露面手工拌麵料理

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朋友放假嚟灣仔lunch, 上網見到食評唔錯就嚟試吓。一去到見到排長龍，心諗應該唔錯呀，好彩朋友搵定位同order埋lunch set。待應服務一般，朋友話佢落錯單，然後又送錯食物。我食左滷肉拌麵配拍青瓜，百香果茶朋友就叫滷肉飯配口水雞，百香果茶麵同飯只可以話正常水平，百香果茶十級難飲。食食吓，聽到後面遠處有幾位女士尖叫，原來係有大曱甴🪳，但侍應話佢自己都驚所以唔肯捉😵放走咗已經心知不妙想拿拿聲食埋碗麵就走，朋友諗住用餐廳提供嘅紙巾，佢一伸手入紙巾盒發現又有隻大曱甴🪳，應該係另一隻🤢🤢🤢 嚇死我朋友‼️ 我哋未食完即刻俾錢走人😵‍💫😵‍💫如果想試手工曱甴拌麵，可以嚟呢度試吓🤮🤮🤮🤮🤮

睇見個價錢真係好底！叫左個下午茶餐10粒小雲吞，其實一d都唔少！食完勁飽！個辣夠曬勁！正！勁嘢味，好鍾意咁刺激嘅辣！仲有埋杯大豆漿！真係超底食！之後就散叫，因為佢個menu實在太太太吸引！首先必食嘅係佢個醉雞真係好厚肉！好鍾意❤️咁多肉嘅醉雞，好怕出面好骨多個肉！係到嘅醉雞真係食到你飽！夠曬蛋白質佢個醉汁都好好味，越食越上引！下次都一定要叫！點都要叫個菜！有驚喜wor! 佢個湯真係好重菇味！食完曬個菜後，d湯比我清曬🤣😂🤣😂最後壓軸介紹佢嘅蟹黃面！$98！成碗滿嘅蟹黃比你！大滿足！蟹黃味好重，但有少少蟹殼！個面都幾有口味，唔算太淋！

📍「露面手工拌麵料理」- 灣仔今次食食食之旅黎到灣仔😌見到呢間餐廳好評都幾多，又多選擇，所以👦🏻👧🏻就諗住試試佢😋📷餐廳座位都幾多，但枱與枱之間有少少逼，不過見佢價錢都比較平民化☺️可能我哋比較早入座（6️⃣點），所以入到去都唔多人，去到7️⃣點就開始多人😛餐牌都有低卡健康嘅選擇，仲標明咗卡路里添，好岩減肥/健康人士🤩🤩🤩🍴七彩雞絲拌冷麵（胡麻醬）💰HK$55✨推薦指數：8/10一嚟到👦🏻👧🏻都「嘩」咗一聲，因為佢超級大碗🤩🤣擺盤超靚，色彩繽紛，非常吸引🤤七彩冷麵分別有雞絲置中，被椰菜、金菇、黃蘿蔔絲、青瓜絲、木耳絲、紅蘿蔔絲包圍住，底下就係滿滿嘅冷麵，真係未食都覺得好好味咁（👧🏻係以貌取食物架啦🤣🤣🤣）雞絲份量都好多，不過有少少🤏🏻鞋；青瓜絲、木耳絲、紅蘿蔔絲好爽口；黃蘿蔔絲甜甜哋好開胃；冷麵有彈性，好咬口🤤其實咁多配料，除咗黃蘿蔔絲係甜甜哋可以單食之外，其他都要配醬食，唔係就冇咩味🤣因為👧🏻想控制返醬嘅份量，所以叫佢另上胡麻醬😇呢份冷麵撈埋咗胡麻醬食勁開胃！凍凍哋又勁多重口感，👧🏻幾鍾意呢個配搭🥰🥰🥰🍴麻麻辣辣牛腱Biang Biang麵（中辣）💰HK$68✨推薦指數：7/10Biang B

We were very excited about trying their homemade BIANG BIANG NOODLES, and was most disappointed to find that they have just run out of them when we placed our order😭 Well that just speaks volumes about how popular their Biang Biang noodles are and we are determined to revisit and try our luck a second time💪🏻 We still thoroughly enjoyed everything we had. Favourite of the evening was the 🍲Tender chicken with Bak Choy wide broth noodles 嫩雞白布湯闊麵 (HKD 68), everything was soft, smooth and tender, and

