山本屋 (圍方)

营业中

休息中

睇完戲行過去排隊，2:20左右排，排咗約80分鐘到先有位，我見條龍一直都幾長。叫左個牛肉味噌湯同吉列豬扒咖喱湯，兩個都幾好食，吉列豬扒非常之好食，烏冬好煙韌，味噌湯只食烏冬味道幾好，但如果淨係飲湯會有少少鹹，咖喱味都ok

大圍新商場圍方終於開幕啦，裏面有日本過江龍山本屋佢哋嘅手打烏冬非常出色 烏冬喺店內即製我今次食咗親子烏冬湯底係麵豉湯底 顏色雖然好深色，但味道不太鹹手打烏冬趙口彈牙非常好食配菜有雞肉和生雞蛋雞肉選用左連皮雞髀肉有雞味好嫩口雞蛋應該選用左日本蛋蛋黃好橙色，但比平時嘅蛋偏小整鍋烏冬用類似煲仔飯嘅砂煲上菜嘅時候湯底仲係滾住嘅，熱辣辣好好食另外追加咗蝦天婦羅比較遜色，天婦羅皮比較厚，蝦比較細隻和比較油，但整體來講已經非常滿意

1. 入坐安排 - 排隊都預咗要等返一定時間，但不能接受間吾中就問後面有無1位，2位甘攝入去，如果係澳奶甘處理就可接受，因為d枱流轉快，但此安排不適合山本屋。 - 亦觀察到有職員叫店內食客移位以便謄出位子，這也是不理想，未入埸食已打了折扣。2. 食物選擇 - 只是下午四時，連晚餐時段未到大部份餐牌既食物都無，連最基本既黑豚肉同牛肉都無，平烏冬又無，作為一間烏冬店，最起碼係烏冬選擇都要有，否則令人有d失望，職員都有話因為做吾切所以食物供應未如餐牌，某程度上已對這店再打了折扣。3. 食物 - 中規中矩，吉列豬扒炸得不錯，但天婦羅蝦建議分開上，浸湯上會淋。總結 - 如果要排隊，可免，性價比亦不高

山本屋🍽️-▫️位於新商場「圍方」▫️店面不大，座位比較窄▫️日本過江龍手打烏冬-難得同屋企人去咗行新商場，只係開咗三日，就見到有呢一間剩係得名古屋先有嘅手打烏冬店，過江龍嚟香港開分店，咁就一定要試下啦。當日傍晚排隊都排咗兩個幾鐘先有得入去食，但係中咗伏，七點幾排排下已經截龍，截龍嗰陣擺咗牌，職員並指排緊隊嘅都會有手打烏冬食。但係去到排剩返十幾個人嘅時候，同我地講手打烏冬已經賣曬🫠淨係提供稻庭烏冬，已經排咗咁耐隊都冇理由唔食，咁就唯有比一次機會佢。入到去係唔會有MENU睇，只會有一張落單紙，完全無圖片睇，由於新開基本上OPENRICE都無資訊。咁就唯有盲叫😂-🔹冷豆腐 $18呢款前菜好夠凍，而且豆腐超重豆味，係一款好傳統嘅日本前菜，相信亦都好難整得難食。-🔹天婦羅炸蝦🍤 x2當落完ORDER無幾耐就炸好嘅天婦羅，點知屋企人一咬，發現蝦未熟，粉漿都仲係白色😰即刻同職員講，之後就重新換一碟，炸蝦都正常，但炸粉有少少厚。-🔹燒地雞手羽 (3本)之後呢款雞翼係超級好食，炸得好香脆，而且好入味👍🏻呢款小食值得叫。-🔹五目煮烏冬 配老店傳統味噌 $78由於唔知道乜嘢係五目，所以屋企人就叫嚟試下，最後發現只

排隊等左1小時 （無得拎飛，只可排隊）落單到上菜：30分鐘非常同意隔離食客一句話：「就算唔駛排隊都應該唔會再食」見佢係名古屋過江龍烏冬店，又有時間排隊，就去試下，佢既烏冬係在店內即造，所以等得耐都係因為即造烏冬，當日係平日6點左右入到店，已聽到店長講7點左右要截人龍咖喱湯黑豚烏冬全部烏冬都係用小瓦煲装住，保溫度會較好肉只有兩片半，每片都唔係好大塊，餸既份量真係幾少，烏冬質地係同平時食開既口感唔同，唔係弹牙，有韌性，店長好細心講解烏冬係比較有口感，係佢地既特色，家人覺得個感覺有少少以未煮熟…至於個咖喱湯，唔辣，無特別吉列豬扒清湯烏冬食到最尾，我仍然係好懷疑我個碗係咪真係清湯，清湯都係咁混濁既色水？内心好多問號❓吉列豬扒味道Ok，豬扒唔算厚，未至於好juicy，以非專做吉列豬既店來講係唔錯服務方面，全部職員都係好有禮貌，有一個講日文既男士，著住和服，周圍同客打招呼，仲有啲客搵佢影相，唔知佢係咩人呢.如果想試，真係要好有閒情逸志，趕時間既自己考慮，仲有仲有，排隊時諗定食咩，坐低即刻填紙即刻交，都有機會快啲啲食到，因為每round 好似只可煲5碗，慢過隔離枱交，可能又要再等耐啲

