露面手工拌麵料理

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休息中

餐廳伴麵做得十分出色,有多種伴麵選擇, 滷肉拌麵, 鮮茄牛腩拌麵, 今次我選了滷肉拌麵, 再配手拍青瓜再, 另外加瑞士雞翼㖭!!滷肉拌麵, 滷肉選用層次豐富的三層肉，經過燉煮釋出膠質，滷汁氣味飄香，油脂豐富更為潤口滑嫩，創造出不油不膩的口感。伴麵與汁更緊密融合在一起手拍青瓜，經過涼拌之後，醋的酸味，蒜香味，辣椒味，以及食用油的香味混合在一起，讓黃瓜非常的入味，入口爽脆瑞士雞翼，雞翼不但口感嫩滑，還帶有絲絲甜味，味道超讚！!

疫情下好多時候都唔可以同朋友出去一齊食飯，只可以買外賣返屋企自摺食🥲雖然見唔到朋友，但係買外賣都唔可以馬虎求其😠呢啲時候更加要對自己好啲🥺所以今次揀咗間一直想試好耐嘅餐廳食我最愛嘅拌麵😍今次揀咗個啖啖酸菜魚套餐($70)，鮮茄牛腩拌麵($56)，麻麻辣辣牛展biang biang麵($69)同香辣豬手($56)喺屋企開大餐🤩酸菜魚套餐好抵食👍🏻除咗招牌biang biang麵之外，仲會包一杯飲品菠蘿青檸蜜🍹酸菜魚好入味而且魚肉夠多又爽口，飲啖湯再食啲麵好正👍🏻杯飲品都好有驚喜，唔會好甜仲帶啲清新🌱而鮮茄牛腩拌麵同麻麻辣辣牛展biang biang麵都好好食，完全係最佳拍檔😋唔會太多或者太少份量啱啱好👏🏻牛腩好冧，牛展好彈牙perfect🤭如果驚拌麵太dry佢哋仲會有碗湯俾你自己調整👍🏻最後試埋佢哋款小食香辣豬手👍🏻麻辣得嚟又唔會太過油膩，肉又多汁好好味😋如果大家有肚嘅話都可以叫嚟試吓✅叫咗咁多款唔同嘅嘢食最後埋單都只係$251!!!超值🥺🥺🥺

趁仲有得堂食 就係公司附近試吓呢間露面啦! 冬天凍冰冰首先就叫返兩碗野生松茸鮮雞湯($38) 非常足料 滋補健康嘅感覺 飲完成個人暖晒最鍾意食辣野嘅我當然要試吓佢嘅口水雞($58) 層次豐富 辣中帶香 香中帶麻 雞肉嫩滑 好有水準 值得一試瑞士雞翼($36) 鮮甜潤澤 肉質嫩滑 好味道~撞正下午茶時間 就試下佢嘅下午茶餐d($58)啦! 粒粒巴蜀大餛飩 啖啖肉又惹味 傳統開陽蔥油拌麵望落樸實但食落唔簡單 每一啖都係多層次嘅香氣 不得了 加左$6配豆漿 成件事啱啱好

再次嚟到呢度間位於灣仔嘅露面，佢地嘅口水雞滑不溜口，麻辣程度唔會太over，好岩我口味。我同朋友都忍唔住 連雞皮都食埋。 $82套餐包一碗滷肉飯，滷肉同香菇切到差唔多大細，珍珠飯粒粒飽滿，一匙飯連同醬汁、滷肉、香菇，啖啖滋味。秘製香槽醉豬手$55厚厚豬皮同紮實嘅肉質盡吸香槽韻味，食落口感十足之餘仲齒頰留香。七彩雞絲拌麵 胡麻醬$557色配菜賣相夠曬吸引，胡麻醬份量充足，拌起嚟食清新爽口。老壇酸菜湯小雲吞十隻$42小雲吞嘅皮好高質，入口非常順滑，配埋酸菜湯十分醒胃。