今次🐭要介紹嘅係位於灣仔嘅手工麵小店，食物好有驚喜，大家可以一試😝露面手工拌麵料理 灣仔莊士敦道55號地下A號舖🐓嫩雞白布湯闊面 $68強烈建議呢個一定要嗌！睇佢個樣平平無奇，食落勁有驚喜😆 首先啲雞勁嫩滑！滑到🐭O曬嘴! 而且唔係雪藏雞，超級有雞味，好食過譚仔嘅雞肉好多(本身都係譚仔雞肉fan🤣) 奶白色湯底有雞既鮮甜，加上白菜，飲落濃郁又清新，🐭完全可以成碗飲晒！最驚喜一定係個闊麵！每一塊好似又長又大既餃子皮，口感煙韌勁有咬口，食落口超級滑，大家一定要試😍 ✨芥辣香麻醬雞絲粉皮 $42同出邊嘅雞絲粉皮比較，呢一個粉皮係另一層次😗因為佢多咗一層芥辣香，食落去更加惹味香口。麻醬料偏杰身，但撈埋超滑粉皮同啖啖肉嘅雞絲，個口感十級正，強烈推介！🍅鮮茄牛腩拌麵 $55蕃茄牛腩呢一個配搭好新穎，但係食落去又幾有驚喜，蕃茄肉醬醬料都係比較杰身，味道夠重口味，有少少似肉醬，撈埋佢個自家手打麵食一流😎 不得不讚牛腩質素都幾高，肥瘦適中啖啖肉，炆得好淋，好夠味，而且份量都幾多✨

雖然過咗食大閘蟹嘅季節 但都仲有得食蟹皇面嘅🦀-👉🏻嫩雞白布湯闊麵 Tender Chicken with Bak Choy wide broth noodles💲68👉🏻鎭店蟹皇拌麵 Hairy Crab Meat Sauce Noodle🦀💲98👉🏻上湯松茸娃娃菜Braised Baby Cabbage and Matsutake in Broth💲32👉🏻野生松茸鮮雞湯 Chicken Soup with Matsutake mushroom💲38-估唔到佢其他麵仲好食過主打嘅蟹皇拌麵！🤩同行朋友話上次食過白湯雞闊麵覺得唔好食 今次再食覺得好食咗好多！而且係好好食😽白湯好濃郁 雞都真係滑 個闊麵厚道啱啱好好有咬口👍🏻好多菜成碗感覺幾健康🤣價錢仲要好平又大碗😋推介✨相反可能過咗食蟹嘅季節個蟹皇真係冇上次咁好食🤣少咗蟹皇 會油結咗膩咗😕其他小菜都唔錯 娃娃菜好入味 雞湯松茸味濃過雞味🤣上菜速度都好快 一次過上晒咁濟唔洗點等😗真係推介白湯雞肉闊麵👍🏻〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️露面手工拌麵料理 (灣仔)📍灣仔莊士敦道55號地下A號舖🔗#7eating灣仔#7eating台灣菜

油潑辣子魯肉biang biang+小食+野飲 $89有少少似魯肉飯上面個個汁，多左啲冬菇。個重點係個面度，本身都覺得面呢啲咁普通嘅野唔值咁貴，後來食到佢個面真係改觀。個面係有口感，同埋有面味，我唔知個陣味係蛋味、定啲高級面粉味，但我覺得好好食小食揀左雲耳，本身都諗又係好似三哥個啲雲耳，紅油無乜特別。呢個原來好唔同，佢係偏酸味道，再有層辣味，係有層次嘅味道!!! 唔係死紅油味。野飲我再加左$14轉特飲 香芋鮮奶，同我想像中天仁名茶有香芋粒粒個隻唔同，呢隻係全blend晒，無粒。秘製香糟醉雞 $55份量不過不失，味道都幾重酒味，有層次，會想再追食多啖。我覺得個汁係好食嘅，我用佢黎加落雲吞個湯或者個BIANGBIANG面，都一流，好夾，大家可以參考。七彩雞絲伴冷面 $55份量大，夠足料，特別係有個醃蘿蔔絲，平時食其他店唔覺有。高湯小雲吞(10粒) $40個皮係自家制，都係重面粉味。高湯都清甜，我加左雲耳個汁同埋醉雞個汁落去，一流!

