露面手工拌麵料理

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夜晚收工經過同同事嚟咗喱間手工麵呢塊牆好勵志又幾有point 雞絲粉皮青瓜、雞絲、粉皮撈埋麻醬一齊食好香口粉皮滑嘟嘟鎮店蟹皇拌麵手工麵係幼麵同蟹皇分開上個麵即煮即上 唔會癡埋一舊 手工麵食得出好彈牙蟹皇一大碗真材實料每一啖都有好多蟹肉好鮮甜同啲麵撈埋一齊食超級有口感同好好味啱曬蟹控同事叫左酸菜魚biang biang 麵試左一啖個湯酸度適中幾開胃魚肉係鯇魚 幾嫩滑重點同事話舊舊魚肉都係冇骨 蘿蔔都好甜 仲有唔少酸菜Biang biang麵有少少似力削麵望落一餅 但份量十足仲配埋杯菠蘿青檸蜜呢個套餐好抵食 好似仲係全日供應 下次lunchtime 嚟試下先椒香麻辣湯小雲吞一碗有10粒share食啱啱好我哋揀左小辣個湯又香又辣好醒胃小雲呑皮薄餡靚

灣仔無添加手工拌麵 呢間無論手工麵定小食都唔錯 離地鐵站算近b2出口行過去大概3分鐘 而且係灣仔區唔算貴 晚市幾多人 但唔使等位 簡單紀錄下.⭐️嫩雞白布湯闊麵$68點呢個 係因為比餐牌嘅相吸引到😋上菜離遠聞到湯底香味 😋白菜雞湯底 有唔少肉塊 好開胃好飲👌🏻闊麵比較軟身吸汁 真係好似白布價錢唔貴 大碗.⭐️油潑辣子魯肉biang biang 麵$55比較似台式滷肉麵👍🏻麵底有嚼勁 小彈 幾掛汁（個人鍾意呢隻麵底）👍🏻魯肉係重點 似半肥瘦紅油 五香肉丁feel 滷肉😈一聽都知肥仔嘢 實好食.⭐️巴蜀粒粒大雲吞（5粒）$35👌🏻雲吞都唔錯 係三鮮餡料 唔會死實實.⭐️巴蜀口水雞$58👍🏻肉質十分嫩滑 仲帶有少少醉雞味同雲吞一樣有個口水紅油汁 唔算辣 幾香.⭐️芥香麻醬雞絲粉皮$42呢個粉皮表面 重花生醬 配青瓜同雞絲仲有一個日式沙律麻醬比你自己落🤔我對麻醬一般 👎🏻粉皮都比較軟身 夾起易散個人鍾意湯 同麵多d..#露面手工拌麵料理 (灣仔)地址：灣仔莊士敦道55號地下A號舖.⭐️評分：味道：4/5環境：3/5服務：3/5 都幾忙抵食：4/5.

間中想食下麵，於是今日就嚟度食下手工拌麵。食物款式都幾多，除咗有拌麵之外，都有飯類、小食、水餃、雲吞同埋飲品等等，價錢合理，如果想更優惠抵食，可以選擇午市套餐。芥香麻醬雞絲粉皮雞絲份量都幾多，青瓜絲切得夠幼細，而且爽口，粉皮口感q彈，麻醬比較杰身，令粉皮較容易掛汁，味道濃郁但唔會好漏，食落幾清爽韭菜豬肉水餃餃子皮夠晒薄，餡料飽滿，豬肉新鮮，韭菜鮮甜多汁，點少少醋已經好夠味。輕量魯肉飯魯肉大大粒，肥瘦適中，煮得好入味，而且夠腍，醬汁濃郁惹味，夠撈晒成個飯，白飯都煮得幾好，軟硬適中。鎮店蟹皇拌麵踏入秋天正正就係食蟹嘅季節，於是就叫咗蟹黃拌麵， 一上枱個麵出晒煙， 好夠熱，麵質充滿彈性，而蟹黃大大碗，香氣十足，味道鮮甜，好多蟹肉，都幾掛汁，食完唔會覺得油膩，唔錯。蜂蜜百香果茶茶味同百香果味都幾出，協調得幾好，酸甜開胃極品陳年龍鳳檸蜜陳皮好香，檸蜜甜度適中，飲落順口，夠晒潤喉

