101手工涮涮鍋 (金朝陽中心二期 - Midtown)

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 金朝陽中心二期 (Midtown) 是簇新的食肆商廈，內裡開了多間優質或富名氣的食肆。101手工涮涮鍋在港有多間分店，座落 Midtown 的分店是最新的一間。相比其他火鍋店，這間101手工涮涮鍋的裝潢明顯比較優越。白雲石的桌面與牆身，配合高樓底及時尚紫色燈光，要不是餐桌上的煮食爐，甚看也不似一間吃台灣菜的火鍋店。放眼向外看，更享部份維港景緻，用餐環境理想。  有這樣的用餐環境，合理預期食品定價不低，令人驚訝的是一份午市涮涮鍋連飲品只取價 $53，實在無言... 點了菜，不消一會飲品先行送上。這杯盆栽特濃朱古力珍珠以肥闊的玻璃杯盛載，並以朱古力餅碎放面作「花泥」，配合底層的珍珠，脆彈口感交集，朱古力味濃郁。 一份基本套餐可選三款配料、一款粉麵及一款湯底，額外追加配料每款$8。把各食材置於小鐵鑊後把整個小鍋堆砌得滿滿，以富風味的台灣沙茶湯作底，明火煲煮，湯汁香氣四溢。輕唊一口，調味剛好，沒有過鹹過濃的情況。 為了相就返工的朋友，部份火鍋佐料早已經過烹煮，只需加熱即可食用。 秘製台灣雞件以雞脾肉入饌，質感軟腍。或許湯底過於重味，雞肉本味較難發揮。 日式章魚餅與翠肉龍珠一樣以彈牙口感作亮點

已第二次來這裏吃火鍋，第一次是公司活動，感覺食材新鮮，員工服務態度亦很好，所以決定第二次再光顧老實說以火鍋放題＄388不是一個很便宜的價格，因為牛肉不像一般火鍋放題任食，可以任食的是一般的火鍋配料，雖然牛肉不是任食，但質素高，亦有特別的手打丸贈送，湯底亦不是一般的麻辣或清湯底, 這次我們挑選了冬瓜蜆湯底，湯底清甜亦很足料，火鍋食材不點醬汁亦很好吃總括來說以任食火鍋這個質素我覺得是可以的，最緊要服務很好，員工會不斷自動加湯，食物亦來得很快，我會再光顧的

一大班人既晚飯當然係食火鍋！夜晚同朋友黎到呢間近期好hit既火鍋店就算係平日都爆晒！要等到8點幾先有枱，為左美食當然會等！入到去大門口有吧枱見到店員不停調各式各樣既飲品，望到已經覺到好吸，餐飲係無限添飲而且有分酒精同非酒精，好多都好吸引！火鍋當然要叫凍飲，叫左杯蜂蜜水果氷菜，有蜂蜜味得黎又唔會太甜，好滋潤。每一枱可以叫一款鍋底，我同朋友就叫左少辣既卜卜蜆鍋，好多蜆而且無沙，卜卜蜆鍋除左蜆做主角之餘仲有好多配料！菇，菜同洋葱吸入三杯既辣同卜卜蜆既鮮味卜卜蜆迅間就已經被我地清晒！跟住就上左1份黑毛豬片，牛頸脊片同安格斯牛肉片，雖然3份肉都好鮮嫩，肥瘦適中而且充滿色澤鮮紅！十分新鮮無雪藏果。當中最欣賞既係牛頸脊！一咬落口就有陣陣牛味係口中融化！，完美！除左牛仲會有一份手工丸類，每樣都係即制，丸類爽口彈牙！墨汁鳥結糖👍🏻除左指定食品外，仲可以無限追加各種配料！6吋長蟹柳份量十足，唔會好似平時細條蟹柳一落鍋就散開！水晶紫薯湯丸推介！無諗過放落火鍋到都咁好味！中間追加左盆栽奶茶，好大杯！一杯已經夠比2人share 炸響玲一上枱真係嚇左跳！一條足足有看手臂咁長同粗！放落鍋3秒後食有好香豆味同將鍋底精

