明閣 (香港康得思酒店)

今天約左二個老朋友請客，因為最近幾年大家都很忙！今天剛剛大家🈶️個空檔，因為要就最近個果，所以在旺角,因為佢公司在附近！佢話名閣好食！我是第一次去的！我們點左义燒同燒腩仔。。。义燒簡直就是非常好食，🈶️肉汁又旦牙，仲好軟身！食材🈶️用心去選取再加埋用心去處理，正呀！手撕雞炒飯。。。 好香，🈶️廚藝蝦交樣星班片。。。 好正，好夾，炸得不油膩！非常非常特別！係你攞奬嘅佳作！好正！

如果要在旺角吃高級中菜,我認為只有一個選擇, 就是位香港康得思酒店(Cordis Hotel)的米芝蓮二星粵菜食府明閣.有一段時間沒有來, 這次有機會一嚐「香江‧珍味」夏日餐單，由曾超烈師傅創作的十道菜式，並選用四間本地老字號的傳統古法釀製醬油入饌, 支持本土出品, 值得推薦。先來明閣三小碟, 包括化皮乳豬、椒麻汁黑木耳、拍青瓜凍鮑魚燒味從來也是大家喜愛的食物, 皮脆肉嫩的豬肉, 甘香鬆化, 實在美味. 清新的黑木耳作為前菜也恰當.另一道菜是用九龍醬園最馳名的「金牌生抽皇」炮製而成的生抽皇煎中蝦。肥美鮮甜的鮮蝦, 配以生抽皇提鮮, 蝦肉爽滑彈牙，來自醬油的淡淡豆香, 叫人回味無窮。再來五柳菜香酥鱸魚塊, 同樣用上來自九龍醬園的五柳菜, 加上香滑酥脆的鱸魚塊, 酸甜開胃, 是非常適合夏天食用的菜式。認識我的朋友都知道本人非常喜歡吃雞, 炸雞蒸雞焗雞, 什麼也愛, 因此這個腐乳蒸走地雞, 可是我很期待的菜式之一. 用上廖孖記腐乳烹調肉質嫩滑的農場走地雞，鹹中有腐乳經過發酵之後,獨有的酒香, 而走地雞的肉質入口有嚼勁, 絕非一般冰鮮雪藏雞能及。吃過幾款肉類之後, 當然要來點蔬菜吧. 用上清甜

excellent Food. every bite has a surprise. drunken shrimp dumpling is a must try.BBQ pork bun is extremely good. 20 minutes wait egg tart is worth the wait.

明閣餐廳，非常之榮幸可以去參加盧同學嘅生日餐會，26號那天，我地大搞2點就到咗，然後大家就可以同盧同學慶生喇，地點：旺角 明閣 據我所知，好似有兩段時間系開門迎客嘅，一個系11點半吧，仲有就係下午一點十幾分，我地素有人都到齊之後就大概系3點左右喇，之前點嘅甜點，楊枝甘露都好甜味，奶滑、奶味香濃，入口冰霜。仲有包，唔知叫咩名，睇落好一般，不過好酥脆，而且好實惠。後尾點嘅招牌菜，龍黃三弄，超正，鮮辣得當，口感豐富，其中粉絲蒸蝦令我回味無窮，花雕酒香醇，蝦又鮮香。烤雞都好精緻，菜品十足上乘，烤雞脆皮，肉質嫩美，入口又脆有嫩、

今次嚟米二嘅明閣，肯定想試下啲得獎名菜啦...午市系分兩part，11點半同下晝1點3.大堂嘅裝飾比較低調。位置唔算多。松露蛋白蟹肉餃系68蚊3個，松露獨特嘅香味再配上蟹肉，性價比十足！！一式三份小點，叉燒、燒肉、白靈菇，最好食系叉燒,瘦叉啖啖肉吖！~~皇龍披金甲。得獎名菜啊，一定要點啦...人少可以點半份，兩個蝦頭配4個蝦身，一半蝦肉配一半鱈魚放系油度炸，外部好香脆，入面嘅鱈魚同蝦肉好嫩。和牛鵝肝飯，米粒晶瑩剔透，有好多好細粒嘅牛肉粒同鵝肝。皇帝蟹腳小籠同蝦餃都係按個嚟賣，皮薄。

