火赤

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上次👦🏻👧🏻去完火赤食串燒覺得好好食，尤其是雞肉類串燒同醬汁燒飯團！今次再嚟食佢地嘅雞串，有6款調味，包括抹茶鹽🍵、柚子鹽🍊、咖喱粉🥘、一味粉、七味粉同山椒粉🌶️，加少少就可以令串燒更加惹味。燒鱈魚乾鱈魚乾薄身燒到香脆，沾少少沙律醬已經好好味。雞心雞心塗咗醬油調味，有少少甜味，燒到熟度剛好，外面爽脆內裏軟腍。雞肉軟骨棒點蛋黃食雞肉軟骨棒厚肉，食落啖啖肉入面有粒粒雞軟骨，表面搽咗少少甜味既醬汁，配上撈勻咗嘅月見蛋黃汁一齊食，令雞肉更嫩口😋。雞尾雞尾燒完啲油分出哂嚟，入口有豐富嘅油脂香氣。雞頸肉雞頸肉質嫩滑有彈性，燒得好香口。雞上髀肉雞皮有少少香脆感，雞肉好鮮嫩。水牛芝士煙肉呢個配搭幾特別，厚切煙肉片卷住大大粒水牛芝士同紫蘇葉，清新嘅紫蘇葉中和咗水牛芝士嘅膩感。香蔥三元豚肉豚肉片卷住大量香葱，咬落去好有肉汁同葱香味十足！燒秋葵口感爽脆帶微甜，咬開感受到黏黏嘅口感。醬汁燒飯團飯團調咗味道同塗上醬汁，師傅將飯團燒到外層香脆，裏面軟熟。抹茶蕨餅口感煙煙韌韌，抹茶濃郁不苦🍵，清清地可以清返個味蕾。📍 火赤 (尖沙咀)尖沙咀寶勒巷29號寶昌商業大廈5樓

放工約埋朋友仔去咗尖沙咀嘅一間燒鳥居酒屋。座位唔多，係一間小店，想幫襯嘅朋友就要早啲訂位。除左店內嘅Bar 枱同table 枱，仲有戶外嘅area, 坐得幾鬆動。放工約埋朋友黎chil 下飲返兩杯都係唔錯嘅選擇。呢間居酒屋主打雞嘅稀有部位同內臟。非常特別。今次試左以下嘅部位。🐟鱈魚乾 $48同平時食開嘅好唔同，呢款鱈魚乾燒得好乾身，好脆口，仲有好香嘅烤味。想沙律醬同七味粉，真係食唔停口。🐔雞心 $38落左醬油燒嘅雞心，唔會好乾身，即使係串燒都做到好juicy 嘅感覺。🐔雞肉軟骨棒 $48軟骨棒可以點醬油蛋汁食，軟骨棒嘅雞肉同軟骨比例都恰到好處。加埋醬油蛋汁調味，無得頂。🐔雞頸肉 $38外邊都有少少雞皮，一樣保持到雞皮嘅脆口，雞頸肉食落有少少軟骨咁。🐔上髀肉 $38繼續都想讚佢嘅雞皮非常香脆，髀肉好juicy 嫩口。🐔雞尾 $38雞尾部位食落會比較肥美，但一啲都唔會有騷味。🐷水牛芝士煙肉卷 $48芝士香濃惹味。🐷香蔥三元豚肉 $48🈵 大推呢款香蔥三元豚肉，豚肉卷入邊有好多嘅香蔥，呢個配搭令人食落都唔會覺得膩。🌱燒秋葵 $38燒得好淋，上邊仲配左柴魚碎。非常美味。🍙醬油燒飯團 $38飯團

