四季芬芳

营业中

休息中

和好朋友在沙田大會堂聽完音樂後，到附近沙田城市廣場三期shopping和覓食，無意中發現有間裝潢充滿古色古香的四季芬芳餐廳。見餐廳門外Menu除了鎮店之寶蛇羹和臘味糯米飯外還有最新推出的招牌雙色蟹膏撈麵外和其他各式各樣的招牌美食。雙式蟹粉蟹膏撈麵， 煙韌麵質鋪上用蟹蓋載滿鮮美的蟹膏、溫泉蛋和魚子，撈勻後麵沾滿蟹粉、蟹膏、溫泉蛋和魚子的精華。子薑麵醬魚腩煲，用砂煲盛載的甜甜酸酸子薑和肉質鮮美的麵醬魚腩煲，保持熱辣辣，色香味齊全。煙燻龍井炸雞，煙燻過的雞肉美味，連鋪上一撮龍井茶葉也是不放過吃到一乾二淨！

週一午市去到，只有一小時用餐時間都算，現場仲有過1/3空位，侍應本身安排我哋搭枱，我哋本身有兩個背囊，現場仲有2大張空枱都好唔願意比我地坐，仲要限定只可以放袋係一張空椅，我哋話有人坐既話會讓返出嚟都唔肯，侍應態度惡劣：食到成肚氣，超級不建議

最近經常去沙田食嘢，今日放工就去呢間四季芬芳食🙌🏻餐廳裝修好有特色，內裏寬敞，坐得好舒服👍而且服務員招很有禮貌，很細心及有耐性解釋特別的料理及食材，值得一讚！一直眼闊肚窄想全部都要🤭最後點了煙燻龍井炸雞（半隻）$189雞味香濃、入口嫩滑，而且雞皮薄脆；滲透茶葉香味，令味道層次進一步提升，好有驚喜🥰蟹粉豆苗 $109蟹粉甘香同埋份量勁多，豆苗炒得好爽甜，加埋啖啖蟹粉一齊食，大滿足🥳太子參帶子餃 $34 兩粒皮薄餡靚，帶子鮮甜，中間包住我最愛的黑松露鮮蝦餡，啖啖鮮味好配合黑松露小籠包 $34 兩件小籠包皮竟然做到墨汁的顏色同埋做到好薄，食得出廚師的功夫；肉餡多汁之餘，我最鍾意佢唧入去啲黑醋汁設計 ，能夠與肉汁完美混合，呢一種食法與以往沾醋嘅食法截然不同，我都係第一次嘗試，估唔到味道相當有驚喜，同板可以令到黑松露味道更突出灌雞湯百花丸 $69 兩粒一嚟到見到勁大粒好開心😊外面佈滿一粒一粒的麵包糠脆脆，賣相好像一粒特大荔枝；𥚃面餡料除咗有鮮蝦外，食到中間竟然仲有雞灌湯汁浸出來，好juicy多汁及鮮甜最後還點了黑糖三棗桂圓薑母茶$26 一支足料好濃的薑母味道，為這一餐晚餐畫上完美的句號下次會再食

說實話，我這次真的是人生第一次吃蛇，之前一直沒有勇氣試，結果今天和朋友吃飯就來到這新派蛇宴餐廳，餐廳特別將蛇菜式無論包裝或味道都比較年輕一點，讓大家直到吃蛇沒有甚麼，而且春夏秋冬都可以吃蛇！🔹燕窩蛇湯燉節瓜盅 視覺上很清新精緻的冬瓜盅盛載著蛇湯，剔透的湯底用了蛇骨、 雞肉、豬肉熬煮半日，節瓜也是花了大量功夫去製作，原盅燉煮2-3 小時，令湯底清甜暖胃，蛇絲有點像雞絲，味道好柔和，更貼心加上生熟薏仁和玫瑰減燥，很值得試。🔹藥膳醉乳鴿王聽經理說這是餐廳的皇牌菜式，的確醉鴿的酒香濃郁又甜，花雕酒香讓你會一直想吃，加上乳鴿事前花了不少準備功夫，讓肉質更鮮嫩，甜味更突出。🔹太史蛇羹酥酥皮每日新鮮製作，難怪口感特別酥脆又不油，這個酥公司一點都不簡單，蛇羹湯水凝固成為啫喱肉凍，再炸至金黃色，咬開還有一些肉汁爆出來，有點像芋頭酥，推介。🔹翡翠蘆筍餃我最喜歡吃這款餃，翠綠色的餃皮內有新鮮豬肉、雞髀菇、秀珍菇及蘆筍粒，它的口感很爽口，味道也非常多汁，隱約中能吃到百合香，不錯呢。🔹菊花蝦餃黃色的菊花蝦餃絕對不是只有顏色這麼簡單，用上滿滿的菊花粉做皮，上桌的時候已經聞到濃濃菊花香，蝦肉彈牙，清新又可口。🔹紅菜