現時疫情反反覆覆而且晚市又停止咗堂食又係時候買外賣返屋企食心血來潮想食 #台灣菜見到位於灣仔嘅 @biangbiang.noodle 「 #露面手工拌麵料理 」 網上食評好評如潮就去到揀咗幾款美食買返屋企食✨⊰⊹════════════════⊹⊱💬 ✎ 食後感 ：✨❤️【 #巴蜀口水雞 】麻麻辣辣嘅口水雞味道相當開胃配以粒粒花生🥜等嘅醬汁令雞件更入味更嫩滑夾一件已經見到厚厚的雞件肉質都頗為鮮嫩💛【 #鎮店蟹黃拌麵 】嚟到點少得order呢度嘅 #純手工拌麵每日製作•無添加•匠心之作嘅鎮店蟹黃拌麵蟹粉滿滿的用一個外賣盒裝住食嘅時候倒落去拌麵攪勻一齊就食得香濃的蟹黃味道四溢而手工麵食落去好有質感仲可以落少少醋汁點綴一下果然不同凡響😋💙【 #啖啖魚肉酸菜魚 】呢一個限量供應嘅套餐包括麵及熱飲☕️我就揀選咗撈飯一流嘅白飯菠蘿青檸蜜仲有少甜少冰走冰選擇非常貼心呢先飲一啖酸菜魚湯味道很濃郁哦還有魚的份量也頗多食落去多肉少骨、魚肉新鮮一啲都唔腥㗎仲有裏面嘅芽菜酸菜等配料可以索哂湯底嘅精華味道㗎🤎️【 #輕盈滷肉飯 】呢個 #滷肉飯 只係$25最估唔到佢係咁高質由於太肚餓一上車就即刻開嚟食鍾意佢嘅滷肉

其實而家疫情😷，不知道幾時可以再開返晚市堂食，遲啲再嚴重啲可能連午市堂食都冇🥲所以把握吓機會同朋友見吓面食個 lunch🤪野生松茸鮮雞湯 $38冬天想飲吓啲暖野，所以叫咗一盅湯，有濃郁嘅雞湯味，而且菇菇佈滿湯上～椒香麻辣湯小雲吞 10粒 $42小雲吞雖然係一口份量，但係餡料豐富芫茜蔥花多，所以湯嘅味道係比較清香香芋鮮奶 $28凍蜂蜜百香果茶 $6油潑辣子魯肉 Biang biang 麵 $55 小辣嚟到露面餐廳，諗住點都叫碗麵試吓未聽過Biang Biang麵，所以試吓係乜東東嚟食落係彈彈牙闊條麵，而且醬料掛麵，食落去好juicy～芥香麻醬雞絲粉皮 $42雞絲粉皮雖然係好簡單頭盤，但係麻醬係精粹，今次嘅麻醬同平時自己調嘅有啲分別，較有麻香味

疫情關係人手不足，公司更請了一個蠢人增加我的工作量，每晚要加班又受氣，心情差又無從發洩，唯有..... 吃好吃的！沒晚市沒關係，外賣一樣可以！除了必吃biang biang麵外，還有其他小食都好讚！《秘製香糟醉雞 $58》一打開蓋就聞到陣陣酒香，雞肉嫩滑入味！《巴蜀口水雞 $58》辣得惹味開胃，又不會蓋過雞肉香。《芥香麻將雞絲粉皮 $42》份量多，粉皮不會黏著，雞肉多，加上麻醬更美味，吃過不停。《皮蛋豆腐 $35》醬汁有咸香很提味，皮蛋彈牙，豆腐香滑。《瑞士雞翼三隻 $36》 盒中有4隻，十分入味，肉質結實。《酸菜 +$5》帶辣，拌飯/麵一流。《魯肉一份 +$10》魯肉好味所以多點一份！單點套餐的話有飯/麵+主食及飲品的話$82就有交易，性價比高。

差不多很久沒有來到這裏，今天約了朋友在他家中晚餐，下晝路過這裏，便來個下午茶。啖晱酸菜魚餐$68.00，魚片採用了鯇魚，稍微有少少碎骨，進食時記得小心一點，魚肉味道鮮甜，份量亦很多，除了鯇魚片之外，芽菜、蘿蔔和酸菜的份量都不少。湯頭味道酸酸甜甜，令到胃口大開。油潑辣子魯肉BiangBiang麵$82，魯肉中辣，辣勁十足，麵質爽口彈牙。手拍小青瓜，青瓜爽口鮮甜，帶點微酸味， 10分適合做前菜。波蘿青檸蜜(凍)，菠蘿味道比較重，甜度適中。蜂蜜百香果茶，甜度適中，百香果味道帶點酸。野生松茸鮮雞湯$38，雞湯味道香濃，喝完之後全身都很暖和。