今日和友人恰巧路過灣仔比我發現原來喺呢度開咗間涮涮鍋，晚餐始終要食，於是同友人講呢間火鍋應該唔錯不如上去食，友人又唔反對喎所以就決定上去上到黎地方寬敞, 加上係新開張新裝修而且有落地玻璃戶外平台， 感覺好通爽我哋選擇了388元餐，雖然係中位價但考慮埋地段但食物質素那便可以接受（品嘗後既感覺更加強）飲品有唔少選擇醬料 也是分門別類 選擇性多我哋揀咗呢個红燒牛肉涮涮鍋，原本諗住係做湯底啫揀乜都冇乜所謂，點知……食過之後個人感覺原來呢個牛肉涮涮鍋正正就是今餐之最，驚喜竟然就係佢 滾起咗之後大家都肚餓了，急不及待當然係搵件牛肉食下啦，放入口既感覺係好有質感，好重牛肉味，好嫩好淋淋得黎又保持到有口感，有味得黎帶一点甜甜地既味道，完全唔似係用來做湯底既配料，一句講哂~好味我和友人你一件時我一件不停咁食牛肉但食極都仲有嘅，起碼有十幾件牛肉以上（仲要係厚切添），而家牛肉咁貴都肯比咁多件既餐廳唔多，有都收你好貴，淨係食呢個牛肉涮涮鍋已經番本唔少了之後既火鍋配料我相信有圖係有真相嘅，你哋自己睇……目測已經見到D配料新鮮到呢食火鍋點可以冇嘢飲呢，呢杯超濃朱告力絕對係我既至愛，真係睇樣都知道佢有幾濃郁好味啦下

同一班好友飯聚，最開心都莫過於打邊爐啦！😀😀😀今日就book咗呢間101涮涮鍋！入到餐廳覺得好光猛同整齊，感覺。。。真係幾高檔喎！！😀😀😀每位$388套餐~呢啲係可以無限追加嘅嘢食！我覺得選擇都多，而且飲品亦特別㗎！肚仔餓又未有得食？唔緊要，食住前菜先啦！而且仲可以無限追加㗎！木耳爽脆，麻醬雞個醬好好味！湯底到了，我哋點咗三杯卜卜蜆湯底，湯底可揀辣的程度，我哋揀咗少辣！個湯底好足料，除咗好多蜆，仲有好多配料，辣辣地好惹味㗎！😋到肉類上啦！見到都哇一聲呀！有肥牛片，黑毛豬肉片同豬頸肉！三樣都好。好。味呀！😱😱😱😋😋😋特別係肥牛，牛肉味濃，齒頰留香！仲有丸類，餃子等，全部都睇得出餐廳對食材嘅心思，丸都係手打㗎！特別提一提係兩款黑松露餃，第一次打邊爐有黑松露餃，黑松露味好突出，正呀！👍🏻👍🏻最後仲有我打邊爐最鐘意嘅響鈴，呢個響鈴真係不得了呀！好大條㗎，好似前臂咁長！食一條已經好夠數！整體而言，呢餐食得好開心！對食物首先好滿意，而且服務都不錯，餐廳光猛，坐得好舒適！最後要提一提，餐廳外邊有一個小露台，可以睇到夜景㗎！食飽到外面傾一陣都好正㗎！😊