講起食蛇以為淨係適合秋冬進補？但其實只要根據季節以不同藥材同煮法，春夏季都可達到補而不燥，四季得宜。加上蛇肉本身滋補不燥、低脂肪、低膽固醇，係養生妙物呀！🐍燕窩蛇湯燉節瓜盅 拼💜紫椰菜臘味粒蟹肉蛋白炒飯蛇湯以「蛇王芬」嘅經典蛇羹為藍本，用上蛇骨、雞肉、豬肉等熬煮而成，再選用節瓜釀入帶子、蝦仁、瑤柱同薏仁等，原盅燉煮，蛇湯營養豐富，仲加入燕窩同玫瑰花瓣，氣味更清香，清補而不燥。臘味粒蟹肉蛋白炒飯，特別加上紫椰菜及陳皮絲，減低臘腸嘅油膩感，食落更清新又爽口！🧡太史蛇羹酥 外層炸至金黃色，非常酥香，內內裏包住以先蛇羹湯水凝固成為啫喱肉凍，保留蛇羹嘅原汁原味，香口又特別😋！🧡藥膳醉乳鴿王乳鴿肉質鮮嫩，加入當歸同杞子去浸泡一整晚，夠哂入味，上碟時仲淋上紹興花雕酒，鴨肉鮮甜又富酒香，正呀！💚翡翠蘆筍餃餃皮晶瑩又翠綠，以豬肉、雞髀菇、秀珍菇、蘆筍、百合作為餡料，蘆筍鮮脆，鮮肉多汁，爽口又清新🥰！💛菊花蝦餃菊花加蝦餃好特別配搭，蝦餃皮用以菊花粉入饌，食落真係有陣陣清香花味，而內裏嘅蝦肉亦好新鮮又彈牙！❤️紅菜頭素餃 紅菜頭營養非常豐富又補血，加入餡料如雞髀菇、冬菇同杞子，以蒸餃嘅做法就可keep到蔬菜嘅

上年年尾天氣寒冷, 需要吃點暖身的, 便光顧了這裡的蛇羹和生炒糯米飯。由於食物質素不俗, 餐廳環境頗有格調, 座位亦算舒適, 是次回頭一於試試其他食物。1) 雙重黯然銷魂煲仔拌麵 $792) 桃膠菊花桂花雪梨茶 (凍) 午市免費3) 英式伯爵茶 $10/位4) all + 10%雙重黯然銷魂煲仔拌麵的主角為腩肉兩吃, 切法和烹調方法均不同, 肥瘦層次分明, 兩者肉質軟綿, 份量適中。薄切的腩肉表面沾上芝麻, 甚為香口。厚切的腩肉外層略為燒過, 更添口感, 調味亦較濃厚。流心蛋極為流心, 麵條本身已平均掛上醬汁, 與蛋汁拌勻, 美味可口。可惜麵質過軟, 口感有如發脹的即食麵, 大打折扣, 建議選擇飯底的雙重黯然銷魂煲仔丼更為穩陣。 英式伯爵茶茶味濃郁, 有助消滯。上回喝過桃膠菊花桂花雪梨茶, 感覺性價比甚高, 故沒考慮其他選擇便encore了。是次同樣帶走慢慢享用, 桃膠菊花桂花雪梨茶桃膠甚多, 每口均能嚐到滑溜溜的桃膠, 雪梨茶不會過甜, 感覺養生美顏。