個人平心而論，說到本地無論在食物水準及服務皆出色而又極其穩定的粵菜店，"明閣"必定是位列頭三位之內....近來每逢有喜慶日子要攪飯局，如是吃中菜的話這兒必然成為我家之首選....餸菜未來之前，光是空口淨食細嗒店內提供的XO醬，已是人生一大樂事。是夜竟給我在此試到了一款齋的XO醬，以豆及麵筋為組成部份的它，其香惹程度竟然不輸給傳統用瑤柱做的。侍者說這一款齋XO醬是自家製的反而葷的卻不是，這一點倒是令我有點詫異....三味前菜當中，自當以上趟讓我食後驚為天人的那碟鹵水豬腳仔....其皮爽而嫩肉淰又鹵得入味剛好不死鹹，絕對是一道跡近完美的送酒菜....椒麻汁醋香黑木耳亦挺不賴的 ---- 木耳超爽口；醋酸及香強烈但又不太over....不過相比起上次吃到的，這一趟嚐到的椒麻味就稍薄弱了一點....七味金磚豆腐的確做到了外酥脆而內裡軟滑的基本效果。若然七味粉可以重手一些的下，豆腐的豆香也可更突出的話，這便是完美了....看似例牌的叉燒弄出來的效果當然一點都不行貨....肉蜜味濃之餘又燒得色水"立立擰"且更有好幾件是帶燶邊，是一流的水準；肉嚴格雖不是正宗的半肥瘦但勝在用料質高，就算是偏瘦的部位咬

這夜我們到米芝蓮餐廳食dinner set ...每樣食品都好味及賣相精緻其中有個甜品一上枱就煙霧瀰漫咁..好似仙境一樣..好夢幻I like it至於服務呢...鐘意擁有多私人空間

同媽媽預祝母親節，未黎過明閣飲茶，一於試下。流沙包真的好好味。春卷好細條，好失望。楊枝甘露水多芒果少，行貨野。但我反而中意，可以當果汁飲。芋角就太硬，完全不達水準。另只影了兩張相。

時常聽朋友介紹這間米芝蓮二星的，今晚終於有機會和朋友來到的明閣吃飯，探一探虛實。明閣環境寧靜舒適，食物精緻美味，真的是宴客好地方。蝦膠海參這個甜品一來，真的嘩聲四起松茸竹笙清湯，湯用茶壺盛載着，除了清甜好味外，也夠別緻我也吃了金箔銀稔千層豆腐、羊肚菌五目飯，這兩款也十分美味，可惜我忘了拍照。總括來說，這裡的食品色香味俱全，一定會再來吃。

在於朗豪坊Cordis 的米之蓮餐廳 地段非常好 不需要走到中環這樣遠 適合住九龍區的人仕 每次都離不開松露金柳衣 是餐廳推介的主打食品 食材用了雞肉 南瓜 黑松露 配合秘製煮法真的未放到口裏見到都流口水 麻辣蟲草花腐竹 腐竹好滑連埋麻辣蟲草花一起非常開胃 例湯足料好飲 少吃家常便飯的我每次都會叫碗例湯 還有黑醋黑豚肉 也是非常好味

不經不覺已多次來到明閣以為對菜單開始熟絡然而這似乎是對大廚太失覺數次光臨後仍未讓好奇的味蕾失落不是招牌的五香燒腩原來也不錯咸香不過火肉嫩而不乾 茶壺松茸竹笙清湯光看不已驚喜麼晶瑩的壺映得湯更清澈利落呷一口松茸的香濃盈繞於腔加上竹笙的點綴讓口感更清爽 濃湯鮮竹花膠絲浸時蔬它的素菜從没讓我失望過大概是鮮味的濃湯浸什麼菜都可但巧妙地夾雜了花膠絲彈牙的爽加上點睛的千層鮮竹搭和是不能言喻的諧和得獎菜鳯飛香羅優雅的名字讓人猜不着是什麼捧上來原來是熱哄哄雞煲一窩不似坊間的滿鑊油光香味卻依舊濃烈芬芳辣度剛好没將鮮菇或雞味掩過唯有鵝肝的干擾是畫蛇添足左**********************雖然人均$500的價格是略高左但質素高又穩定的餐館並不太多歸明閣作我的請客首選亦不為過

是年媽媽的慶生宴，就在已改名成"康得思酒店"內的米芝蓮星級中菜廳攪定....記起約年多前已在此吃過一頓水準相當不俗的飯宴。料不到相隔多時，如今再來試一趟，水平不但沒有倒退而且還有更上一層樓的感覺....今晚的菜全部由哥哥們發辦叫，自己就安坐坐位中等食。回想起來，好像也已很久沒有這樣般的舒服了....先來的是三小道前菜....芹香海蜇頭海蜇頭相當的大顆又見爽脆，不過芹香倒是未太感受得到....鹵水豬仔腳鹵水色澤沉鬱偏甜而不死鹹散發陣陣幽香；豬腳肉嫩之外就連皮也有入口即溶之驚艷感覺。實在令人欲罷不能地下停的搶著夾來食....椒麻汁醋香黑木耳出奇地不是每個人都很欣賞這味，在吃至最後竟還有少許剩下來的。木耳固之然夠脆爽，但最欣賞的還是那陳香而酸度恰可的醋，而醋中的椒麻味及香嗒落是從舌頭中慢慢滲出來的並不霸道，基本上我想就算小朋友亦能接受得來....接下來，輪到大菜登場了....燒乳豬半隻重點是皮薄香帶脆但於個人而言是可以處理得更鬆化多一些；肉是嫩口帶鹹香的說實在是比皮更吸引....不過我還是要說這乳豬的水平仍是不算很標青，原因是它的溫度有點太溫吞了....炸子雞雞皮是如紙薄的尤像威化紙般入口脆