其实最近本身在减肥，都不想吃太多。 在时代广场逛街，然后打算随便吃点什么就好...去了之前朋友介绍的登龙街真的好多吃的，男友想吃火锅，所以看到这家的poster看起来很可口价钱也不贵（铜锣湾通常都真的蛮贵的）就想说去尝尝这家！一进门就很热情接待我们，服务态度巨好...我觉得有很多餐厅这一点都比不上这家....（因为香港的餐厅都是人来人往，真是不缺客人，这一点感觉普遍餐厅都是这样）所以这家火锅店让我觉得出奇意料的好，服务的很周到，就算有很多客人的时候也一次次走过来跟我们确认是否有什么需要呀，哈哈而且还很风趣，跟我们讲了很多，很亲切...吃的东西也很好吃😋嘻嘻，害得我不小心吃多了，牛肉质量很不错！分量也足够～还有很喜欢吃那个猪颈肉，好肥好嫩啊啊！！ 我觉得那个沙茶的汤底再煮完各种食材以后加入一个稻庭乌冬，真是绝配啊啊啊！！！还有好多其他我还没来得及点，但真的太饱了，没关系我还会再来的吼吼吼因为我其实几乎从不写食评lol真心怕麻烦，但是真觉得这家挺棒，就来openrice 看看，果然评分很高，食评都是很好的那种！看来整体的quality能保持，哈哈哈，我真是好眼光lol整个用餐环境很愉快东西

早前跟好友去銅鑼灣誠品購買新書，於是決定在附近覓食!我們物色到在登龍街金朝陽中心有一間台式涮涮銅，港式火鍋常常吃，台式倒是比較少，而且聽說這間餐能不管食物及環境質素也很高，於是去完誠品立即出發去登龍街。去到餐廳，發現環境真的很正! 似吃高級西餐的餐廳呢!點了每位$388的手工涮涮鍋套餐，另外再加$58一位的海鮮拼盤，當中有些食物是任食，另外飲品也是任飲的，最驚喜是紅酒、白酒等都是飲任!但當然，最令我跟朋友感到驚喜萬分的是，餐廳外有一個露台，可以看到海景、夜景，真是拍照、聊天也是一流啊! 我也在這裡瘋狂拍照呢!這是今夜我們選的台灣香辣三杯卜卜蜆涮涮鍋，好多料，好多蜆，湯底好鮮甜!手切安格斯牛頸脊肥牛片，看牛肉的色澤已知道好正吧西班牙伊比利亞黑毛豬，薄薄一片這是每位加$58元的海鮮(四人份) 海鮮好新鮮好彈牙好新鮮的鮑魚手切安格斯牛頸脊肥牛片，輕輕拖水已經可以吃，肉香又好咬口套餐包含了101特選手工火鍋拼盤，食材好精緻吧! 太極冬菇及墨魚汁鳥結糖真的好特別，咬落還很彈牙很有咬口!剛才已說了飲品可以飲任，除了酒精飲品，這些可愛的盆栽珍珠奶茶、自選汽水配果汁的特飲，一樣可以無限任飲!賣單每位大

上網睇完介紹， 見到銅鑼灣有個新開手工邊爐可以喺露台睇到好靚嘅夜景梗係即刻帶埋兩老去威位於銅鑼灣時代廣場地鐵出口，行多一條街去登龍街就係金朝陽中心2期樓下會見到有個LED牌！約咗六點半至八點九嘅時段個天仲好光，行出去露台望住維港景！阿媽都話好正，同佢影咗好多港女相手工鍋套餐＄388一位前菜有手撕雞同麻辣木耳，無限追加冬瓜卜卜蜆海鮮鍋冬瓜加海鮮做湯底好清甜肉類揀咗牛頸脊同黑毛豬肉片牛頸脊肥瘦分明牛味好出黑毛豬肉質柔嫩即炸響鈴卷，手工魚皮擺入湯底數5秒即食仍然都好香脆手工火鍋拼盤有唔同嘅丸類同餃類最鍾意三重芝士蝦丸食落去有爆漿芝士！飲品全部無限追加有勁多特色嘅飲品！好有質素！酒類有雞尾酒，啤酒，水果茶，台式飲品，紅酒白酒，講得出嘅都有吖真係試咗好可愛嘅盆炭燒咖啡珍珠上邊有啲Oreo碎，配埋個薄荷葉真係好似一個盆栽～爸爸試咗兩隻唔同嘅啤酒！表示very good ! 最後想講佢哋嘅服務態度真係好好侍應幫我地拎個生日蛋糕出嚟嗰陣時仲一齊唱生日歌！氹到媽咪好開心

