火赤

营业中

休息中

燒鱈魚乾脆卜卜，開胃雞上髀肉日常都食到嘅部位，但呢間有驚喜！雞皮燒到焦香，咬落先係脆口，再落就有超滑嘅雞肉，軟滑，滿滿油脂雞尾稀少部位到燒鳥店必點！脂肪豐富，包住圓圓的雞皮，燒得香又多汁，有點彈力，全沒羶味雞皮雞皮本身輕薄，燒到熟同乾身，有啲似薯片咁，送酒一流雞心帶有血管與脂肪，味道濃厚，比其外部位較札實雞下心質地比雞心較脆，味道冇咁濃，易入口糯米雞肉第一次食到呢重配搭，外層糯米燒焦，再包起雞肉，外脆內軟，好值得試水牛芝士煙肉卷芝士比想像中多，口感豐富味噌翠肉瓜多汁新鮮，味噌咸度剛好日本長芋即是淮山，爽口，味道清新鮮甜。青椒仔配上木魚絲，幾解膩醬油燒飯團滿滿醬油同飯素，好香口抹茶蕨餅茶濃但唔會過苦，涼涼地夠下火

餐廳由經驗豐富廚師主理，精準火候，日本農場直送香草雞肉😍喺呢度可以品嚐到燒鳥唔同嘅稀有部位⋯⋯例如～雞嘅食道～橫膈膜～雞腳筋～提燈～雞下心～雞掌心～雞頸肉⋯⋯等等餐廳會來為你奉上🌈七色調味盤🌈七味粉🔴一味粉🟣山椒粉🔵柚子鹽🟤抹茶鹽🟢咖喱鹽🟠檸檬鹽🟡呢個調味盤，簡直將食材味道再度提升⬆️😍嚟到呢度當然一定要叫限量供應嘅～🐓提燈（提燈係比較珍貴嘅食材，唔係每一隻雞都有，係未成熟孵化嘅蛋同卵巢，蛋黃係口中爆開嘅感覺，真係一試難忘）🐓食道（第一次食燒雞食道，口感特別，有少少爽口嘅感覺，未食過嘅你一定要試）🐓雞上髀肉（啖啖肉，肉質保持鮮嫩多汁，好滿足）🐓雞頸肉（一隻雞只有兩小塊，口感細嫩，有咬口）🐓糯米雞肉棒（口感軟糯嘅糯米，面上燒到微微焦脆，再配嫩滑嘅雞肉，口感層次豐富）🐓燒秋葵🐓燒青椒仔🐓水牛芝士煙肉卷🐓豆苗豚肉卷配藍莓芝士醬（呢兩款燒卷，配搭好特別，出邊都唔係間間舖頭會有，有驚喜嘅係豆苗豚肉卷配藍莓醬，口感清新）🐓醬油燒飯團（醬油醇香濃郁，外層燒到微脆，真正外脆內暖❤🐓燒鱈魚片（必點香口小食）🐓抹茶蕨餅（抹茶味香濃，口感煙韌，微甜

今晚去左尖沙咀搵日本野食，拉麵、壽司呢d食得多，居酒屋都間中食，但純串燒就好似冇咩喺香港食過餐廳裝潢日式，可以坐係bar枱嘆席前料理未上串燒就先上調味盤。一個調味盤有齊哂：一味、七味、山椒粉同埋咖哩、檸檬、柚子、抹茶四款鹽。選擇眾多，除左適合各人口味，仲可以自己調配自己最鍾意既味，未食就已經十分期待。前菜，係烤鱈魚乾。鱈魚乾燒到乾身，脆卜卜好似餅咁，但係係一塊塊好香鱈魚味既餅。沾埋沙律醬，口感味道更加豐富。第一串既串燒係雞頸肉。拆出黎既雞肉比想像中多。肉質冇得彈，集juicy、嫩滑同爽彈於一身。調味岩岩好，比雞髀肉緊緻，但有保留到唔少肉汁。雞心（右）雞心呢個部位，細個果陣屋企人整白切雞都食唔少，果個爽彈既肌肉口感，係其他部位唔會有既獨有口感。佢地既雞心都比食開既大舊，而且切開黎燒都唔會乾。雞尾（左）呢個部位就真係第一次食。佢地既雞尾每舊都只係細細一舊，油脂既部分佔多，所以預左會比雞肉香。而且燒得夠脆口，除左燒走左多餘既油脂，亦都令口感酥脆。簡單調味燒烤加上自己再揀鹽沾，完全冇食到騷味或者唔好食既味，係值得一試既部位。雞腳筋呢個部位都好特別。與其話係第一次食，不如話係之前都冇諗過要特別食

