山本屋 (圍方)

营业中

休息中

食評看得多，第一次食完後心想必須寫食評！排隊超過一個小時不要緊，為着這網紅店衝着去😅。終於輪到我和太太入座😋，位置靠近後門——是一個擺放雜物和員工小休的狹小地方，當員工出入時看見裏面擺放混亂，甚至聽到員工們爆粗對話。座位間隔距離適中（在香港小店考慮），衛生情況一般，看着員工們收拾桌子後都是用同一塊未經清洗或消毒後的抹布擦枱😰，大部份員工木暮表情(可能是太忙的關係😅），工作怠慢，從落單、倒茶、上菜都極不積極，當每次有員工經過時要求落單或加茶時，不是沒有反應就是回覆「等陣先喇」，當時感覺就是一所茶餐廳的服務，可是這是一間百年日本餐廳分店啊，而且是要給服務費哦！我和太大點了一份炸雞翼、蝦、雜菌天婦羅和吉列豬扒咖喱烏冬，炸雞翼好食外脆內多汁，醃製時間足夠，我最怕的血腥味都沒有🥳，其他食物啊一句話「難食」，天婦羅多油麵粉極厚吉列豬扒口感，像是工廠預制急凍食物般的，最後餐廳引以為傲的烏冬上菜，口感偏硬因是現場做的關係，口感不如評價因人異議，我和太太冇食曬，咬得太累了！烏冬不是長長的，是一小段一小段的，粗幼亦不一！不會再有下次幫襯，不是我的菜😜

好多時，應該話九成過江龍都係無當地甘好。 不過味道係濃郁，麵係煙靭，都仲入到口，只係份量只合適女生們及小朋友。食開龜丸質素及價錢，就會覺得尼到吾多底食，配菜完全欠奉。如果要等多15分鐘排隊，就真係無甘既必要。

自商場開幕，每次經過都一直排長龍，有次晚市見過要等近3hrs! 今次約fd特登早啲去排隊，未1130已排左條長龍，兜左3行 再排去salon 位… 好彩早去排第一行，1st round 入到去食。鋪頭唔大，啲烏冬又新鮮手工製，所以出邊排隊等完，入到鋪又要等上菜🫣 等埋朋友到先order (大概比同round 其他人遲10mins 落單)，最後係要到1210先上到菜，另一碗要差唔多1225先上… 真係人哋食完我地先開始食🥲 本身怕味噌會好鹹，但好似比較出名都照叫，好在食落係色水深 ，唔算太鹹。烏冬手打比較煙韌，但可能趕住出貨，最初食有啲好似未熟透。但個味噌湯汁滾住上，到我食下一條都熟曬😂 order 既黑豚肉烏冬味道叫ok 不過不失，小食會出色啲。朋友叫既吉列豬扒煮烏冬啲豬扒都炸得唔錯 , 唔會太厚粉。但等待時間太長，亦無得拎飛等，短期內都唔會再去。

期待以久的名古屋名物山本屋到港🏯見新商埸圍方開幕去行下~ 不過我目的係最多人排隊嘅山本屋!! 山本屋於1925年創立, 呢間仲係海外嘅首間分店, 有埋第五代傳人青木先生駐場! 作為粉絲嘅我緊係要支持下😙! 當日我就叫咗「親子味噌醬煮烏冬」同小食「天婦羅拚盤」~ 味噌湯底偏濃, 烏冬硬身! 勁啱我食~ 仲要每條烏冬都吸晒味噌湯底 (聽講味噌係超過三年時間餣制的~) 一個字!正! 仲有小食「天婦羅拚盤」都無令到我失望, 入面啲南瓜好好好甜 雖然排隊時間都需時, 不過絕對值得!!