收工搵姊妹食晚飯，她素愛食餃子，我介紹她去。餐廳在灣仔旺區地舖，蠻方便的。我們點了不少菜式- 秘製香槽醉雞肉質滑嫩，花雕酒味好香令人回味。酸菜魚套餐不錯，魚肉鮮滑。o(*///▽///*)q套餐餐包括菠蘿青檸蜜 。油潑辣子滷肉BiangBiang麵的滷肉很腍滑惹味。粒粒巴蜀大餛飩啖啖肉又夠麻夠辛辣。韭菜豬肉水餃隻隻飽滿足料。 (/^▽^)/ 餐廳價格定位不高，容易負擔但質素很高，果然每一碗都是招牌。 o(*≧▽≦)ツ ~ ┴┴

位於灣仔的巴蜀菜質素不錯，經常大排長龍「巴蜀口水雞」加入白辣嘅口水汁寧舍開胃，白雞肉幾滑，味道口感方面都係高質「上湯娃娃菜」份量多😜清清淡咁，同其他濃味嘅菜取平衡「手拍小青瓜」勁鍾意食手拍青瓜，汁料酸酸咁，青瓜好有口感「巴蜀粒粒大雲吞」甘香醬汁濃郁味道很不錯👍🏻辣度只屬一般，個人覺得再辣一點會更過癮滋味飲品：「滑溜溜香芋鮮奶」成杯鮮奶極濃軟滑Creamy口感亦唔甜「冬瓜龍眼茶」清甜好飲，自家製嘅感覺

即使疫情下，是朋友總要露面吧，於是相約食手工麵。餐廳環境簡潔，座位多而寬闊。餐牌上有不同的麵粉和小食選擇。⭐️野生松茸鮮雞湯$38天氣轉冷，有燉湯飲，正，充滿菇菌的味道和香氣，松茸營養價值高，湯健康不油膩。⭐️芥香麻醬雞絲粉皮$42吃雞絲粉皮重點在於醬料，而店裏的醬比平時吃到的芝麻醬稠杰和味道濃郁。⭐️啖啖魚肉酸菜魚$68估不到餐牌上有酸菜魚，是一個套餐，一大碗酸菜魚，配料除了有鯇魚和酸菜，還有白蘿蔔和豆芽。可選白飯，而我選配了手工拌麵，麵叫Biang Biang麵，賣相像闊條麵，有嚼勁，及包一杯指定飲品。⭐️菠蘿青檸蜜（熱）指定飲品可選冷熱甜度，菠蘿味不重，但也不酸，大概是配搭了些蜜糖。⭐️鮮茄牛腩拌麵$55足一個大蕃茄，味道很鮮甜，牛腩份量合理，炆煮時間剛剛好，很入味，麵是擔擔麵，質感Q嫩，試過其中兩款麵後，不愧為每天新鮮製作。

Handmade Crab Noodles🧡🍜 ..有時想食得簡單點，灣仔區一間麵食館，店舖小小但人氣滿滿 ll 堅持用手工麵，每日新鮮製作，天然無化學添加，而且鎮店招牌蟹皇麵都值得一試🦀🍜，價錢親民大眾化呢。✨鎮店蟹皇拌麵 $98 一大碗蟹皇醬🦀 金黃濃稠，配幼麵條吸汁，而且食到絲絲蟹肉好足料。✨白菜豬肉水餃 $30 粒粒足料大隻。✨秘製香槽醉雞 $58 重花雕酒香🐥 雞肉嫩滑，啖啖酒香。✨芥香麻醬雞絲粉皮 $42 Wasabi 味道配上麻醬，異常match 很滋味。✨豆漿 $15傳統麵店當然要喝一口豆漿，重豆香。..有時候簡簡單單吃個手工麵🍜，感覺都不錯喔。..×××××ש灣仔莊士敦道55號地下A號舖..