今日想食吓串燒，上網呢間評價都唔錯，於是就試吓🐠燒鱈魚乾 $48-鱈魚乾脆得嚟好酥化 鹹香味唔錯♥️燒雞心 -口感爽口微彈 配上香甜燒汁 十分惹味🐓燒雞上髀肉 $38-雞腿肉被雞皮包住 皮燒乾油份 口感脆 雞腿肉嫩口彈牙🐓燒雞頸肉 $38-雞頸好香 入口香味強烈爆發於口腔 肉嫩帶甜香🐓燒雞肉軟骨棒 $48-漲卜卜嘅手打雞肉棒入面有雞軟骨增加咬口 配上雞蛋黃及甜醬油 令人回味嘅味道🐓燒雞皮 $38-雞皮燒到脆卜卜 油膩大部分已經釋出 🥓水牛芝士煙肉卷 $48-水牛芝士燒到半流心狀態 加埋紫蘇葉增加梅香味 煙肉鹹香 🍙醬油燒飯團 $38-飯團燒到微焦 有脆飯焦口感 兩邊搽咗甜醬油增加甜味🍵抹茶蕨餅 $38-蕨餅好軟熟 淡淡黑糖甜味 帶抹茶苦澀及茶香調味粉有6隻顏色山椒粉，七味粉、一味粉、柚子、抹茶、咖喱總括嚟講，相當惹味，值得推介

鍾意食雞嘅朋友一定唔好錯過依間串燒店😋主打提供多種雞嘅不同少見部位嘅串燒🤩餐廳位置舒服，位置不多，有室外露天位和室內bar枱，仲可以望住師傅燒😍想去嘅朋友記得要預約啦📅全部串燒都係即叫即整，熱辣辣👍🏻一坐低店員即刻端上6️⃣種調味料，山椒粉❤️一味粉🤍七味粉🩷海鹽🩵咖喱鹽💛綠茶鹽💚建議點多啲咖喱粉和七味粉🤭最特別嘅串燒⬇️燒鱈魚乾 $48推介✅魚乾燒到脆脆卜卜，沾上蛋黃醬配搭得唔錯好食，好開胃提燈(限定) $48推介✅ 香港少吃到依種串燒，外形似燈籠有趣⭕️結合左雞卵巢及未成熟雞蛋，口感特別，一咬即爆開蛋黃有濃郁蛋香味雞下心 $38好特別🙌🏻好少見嘅部位🐓控制燒得好食真係好難，但係餐廳做到😍有調味料調味完全無腥味，口感更軟腍爽彈，值得一試糯米雞肉棒 $48燒得焦嘅外層糯米包住雞肉棒🍗咬開熱辣辣出煙💨內搭配嫩滑雞肉，多重口感👍🏻醬油燒飯團$38外脆內軟🍘同雞肉牌一樣燒得卜卜脆，飯團夠軟熟，醬油適中，包住用紫菜食好夾，不過紫菜就會淋咗少少餐廳仲可以食到嘅串燒仲有雞頸肉 $38雞翼 $38水牛芝士煙肉卷 $48香蔥三元豚肉丸（配醬油) $48抹茶厥餅 $38每粒都沈上綠茶粉，口感彈牙，份量唔少喔🤩📍火

呢度座位唔多, 只有一張Bar 枱同一張四人枱, 仲有室外既座位, 冬天會有暖爐, 所以都唔會太凍😎 食物以串燒類為主, 當中有啲雞內臟係出面比較少會食到🤓燒鱈魚乾🐟($48)鱈魚乾燒到脆卜卜, 本身已經有微微既魚香, 點埋個沙律醬更加好食, 送酒一流😎雞食道🐔($38)甜甜地既燒汁佈滿係爽脆既雞食道上面, 第一次食幾特別😌雞皮🐓($38)雞皮燒到微脆帶啲脂肪既軟綿, 用左少量既鹽去調味, 加埋青檸汁一流🤓六色調味盤三款鹽柚子, 抹茶, 咖喱, 三款調味粉七味粉, 山椒粉, 一味粉, 可以配唔同既串燒食🥰雞心💛($38)雞心燒到剛剛好, 配上山椒粉食最夾😋雞腎 🍢($38)爽脆既雞腎大大舊, 配七味粉最夾😉雞上髀肉🍗($38)燒到微脆既雞皮配上肉質嫩滑多汁既上雞髀肉軟綿綿好香雞味, 配柚子鹽好夾😙糯米雞肉棒🍖($48)雞髀肉包裹住軟糯既糯米加埋雞軟骨再攞去炸, 口感好豐富😍水牛芝士煙肉卷 🥓 ($48)煙肉包裹住軟綿香濃既水牛芝士同紫蘇葉, 味道好夾, 紫蘇葉為成個卷提升左個味道😊秋葵拼青椒仔🫑($38)兩個都燒到剛剛好配上木魚碎冇得輸🥰醬油燒飯團🍙($38)熱辣辣燒好既飯團外面搽左一