店舖主打日本職人現場手制烏冬。透過門外玻璃可以睇住師傅一步一步將麵團搓好，再切成一份份，最後由廚師炮製成一碗熱辣辣的烏冬主食:牛肉煮烏冬 (老店傳統味噌湯底)吉列豬扒煮烏冬 (老店傳統味噌湯底)味噌湯底味道香濃，並唔係所謂既”死咸味”濃稠度亦適中可以掛係烏冬上面烏冬麵口感煙韌有咬口(若果喜歡偏軟身的話可浸耐啲先食)每碗面都會用砂煲送上，上到枱啲湯重熱到起氣泡廚師好細心無將牛肉煮到全熟，免得上到枱時牛肉過熟變老吉列豬扒外皮香脆，肉質軟硬適中亦唔會太乾身小食:日式炸豆腐豆腐十分嫩滑而且有濃郁的豆香蝦天婦羅新鮮出爐既天婦羅外皮酥脆可口蝦肉正正常常，口味偏淡總括:餐廳環境乾淨整潔食物有質素而且價錢合理不過由於新開業比較多客，人手有點不足樓面職員有少許應接不暇

掛隊排了一小時，進店等餐等了半小時。叫了味噌湯底的吉列豬扒烏冬，加了雞蛋，年糕。先說湯底過偏鹹，烏冬完全垃圾比我到超市購買的平價烏冬更加垃圾，完全毫無彈性可言，質感偏硬咬落去，還能夠存在未猜勻的顆粒感。而年糕更是硬得食不下去。吉列豬扒更加過分，大X樂可能做得更好，不單沒有肉汁，硬身，咬下去粉粉的，最重要的是，上碟時吉列豬扒是完全沒有溫度。這家店舖花太多力氣去做營銷，看到他們用很多時間去烹煮的並不是食物而是讓你打卡更好看的砂鍋煲，根本是本末倒置，我等你這麼長時間食物做得垃圾，連炸豬扒都是冷凍的，竟然只是為了把食物載具燒熱給我，反正都是食垃圾還不如早點讓我吃完走人，不要浪費我的時間。結帳時計埋+1服務費一個午餐，大約$150港元左右，假如有緣份看到我的這個評論的話，相信我傻仔，我已替你做了一次，再肚餓，也不要去嘗試這個垃圾舖頭。

大圍商場新開幕！最期待莫過於係名古屋第一嘅手打烏冬「山本屋」，好耐之前係名古屋食過，終於開到嚟香港🫶🏻 第一日開幕全部都係人，排隊排左1個鐘先入到去食！【蝦天婦羅味噌醬煮烏冬】$118【親子味噌醬煮烏冬】$98識食一定係揀老店味噌醬做湯底！勁香濃嘅味噌味～ 本身就有腐皮勁吸汁！蝦天婦羅炸粉夠薄，不過天婦羅放係烏冬到，有一半都會浸左入去淋晒，介意嘅朋友就唔建議揀，反而可以散叫天婦羅試下！手打烏冬關係，烏冬質地本身都係偏有咬口，比較煙靭！有個小插曲，店員比錯左咖哩湯底，試左幾啖，發現都係味噌湯底好食啲😋【燒地雞手羽】$48雞翼搽左醬油燒得都幾好，不過可能客人太多，準備時間唔夠，雞翼就唔係太入味，有少少失望！

7月29日星期六， 我排了1小時19分鐘隊！ 終於食到我好想食嘅山本屋手打烏冬店。 【山本屋】創業於1925年，現在已經係傳到第五代。 圍方是他們於香港第一間分店。 我今次點了山本屋日本本店的天婦羅蝦烏冬配傳統麵鼓湯、日本炸豆腐、靜崗金橘汔水。 天婦羅蝦🍤好彈牙， 豆腐炸到外脆內滑、 麵鼓湯很掛烏冬，味道濃郁滿溢麵鼓味。 手打烏冬煙靱　。