位於城中新商場內的著名食肆，所以在營業前半小時已經有人開始排隊。店內座位只有38個，所以往往你會看見排隊的人龍已達數十人。烏冬店標榜手製烏冬，由於麵粉打成有麵筋，所以咬口比較煙靭，不是一般坊間的淋身烏冬。今次選擇了炸豬扒烏冬配味噌湯底。另配兩件天婦羅炸蝦小食和烏冬中加1隻蛋。要留意的其實蛋是生蛋，所以必須在食鳥冬時已經送到，混入湯汁中。但是發現由於是新開張關係，可能運作上未能習慣，所以不但我所點的生蛋漏了單，其他枱也有其他食物漏單的情況發生。味噌湯底輕微帶苦味。雖然未影響食慾，但已經感覺用大火煮過火的情況。天婦羅炸得非常鬆脆，相反炸豬扒卻出現豬扒肉身比較實神的情況。現場服務非常殷勤，侍應經常走來為你加茶。而店長亦對餐廳運作和出品很緊張，經常提點員工，亦協助出餐的工作。可能是商場新開的關係，從旁聽到店長在電話說，餐廳因傾倒味噌湯殘渣出現渠道淤塞的情況，需要疏通，否則將會令餐廳出現臭味。看來真的需要急需處理，否則會影響即刻用餐。

見youtuber有介紹,就去排隊去試試開張幾日人氣已經過等半小時就能入座我和老婆分別點了味噌蝦天婦羅烏冬和味噌吉列豬扒烏冬加腐皮及點了小食三品菇天婦羅和燒地雞手羽(雞翼)味噌蝦天婦羅烏冬湯竟然係酸酸地烏冬雖然落單時已有通知口感比較煙韌然後口感像未熟的烏冬蝦天婦羅和雞翼算比較合格味噌吉列豬扒烏冬豬扒又薄又乾又硬碟內加送頭髮之後專心去看廚房廚房內所有人沒有戴頭套隻碗用幾日就已經污糟邋遢給人客的茶淡如清水我點的兩個烏冬一個加了腐皮最後發現沒有加腐皮的沒有加的一樣沒有分別在看隔離枱客(沒有加腐皮)烏冬一樣有腐皮食後感"食物有溫度可以入口".......

因為商場新開幕，行左轉圍方就見到有個櫥窗有個人喺度手打緊烏冬後面有個牌寫住日本職人見佢幾得意又好多人就排隊試下😂大概12:45pm等到13:55先入到座等左一個鐘有多🤡不過期間有個店員攞左d麥茶出黎比排隊等緊既人，話唔好意思要大家等咁耐咁樣幾好幾貼心讚，個店員都好好禮貌好啦入到座之後落完單大概等多20分鐘就有野食喇🥹🥹🥹 已經係1415我叫左味噌親子烏冬加腐皮即係雞肉加雞蛋另外叫左個 味噌牛肉烏冬加雞蛋黎到出晒煙 有侍應幫手開蓋再介紹可以飲啖湯先 之後我冇留心聽 因為已經好肚餓🤣🤣🤣🤣牛肉質感似平時日本餐廳食d肥牛，個人覺得ok雞肉就冇乜特別 同好似份量仲小過牛肉牛肉都大大塊幾片雞肉得幾粒🥹烏冬就偏硬身，但好明顯食得出係人手打唔係平時打邊爐好淋嗰隻好唔好食就見人見智我覺得可接受 但佢又冇嗰種好彈牙感覺雞蛋普通日本雞蛋，腐皮幾索汁重點個湯底味噌真係好濃頭幾啖都覺得幾好味但食下食下 食到一半就開始覺得鹹已經唔可以就咁飲個湯😂如果要講性價比 同普通拉麵店既價錢但要等起碼一個鐘我下次就唔會排可以等頭一浸熱潮過左先都唔遲🫠

「山本屋圍方店」親子味噌煮烏冬好不容易，等了一小時才有位，聞香而來的食客絡繹不絕。我點了「味噌煮烏冬 」，湯煮得濃郁但不鹹。烏冬煙韌，咀嚼有味！加生雞蛋放在熱鍋裡很快就變成半熟。雞肉比 DK 買的嫩！吸足了湯汁的烏冬裹著軟嫩的雞蛋（日本蛋：好像日落的紅蛋黃），混起來吃味道很好！實在是太好了！一直想在香港吃一碗道地的味噌煮烏冬，終於夢想成真！

山本屋開11:30am,未夠11：00am 已經開始有人來排隊，人龍穿越賣床上用品和韓式剪髮舖頭。首輪入曬座，下一輪大概要等45 - 60分鐘。 店內裝修好靚，好似返咗鄉下咁一開店，員工手忙腳亂。一枱只有1張點餐紙，但點餐設計是一個人填自己想食，同枱的就需要用其他點餐紙。落單少許混亂，員工不停同食客覆核，以免入錯單。黑豚肉煮烏冬，配老店傳統味噌味噌湯底味道濃郁，不是重咸或會食食下變酸或變苦手打烏冬有粗有幼，都幾掛湯烏冬有如白色衫師傅所言，彈牙的，有咬囗的黑豚肉有豬味肉質不會靱，仲索味噌味，油豆腐盡索湯底味道吉列豬扒煮烏冬，配咖喱咖喱湯底不辣，正常咖喱發揮吉列豬扒，炸皮不厚，肉不會乾鞋靱用來墊底的椰菜很脆囗、爽甜門口可以睇到日本師傅製作烏冬10分認真呀趁現在仲有日本師傅坐鎮食咗先山本家生的兩位日本人在門口不停同大家打招呼，任人影相十分親和