露面手工拌麵料理

🐔 🍜嫩鸡白布汤阔面 $72一上枱，我即刻被佢奶白色嘅汤底吸引住！😍 呢个「白布汤」一啲都唔简单，饮落去充满胶质，味道浓郁得嚟又好清甜，肯定系用咗好多心机时间去熬制。手工阔面口感Q弹有嚼劲，每一条都完美挂住汤汁，嗦嗦声咁食真系好过瘾！🤤 鸡肉亦都好嫩滑🐂牛骨饺子汤面 $88汤底同头先嘅鸡汤完全唔同风格，牛骨味超级香浓醇厚，饮得出系真材实料。入面有四只胀卜卜嘅韭菜饺，皮薄馅靓，一咬开肉汁同韭菜嘅香气即刻爆发出嚟！面条索晒浓郁嘅牛骨汤精华，每一啖都系大满足！💯🥟椒香麻辣汤小云吞 10粒 $44呢碗小云吞嘅麻辣汤底真系冇得顶！🔥 唔系死辣𠮶种，而系「椒香」行头，麻味同辣味层次分明，香到不得了。小云吞细细粒，皮薄馅鲜，滑嘟嘟咁一口一粒野生松茸鲜鸡汤 $18呢个汤系必点！$18咋！🤯 用原个炖盅上，保证原汁原味。一上枱，松茸独有嘅香气扑鼻而来，真系无夸大，汤头清澈但味道极之鲜甜，饮得出系鸡同松茸嘅精华所在。呢个价钱饮到咁足料嘅炖汤，CP值高到爆灯！饮完面觉得好补呀👍🥒手拍小青瓜 $30呢个手拍小青瓜非常爽脆，蒜蓉同醋嘅比例啱啱好，酸酸辣辣🍮炖蛋 炖蛋嘅质地滑到好似BB肌肤咁，入口即溶，蛋香浓郁得嚟甜度又啱啱好，为呢一餐画上一个温柔又满足嘅句号。香茅香水柠檬茶 $16食完浓味嘅面，最啱就系饮返杯清新嘅嘢。呢杯柠檬茶唔只有柠檬嘅酸爽，仲带有淡淡嘅香茅味，好似香水咁有前中后调，非常解腻，同啲面食好夹！「露面」真系一间诚意满满嘅小店！无论系用心熬制嘅汤底，定系充满面粉香嘅手功面，都食得出老板嘅坚持同功架。价钱亲民，但质素绝对唔马虎📍露面手工拌面料理 (湾仔)🔎湾仔庄士敦道55号地下A号舖…查看更多

年年都去利东街同蓝屋睇灯饰，以前返过一年工，经过电车路，都无试过呢间。原来里面除左拉面之外，好多特色面食，样样都好吸引，今次终于得闲露下面啦！虽然呢度叫拌面料理，不过我地今次未试拌面，叫左两个套餐，都系汤面，原来又几正。睇下餐牌呢个灯真系好正！嫩鸡白布汤阔面$72望住个样，感觉佢系店内其中一种招牌𰻞𰻞 (BiangBiang)面，令味道变得温和，而将上海嫩鸡煨面混合嘅Fusion。大量小棠菜加嫩鸡丝嘅汤底。因为加入花奶，配上滑溜煮得时间适中，又好似馄饨皮嘅白布宽面，汤底顺滑好好饮，又唔会太多淀粉感觉，所以比上海版本清爽好多，唔怪得咁多人都叫。牛骨饺子面套餐 $88牛骨汤面虽然一样系白色，但佢有牛杂舖清汤嘅味道，真系牛骨汤，面似爽滑嘅米线。碗面有好足料，有四大块牛骨，多肉又入味，咬落似牛腩口感，唔会好似煲汤肉咁太瘦；仲有两大块入味软腍嘅白萝卜，真系相当抵食。4只韭菜饺 店内有白菜同韭菜饺拣，因为唔可以叫鸳鸯，所以试下姐姐推介嘅韭菜饺。韭菜饺真系饺皮薄靓，馅料食落好多韭菜又唔会太肥猪肉。呢度特登分开上，等大家唔局限一定要浸汤，都可以点醋同辣椒，食法多元又清新！🥟巴蜀口水鸡 $58口水鸡无芫荽葱，不过难得好多炸黄豆够哂爽脆，打开有一大只鸡髀，大块又滑，辣油最初唔辣，之后慢慢有辣度出嚟，好有层次感🌶️。 西施炖蛋 *热个炖蛋滑得嚟完全无气泡，睇得出好细腻嫩滑，味道唔太甜，真系好似西施咁正🍮！不过食完辣嘢，麻痺左味觉，加返少少甜，我地应该可以试到多啲层次！香茅香水柠檬茶 +$16清新柠檬酸甜，再配香茅，味道层次丰富又解腻，虽然比平时买到嘅甜，不过因为有叫辣嘢，所以适合。巨峰提子茉莉果茶 +$10清香融合巨峰提子果香，口感舒爽怡人，系另一个好选择。总数：$244…查看更多