聽同事講話銅鑼灣最近開左間食火鍋既店 話個啲既火鍋無得輸！經過佢地不停既推薦，我終於去左一試 睇下佢地所講既野真定假先！上到去 由於比較高層數，所以可以睇到少少海景添！餐廳大部分系car位，等得好舒服！而且員工態度仲好nice添 不時會同我地講下笑甘！令反左成日工既我 心情刀放鬆！冬瓜卜卜蜆海鮮鍋：湯底鮮甜，有多款食材，包括冬瓜、蜆、豆卜等，蜆肉冇沙好鮮甜 仲在勁多隻咖 非常足料，先飲湯後食火鍋！每位只需加58元就有海鮮拼盤，有海蝦、鮑魚、蜆、美國蠔。材料新鮮，好抵啊！手切安格斯prime grade 牛頸脊肥牛片：脂肪分佈比例好平均，食落帶有juicy味道 牛味十足 吾會有硬既口感 中意食牛 必食首選！西班牙伊比利亞玫瑰黑毛豬肉片：有口感又鮮味，不鞋口 大大塊！101特選手工火鍋拼盤：有加入黑松露的蟹肉餃、芝士豚肉餃、蟹子海鮮軍艦，安格斯牛丸，太極冬菇，芝士鮮蝦丸和墨魚丸，墨魚汁鳥結糖。全部手工製作，爽口彈牙又鮮甜！即炸響鈴和炸魚皮，可以即食又可以放湯，2種口感都會好味！另外還有多款新鮮的火鍋配料任叫任食，我最喜歡爽口的白鱔片、八寸長的鱈場蟹腳等！盆栽香芋珍珠：香香的香芋味，加了些曲

終於行完山，尋覓完流星! 又到最重要的醫肚時間。雖然目前係夏天，但係消耗左咁多嘅體力，我哋一行四人一致認同要打個又飽肚又好味既邊爐！朋友話最近新開左間環境不錯的邊爐，於是齊齊跟住去。金朝陽上，地方寬敞，燈光明亮，座位舒適，第一感覺很正。湯底揀咗冬瓜卜卜蜆，材料非常豐富，冬瓜鮮甜，卜卜蜆新鮮，加上冬瓜已環狀呈現還有雕功，實在是非常有誠意。餐前小食——手撕雞和木耳的質素都非常高，雞肉嫩，木耳爽！很有驚喜！海鮮方面：我們另加了兩份海鮮，海鮮有鮑魚、生蠔、大蝦、蜆等款款肥美，當中我最喜歡生蠔，非常大隻，蠔汁四溢，此海鮮拼盤非常抵食👍肉類方面：牛肉充滿牛香，肥肉相間，脂肪分布均勻，肉質幼嫩，肉汁豐富。黑豚肉則是薄切的，同樣美味，入口即溶，我們都瞬間吞噬了這兩道肉。其他火鍋配料：各類丸充滿特色，除了外貌吸引，味道亦非常可口，當中個人認為最出色的是墨魚丸，彈牙爽口而且有豐富的墨魚香。另外令我嘆為觀止的是響玲，個人非常喜歡響玲，這兒的是我吃過最美味的，響鈴有如手臂般的長度和厚度，非常新鮮，口感極佳。這裏的火鍋配料真是無可挑剔，款款新鮮，用料貨真價實。還有一點值得留意的是，連酒精飲品也是任飲的！我們二話