🌚不夜天既生活，夜晚梗係要去食過靚飯呢間係專食唔同種類&特別款式嘅串燒既舖頭，入邊有Bar枱、出邊有露天地方✨🎨一坐低侍應就比咗一個五色繽紛嘅調味料platter - 七味粉、辣粉、胡椒、咖喱鹽、柚子鹽、綠茶鹽🎨呢碟調味料會陪住你食之後一系列嘅串燒，每條配搭唔同款式，Diy都幾得意🎨我哋坐吧枱就一路望住師傅燒，都幾大火喉，嗰陣時啲火會升到好高🔥🙉🐟燒鱈魚乾：係好脆嘅魚乾，配合啤酒，係前菜嘅好選擇🐥雞腿肉：燒到好香，熱辣辣🐤雞皮：呢個雞皮外脆，入邊就有啲油脂，好好味，完全係改變咗我對雞皮嘅想法🤣 本身雞皮已經鹹鹹地，如果再想入味啲嘅可以加辣粉🐤雞嘅內臟係呢間舖頭嘅主打，一定要試吓！🐤雞下心：細細粒，本身已經係佈滿甜甜嘅醬汁，都幾特別🐤雞食道：細細條串得好靚，幾有咬口🐤雞肉軟骨棒🥚：經典嘅食法，見到個月見已經流晒口水，雞軟骨串有口感，雞肉亦好新鮮🐷香蔥三元豚肉: 今次呢一款係配合有少少酸嘅醬油汁，去除豚肉嘅油膩感，入邊就有大蔥🐽水牛芝士煙肉卷: 水喉芝士出面包咗一層紫蘇葉，特別濃味，煙肉燒得好香🥔福岡安納芋：呢個甜甜地出邊有層皮燒到勁脆，入邊就好軟熟醬油燒飯團🍙：好靚嘅飯團，加少少咖喱鹽好

【尖沙咀•火赤】@akaihonoo_hkππππππππππππππππππππππππππππππ尖沙咀高質日式串燒料理6色調味碟 燒鱈魚乾雞食道 雞胸軟骨+ 雞尾 雞下心糯米雞肉棒福岡秋葵+蘆筍醬油燒飯團在這個注重細節的串燒盛宴中，每一串食材都經過匠人細心焠煉，以火候、味道講究至極，令人垂涎。6色調味碟奇妙的六色調味盤是一場味覺的序曲。燒鱈魚乾鱈魚乾的外皮經炭火細心烘烤至金黃酥脆，裏層的魚肉卻依舊保持濕潤與鮮甜，若搭配一絲檸檬汁，更能提升鱈魚的海洋風味。雞食道串燒中的隱藏高手，雞食道的獨特口感，既有彈牙又不失嫩滑，經過燒烤後的微焦香搭配特製醬汁，令人回味無窮。雞胸軟骨+ 雞尾一串將雞胸軟骨與雞尾巧妙組合，絕妙的是那鮮嫩多汁的肉質與脆爽的軟骨，炭火的烤香在口中釋放，帶來異常愉悅的食感對比。雞下心作為內臟部位的極品，雞下心透過精準的控火，展現了其本身的醇厚與滋味，外酥內嫩的口感和串燒醬料的融合使其成為饕客的心頭好。糯米雞肉棒每一口都是糯米的柔軟與雞肉的肉香交織，這種絕妙的組合是對傳統糯米料理的創新詮釋，不僅味道豐富，更增添了層次感。福岡秋葵+蘆筍綠色的串燒以鮮嫩的福岡秋葵與爽脆的蘆筍