誰說要去日本才有性價比高的串燒😊位於寶昌商業大廈之中就冇一家隱世日式串燒店，不是識途老馬肯定找不著 😏店鋪內部很小，位置不多，卻有著很寬很舒適的大露台。但如果想坐室內建議先留座 😉❤️ 燒鱈魚乾 $48新鮮出爐鱈魚乾，熱烘烘的煙氣帶著香味上升，口感鬆化，很是香口，送酒佳品。❤ 山椒粉，七味粉，一味粉，柚子鹽，咖哩鹽，抹茶鹽，檸檬鹽拼盤點了幾款串燒，侍應先送上七色調味粉，顏色奪目之餘，為串燒增添了趣味 🤗👍 秋葵小秋葵配搭上大量的木魚，加上適量的鹽巴和醬油作調味，簡單卻可口👍❤️ 食道 $38喜歡新嘗試的朋友留意咯🔔這裡有比較少見的食道～迂迴整齊地繫在籤上，味道本身不重，勝在爽脆，可以用來沾不同味道的鹽，咖喱鹽很出色喲！❤️ 雞腎 $38軟硬適中，越咬越有味道，沾七味粉/一味粉能使之更惹味！❤️ 雞頸肉 $38一口把一整條頸肉的份量吃掉，感覺好爽 😝雞頸肉細小嫩滑，沾上檸檬鹽或柚子鹽很提鮮 😋❤️ 雞上髀肉 $38雞上脾肉味濃有彈性，加上沒有鹹味的山椒粉最平衝 ⚖️👍 水牛芝士煙肉卷烤香的煙肉油香滲進水牛芝士當中，加上一小片的紫蘇葉，把油脂感除掉之餘還加了一份清新🍃❤ 唐辛子 $38小小的青辣椒，烤

去到門口已經有驚喜，門口裝修已經好有特色，唔推門入去都唔知係一間日本燒烤。店內燈光唔係好明亮嗰種，所以比人一種好舒服嘅感覺，好啱啱哋嚟小型聚餐。價錢唔貴，叫杯啤酒，好chill。我哋點咗燒鱈魚乾，師傅燒嗰陣已經聞到好香嘅燒鱈魚乾味，令人好有食慾。燒烤前，有一碟調味料上枱，有7種口味，分別係檸檬鹽、七味粉、一味粉、綠茶鹽、山椒粉、咖哩鹽同柚子鹽。師傅亦好好人，我同朋友口味唔同，我偏重，佢偏淡，師傅會因為唔同人調節串燒嘅濃度同口味。串燒普遍質素都好高，份量好足，整體都好好味。雞心同水牛芝士煙肉卷好有驚喜雞心好爽嫩而且好juicy嘅感覺，照燒汁鹹中帶甜，相當有驚喜。最後叫一個抹茶厥餅做ending無得輸，口感好Q彈，抹茶粉好濃郁，好啱啱哋抹茶控。

尖沙咀寶勒巷有好多酒吧， 但朋友就帶左我上樓上食串燒， 餐廳座位唔多， 有bar枱， 卡位同露台， 得一個師傅不停密密燒，我地唔飲酒， 店員都不停幫我地加茶。餐廳特色有提供調味盤沾串燒食。 七款包括：一味粉、七味粉、山椒，柚子鹽、咖喱鹽、抹茶、檸檬鹽。♥雞頸肉 $38原來雞頸無骨而且咁多肉～♥雞上髀肉 $38好滑好結實～♥雞下心 $38下心位置比較結實， 似雞腎，燒到好香唔會有臭味。♥糯米雞肉棒 $48推～ 糯米飯包係外層， 有外脆內軟嘅口感， 糯米焦香好味～♡雞翼$38♡燒鱈魚乾$48♡唐辛子 $38燒青椒上面鋪滿木魚～♡水門芝士煙肉卷 $48入面加左紫蘇葉，幾特別♥豆苗三元豚肉卷 $48鐘意， 豆苗爽脆， 口感豐富😋♡福岡秋葵$383條上面鋪滿木魚～♡蘆筍$38粗蘆筍唔會燒得太乾～♡醬油燒飯團$38居酒屋必點菜式, 每餐都要食返少少澱粉質～♡抹茶蕨餅$38