平時一諗起食蛇羹同臘味飯，就諗起冬天因為食完好暖身但原來其實蛇係好好嘅食物蛇肉本身滋補不燥、低脂肪、低膽固醇配合適當嘅烹調方法係養生妙物一年四季都可以食適逢「 #蛇王芬」83 週年紀念黎到 #四季芬芳 推出全新春夏養生食療邀請咗香港註冊中醫師將蛇肉結合唔同食材令大家越食越健康#燕窩蛇湯燉節瓜盅 好滋潤嘅蛇湯，加入左節瓜清甜去濕消暑仲配埋珍貴嘅燕窩潤肺飲落清甜可口，清補而不燥#紫椰菜臘味粒蟹肉蛋白炒飯飯粒爽身加上紫椰菜及陳皮絲炒飯味道淡淡而帶有臘味香感覺比糯米飯冇咁heavy#太史蛇羹酥酥脆可口嘅小食入面係將蛇羹湯水啫喱肉凍酥皮脆卜卜，入面食到淡淡蛇肉非常惹味#翡翠蘆筍餃翠綠色嘅餃好特別加入咗中醫師提議嘅百合作為餡料可以治療失眠多夢蘆筍鮮脆餃子又多汁#菊花蝦餃菊花有助疏散風熱，清熱解毒蝦餃皮以菊花粉整成金黃色仲食到陣陣花香味蝦餃蝦肉新鮮彈牙#紅菜頭素餃成粒都係紅色紅菜頭整成紅菜頭有天然抗氧化同補血功能好適合素食人士#太子參帶子餃加入左溫和平實嘅太子參粉可以益氣健脾，生津潤肺而帶子餃味道香濃#橙皮蓉柑桔包造型非常可愛~ 好似一個柑桔咁鹹柑桔可以消炎止痛，而且維生素C多而橙皮又可以促進腸道健

好多人問我，係公司有冇食蛇食到怕，因為又躁又熱，剩係冬天先食得，記得舊年試過一星期係公司食三日蛇，基本上完全無任何唔好嘅感覺，食完仲完好暖好滿足。上星期食左四季芬芳個新菜式，燕窩蛇湯燉節瓜盅拼紫椰菜臘味粒蟹肉蛋白炒飯，呢個絕對適合一年四季食。以「蛇王芬」的經典蛇羹作為基本，佢嘅蛇湯用上蛇骨、雞肉、豬肉等新鮮食材煮左半日，之後再用節瓜去瓜肉，加入帶子、蝦仁、瑤柱和袪濕的生熟薏仁等，仲有潤肺滋陰嘅燕窩，絕對係好適合春夏悶熱嘅天氣食，疏肝解鬱又不燥。另外配搭嘅臘味粒蟹肉蛋白炒飯，炒得爽口得很，減低臘腸的油膩感，每啖都叫有蟹肉同蛋白，又唔會好油，飲完個湯再食個飯就超滿足。新的太史蛇羹酥都真係眼前一亮，蛇羹湯水凝固成為啫喱肉凍，用酥皮包起並炸到金黃色，外層香脆可口，好似食緊一件蛇羹咁。前菜食左個藥膳醉乳鴿王，話係呢度嘅signature ，吃下去就知，藥膳同酒嘅crossover ，好入味，而且乳鴿雖然不似好大隻，但好有肉地。當日仲食左幾個新點心，翡翠蘆筍餃、紅菜頭素餃、菊花蝦餃、太子參帶子餃全部都有不錯的表現。菊花蝦餃用菊花做皮，蝦又夠大隻。太子參帶子餃，我最愛，珍貴又係最傳統嘅蝦餃味。翡翠蘆