今次去咗一間主要食雞🐔嘅串燒居酒屋，呢間居酒屋食得比較特別🫣主要係將雞嘅每個部位做成獨立嘅串燒，會有雞食道、雞下心..🫣🫣🫣小編真係第一次鼓起勇氣試試😂😂燒鱈魚乾特有的煙燻香氣和濃烈的風味，燒得卜卜脆再搭配清酒，簡直係一大享受😛醬油燒飯糰飯糰燒得熱辣辣再淋上濃郁的醬油燒汁，配埋海苔嘅香味，好惹味暖胃🥹至於雞心、雞皮、雞腎、雞上脾肉、雞食道和雞肉軟骨棒，都比較小係出邊食到😛店舖安排咗一碟調味粉點串燒有檸檬鹽、咖哩鹽、柚子鹽、抹茶鹽等等雞皮：燒得好香脆雞心：口感特別，醬油調味，食落都爽雞上脾肉：唔會好韌，保持到肉質鮮嫩雞肉軟骨棒：呢個推薦~可以撈雞蛋嚟食~糯米外皮燒得，雞肉入邊仲係熱福岡秋葵口感清脆，淡淡的清香帶有些微的果味

Yakitori , yaki 指的是燒烤，而 tori 的意思則是雞，其實指的就是烤雞肉串。日本人🇯🇵 將雞肉、內臟和其他禽鳥類切成一口大小，串起以直火燒烤而成🔥🔥為了體驗日本的燒鳥文化，今日約了朋友來到香港的燒鳥專門店-火赤🏮店家準備左七種調味粉，客人可以按自己喜好配搭唔同的串燒🤗分別有：咖喱、抹茶、柚子、一味粉、七味粉、生椒粉🐽燒鱈魚乾🐟🐟（$48） 開胃菜我地選擇左燒鱈魚乾🐟～燒既時候已經聞到好香🔥🔥食落香脆，有微微魚乾香味☺️☺️配埋秘製蛋黃醬一流🐽雞頸肉（$38）豬頸肉食得多啦！但雞頸肉真係第一次試😯😯肉質鮮味多汁！廚師話雞頸係經常運動的部位💪🏻所以特別爽口！🐽 雞皮（$38）超級無敵邪悪！！！！表皮燒到脆卜卜，但咬落帶一點韌度，雞油味超香，明知熱量爆標都忍唔到口😭😭😭👍🏻🐽雞胸軟骨（$38）軟骨咬落爽脆，細肉肉質比較爽口，淨係落左少少鹽調味已經好香😋😋🐽糯米雞肉棒（$48） 糯米部分好似煲仔飯既飯焦，咬落香香糯糯的😝😝入面包住免治雞肉，鐘意大大啖食肉既食肉獸一定要試下！😜😜😜🐽雞心🐥🫀（$38） 雞心質感柔軟，調味後完全唔會覺得腥，但依然保留到內臟濃郁的風味☺️☺️🐽雞下心🐥🫀（

朋友介紹之下，去左一間位於尖沙咀嘅隱世樓上日式串燒店—「火赤 」！😳串燒好有水準，全部即叫即燒，作為主打Yakitori（燒鳥）專門店，仲有提供稀有部位，如提燈！💕餐廳有露台戶外位置，擺放着木餐枱，好有露營feel🏕️，夠晒Chill！😎大部分串燒都只係基本或無調味，所以如果鍾意重口啲嘅，可以試下店家所提供嘅6色調味盤：有一味粉、七味粉、梅子鹽、咖喱鹽、抹茶鹽、柚子鹽，別有一番風味！😏燒鱈魚乾（$48）鱈魚乾燒到脆脆卜卜，甜甜哋，再點埋個蛋黃醬，推薦佐酒小食👍🏻食串燒，點少得酒！😏餐廳有各式各樣嘅酒，如日本清酒🍶及威士忌🥃、果酒、啤酒等。我地就叫左杯三得利頂級啤酒（黑）700ml啤啤佢！😏⭐️推薦❗雞上髀肉（$38）燒得好香口，而且肉質肥美厚實，適度的脂肪和有彈性的口感。👍🏻⭐️推薦❗雞頸肉（$38）肉質緊實有彈性，口感鮮嫩，雞肉味濃郁，越嚼越出肉汁，必吃！雞皮（$38）雞皮燒得焦脆，搭配清爽嘅柚子鹽，味道更加提升👍🏻！⭐️推薦❗提燈（限定）（$48）由母雞的輸卵管、卵巢及未成熟未有殼的雞蛋黃所組成，並不是每隻母雞都會有，故供應有限，咬下瞬間爆發的蛋黃香味和雞肉鮮香，是香港較少吃得到的限定串燒