山本屋位於大圍港鐵商場-圍方5樓，該店大有來頭，於1925年在名古屋大須市創立，是首間進駐香港的手打烏冬專門店食店營業的時間是中午11:30，在紅色暴雨下，我們剛好11:30到達，滿以為可以排頭位，殊不知店外已排了20-30人在輪候，真的大吃一驚幸好，餐廳也很貼心，在輪候時間，有職員出來，為食客派發一人一杯，冷凍的小麥茶在排隊等候期間，在透明的窗㕑，看到師傅以人手製作烏冬的過程，他對於每一條烏冬的尺寸也很執着足足等了75分鐘，才被安排進入！店內四周以和風木條子丶假天花以竹蓆配日本特色的圖畫丶木形餐牌作裝飾，由於餐廳面積較細，枱與枱之間較為擠迫，枱面上為每位客人提供一張點餐紙，各自落單，跟餐可以優惠價，追加不同的配料丶一品料理丶飲品我們選擇了吉列豬扒煮烏冬配咖喱湯底丶黑豚肉煮烏冬配老店傳統味噌湯底，還以$56，追加了日式炸豆腐（一碟四件）丶蝦天婦羅（一碟兩件）在等食期間，餐廳內的日本人侍應穿上和服，很熱情地向食客打招呼，我們也邀請他合照，對方非常樂意，還擺出興奮的表情，讓我們有置身日本的感覺等了差不多15分鐘，侍應將熱騰騰的烏冬麵盛到砂鍋內，行到客人面前，才打開蓋子，頓時香氣十足。我馬上

大圍新商場圍方，香港唯一間分店，第一日入到去嘅時候排勁長龍門口，勁多人，令到我想去時入去試食，再加上真係有人喺度手打烏冬差麵團。排隊時間較為長，仿效日本🇯🇵要排隊先以入去食。上座後，點餐紙同日本人，自己填寫。至於烏冬，上菜時真是好似老人家所講「新鮮滾熱辣」，熱辣辣。好吸引，叫咗佢哋傳統嘅味噌湯底識落有少少咖喱味少少地甜甜地又有大豆嘅味道，令到口感豐富，再加上手打烏冬煙煙韌韌，好味道；另外最驚喜嘅係本身烏冬內有雞肉係啱啱好，而唔係鞋颯颯。下次可以嘗試食咖喱味，亦都可以推薦俾一家大細去食烏冬好適合小朋友。

新商場開幕，諗住避開人潮，閒日3點到門口排隊，都要排40分鐘先入到🥶入席後order咗 味噌親子烏冬&另加蝦天婦羅2件。幾分鐘後，蝦天婦羅已上枱。作為廚師推介嘅蝦天婦羅，炸漿係無可挑剔，薄而脆；蝦身新鮮爽口，不過略嫌纖瘦；味道都還好，但熱度有點不足，感覺唔似即炸起。入座後20分鐘，烏冬麵終於嚟到⋯先講容器，係一個瓦鍋，完美地保持住烏冬麵嘅熱度。舖面坐位唔算多，上菜時間唔短，再加上熱辣辣嘅烏冬麵，開始明白到點解要排咁耐隊⋯講返個烏冬，我揀咗店舖推介嘅傳統味噌湯底，味噌湯底唔鹹唔淡，平衡感唔錯，都飲咗唔少落肚。店舖主打嘅手打烏冬，口感偏硬，有啲韌性，可以掛湯。不過過後諗諗下，根本係刀削麵嘅口感😂最後，親子煮烏冬入面嘅雞肉係一大驚喜，肉質嫩滑，真係做到雞有雞味，完全無雞嘅腥味，意外驚喜，值得推介。

大圍新開幕, 又一倒模商場圍方, 似乎吸引到我去嘅就只有呢間日本過江龍，但結論係「急趕而來, 失望而回」🥲來自名古屋嘅山本屋，佢哋主打味噌醬煮手切烏冬，本身本人好鍾意食烏冬，尤其是彈牙爽口嘅，配以適合醬汁同肉類, 特別好食今日order咗一個親子味噌醬煮烏冬, 包括有雞蛋, 雞肉, 蔥, 腐皮同烏冬; 的確, 甫上枱已經聞到好香味噌湯味, 原個石鍋燒出嚟, 熱辣辣, 香噴噴其實湯底同配料都食得出有講究, 但係最大敗筆竟然係烏冬, 比較硬唔夠彈牙同入味, 入面感覺生生地好似未煮熟咁, 成為致命傷可能係新開業原因食物水準未係我杯茶住, 如果將來唔使排隊嘅情況下或者會再試一次