火赤 (Akai Honoo)主打 Yakitori 燒鳥料理😍，餐廳由入行近廿年的Kin師傅主理🧑🏼‍🍳，精選日本農場直送嘅香草雞肉🐓， 堅持人手穿串🍢餐廳裝潢以黑色為主調🖤，格局較為型格簡約，帶給人一種神秘低調感覺🥳，餐廳於室內室外設有座位，室內的吧檯高椅可近距離欣賞師傅在爐前烹調串燒🍢，絕對是視覺享受🙌🏻餐廳先提供7種不同調味粉，包括檸檬鹽、山椒粉、七味粉、一味粉、柚子鹽、抹茶鹽、咖喱鹽，可以配合返不同串燒來調節口味😛- 鱈魚乾🐟 $48鱈魚乾燒到香脆可口，配上惹味蛋黃醬，一道不錯的開胃前菜☺️- 雞頸肉🐣 $38雞頸肉肉質緊實有彈性，入口多汁鮮美😗- 雞尾🐥 $38雞尾即係雞屁股，脂肪含量最多的部位，入口嫩滑肥嫩，油脂感香🙈- 雞皮🐤 $38雞皮香脆帶有韌性，雖然油脂感滿滿，但入口油膩感不重，連我從不食雞皮都覺得好好食🥳- 燒雞腎🐔 $38焦香雞腎入口爽脆多汁，口感不錯🤩- 日本長芋🍠 $38天然甘甜長芋綿密粉感重，味道清甜😝- 福岡秋葵🥰 $38爽脆秋葵表面配上大量木魚絲點綴🤣- 糯米雞肉棒🍢 $48外層糯米包滿免治雞肉及雞軟骨🐔，糯米被燒得香脆又煙韌，帶有飯焦口感😎，內餡混合

火赤主打吃雞不同部位的串燒，是坊間少有的特色串燒店。今晚分別試了：🍢雞肉軟骨棒🍢秋葵🍢糯米雞肉棒～糯米包着雞肉，口感特別。🍢唐辛子🍢雞軟骨🍢鱈魚乾～香脆可口。🍢水牛芝士煙肉卷～水牛芝士和煙肉的味道出奇地配合。🍢香葱三元豚肉卷🍢醬油燒飯團🍢雞頸肉🍢雞脾肉全部均燒得恰到好處，十分惹味。最後點的抹茶厥餅亦甜度適中，煙韌之餘充滿抹茶香味。

🍴火赤@尖沙咀🍴朋友帶我嚟尖沙咀試吓呢間日本串燒店，其中一個特色係佢哋嘅調味粉有好多種，包括檸檬鹽、山椒粉、七味粉、柚子鹽、抹茶鹽、咖喱鹽，啱晒鍾意新鮮感嘅我！而我哋就最鍾意以下幾款：🟣雞皮 相信好多女士都未必鍾意食雞皮，但係佢哋嘅雞皮炸到特別脆卜卜，唔會覺得有肥膩感，幾特別！.🟢香蔥三元豚肉豚肉入邊有好多香蔥，十分香口，火候亦都燒到啱啱好，保持住肉汁鮮嫩！🫶🏻🟡燒鱈魚乾鱈魚乾好有特色，燒得特別香脆 ，好似食緊健康薯片，同時間又食到魚嘅鮮味！🟠醬油燒飯團呢個燒飯團係驚喜之作，廚師會將搽上燒汁嘅飯團拎去燒，再用非常脆口嘅紫菜包住，一齊食真係好有風味，一定要試！👍🏻

📍火赤呢間位於尖沙咀既串燒店裝修簡約，環境舒適寧靜～空間唔係太大，但同時有吧檯同戶外位置😙今次坐吧檯，可以望住師傅燒😋🐟燒鱈魚乾燒到好脆口，脆卜卜😗食落似食緊薯片咁～點埋沙律醬一齊食，係幾唔錯嘅開胃菜😌🌈七色調味盤用黎點之後上既串燒，分別有七味粉、一味粉、山椒粉、柚子鹽、抹茶鹽、咖喱鹽同檸檬鹽，調味料款式多😉🐤燒雞翼雞翼幾大隻，燒至乾脆～雞翼本身已經入味，唔使再另外點調味料🐣燒雞頸肉 & 燒雞上髀肉燒雞頸肉，肉質比較彈牙；而雞上髀肉就比較嫩滑～兩款雞肉對比之下，個人比較鍾意燒雞上髀肉，啖啖肉啱曬我！🤤🐣雞心雞心嘅口感比較軟身，但好入味～亦都幾大粒🍗糯米雞肉棒顧名思義就係用糯米包住雞肉，外層嘅糯米燒到脆脆地，散發住淡淡嘅米香🤩食落煙煙韌韌，亦一解雞肉嘅油膩感～🧀法國水牛芝士煙肉卷每件煙肉卷都放咗嚿水牛芝士同韭菜，芝士香，但唔會覺得好膩，幾適合用黎做送酒小菜😆煙肉正常發揮🫛燒秋葵 & 青椒仔秋葵唔會燒到乾曬，配埋木魚絲一齊食味道又幾夾；青椒仔就水份較重，呢個反而有驚喜😇🍙醬油燒飯團飯團外層兩面燒到脆身，醬油味足；食完真係飽肚感十足！🍵抹茶蕨餅抹茶味足，口感軟糯；一解油膩感😌⭐️好味指數：7.