上星期日8號波落咗後，就同K先生去咗101手工涮涮鍋新開嘅銅鑼灣分店食晚餐。餐廳環境非常舒服同裝修非常有格調，而餐廳坐落於金朝陽中心2期，有d卡位可以從餐廳玻璃窗觀望到靚景湯底我地選擇了冬瓜卜卜蛽海鮮鍋，蛽的份量很多，而湯底配料非常豐富，有冬瓜、茹、蕃茄、菜等，清得來又帶點鮮味。肉類我地選了手切安格斯牛頸脊肥牛片，每兩位一份，非常靚而且份量多特選手工火鍋拼盤：每人一份，唔使爭，全部都係手工製，樣樣都很好味。我比較喜歡墨魚汁鳥結糖同三重芝士鮮製墨魚丸同鮮製蝦丸，口感非常好同好彈牙。手工響鈴卷同炸魚皮，響鈴卷大大條，炸魚皮非常新鮮，香脆可口精選火鍋配料、蔬菜類、麵類係無限追加。款式非常多，樣樣都好想試。因為已太飽關係，我地只食左秘製台式雞件、脆鯇片、花枝丸、日式章魚餅同必食嘅八寸長蟹棒，非常豐富又滿足的一餐飲品方面，有酒精飲品同無酒精飲品都係任飲，性價比很高。K先生叫咗盆栽珍珠奶茶，佢話又靚又好飲。而我飲咗盆栽特濃朱古力珍珠，很濃朱古力味，珍珠很好食。最後追加多杯巨峰提子沙冰，大大杯非常解渴甜品每人一杯香芋奶茶布丁

之前曾多次光顧尖沙咀101手工涮涮鍋，任飲任食之餘水準穩定，尤其是可以免費暢飲台式飲品如OREO香芋珍珠奶茶，絕對是個人心中火鍋放題首選。最近看到報道指101手工涮涮鍋於銅鑼灣開設新分店，店內裝潢與尖沙咀店大相逕庭，以型格摩登的酒吧餐廳設計為主，更設有露台可供客人出外享受美景與美酒。餐牌與尖沙咀店的最大分別是銅鑼灣店提供酒精飲品任點任飲，絕對是「酒鬼」福音，一邊喝酒一邊涮肉。手撕雞肉嫩滑而且麻香惹味，木耳亦爽口開胃，任點任食。我們點選了冬瓜卜卜蜆海鮮鍋，半個雕花冬瓜圍繞大量蜆，雖然蜆肉不算肥大但蜆味十足，並無雪藏味或腥味，湯底清澈鮮甜，鹹度適中，毫不油膩。手工響鈴卷拼手工魚皮即叫即炸，炸得相當香脆之餘亦很乾爽。手切Prime Grade牛頸脊肥牛片肥瘦適中，色澤鮮明，牛肉味濃。台灣夜市火鍋拼盤包括滷水豬耳、滷水腎片、滷水大腸、滷水牛肚、滷水蛋、鹽水雞翼、台灣九份紫薯及地瓜芋圓、紫薯水晶包，有點始料不及的是以芋圓作火鍋配料，不過事實上味道與湯底不太配合，烹煮過後有如鹹中帶點粉團，芋圓終究還是比較適合用作甜品。101特選手工火鍋拼盤包括墨魚汁鳥結糖、太極冬菇、安格斯霜降牛丸、三重芝士鮮製蝦

揀嚟呢度打邊爐就係貪佢有個騎樓可以同啲朋友煲吓煙吹吓水之餘，仲要係紅白啤酒任飲喎，需知道打邊爐或者飯局呢一類嘢，個爐同個煲都係其次，最緊要嘅梗係喺露台摸住酒杯底，打住第二種邊爐，再同啲生意上嘅朋友作出消息上嘅交流啦，知己知彼丫嘛。湯底揀咗金蟬脫殼，呢個湯底清清地之餘喺其他打邊爐嘅地方相信都好難搵到一個湯底係有成圈冬瓜同埋蟲草花㗎啦，我最鍾意嘅就係佢出面食唔到，咁樣先至有餐廳特色加嘛。呢度嘅響鈴認真大碌，你睇下，長過部s6幾多，由於係啱啱新鮮炸起，擺入口嗰陣個心仲係微暖架，口感夠脆之餘蛋味仲好濃添。西班牙伊比利亞黑毛豬肉片，廚師將每一塊黑毛豬肉片都切到好薄，方便我哋打邊爐嗰陣落水拖一拖就即刻食得，每一塊黑毛豬嘅脂肪分佈都好均勻，口感豐膄得嚟充滿著黑毛豬味，正。101手工火鍋拼盤種類繁多，令人花多眼亂，當中嘅三重芝士鮮製蝦丸，將芝士同蝦丸擺埋一齊，既有蝦丸嘅彈牙口感，又有芝士嘅三重滋味，咬開嗰陣時記得小心啲啊，因為裏面嘅芝士蘊藏量相當豐富，一不小心就俾啲芝士爆到成口都係架喇。黑松露蟹子海鮮軍艦，呢個軍艦都幾創新喎，將混和咗黑松露同埋蟹子嘅墨魚滑釀喺新鮮嘅豆卜上面，黑松露味加墨魚滑同埋豆卜，