近期人氣高企既餐廳，位於新商場圍方，標榜手打烏冬。於星期一平日趁熱鬧，估唔到下午2:40 仍然有好多人排隊，等左足足一個鐘先入到去食烏冬，自己填寫menu. 但店員服務好有禮又殷勤，笑容滿面👍原來店有幾位日本人侍應，聽唔明中文的。❇️黑豚肉煮烏冬配老店傳統味噌湯底+雞蛋+燒地雞手羽（雞翼）🌀滿心期待的烏冬，賣相很普通，不吸引，雞蛋被烏冬，遮蓋左😌，味噌湯底偏鹹帶點苦澀，有d 失望，材料除左有豚肉，仲有好多腐皮，味道正常，至於烏冬係以麵粉手打成，所以咬口非常煙韌👍🌀 燒地雞手羽（雞翼）味道甜甜地，最好食😋👍❇️親子煮烏冬配咖哩湯底+年糕+蝦天婦羅🌀親子竟然冇雞肉，只有好多腐皮😌，咖哩湯底比味噌湯底好味少少🤏 至於年糕平凡到極點，只係一舊麵團😌🌀蝦天婦罹新鮮炸出黎，熱辣辣好脆👍✨總括而言，食過一次就夠，並唔係想像中甘正，唔值得用一小時排隊去食，完！

見咁多人排隊，又話有日本師傅，諗住去試一試。 平日星期一，4:30攞飛排隊排到6:30，終於可以入座（可能圍方新商場好多人，但餐廳都有提供免費嘢飲俾排隊嘅客人，呢下值得讚嘅） 終於等到位，六位入座，要分開兩張枱，不過都冇問題，因為全場冇大枱。 因為第一次嚟，所以問一問店員有咩推介？佢推介比較多人食嘅味噌湯底同天婦羅。等咗大約15分鐘左右，我們為希望嘅味噌湯烏冬終於上枱（因為天婦羅蝦需時，所以先上烏冬）。講真烏冬真係現場手打嘅，食落去彈牙既，但最大問題係個湯底，真係好淡，識落只有好淡嘅味噌味。另外朋友叫一個咖喱湯烏冬，一樣係冇味（唔知大家有冇試過喺優品360買日本嗰隻咖喱公仔麵，其實個湯底差唔多）。總括嚟講呢個烏冬湯底你話如果賣$40唔使等位，求飽肚都可以試吓。但$88仲要排隊排咁耐，完全絕對失望。 等咗四個字，終於到我最期待店員推介嘅天婦羅蝦，佢係熱辣辣啱啱炸起嘅，但呢個真係完全一D味都冇，最厲害嘅係個天婦羅汁好似一啲有顏色嘅清水（事後我都諗咗好耐，到底有啲咩調味料可以有顏色而一啲味道都冇，就算老抽都有浸味㗎喎）。算啦，為咗

和老婆一起去食。等了30分鐘，比想像中快。點了一碗吉列炸豬排咖哩湯烏冬。一碗親子味噌湯烏冬，一份日式炸豆腐，一份燒地雞手羽。但等了很久烏冬還未到。追單，豬排送到時已不熱。最後要更換熱的。至於味道，豆腐與雞翅淡而無味。真的是淡如水。豬扒味也不夠濃，要叫服務員添加麻醬才算合格。至於親子烏冬，＂子＂丟失了。原來蛋送來前已被打散。問服務員這是否標準，回覆說可能是廚師不小心攪破了蛋。真心的說這絕非日本老店的標準。總體味道強差人意。非常失望。