鰹烏冬 (寶華閣)

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今日Lunch同事提議去試下依間日式烏冬，一入到去真係好似置身係日本一樣，食客坐住高櫈圍住吧檯，真係別有一番風味！知道老闆係去左日本拜師學藝，所以對佢地既烏冬好期待！咁我嗌左海苔味既冷烏冬，一上菜就見到草綠色既幼烏冬，食落又唔太覺有海苔味，咬落彈牙同煙韌，加埋混左芥末既鰹魚醬汁，食落都好開胃，但又未去到好好食，反而同事嗌既天婦羅雞件同關冬煮就好有驚喜，天婦羅雞件既天婦羅粉炸得好薄好薄，咬落好脆，重點係入面既雞肉鮮嫩多汁，調味亦都做得好好，超級推介！關東煮亦煮得好入味，見到廚師好細心切走白蘿蔔既邊邊，令到白蘿蔔煮既時候更加入味，食落夠腍身同好有本身既甜味。

日式味道的烏冬去左試長沙灣隱世既鰹烏冬，今次我地叫左醬油烏冬、炸雞天婦羅、炸多春魚，同埋綠茶烏冬。排左大概20分鐘左右就可以入去，入到去位置比較窄。烏冬好有彈性，好有咬口，醬汁亦十分濃，係香港食過最好食既烏冬，仲有好多唔同口味既烏冬揀，揀套餐抵食D。炸雞天婦羅在香港算是一流，皮薄多汁。但日本九洲大分縣既炸雞差了不少，我諗係雞既質素問題多過製法。可惜價錢貴左D，唔係真係可以成日食。味道:9.5環境:5.5態度:6性價比:8總分: 29評級: B(良好)

睇左報紙訪問之後, 放工即管由觀塘走去長沙灣試下這間食店，首先店舖較細，座位是bar檯，冇椅背，坐得唔舒服和冇位置掛袋或放袋; 一落單，叫了一碗熱的牛肉湯烏冬和煎錆魚 ; 食物都很快來到面前，牛肉和烏冬是分開兩個碗，烏冬來時的湯只是微熱，不是熱騰騰的，食一口烏冬，口感冇什麼特別，不覺有彈牙滑溜，反而覺得有點硬，湯冇麥味; 牛肉都幾肥，名正言順是肥牛, 有點老 ; 而煎錆魚尚可，但好細條，主要是飲清水，飲品只有一種，小食也是得2-3種, 總括來說5分滿分的話, 我只能給2.5分‧試一次可以，不值得由一區走去這裡食東西。

因為某些的雜誌之前推介這間烏冬我覺得很吸引，所以便一心前往試食，這裡的座位數量並不多， 排隊等了大約20分鐘才有位，我們2人叫了鍋燒牛肉湯烏冬及月見天婦羅湯烏冬，座位只是十多個，是開放式厨房可以清楚見到煮烏冬過程，店鋪員工煮碗面好像雞手鴨腳一樣 ，完全唔熟手，而且等好耐才有食物可以食，烏冬口感尚算煙韌，但湯底又淡又冇乜味，牛肉跟烏冬是分開上的，牛肉又鞋又韌又冇汁，天婦羅個粉炸到又厚又硬，完全不值得這個價錢，不會再試！！👎👎

假日黎到長沙灣，爸爸推介黎一間手打烏冬店，去到門口覺得真係幾似日本嘅小店，門口有汽水機，可自行購買～店內環境小迫，但有親切感～我地係當食tea，可惜當日去到好多都無哂，最想試嘅海苔烏冬，無之後嘅大麥烏冬，又無～到最後我叫左鰹魚清湯烏冬，清湯關係，唔算特別，但烏冬真係好Q彈加埋佢任加嘅天婦蘿脆脆好好味～爸爸叫左三文魚子冷烏冬，味道不太突出，較淡～同埋唔知係咪因為凍過嘅關係....本身已有咬口嘅烏冬變得更硬我地重叫左個小食雞肶～要等20分鐘嘅製作，送上黎發覺佢蒜味好濃，配我地本身嘅烏冬一齊食幾夾，肉質都嫩滑，算大塊，不過都唔平總括覺得熱嘅湯烏冬嘅麵質較佳～