最近去咗一間行型格路線既台式火煱店首先以地點黎講位於餐廳林立既登龍街2金朝陽中心一入門一點都睇唔出係涮涮鍋店，門口就係水吧，調酒區再行入小小有一排既卡位感覺非常型格 有outdoor 位，可以拎杯酒出黎同朋友吹水享受一下夜景，亦係呢間餐廳既特點所以我放低左個袋一陣就出黎望下個夜景啦👍🏻👍🏻👍🏻我地選擇咗涮涮鍋套餐套餐分開幾個部分首先有兩款前菜（係無限添加）有麻辣木耳同手撕雞，兩款都好開胃微微既麻辣，份量剛好9款醬料任君選擇主菜方面 2-6位可揀一個鍋 7位則揀2個鍋共10個鍋可選擇我地揀了三杯雞涮涮鍋有三款辣可選擇中間既三杯雞鍋入面既食材好豐富第三部分係加$58 追加時令海鮮盆有鮑魚、大蠔、蜆及蝦，海鮮非常新鮮，以$58追加並唔昂貴肉類方面分兩款可供選擇有101特選火鍋拼盤及夜市火鍋拼盤我地各叫左一款係101 拼盤入面都有好多特別既火鍋配料令人驚喜並唔係外面火鍋店能夠食到下層右手邊係墨汁烏結糖 並唔係真係烏結糖，係用墨汁整既丸上層就係黑松露系列呢款係夜市拼盆喜歡食滷水既朋友不容錯過大腸、豬耳、腎片等等最特別係有芋圓😂 我依家先知芋圓原來可以用黎打邊爐仲有即炸魚皮同手工響鈴魚皮比較硬身同

朋友介紹話食呢間台式火鍋好正，今日就book 左六人枱，時段可以揀6:30 / 8:55食兩個半鐘。以上飲品可以任飲，仲有白酒啤酒都可以任飲。388蚊一位，前菜可以任添，牛頸脊，豚肉眼可以兩人叫一碟，餃，丸，滷水拼盤可以每位計咁叫。響鈴同魚皮按人頭計。以下配料可以任叫，仲有一張係加錢嘅食材。個煲好快可以上枱! 三杯卜卜蜆鍋好多蜆同配料，可以揀小辣，個湯好香加洋蔥蕃茄好正。安格斯prime grade 牛頸脊肥牛片好大碟!!!! 雪花好靚，肉質嫩滑，牛肉味好香! 好食到停唔到口伊比利亞黑毛豬肉眼片都好有驚喜，好新鮮，又嫩滑，豬肉味好香，正，反而豬頸肉就相對普通。大伙人打邊爐就最正!!! 靚牛齊齊嘆!丸拼盤，黑松露餃最正，個皮好滑，黑松露味香濃。超大size 響鈴每人一舊，即炸好香脆。魚皮夠鬆脆咸香，浸左湯汁仲正!無限追加配料時間，長長蟹棒，台灣香腸最正! 愛文芒果水果茶配火鍋，可以任飲，無得輸!食飽仲可以攞杯酒出露台傾計，睇住夜景慢慢傾，同frd 子聚會就最啱喇。