，正是品嚐白松露的日子，若閣下是白松露的愛好者，就絕不要錯過 Marco Polo Hong Kong Hotel 內的 Cucina 意大利餐廳。素有「餐桌上的鑽石」之譽的白松露，只需簡單的在菜色上放上幾片，已經可以將食物的香氣提升。Cucina擁有迷人的維港景致，安寧謐靜的環境，正是 Fine Dining 的上佳選擇。而近日更推出全新的白松露菜色，真心令人期待。Uova strapazzate, pane tostato, capesante scottate, tartufo bianco Taiyouran Scrambled Eggs with Toasted Bread, Seared Hokkaido Scallop and White Truffle(39 truffle) 有機意大利炒蛋伴多士、 香煎北海道帶子及白松露（3 克白松雪) 即刨白松露，陣陣幽香四溢，與有機雞蛋的蛋香，帶子略略煎香兩邊，內裡肉質依然嫩滑，置底多士，沾上了蛋汁，仍帶少許脆口，又有蛋香，實在是無可比擬的前菜，更加令人期待之後的菜色。 Tajarin mante
在這個漸帶寒意的月份，正是品嚐白松露的日子，若閣下是白松露的愛好者，就絕不要錯過 Marco Polo Hong Kong Hotel 內的 Cucina 意大利餐廳。
素有「餐桌上的鑽石」之譽的白松露，只需簡單的在菜色上放上幾片，已經可以將食物的香氣提升。
Cucina擁有迷人的維港景致，安寧謐靜的環境，正是 Fine Dining 的上佳選擇。
而近日更推出全新的白松露菜色，真心令人期待。
Uova strapazzate, pane tostato, capesante scottate, tartufo bianco
Taiyouran Scrambled Eggs with Toasted Bread, Seared Hokkaido Scallop and White Truffle(39 truffle)
有機意大利炒蛋伴多士、 香煎北海道帶子及白松露（3 克白松雪)
即刨白松露，陣陣幽香四溢，與有機雞蛋的蛋香，帶子略略煎香兩邊，內裡肉質依然嫩滑，置底多士，沾上了蛋汁，仍帶少許脆口，又有蛋香，實在是無可比擬的前菜，更加令人期待之後的菜色。
Tajarin mantecati al burro e Parmigiano con lamelle di tartufo bianco
Handmade Tagliolini with Butter and Parmiqiano Cheese and Shaved White Truffle (39 truffle)
手製意大利蛋麵伴牛油巴馬臣芝士及白松露（3克白松露)
麵條是Cucine名物，吃了這麽多次，從來也沒有失手，al dente的口感，掛滿芝士的幽香，足以令人吃不停口，加上即刨的白松露營片，矜貴度爆燈，家陣諗起，又想再食一次。
Costoletta di vitello piemontese, pure' di castagne, cavoletti, salsa al tartufo
Roasted Italian Veal Chop with Brussel Sprouts, Chestnut Purée and White Truffle (3g truffle）
燒意大利牛仔伴小椰菜、 粟子蓉及白松露(3克白松露)
自己享用牛肉，多數是蘸點海鹽來提鮮，今次刨上了白松露片，根本是把整道菜增值了，牛肉骨位帶油香，完全是在下杯茶，肉味濃郁又有嚼口，伴碟的栗子蓉幼滑甜美，真是意想不到的精彩。
Or
Astice intero canadese con salsa al burro, aglio e limone, verdure saltate e patate
arrosto
Grilled Whole Boston Lobster with Lemon and Garlic Butter Sauce, Sautéed Vegetables and Roasted Potatoes (26oz)
扒原隻波士頓龍蝦配香蒜牛油汁及燒著(26安士)
其實主菜有牛肉同龍蝦二選一，不過兩者同樣係我喜好，真係有老婆同囝囝既感覺，雖然結果係點左牛肉，但我係唔會話比人知邊樣係老婆，邊樣係囝囝既，哈哈！
原隻新鮮龍蝦當然吸引，朋友切了一塊比我試試，肉質爽彈，冰鮮貨真係完全無得比較，蝦味突出，香蒜牛油汁將蝦味進一步提升，好正。
Gelato al tartufo bianco e oro, spugna alle nocciole, spuma al mascarpone
White Truffle and Ice Cream with Gold Leaf, Hazelnut Sponge and Truffle Mascarpone (1g truffle)
白松露雪糕伴金箔、 榛子蛋糕及松露芝士汁(1克白松露）
壓軸的 Gelato，當然是期待的白松露雪糕，冰冷的雪糕，彷彿將香氣凝住了，榛子海綿蛋糕鬆軟有彈性，加上松露軟芝士，每口都是享受，令這個晚上更完滿。
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