平時不嬲中鍾意食麵多個食飯，露面就有好多款手工特色麵🍜無論係湯麵定係拌麵都超好食🤤—————————————————🔹鎮店蟹皇拌麵 $98 絕對係平民恩物😆一大碗蟹黃羹🦀份量冇手軟，啖啖蟹肉，鮮甜而味美🌊配上幼身擔擔麵好掛汁，好正好滿足☺️不過相對比較rich，建議兩個人share食1碗再嗌其他款式麵👌🏽.🔹嫩雞白布湯闊麵 $68一定一定要嗌❤️‍🔥 真·心靈雞湯，食完係滿滿嘅幸福感🥰湯底嘅脂肪經過乳化，煲到誘人奶白色🤍，香濃雞味🐔潤喉好飲，粗身闊麵索晒滿雞湯精粹，好滑又有咬口！雞肉軟嫩而不爛，翠綠小棠菜粒爽脆，，每一啖都有多層次口感，一口接一口食唔停！🤤—————————————————🧜🏻‍♂️口水度：🌕🌕🌕🌕🌗🤑CP值💰：🌕🌕🌕🌖🌑🧚🏻‍♀️打卡值：🌕🌕🌕🌑🌑🥰舒適度：🌕🌕🌕🌑🌑👅再食指數：🌕🌕🌕🌕🌗.♟Overall♟食完覺得好溫暖💓，feel到小店係有用心機去整唔同嘅麵🍜真係兩款都好食😆真係特別推薦嫩雞白布湯闊麵，因為好食嘅闊麵唔係好多地方有🤪

今日下午去灣仔購物，路過見到呢間露面，是手工麵專門店，見到圖片的麵好似好好食，於是決定試吓。下午茶價錢每位五、六十元甚親民，我點了D餐，$59 包括巴蜀粒粒大雲吞5粒、傳統開陽蔥油拌麵，另加$6一杯大豆漿。巴蜀風自然是配上辣醬，辣度適中，喜歡吃辣的冇問題，雲吞皮餡料多，好吃。傳統開陽蔥油拌麵份量唔少，蔥油亦很多，手工麵條有水準，幼麵滑而有力。因為吃得開心所以外賣一些返屋企，買了麻辣牛展 Biang Biang 麵、輕量滷肉飯、巴蜀口水雞。Biang Biang 麵濶大的，口感更加滑，麻辣牛展很香很亂嫩。輕量滷肉飯其實很夠飽，滷肉及汁都多，仲有一只剛熟的滷蛋，女仔午餐夠食。巴蜀口水雞香辣肉嫩皮極爽。店子光猛乾淨，堂食外賣皆有效率

🥢露面手工拌麵料理 (灣仔)🔍灣仔莊士敦道55號地下A號舖-----最近夜晚日日都冇得出街食飯，媽咪每晚都要煮好多人嘅份量，買餸都攞到隻手都紅晒，見媽咪咁慘慘豬，收工就過黎買呢間B仔好中意嘅小店外賣回家，等媽咪可以坐喺屋企等食物，唔使煮又唔使買，輕鬆返一日～.✨套餐-“秘製香糟醉雞+滷肉飯+菠蘿青檸蜜”$82✨粒粒巴蜀大雲吞 $35✨白菜豬肉餃$35✨皮蛋豆腐$35✨秘製香糟醉豬手 $58.香糟醉酒系列嘅兩款小食味道有輕微不一樣，皮Q肉彈嘅醉豬手甜味突出，而個人就更愛肉質扎實酒味濃嘅醉雞。.粒粒巴蜀大雲吞飽滿帶辣香，白菜豬肉餃則內餡爽口有肉汁，誰也不輸給誰，兩款家人都喜歡。.另外呢間小店雖然主打麵類，但佢嘅滷肉飯卻係我嘅飛佛，8分瘦2分肥嘅滷肉份量多切調味到位，食得唔會太guilty得黎，又保留少許肉脂味，高質。下飯一流嘅除了滷肉汁，還有香濃嘅冰花軟心皮蛋配冰凍豆腐，一樣係必點之選。-----👶🏻B仔整體評價：7.7/10個👍🏻👶🏻B仔抵食程度：7.5/10個👍🏻👶🏻B仔環境評分：外賣yo”👶🏻B仔味道評分：8/10個👍🏻👶🏻B仔回頭機會：8/10個👍🏻-----#swallowhon