去港岛追chiikawa电车途中见到餐厅本来望紧menu果阵咁啱系外面就见到﹗咁有缘而且menu都几吸引就决定系你啦牛骨饺子面套餐(有甜品、汤面、4只饺子)饺子有韭菜或白菜，拣咗白菜猪肉饺子甜品都有两款，西施炖蛋或椰香咋喳，拣咗炖蛋汤底系好浓厚嘅牛骨味，直接汤汤饮都好正面底系米线，可以加$3转其他面米线有咬口，好索汤饺子系终极MVP﹗﹗﹗馅好足，菜同肉嘅比例恰到好处加落牛骨汤入面仲索埋啲汤如果食其他面餐都一定要加饺子牛骨好多旧，每旧都有肉可以食肉煲到好淋好易分离西施炖蛋蛋味都几香嫩鸡白布汤阔面食落好似沙锅云吞鸡咁啱另一个餐有饺子就放埋入汤XD好少见嘅阔面，今次为咗佢而嚟好有咬口，挂汤相对无幼面咁好感觉好得意有好多菜同鸡肉，健康之选鸡丝粉皮卖相XD搅匀之后无任何问题麻酱好香，而且仲好浓郁鸡丝、青瓜、粉皮嘅份量都好多，两个人分食就啱啱好粉皮厚切所以超有咬口青瓜切到好幻细好爽口饮品跟餐加$16转特饮香茅香水柠檬荼同$6豆浆香茅香水柠檬荼好清新，香茅味小小点缀唔会太重味食完汤面再饮佢几清新嘅感觉===露面手工拌面料理@biangbiang.noodle湾仔庄士敦道55-61号修顿大厦地下A号舖…查看更多

## 食评：湾仔的露面拌面料理今日我嚟到湾仔试咗一间名叫「Biang Biang Noodles手工拌面料理」的餐厅，整体体验非常满意，面食质素出色，性价比亦都唔错。### 环境餐厅设计简洁明亮，座位安排合理，让人感觉舒适。店内空气流通，环境整洁，适合朋友聚餐或者轻松用餐。### 食物今次我哋点咗几样嘢，以下系具体评价：1. **嫩鸡白布汤阔面**： - 呢碗阔面真系好惊喜，汤底闻落去有浓郁的奶香，食落去更系滑溜到不得了。鸡肉质量不错，嫩滑可口，汤底有少少椰香味，搭配蔬菜，味道十分满意，份量亦都够多。2. **牛骨饺子面套餐**： - 我哋选择咗转Biang Biang面，牛骨汤底浓郁，牛骨软硬适中，带有浓厚的牛味，食落去非常过瘾。韭菜饺子口感好，馅料新鲜，套餐仲送咗甜品，性价比真系不错。3. **香茅香水柠檬茶**： - 两杯饮品清新解渴，香茅味道突出，柠檬清爽，夏天饮正好！4. **野生松茸鲜鸡汤**： - 鸡汤够热，汤底清甜，味道十分舒服，适合配搭其他菜式。### 总结整体来讲，「Biang Biang Noodles 手工拌面料理」系一个非常值得一试的地方，食物质素高，环境舒适，服务态度亦好。下次来湾仔一定会再光顾！…查看更多

今日来到呢间露面手工拌面～这间餐厅最出名的就是面！看到餐牌都相当抵食，可以单点又可以点套餐。我跟爸爸点了一人一个套餐，再加配了饮品！冻豆浆，豆味香浓，豆浆细滑！正！小吊梨茶，梨味很浓，清香又清新，入面仲有梨肉及雪耳，非常滋润又解暑！野生松茸鲜鸡汤，原盅上！热辣辣的炖鸡汤，相当滋补，鸡味香浓，入面仲有滑滑的鸡件，啖啖肉好好味！而且仲有好多松茸片，非常足料及够味！性价比高！牛骨饺子面套餐！相当之抵食！牛骨面有四件大大件的牛骨，仲有肉的，牛肉跟牛骨咬起来好好味，又香又浓，好惹味！另外汤底是奶白色的，肉味香浓，又甜弹美味，仲有几件大大件的白萝卜，超级入味的，又腍身，正！超饱肚又足料。而且面线又滑又美味，仲好挂汤！非常之美味！除此之外，仲有四件水饺，水饺是白菜猪肉馅，还可以拣韭菜猪肉口味！水饺大大只，中间仲好多馅，又多汁又美味！劲满足又饱肚！呢个餐仲有甜品的，我拣了冻炖蛋，非常美味！嫩鸡白布汤阔面套餐！这碗面都是奶白色的汤底，汤底依然非常美味，又浓郁！这碗面有大量嫩嫩的鸡肉，份量超多！劲足料！仲有菜！相当健康又美味！这碗面最特别之处就是阔条面！阔条面很阔身，有少少厚度，吃起来好有咬口，而且都是滑滑的，好像一匹布似的，面质口感好好，非常有特色！…查看更多