去完日本，依然心心念念傳統日本串燒，尤其係雞嘅唔同部位，今次揀咗呢間尖沙咀樓上鋪，主打雞串燒，都幾期待，果然冇令我失望。入面枱唔多，所以要食嘅記得book位，當時仲有一大班人係室外area開餐，都幾有feel。雖然香港土地問題，都預咗冇炭燒，但估唔到爐燒都幾好食。鱈魚乾燒咗半分鐘已經好脆，配上開胃蛋黃醬，送酒一流。開始食串燒前，店員先送上七彩調味盤，有唔同味嘅鹽同七味粉等，個人最鍾意咖哩味同柚子味，而男朋友就最愛傳統原味。雞串燒：雞腿肉、七里香、雞頸肉每串都燒得啱啱好，啲油份出哂嚟之餘能鎖住肉汁，鮮嫩多汁，好好食。糯米雞肉棒呢個好驚喜啊！男朋友平時唔食糯米架，但佢都話燒到糯米嘅香出哂嚟，米同肉比例啱啱好，外層有少少焦香脆口😍雞心、雞腎爽口，冇內臟味，燒到唔會好老秋葵燒完之後外面更脆，再加上木魚絲，冇咗平時秋葵嘅草青味👍🏻水牛芝士煙肉卷呢個芝士真係燒到啱啱好溶哂，又唔會漏哂出嚟，配上煙肉好夾好香，入面仲有紫蘇葉，令成件事冇咁膩！燒飯團串燒點少得食飯團，望住師傅即刻用手包好啲飯團再燒，飯團入面仲加咗少少飯素同芝麻咁，好香抹茶厥餅最後要有甜品作結，非常q彈的厥餅！抹茶微甘，為呢餐畫上完美句號

餐廳資料:火赤菜式: 日本菜/串燒/居酒屋地址: 尖沙咀寶勒巷29號寶昌商業大廈5樓今晚想同老公食串燒，不過又想經濟啲，終於揀咗呢間店舖內比較平的三十幾至五十幾蚊一串或一份的嘢食😊我哋坐喺吧枱位置，清楚睇到呢個年輕師傅從容不迫的展現他高超的烤串燒廚藝，所有食物他掌握烹調的時間也精準，把食材以最佳的狀態呈現出來，例如:*鱈魚乾烤到卜卜脆的，就像薄薯片一樣，食到停唔到口。*雞皮烤至金黃酥脆，外層香脆而內裡多汁。*雞腿肉經過腌製後烤至熟透，調味料和醃料可以使肉質更加鮮美，肉質嫩滑。*雞腎質地韌脆，在燒烤過程中釋放出豐富的香氣，並帶有濃郁的肉味。*糯米雞肉棒的糯米黏貼質地令雞肉棒增添了彈性和口感，外層烤至金黃酥脆，內裏軟糯。*福崗安納芋，即係把番薯切塊，烤至表面微焦，烤製過程使得番薯表面形成一層薄脆的外皮，同時保持內部的甜美口感。*香蔥豚肉卷香蔥的香氣與豬肉的鮮美相互融合，帶來獨特的風味。*串燒秋葵，香脆炙燒也能保持鮮甜蔬味，上面的木魚絲提升了風味。* 醬油燒飯團也很特別，賣相靚，用紫菜包住來吃，也是外脆內軟，美味。最後甜甜地及煙靭的抹茶厥餅就為我們這餐串燒餐來一個圓滿的句號，下次打算來試吓貴