日本餐廳好多時都係面對住廚師外面排滿隊 店內簡單設計估唔到香港都可以有食店 帶有咁嘅風味今次去左食韌度十足的烏冬烏冬要煮得好並唔易 煮得耐怕佢唔夠淋 煮得唔夠時間怕佢硬先係排隊時點定餐 再入座師傅就係開放式廚房下 煮烏冬 炸天婦羅食客可以全個過程望到 然後食物就進場慢慢品嚐三文魚籽烏冬+天婦羅三文魚籽同蟹籽味道唔會有腥味而且冬烏冬夠晒彈牙 吃到烏冬的煙韌質感 味道簡單又滑加上檸檬汁 蒜香 為烏冬帶來一陣清新味 夏天食真心一流到天婦羅 即炸又脆 一碟多款有炸蝦炸茄子炸多春魚仲有炸冬菇一次過食到咁多種 好抵食要等一陣先好食 要隔油紙隔下油淡淡的味的 可以一戰再戰喱到烏冬咁好食 難怪長期也不乏捧場客

小女子對烏冬沒有特別要求, 只記得十多年前去日本大阪一間有名的烏冬專門店品嚐一碗烏冬時，上枱的碗内只有一堆碎葱粒和一片超薄豚肉片伴清湯烏冬。無知的我心想，一條菜也沒有，巳收1千多日元。後來，見識多了，才知道這才是食的文化，務求食客專心品嘗烏冬的味道及質感，而不是為了生意，只追求多源化的食物供應，而使食客忘記了這間是烏冬專門店。一入夜就有人龍排隊選擇也很多，價錢合理鰹魚清湯烏冬$45~手工即製烏冬,口感，質感。巳有日本的質素。再配鰹魚清湯。正希望小店生意興隆，仍不忘初心

經過長沙灣被烏冬二字吸引很愛吃的我當然要試試一入門口吧枱試坐位（矮小朋友可能會坐得比較辛苦😭雖然已有一級放腳位）即時有店員為你介紹～服務不錯，經店員介紹後我和男友各選一冷一熱烏冬我的是咖哩鰹魚湯烏冬～另一個是三文魚籽冷烏冬 先說咖哩烏冬～咖哩味濃而不算太「杰」，愈食亦愈重味～烏冬彈牙有咬口～真的不錯！另一個三文魚籽個人和男友覺得一般 ，三文魚籽感覺不算很新鮮～混合醬汁口感有點不夾～不過冷烏冬的烏冬味在未混合前非常突出～比湯烏冬更彈牙😋😋我們點的是跟一個小吃的～我跟的是骨付雞～雞皮面上的黑椒及蒜味太濃，不過肉質嫩滑另一個鯖魚很好吃～鯖魚味很濃不錯我最後還點了一個半流心蛋～不過不失整體上說烏冬是真的很吃～可能配上清湯效果更佳👏🏻👏🏻👏🏻

同事帶我Lunch hour食好西...食出色烏冬。拉麵就食得多，烏冬就真係少食！鰹烏冬個格局同d拉麵店都似，L型圍住個廚房坐。位置唔多，好好彩岩岩有一班人一齊食完走，所以唔洗等位。如果多人，就可能有排等。睇下餐牌就知唔簡單，首先食烏冬都有得揀凍食定熱食，兩種食法都再有唔同選擇，要選麵質、配咩主菜，重好體貼咁有餐牌介紹。我叫左一客凍食鰹魚半湯烏冬，另外聽同事介紹，配隻雞脾（＄77）。聽同事講，d烏冬係間店新鮮用機整出黎。凍食烏冬，烏冬質地好彈，好有咬口。味道清清地、唔太濃，配合大大隻燒雞脾就岩哂。同事叫果客係三文魚籽烏冬（凍）配天婦羅雞件（＄111），都好好食！不過就貴dd la....總括黎講，我覺得係值得推介的。價錢上又可以自己調節，鐘意平平地食又得，鐘意豪食又得，任君選擇。

在朋友介紹下來到一嘗烏冬，晚上8時的繁忙時段，果然要排隊，約等4至5個人才有位。店子細細，約十個位成L形，一定唔係坐得舒服o個種。感覺食完就要走，因為出面仲有唔少人等緊位。雞脾烏冬：先上烏冬，好彈牙，亦可以話好煙韌！烏冬迷會鍾意。流心蛋是另加的，其餘配菜没有特別。等待雞脾的時間約20 分鐘，已將烏冬食完。雞脾比預期的瞬息，聞落幾香，但肉質唔夠嫩滑，除了蒜味，食唔到雞本身的香味，亦偏淡，可以說是失望。