📍 火赤（尖沙咀）係尖沙咀開的平價串燒店，每日嚴選新鮮食材，採用醬汁烤的方式，為了讓顧客吃到食物最初最美味的味道，吃得更健康，如果怕味道不夠 每枱都有特色調味料區可以按自己喜好添加（柚子鹽，一味粉，七味粉，抹茶粉等）非常適合朋友下班後來這聚餐閒聊～✨ 鱈魚乾鱈魚鮮味味覺上有層次，口感極佳，吃得出魚香🐟第一次食，果然有驚喜，兩款雞心有大有細，味道有少少不同，但有醬汁既配搭，係一款岀色既內臟串燒🐥✨雞心✨雞下心✨雞頸肉面層仲塗咗蜜汁，甜甜地加上雞頸肉帶點肥肉口感，配啤酒一流。✨雞皮外皮比較厚一點，相當脆口！✨雞胸軟骨外皮脆卜卜，有咬口味道幾正而且價錢合理，推~✨雞肉軟骨棒相信大家都唔陌生，啖啖雞肉再加粒粒既雞軟骨，加左蛋汁，更豐富口感！✨ 水牛芝士煙肉卷外脆鹹香既煙肉包住水牛半溶芝士🧀喺串燒界既岀色🫶🏻✨醬油烤飯團米飯烤得剛好焦脆，外脆內鬆軟，香氣十足👍

呢間餐廳嘅環境十分舒服，有室內又有室外嘅地方，裝修偏向日式嘅格局，咁啱今日天氣又凍凍地，食埋日式嘅串燒就好似置身日本一樣。烤鱈魚乾鮮味，烤得脆卜卜咁，咁香口脆，配埋蛋黃醬食好開胃。食燒烤配唔同味料會有唔同風味，呢碟調味料就有山椒粉、七味粉、一味粉、柚子鹽、抹茶鹽同咖哩鹽，可以就自己喜好襯唔同嘅燒烤。雞頸肉完全顛覆咗我對雞頸嘅認知同感覺，食落嫩口之餘，亦帶有爽脆嘅口感。雞尾 眾所週知，雞尾就係甘香，而佢並沒有平時果陣蘇味，加上表皮烤得夠乾身同脆口，好味。雞胸骨入口比起平時食雞軟骨更加爽脆，調味香甜。雞翼外皮烤得夠乾身夠香口，而且肉質保持鮮嫩同多汁。糯米雞肉棒呢個真心特別，內層嘅雞肉軟綿綿，係免治雞肉串嘅口感，而外層嘅糯米香脆之餘軟糯，兩者結合十分之夾。水牛芝士煙肉卷煙肉唔會烤得太乾，配合埋略為溶化嘅水牛芝士已經好好味，再襯埋紫蘇葉嘅香味更加正。秋葵鮮嫩唔會有渣，入口爽脆內軟，加上木魚一齊食好清新，對於啱啱食咗咁多肉肉更可解膩。蕃薯香甜亦香口，唔會煮得太淋之餘亦唔會硬掘掘。醬油燒飯團醬油味香，飯外脆內軟，烤得十分夠熱，一直食都出哂煙，勁正。抹茶蕨餅口感軟糯，抹茶味香，令口腔十分清新舒服。