露一露面，見一見面👯‍♀️ 友人喺灣仔返工，經過灣仔，點都要見下面既，一於就揀左係露面到見面喇😛✔️鎮店蟹皇拌麵🦀店長推介，鎮店之寶，一碗呈橙黃色的蟹粉加蟹肉用以撈麵，滿滿的蟹肉，每一啖都充滿幸福感🥰✔️秘製香糟醉雞🐓香糟的味道是由中國風的米味釀製，令到醉雞味道更加清新入味。雞件嫩滑，啖啖肉😋✔️啖啖魚肉酸菜魚 🐟酸菜魚冇想像中咁酸同辣，用的是鯇魚魚片，份量亦不少。另外配的是Biang Biang 麵，手工麵有水準，麵質煙靭彈牙，有口感🤩跟餐包一杯菠蘿青檸蜜，味道酸酸甜甜，有陣陣的菠蘿味🍍，清新健康🥤另外加配了一杯蜂蜜百香果茶，清清甜甜，滋潤順喉🧉

灣仔有間專賣手工麵嘅食店，佢哋嘅麵煙靭又有特色，果然名不虛傳，特別係佢哋嘅王牌嫰雞白布湯闊麵，正✌🏻。.📍粒粒巴蜀大雲吞(5粒) ($35)雲吞5大粒，以菜肉做餡，雖然加咗辣油但唔夠香，不過就好辣🥵。.📍韮菜豬肉水餃(5粒)($30)韮菜味唔夠香，不過不失。.📍白菜餃擔擔面(5粒)($51+魯肉$10)白菜餃似喺加咗粟米🌽做餡，食落甜甜哋，係咁多款餃入面最好食嘅😚。雖然叫咗擔擔面但俾錯普通湯😭，冇咩特色。另外加咗份魯肉，但就比較肥。.📍嫰雞白布湯闊麵($68)呢款好有驚喜😍湯底好濃味，飲落舒服😌，闊麵又滑又有口感，仲要超吸湯！推薦❤️! 加咗小棠菜粒🥬同雞肉做配料，前者又腍又索湯，後者量多唔嚡口，好好食！.📍秘製香糟醉雞（$58）醉雞好嫰滑，酒味超重🍶，不過份量唔多。

上年仲未離職之前都食過一次呢間麵店，味道都唔錯。一年後再次去光顧，同樣係外賣，但就一於試啲新菜式睇吓水準keep唔keep到先。.📍鮮茄牛腩拌麵($55)幾欣賞呢到嘅麵唔會太腍，番茄醬汁好濃郁🍅酸酸甜甜好開胃。有番茄同牛腩做配料，味道係唔錯，唯一就係牛腩唔夠嫰🐃，扣咗啲分。.📍麻辣牛展Biang Biang麵($68)麵質煙韌有咬口，以麻辣醬做拌麵汁，辣度高但味道真係唔錯。牛展有4片🐂，入味得嚟又筋半肉，好食😋！.📍台式滷肉拌麵($52)滷肉略為唔夠濃味，撈埋啲麵食唔算突出，味道比較單一。.📍芥香麻醬雞絲粉皮（$42）呢個都係必食！佢用嘅麻醬超濃郁勁惹味❣️，青瓜絲🥒同雞肉🐓份量都唔少，重點係粉皮滑溜又有口感，好好食👍🏻。.📍蜂蜜百香果茶（ $24）唔會太甜，飲落都幾清香。.📍滑溜溜香芋鮮奶（ $28）香芋份量好少，飲落似純鮮奶🥛，好彩用嘅奶都唔錯，但$28買杯鮮奶就有啲唔值。

露面手工拌麵料理 整體質素都好好一人拌飯餐滷肉飯 拌飯配埋肉撈滷水汁 好欣賞佢嘅滷肉粒大大粒 真材實料 直頭好似食緊五花腩肉一樣小食： 香辣豬手 膠原十足 係原始辣味原盅野生松茸鮮雞湯 雞湯好足料養生湯飲多啲都唔怕啖啖魚肉酸菜魚套餐跟Bling Bling麵 魚肉量多 鮮味魚味濃唔腥 酸菜湯底酸味足夠辣度剛好 一啖接一啖飲湯底飲完不會口渴飲品「菠蘿青檸蜜🍍」清清地有菠蘿粒粒🍍幾清爽好味😋「滑溜溜芋頭鮮奶」叫走甜 飲到creamy香芋味