座位真係太小。不過烏冬麵確係有驚喜。好彈牙煙韌。鰹魚湯底清清哋。溏心蛋就唔太特別。洋蔥牛肉好好食，配烏冬一流！門口可以泊車都幾方便。烏冬價錢適宜。小食相對頗貴。總括嚟講，份量望落唔多，不過食落好夠飽，我會再次幫襯。

出面裝修已經好有日本小店feel座位唔多得12個 lunchtime去要等一陣餐牌有十多款烏冬底揀有熱有凍嘅冷烏冬兩個人叫咗兩個烏冬 加一個小食做套餐share月見烏冬都幾多客人選擇 有隻生蛋同熱湯烏冬一齊食湯底係鰹魚片煲嘅 唔算太特別小食係關東煮 味道都唔錯有好淋嘅蘿蔔 溏心蛋 魔芋 同菜福袋淨一個醬油烏冬 原本想試三文魚籽烏冬 不過嗰日無🤥不過其實個汁底一樣係醬油凍烏冬質地煙韌好多！咬極都未咬完咁好滿足 好好食個醬油味都唔錯🥰

長沙灣向來都是臥虎藏龍之地，有很多不知名但用心製作之小店，近來最驚艷莫過於此烏冬店。.店內坐位不多，約十多個左右，就如日本的拉麵小店。有心朝拜之人早去為妙，免受排隊之苦。.心心念念的竹簾海苔烏冬沒貨，只好另選醬油烏冬（冷）配骨付雞。等了十分鐘烏冬來了，鋪滿了海苔、葱花、蘿蔔泥和薑蓉。烏冬呈方柱狀，掛汁力更強。一試傾心，十分有嚼勁卻不黏牙，有飽腹感。鏗魚醬油鮮甜，配菜清爽，簡單而精緻。.店員細心提醒骨付雞煎焗時間約廿分鐘，上菜時香氣四溢，呈金黃色，微焦。入口「喀擦」一餐，異常香脆，油脂和肉汁在口中爆發，再燙口也忍不住一口接一口。調味簡單，但咸香搭夠。配上爽口烏冬，很是出色！.看似一碗不多，卻是飽肚非常！期待再次光臨品賞其他特色烏冬！

最初見媒體報導，話呢間師傅特登响日本學整烏冬，又話新鮮乜乜乜。加上同事試過後，對之評價不俗。於是路過試它一試。有讚有伏！先講讚讚位一：烏冬口感突出店內自設機器，即整烏冬的確新鮮。口感煙韌又彈牙，又不失烏冬的滑。口感甚佳。是日揀了鰹魚咖哩烏冬配天婦羅雞件4件($88)。實情是入舖聞到有人食緊，非常香，於是點了。即使烏冬滑，但仍能掛到咖哩汁，咖哩汁夠濃稠之餘，烏冬並不油，值得一讚！讚位二：烏冬選擇多作為烏冬專門店，選擇甚多。尤其冷/熱、湯底、配料、小食皆有不同配搭。選擇困難症的大帝們應該要花不少時間來點菜。伏位一：甩皮天婦羅雞食完呢間，令我深感「雞並不適合做天婦羅」。首先，並不是說它不好食，而且雞仲幾多汁。但天婦羅炸皮根本癡唔住啲雞件，跣晒出黎。加上其實天婦羅味道與雞醃味不是太match，其實做返日式唐揚け或者南蠻炸雞會好好多。伏位二：小貴作為工商業區，長沙灣一般午膳消費約四、五十元。此店一個set的價錢是$69至$157，無疑是小貴了。相信在租金不高的情況下，有幾多落入食材成本中，不得而知。總結鰹烏冬雖有小小伏位，但瑕不掩瑜。尤其烏冬質感令人印象深刻，店主亦有禮貌。加上此區真日式麵食店不

海苔烏冬（冷） 💲49鰹魚湯咖哩烏冬🍲（熱）配天婦羅雞件🐣 💲88流心蛋🥚 💲12（跟烏冬）✅ 冷烏冬就爽滑煙韌😋仲有陣陣海苔味🤔食落有清涼既感覺👍🏻夏季一絕🏖🍧✅ 咖哩烏冬比較軟身🥴相對無咁煙韌 但勝在咖哩汁夠濃😤可以掛到係麵上面🧲✅ 天婦羅炸雞既炸皮略薄 但係炸得幾好 口感好新鮮🤩❔餐廳環境比較狹窄⛺不過就有日本街邊檔既風味🏮👅Taste：3.75/5💰CP值：3.25/5🙋🏻‍♀Service：3/5👁‍🗨Stylishness：2.75/5