我去了一間以雞為主要食材的串燒店，他們提供超過20款不同部位的雞肉串燒。除了雞肉外，他們還有其他各類日式串燒，例如豬肉、牛肉和海鮮，但這家店主打的還是吃雞，所以雞肉的選擇比較多。進入呢間串燒店，我立刻感受到濃郁的日式風情，它的裝潢和氛圍都帶有日式居酒屋的格調。餐廳還有一個戶外用餐平台，讓客人可以選擇是在室內還是戶外用餐，這樣的設計增添了用餐的樂趣。在開始點菜之前，我們先叫了一道前菜，鱈魚乾。這道菜呈現出鱈魚乾的獨特風味，帶有一點鹹香。接著，我和朋友叫了很多款雞肉串燒。每一串都是熱呼呼的上菜，肉質保持嫩滑。搭配著啤酒，真是絕配！我們品嚐了雞頸肉、雞上髀肉、雞食道、雞下身、秋葵、蕃薯、水牛芝士煙肉和雞軟骨等串燒。其中，我對吃到的雞食道印象最深刻。原來雞食道也是可以吃的，這也是我第一次嘗試！它帶有濃郁的雞味，口感爽脆，相當不錯。

今次搵到主打Yakitori燒鳥料理嘅樓上居酒屋，因為佢賣點係食雞嘅內臟同埋唔同嘅珍稀部位，可以試到啲平時冇食到啲部位，幾吸引咁就嚟試吓😋呢間店走型格水泥風，神秘又有格調，入面吧枱可以見到師傅即整即燒，出露台空間更大位置非常闊落～ 今次食到嘅串燒同以往食嘅唔同，可以食到平時小食嘅部位，特別嘅體驗👍🏻想靜靜地同朋友食吓小食傾下計，不錯～點完想食嘅串燒之後，店員會提供調味盤，好特別～會有七種配料，有三款粉（七味、一味、山椒）；四款鹽（咖喱/抹茶/柚子/檸檬味） 雞下心口感特別，有醬油調味，食落好爽脆雞軟骨/雞皮好鍾意食～燒到金黃脆脆，一食落個雞油味即刻出嚟，入口即溶，推薦！雞肉雞肉棒次次都會點呢個～可以撈醬油加雞蛋嚟食糯米外皮燒得脆脆地，但入面嘅糯米仲係好軟熟，好食🤤雞上髀肉唔會燒到好乾身，仲係保持佢嘅肉質鮮嫩燒鱈魚乾魚味濃郁，卜卜脆，點埋蛋黃醬，好惹味水牛芝士煙肉卷勁重芝士味，超濃郁，半潤嘅芝士夾埋燒到脆脆地嘅煙肉好夾福岡秋葵好爽脆，上面有啲木魚同少少醬汁好特別嘅配搭醤油燒飯團飯團上面已經有啲醬汁，烤到脆卜卜，內脆外軟抹茶厥餅最鍾意就係食厥餅，夠煙靭，抹茶粉淡香，唔會太甜

__________🏖店鋪狀況🏖___________ 雖然火赤在商業大廈的5樓，但算很容易到達。顧客除了可以坐室內bar枱看着👨‍🍳師傅燒串燒外，亦可選擇戶外露天區域，雖然冬天有點冷❄️但餐廳有戶外暖爐，所以完全不是問題，而衣服亦不會吸到串燒味道🍡😉 每張枱上放有蠟燭 ，氣氛感滿滿🌟 - ____________🥩肉類🥩____________🐟 燒鱈魚乾 $48推介指數 ■■■■□作為前菜非常好😍燒得香香脆脆，帶點焦香味🍺最佳佐酒菜-🐥 雞上脾肉 $38推介指數 ■■■■□大大舊雞肉🤤Juicy而且超濃郁雞味-🐥 雞皮 $38推介指數 ■■■■□火喉拿捏得非常好，外表帶少少脆，內裏依然有彈牙口感😳絕不是燒到乾硬的-🐥雞頸肉 $38推介指數 ■■■■■🌶📝 第一次吃燒雞頸肉🤩驚喜地好味道！肉質非常彈牙🌟-🐥 雞下心 $38推介指數 ■■■■■身為內臟喜愛者的me🤤必點雞心❣️燒得非常好👄一口咬下去大爆汁💦-🌭 糯米雞肉棒 $48推介指數 ■■■□□個是用糯米包著免治雞肉的😯 飯燒得像煲仔飯的飯焦，口感頗有趣，飽肚感十足-🧀 水牛芝士煙肉卷 $48推介指數 ■■■■■水牛芝士跟煙肉非常合襯