今日同朋友去到位於尖沙咀嘅高級炭火串燒餐廳 - 火赤，餐廳裝潢簡約時尚，用左全黑做主色調，餐廳有室內同室外座位，席中仲見到有日本人黎食！睇黎呢間餐廳喺日本人口中都有好高評價～我地叫左幾款唔同既串燒試下，最特別嘅地方就係食串燒之前，會有七款唔同嘅調味料，包括梅鹽、柚子鹽、咖哩鹽、抹茶鹽、七味粉同一味粉等。每款調味料都有獨特嘅風味，配上不同串燒食，各有特色。1. 燒鱈魚乾 🐟：金黃酥脆嘅燒鱈魚乾，每口都有魚香同炭火味，配上沙律醬更加美味。2. 雞頸肉 🍗：嫩滑多汁嘅炭火燒雞頸肉，外焦內嫩，鮮美香口。3. 雞心 ❤️：炭火燒嘅雞心，外微焦、內鮮嫩，有彈性同鮮美嘅味道。4. 燒雞翼 🍖：多汁又夠味嘅燒雞翼，外脆內嫩，帶有微微炭火香氣。5. 燒雞皮 🍗：脆卜卜嘅燒雞皮，香脆唔膩口，每口都有雞皮嘅香脆同炭火風味。6. 糯米雞肉棒 🍡：糯米同雞肉混合而成，外酥內軟，口感獨特而美味。7. 福岡秋葵 🌱：酥脆外皮，嫩綠內在，口感輕盈，微甜開胃。8. 法國水牛芝士煙肉卷 🧀🥓：煙肉、水牛芝士同紫蘇葉組合，鹹香奶香豐富多層次。9. 福岡安納芋 🍠：黃色甜薯，甜味濃郁，口感柔軟滑順10. 醬油燒飯團 🍙：鰹魚、

//23 11 23 晴天🌞22:00 尖沙咀 寶昌商業銀行@akaihonoo_hk焼き鳥 ☺︎燒鳥 ——— 誕生於「日本」十七世紀中期，最初主要食材為：鵪鶉、麻雀、雲雀、白鴿等等…名乎其實係燒烏！但當時「日本」受佛教嘅影響，基本上雞肉、牛肉都被列為禁止食品。但後來，因為引入大量嘅西方文化，所以食雞肉嘅人都開始變得普及。直到，第二次世界大戰過後，雞肉供應量逐漸穩定，售價變得便宜。結果，以烤雞為主嘅「燒鳥店」立即爆炸性增長。時至今日，「燒鳥店」已經徹底成為，上班一族放工消遣必去嘅好地方啊！𖤐ˊ會有加一服務費🔻七色調味盤ꕀ餐廳會為食客準備七款調味配料七味粉、一味粉、山椒粉、咖喱鹽、抹茶鹽、柚子鹽、檸檬鹽🔻燒鱈魚乾 HKD$48ꕀ鱈魚乾燒到香脆 味道甜甜哋再蘸上七味粉及蛋黃醬絕對係一款好好嘅開胃前菜🔻雞心｜雞皮｜雞頸肉｜雞翼 HKD$38/每串ꕀ雞心爽嫩、有嚼勁 完全唔腥口感跟雞皮相似 照燒汁鹹中帶甜 相當有驚喜雞皮燒到外脆內軟 咬嗰陣充滿油香但又唔會太過油膩 而且帶有淺淡嘅煙燻香氣想多啲清新嘅感覺 可以選擇蘸上適量嘅檸檬鹽雞頸肉肉質緊實、有彈性 入口鮮嫩類似爽脆版嘅雞髀肉雞翼解凍做得好

餐廳位於尖沙咀商廈，在朋友介紹下才留意到，位置隱秘餐廳環境格局像日本居酒屋，裝潢以黑色為主調，整體走型格簡約風，神秘而低調✨室內室外都設座位：室內的吧檯高椅可近距離欣賞師傅在爐前烹調串燒，完美的視覺享受；當天我就坐室外，十分chill地享受著音樂及秋風，氣氛很好🌀這裡的串燒很有特色，雞的部位十分特別；串燒均由經驗豐富的師傅主理，火候十足，和朋友喝酒放鬆，實屬不錯的選擇(溫馨提示：座位不多且平日都滿座，建議大家訂座~)點完菜後，店員便會遞上七色調味蘸料盤，分別是一味粉、七味粉、山椒粉、檸檬鹽、抹茶鹽、咖哩鹽及柚子鹽，可自行配搭口味，更具風味燒鱈魚乾$48👍🏽經典小食，薄脆香脆，魚鮮味香濃，配上蛋黃醬，滋味可口，送酒一流雞頸肉$38雞頸肉肉質結實爽口，油香豐富，雞汁滿瀉，十分juicy燒雞皮$38燒至金黃夠火喉，外層香酥彈牙，咬落脆口，內層軟淋，沒有過多脂肪雞冠$38十分特別，外型十分立體，口感爽脆有嚼勁，帶點膠質，新嘗試燒雞心$38👍🏽塗抹了日式醬汁，味道偏甜，十分入味，肉質柔軟嫩滑微微像豬潤質感，雞味濃郁，保持到油脂的香氣，獨特味道一試難忘燒糯米雞肉棒$48👍🏽微微焦脆的糯米飯粒外層，