就如餐廳所說「看似一碗簡單的麵，其實一點也不簡單」，心思和心機是吃得出的。露面堅持每天新鮮製作手工麵，無化學添加物，好味又令人吃得放心。來到當然要吃biang biang麵：《油潑辣子魯肉biang biang $55》biang biang麵是陝西傳統麵食，比一般麵條厚和粗身，露面改良到比較薄和幼一點，適合港人喜歡輕盈一點的口味。再加上惹味的滷肉及自家製油潑辣辣椒醬，拌勻整麵令人吃不停，份量足夠男生食用，會很飽。《極品陳年龍鳳檸蜜 （熱）$30》此杯味道是咸柑桔加上檸蜜，很易入口，感覺滋潤喉嚨，很適合秋冬養生飲用。這裡的午市套餐其實是「全日供應」若想吸引更多食客，我想餐廳要更新一下餐牌了。「一人拌飯 套餐 $82（全日供應）」：主食： 4選一 （秘製香糟最豬手 ）+一碗滷肉飯 不要以為一碗滷肉飯是輕量級，實際是重日又足料，男生一碗有餘，女生吃到一半吧。味道很讚，汁料惹味夠拌飯，滷肉肥膏少，一粒粒有口感又香濃惹味，無肉渣，米飯粒粒分明又煙韌，好吃。《秘製香糟最豬手》酒味香又入味！豬手爽脆份量多，讚！跟餐 《蜂蜜百香果茶 +$6》《秘製香糟醉雞 $58》這裡的醉雞十分入味！雞肉又滑，讚

灣仔有好多細細間嘅餐廳，喺呢頭搵食嘅時候成日都要睇吓有冇位，由於今日遲咗收工，平時呢間人山人海嘅餐廳見到有位，咁就梗係要入去食下啦。佢好似全日都係用呢個餐牌，都冇咩分有冇特價的時段。呢個係雲吞湯，另外加配呢度嘅招牌面，不過個面唔記得影相📸️ 係幾有咬口的呢個雞絲粉皮超級抵，小食嘅價錢但係差唔多主食嘅份量同朋友每人叫咗一杯特飲黎飲不過不失，唔算太甜。其實呢間小店都坐得幾舒服嘅，不過都係咁啱今日遲咗走先有位

露面手工拌麵料理聽個名都知出名當然食麵啦今次難得同朋友出咗灣仔行街就近近哋試咗呢間餐廳啦.呢間餐廳食物選擇都唔少主打麵食方面亦有擔擔麵、蛋麵、biang biang麵菠菜麵及白布湯闊麵選擇.油潑辣子魯肉biang biang嚟到當然要食個麵先啦今次就點了來自陝西嘅biang biang麵口感爽口豐富且相當掛汁而佢嘅魯肉及自家製油潑辣椒醬香辣惹味，魯肉肥瘦得而一齊食都好正.雞絲粉皮接住就叫了呢個雞絲粉皮望落都相當足料而雞絲與青瓜絲一併混芥香麻醬真係好夾味道清爽惹味.白菜豬肉水餃最後呢個水餃亦都出色白菜豬肉份量相當足料水餃皮亦很簿身食完相當滿足

大閘蟹時間又到，自己好想食，可惜屋企人唔鍾意食大閘蟹，上網搵吓搵吓見到香港都有幾間食蟹黃麵，算可以頂到條大閘蟹引，灣仔呢間小店價錢比較合理，所以特登走去試試。我見佢有好多唔同食物，午餐都係幾十蚊左右，但因為我特登上嚟試蟹黃麵，所以點都要試吓，另外喺餐廳見到一碗燉湯都係$38 ，咁抵又叫埋嚟睇吓咩料，一個人食午餐百幾蚊，好似有少少奢侈，不過返工咁辛苦真係要氹吓自己。蟹黃面好大碗，蟹黃成大碗太誇啦，連埋蔥同埋醋一齊食，非常好味，蟹黃好惹味，啲汁撈晒落啲麵條上面，好香蟹黃味好鮮味。清燉雞湯好足料，飲得出冇味精，個湯好清甜好有雞味，每碗湯入面都有幾舊雞同埋d菇，唔止解渴仲非常好味，$38真心抵。