俗語有云「美酒配佳餚」，在吃好東西之時，怎能不配上一杯絕佳美酒，讓美食提升到另一層次？連續 8年榮獲米芝蓮星級名譽的「明閣」，多款得奬名菜色香味俱全，令人齒頰留香不在話下，原來旁邊的「明酒窖」珍藏 400款來自 20個不同國家的佳釀，佳餚與美酒自然來得相得益彰！最近 「food allee HOME」安排了「明閣」與意大利酒廠，攜手打造米芝蓮星級佳餚與意大利美酒宴 (MICHELIN STARRED ITALY WINE AND DINE)，限時供應，每位 $1,680。包括可享九道名菜與及六杯「KETTMEIR」和「Lamole Di Lamole」等獨特酒莊的佳釀，佳釀與「明閣」菜式互相輝映，品味出耳目一新的體驗。供六人用的筵席先由明閣小碟打響頭炮。當中的至尊蜜汁叉燒挑選梅頭中最優質的10%，難怪叉燒口感軟腍過人；中間的是人手燒製的化皮乳豬，最佳享受絕對是品嚐其香脆而不膩的乳豬皮；而脆皮牛腩片則選用牛坑腩，除去油脂後烤製，入口外脆內軟，透出滷汁的誘人滋味，墊底的凍蘿蔔更是酸香醒胃！隨後是巴馬火腿芝士焗釀蟹蓋。釀蟹蓋常予人膩意，但這巴馬火腿芝士焗釀蟹蓋卻讓人有著舊菜新嘗的喜悅。立體的

繼續為大家介紹心水美食：本週與台灣朋友在 Cordis 康得思酒店的米芝蓮2星午茶聚，是近期吃過最難忘的一頓，因為流沙包、黑豚及煎堆都太太太好吃了！　酒店未轉名、妹妹出生前，甜魔媽媽與朋友也曾在明閣吃過晚餐，當時對Baby-friendly設備及巨大原隻蛋黃蓮蓉壽包留下極深印象。這次再訪，除了是帶台灣朋友品嚐星級精緻點心，也是為了吃到另一馳名的明閣流沙包。這天天陰有雨，但優美環境加上細心到位的服務，是日兩大一小都吃得很滿意。這裡飲茶有一大好處，就是所有點心可按心水數量選點，人少如我們甚至是單個來用餐，都一點沒有問題。點心一上就很快到齊，其中茶芥 $25/位，其他點心就由$17至$23不等，當日由於妹妹打了底來，大部分都是點兩份。知道妹妹愛吃蝦，蝦餃 ($51) 特別點了三隻，中間還附上裝飾用的迷你小蝦餃呈上，十分可愛。蝦餃皮薄餡鮮，為食妹很快就吃光自己那隻，再將迷你版也送她好了！相比到處都吃到的蝦餃，其實甜魔媽媽更期待 松露蛋白蟹肉餃 ($46)：成品皮薄軟滑，中間是拌上黑松露醬的蛋白蟹肉，幾款食材滋味配搭不俗，不過整體口感太腍。如果同樣餡料，改以皮薄的春卷炸香脆，再沾上少量香醋吃，滋

在此先恭喜明閣榮升米芝蓮二星食府，從以往在這裏用膳經驗所得，的確實至明歸！友人八月底於明閣作東，當晚美饌至今仍念念不忘。特別是總㕑烹煮那長約成人前臂的大虎蝦 (友人自帶，要求酒店加工)，上桌時彈牙嫩滑，沒有丁點嚡靭，火候控制可算出神入化。據席中前輩友人所言，點菜時向總㕑要求，上碟前只煮至八分熟，蝦致跟前便會熟透而尚有嫩滑質感。這大虎蝦未必是我吃過最大一隻，但一定是做得最為可口的一隻。那次晚宴除吃到了那驚艷大蝦，還有幸認識到Cordis 康得思酒店的Assistant Beverage Manager - Vincent Yuen，他是釀生活雜誌Tasting Panel 其中一員，在餐酒行業有一定知名度。閒談中他透露10月14日Cloudy Bay 會在明閣舉行一場Wine Dinner，問我有否興趣參與; 小弟的第一瓶開竅白酒便是Cloudy Bay 的Riesling 白酒，嚐過該酒後，對白酒自此改觀，並成為我的日常基本飲料之一。所以縱然還未知道當晚菜式如何，已告知Vincent小弟大有興趣，菜單酒單一出，便透過電郵發我一份。收到了宣傳單張及酒菜牌，原來是Cloudy Bay 30