平時見到好多人打卡位於灣仔既呢間麵店，係港島番工既我終於得閒黎打卡啦～～～·蟹皇拌麵 $98蟹皇配上幼身既擔擔麵好加分，蟹皇汁俾得完全唔吝嗇，滿滿一碗，每啖都食到蟹皇同蟹肉碎，蟹味都足，見到在位每位黎到都一定會嗌呢碗。·嫩雞白布湯闊麵 $68個湯底白雪雪，勁吸引，一上枱已經聞到好香既豆乳味，湯頭較濃味，係我鍾意既口味，但可惜我地黎到既時候已經冇哂佢本身配既闊麵，我地唯有轉都係闊身既Biang biang 麵，但麵質都係做得出色既，又滑又入味！·芹香麻醬雞絲粉皮 $42麻醬夠味，粉皮好滑，我同朋友都覺得雞絲粉皮幾好食～如果想要健康啲既小食可以簡呢樣。·冬瓜龍眼茶 $24少冰少甜既味道係我理想中既味道～好清新好健康！

近年標榜「手工製」嘅嘢越嚟越多，定價亦可以去到好貴但灣仔就有間麵店，雖然主打手工麵食，但售價都算係良心！普通嘅餃子麵呢度當然有，但更多嘅係特別手製麵，例如闊麵、手工拌麵等等一場嚟到，當然要試下！試麵之前，食下啲小食開下胃先手拍小青瓜 ($28)份量慷慨，舊舊都清甜爽脆，仲有淡淡嘅蒜香味，正秘製香槽醉豬手 ($55)同醉雞味道差唔多，只係主角轉咗做豬手酒味香甜，每啖都係精華豬皮爽口，好大舊骨鎮店蟹皇拌麵 ($98)話到明「鎮店」，當然有咁上下份量蟹皇羹同麵條分開上，好似食緊日式沾麵咁😂蟹皇入面有有絲絲蟹肉，味道鮮甜香濃撈落麵條度，彈牙又掛汁手工飲品另外仲叫咗兩杯手工飲品，我嗰杯係菠蘿青檸蜜菠蘿同青檸味道唔算好突出，但都算清甜解渴

📍 露面手工拌麵料理📍 灣仔 • 莊士敦道55號地下A號舖-《露面手工拌麵料理》位於灣仔，主打手工製麵條，包括「擔擔麵」、「蛋麵」、「菠菜寬麵」以及「Biang Biang麵」這裡堅持使用新鮮製作的手工麵，還沒有添加化學添加物，讓客人吃得安心標榜「每一碗都是招牌」，這個我不太清楚，只知道嚐過一次以後，還想再來試試其他的菜式，如白布湯闊麵、小雲吞蛋麵、蟹黃拌麵等😋😋-首先來幾道開胃前菜😛-秘製香槽醉雞 ($58)雞肉滑嫩，帶淡淡酒香同清甜味道，沒有不會有苦澀的味道•手拍小青瓜 ($28)每一口都是爽脆的小青瓜，超級開胃的！•巴蜀粒粒大雲吞 ($35)這道「巴蜀粒粒大雲吞」類似「紅油抄手」雲吞為飽滿的菜肉雲吞，非常好吃🥟淋上辣油，具辣勁，惹味十足多吃幾粒都沒問題🥰😛•油撥辣子魯肉Biang Biang麵 ($55)因為本來就喜歡吃比較寬的麵條，所以一開始就是想點「Biang Biang麵」了跟「油撥辣子魯肉」的這個配搭也十分合心意後來才發現這裡的英文名字就是「Biang Biang Noodles」點這個準沒錯～麵身較寬，質感具咬口、Q彈、很掛汁❣️配上魯肉跟辣汁，香辣惹味👍客人可以按個人口

$82個午市套餐共有三款食物，組合合理，基本上食到招牌菜，即係試到手工麵，我揀了：飲品：菠蘿青檸蜜－好飲，清甜。小食：麻辣雲耳－勁香辣，麻都高，食完在嘴內麻了幾分鐘。主食：油麻地撥辣子魯肉 Biang Biang 麵很滑的闊條麵，吸汁又強，魯肉汁豐富，口感滋味。共他散點鎮店蟹黃拌麵足料，幾香，時令。蟹黃混合了茨汁增加份量，亦可以，沒有影響多少味道。輕量魯肉飯魯肉少少肥，所以入口唔韌，入味夠汁高湯小雲吞正常，好味。上菜幾快，齊整整潔，很旺場。