自從食過佢嘅🦀蟹皇拌麵之後一直心心念念❤️ 終於捉到朋友陪我去再食😂🦀鎮店蟹皇拌麵$98秋天是食蟹的季節🍁一大碗鮮甜嘅蟹黃放在眼前，怎麼可以不吃😍😍😍成為招牌菜是有道理的😆蟹黃中加入很多蟹肉，鮮甜味美，別忘了沾醋🥰.🥟粒粒巴蜀大雲吞（5粒）$35雲吞超大一顆，皮薄餡靚❤️唔洗浸湯一樣好味🥣不得不提佢嘅秘製辣椒油🌶 好惹味😋唔夠的話可以再加😎.🐓芥香麻醬雞絲粉皮$42薄薄的粉皮口感煙靭，絲絲雞肉好新鮮，沾麻醬很清新好吃🤗 份量超多，撈醬果陣要小心處理，唔好俾美食跌落枱呀😖.🥟韮菜豬肉水餃（5粒）$30就咁簡單嗌個韮菜餃都好味😋主要係皮夠薄夠滑，菜同肉都新鮮，口感細緻☺️.🥟椒香麻辣湯小雲吞（10粒）$40食完大雲吞仲要食埋小雲吞先完滿☺️呢款嘅特色係碗麻辣湯🌶辣度唔高，食開小辣應該都可以應付😏 但就好香胡椒味😚非常喜歡💕

今日去修頓球場行表演前到附近吃個簡單晚餐，今日天氣轉涼特別想吃一碗熱騰騰的面。走到莊士敦道見到一間門前有5-6人排隊等短，原來是一家叫「露面」的手工拌麵料理，原來係人氣餃子店餃掂嘅新line，一於試試。當是正值晚飯時間所以坐得有點擠迫，十分受歡迎。餐廳主打拌麵及湯麵，麵底有五款選擇，包括擔擔麵、蛋麵、biang biang麵、菠菜麵及大熱的白布湯闊麵！《油潑辣子魯肉biang biang $55》biang biang麵來自陝西，傳統會較厚身同粗，而餐廳就稍作改良後比較薄身及幼身，口感輕盈，但保持有咬口及掛汁。此麵加入滷肉及自家製油潑辣辣椒醬，香辣惹味！看似份量不多，但男士食用絕對有飽肚感！《七彩雞絲伴冷麵 $55》色彩繽紛夠吸引，冷麵彈性十足，有嚼勁。七彩分別有青瓜、胡蘿蔔絲 、黃蘿蔔絲、捲心菜、木耳及雞絲，伴上胡麻醬實在惹味醒胃。《蜂蜜百香果茶 $24（凍）》清甜解渴。《野生松茸鮮雞湯 $38》夠熱，湯香濃夠清潤，無味精，啖啖松茸鮮雞香！天氣涼了，飲後很暖身！《香糟豬手 $55》豬手富輕輕酒香，保持爽口，皮厚骨大。《雞絲粉皮 $42》粉皮口感清爽，與雞絲與青瓜絲一併混芥香麻醬好惹味

『做人呢～最緊要係開心，你餓唔餓呀？我煮碗麵俾你食啊 』一句說話，帶嚟滿滿嘅窩心💛令我更想好好記錄嚟過依到食碗麵；秋涼緊喺食蟹嘅好時節🍁🍂店員推介～～🦀鎮店蟹皇拌麵$98🍜用上海麵沾上滿滿嘅蟹肉蟹膏，超滿足💛拆蟹肉工序繁複唔係周圍都食到，更顯性價比高秘製香槽醉豬手$55 🐖外皮爽滑口感彈牙，酒香足夠非常入味，而且份量好多，依個絕對係必點👍🏻巴蜀粒粒大雲吞同韭菜豬肉水餃，2款嘅皮都夠薄，韭菜豬肉水餃韭菜夠多，好鐘意大雲吞，假如你鐘意小雲吞，餐廳都有供應咖

露面手工拌麵料理 - 午餐set既menu野生松露鮮雞湯非常足料 係有種家既感覺🥰祕制香槽醉雞🐣佢依個醉雞既濃味調得非常好好鍾意佢既酒香味 唔會太過重雞肉都非常滑溜麻麻辣辣牛展biang biang麵🍜原來佢係陝西麵既改良版~加上係手工做嘅食落就覺得麵身其實有d似刀削麵因為個種粗度差唔多咬落都幾煙韌加埋辣醬汁一齊食 不錯 值得推薦！酸菜魚BiangBiang 麵🍜酸菜湯就辣左少少🥵配料有鯇魚 芽菜 白蘿蔔條

大家千祈唔好去呢間食！！我尋日（18/10/2021）lunch堂食等野食期間，遇著三隻大強！係大強唔係小強！諗返起都毛管動！一隻係腳邊行過，一隻係牆上行走，另一隻無神神跳係隔我兩個位既女士既餸上！當時即刻有姐姐來用毛巾整死哂佢哋！我亦即刻起身話要轉外賣拎走。幸好無肚痛，但唔會再去食！！！🙀😱🤮因為唔平兼無時間轉另一間，所以我唯有求神拜佛轉外賣無事無相無片，因為嚇到驚魂未定兼只想盡快俾錢走，信不信由你！

平時經常路過呢間拌麵店，但一直未試過，今日同同事講起食蟹，大家都覺好麻煩😂😂，如果有拆咗肉就好😂😂！跟住就諗起呢間有蟹皇拌麵，就即刻去試試先😋。前菜叫咗香槽醉雞，酒味香且帶甜，雞肉嫩滑，皮薄唔肥膩可以一嘗😂，份量二人食剛剛好👍講返主角招牌蟹皇拌麵，麵質煙韌有彈性，而蟹皇師傅非常之重手，有一大碗，而且蟹皇同蟹肉都非常多，味道鮮濃，拌麵一齊食味道好啱數，個汁分量之多到最後可以當湯飲😂😂。另外見有近兩年大熱嘅酸菜魚，又叫來比較一下，套餐可揀飯或biang biang麵，我哋揀咗麵。麵有少少似刀削麵+台式粗麵？好爽滑！湯同麵係另外上，食幾多夾幾多落湯，唔怕浸腍。酸菜魚湯，有少辣酸味適中，多配菜，重要係有加芫茜！總覺得酸辣麻辣一定要加芫茜先啱味道☺️，魚片都幾多，無骨嫩滑無腥味。跟餐仲有飲品送，CP值都幾高。另香芋鮮奶都幾好飲，order時要少甜少冰又真係做到，鮮芋頭係打成茸，無加色素，味道天然唔太甜，同鮮奶攪拌均勻後，有啲似奶昔，good👍

餐廳：露面手工拌麵料理 (灣仔)地址：灣仔莊士敦道55號地下A號舖呢間開咗接近一年嘅露面手工拌麵料理 @biangbiang.noodle 主打北方、陝西一帶嘅手工拌麵🍜，適逢大閘蟹季節，今次喺比佢哋聞名已久嘅平民價蟹皇拌麵吸引而過去，我唔客氣喇😻餐廳牆上嘅一句「做人呢 最緊要係開心 你餓不餓呀 我煮碗麵俾你食啊」令我入到嚟即刻捉到兩個重點：開心同食嘢😎，及時行樂真喺好重要，等我享受吓當刻嘅美食先😋✝️鎮店蟹皇拌麵 $98餐廳每日朝早就將大閘蟹嘅蟹粉拆出嚟🦀，再用大閘蟹殼炒出蟹油，整成一大碗超足料、勁量級、絕無偷工減料嘅蟹皇🤤，聞到都覺得香，成碗倒入自家打製嘅陽春麵中間撈勻，加埋少少蟹醋去吓油膩感同驅吓寒，creamy得嚟帶有香濃蟹粉香同陣陣醋香，真係超抵食，貨真價實👍✝️一人拌麵套餐 $82餐廳午市仲推出限定一人套餐，一個價錢就可以享受到一份拌麵、一份小食同一杯飲品；或者一份主食、一碗滷肉飯同一杯飲品。揀咗呢個人手製造嘅純手工台式滷肉拌麵，當中加入秘製滷肉醬汁、花椒等作調味🍴，滷肉份量仲唔少，食落惹味，不過個人覺得有少少油膩🤏，而小食就要咗個麻辣雲耳，飲品就叫咗菠蘿青檸蜜🍹，食完都幾飽肚

餐廳主打拌面及湯麵，感覺很棒，面底種類很多款，所有面類都是自家尋找專門研究，天然沒梘水味，價錢合理，有興趣要吃。香糟豬手真正做法是把香糟加上十種以上的香料吊起，滴漏糟汁再以水和酒調開，所以吃起來味道有點似滷水汁的變奏，鹹香裏混有香料味和酒味。這店棒，實在不錯～容易咬的要吃下去喔～ 擔擔面、蛋面、biang biang面、菠菜面～無論那個口味也迎合。青檸蜜，也要一吃～坊間好多都沒有味道，而這裡青檸味清甜，蜜香，回甘潤口不是澀味。酸菜魚面以泡椒、辣椒及花椒調味，加上高湯燒煮酸菜、魚片而成。配上面，味有魚肉之香，擔擔面很惹味。用平民價錢也吃到酸菜魚面！真的棒 油撥辣子魯肉biang biang面滷肉及自家製油潑辣辣椒醬，香辣惹味，一吃喔～