收左工想食點心，在酒店中菜廳係不可能的事，去點心專門店又坐得唔夠舒服，食友一言驚醒夢中人，可以去搵蛇王芬。既然來到，無理由唔整番盅蛇湯。許多人有個誤解，以為只有冬天才適合食蛇，其實這種概念並不正確。一年四季都係食蛇既好日子，呢個說法，已得到註冊中醫師既確認。先整盅燕窩蛇湯節瓜盅，拼個蟹肉蛋白炒飯。湯裡頭有的確有唔少蛇肉，但喝起來沒有㷫恰恰，反而帶點清潤感覺。頂頭既節瓜圃、蝦肉及燕窩，令成件事更顯優雅。很多時吃腊味飯，都有總油淋淋既感覺。但呢個加入了腊味粒的蟹肉蛋白炒飯，卻半點也不油，米飯粒粒分明，結合紫椰菜絲及陳皮絲，清新怡人。點心前，也來隻藥膳醉乳鴿。呢隻乳鴿係褪左骨，肉質鮮嫩不在話下，亦相當之內味，酒味沒有過頭，令人忍不住食完一件又一件。接著來一系列的點心，色彩繽紛，令人胃口大開。先說菊花蝦餃，外皮也以菊花粉打做成黃色，形狀靚仔，加上滿滿的蝦肉餡料，是年輕人也會大愛的點心。綠色的翡翠露筍餃，除了外皮晶瑩剔透，餡料也是豬肉、雞髀菇及露筍粒等等混合而成，口感唔錯。不難猜，紅色呢款就係紅菜頭素餃，紅菜頭健康人人皆知，配合各式菇菌帶出口感，清甜好吃，即使是素餃，亦唔會感覺好寡。太子參帶子餃

坊間一直說吃蛇只能在秋冬，原來四季都可以吃蛇，配埋臘味皆進補、調補、更健康。沙田新城市廣場「四季芬芳」作為「蛇王芬」年輕路線，變革創新、新研全新四季養生新潮流 ，每天都合適來進補，強身健體，提升免疫力。必吃推介「燕窩蛇湯燉節瓜盅拼紫椰菜臘味粒蟹肉蛋白炒飯」湯以蛇骨、雞肉、豬肉等新鮮食材每天熬煮， 配以四季皆宜的節瓜，釀入帶子、蝦仁、瑤柱和薏仁，湯超清新，配料清爽，很有春夏感。還有潤肺滋陰的燕窩，勁養生。適量適度進食燕窩，能提升免疫力，醫學報告顯示對癌症康復病人，甚為有益。另一必吃美食「紫椰菜臘味粒蟹肉蛋白炒飯」以臘腸粒、蟹肉、蛋白、加上紫椰菜及陳皮絲，清新爽口，不油不膩，炒飯粒粒分明，比一般炒飯輕盈。個人大愛「太史蛇羹酥」第一次吃到用酥皮包起蛇羹，以點心形式呈現眼前，外層金黃色酥香可口，咬開後蛇羹爆香，香氣四溢，超美味。點心都非常精緻，首先，「翡翠蘆筍餃」餃皮晶瑩翠綠，以新鮮豬肉、雞髀菇、秀珍菇及蘆筍切碎，餡料清爽，蘆筍鮮脆，鮮肉多汁，不錯吃。「菊花蝦餃」看上淡淡金黃色，口感皮薄餡靚，陣陣菊花清香花味撲鼻，蝦肉新鮮彈牙，有驚喜。「紅菜頭素餃」餡料有雞髀菇、冬菇及杞子，再以紅菜頭汁混在餃

🌟餐廳：四季芬芳📍地址：沙田沙田正街2-8號新城市廣場三期3樓363A號舖💰價位：～$100 - $200⏰營業時間：星期一至日11:30 - 15:30 / 17:30 - 21:30📱電話：3108 2196有冇諗過食蛇可以養生、調理兼進補? 而且仲唔一定係秋冬季限定，可以一年四季都可以食得健康?!傳統養生之道有謂，人體養生要遵循「春清、夏調、秋補、冬防」，許多年間，坊間大致認為蛇羹與臘味只適合秋冬進補。其實只要根據季節以不同藥材入饌，春夏配搭適時輕淡煮法和食材，則可達到補而不燥的效果，四季得宜！蛇肉本身滋補不燥、低脂肪、低膽固醇，是養生妙物！更有研究發現蛇湯入饌有抗炎、促進新陳代謝、抑制細胞變異及增強免疫力！———————————————————來自中環老字號「蛇王芬」副線既年輕線品牌 —「四季芬芳」特別以蛇羹為概念創作新派中菜，亦提供各款廣東小菜及點心。適逄「蛇王芬」屹立香港83年慶賀，朋友仔就特別帶埋我去試下「四季芬芳」推出既全新春夏養生食療，即刻去品嚐以蛇入饌既新派中菜先：D———————————————————🌟燕窩蛇湯燉節瓜盅-呢款燕窩蛇湯燉節瓜盅食材夠矜貴而且仲好滋補

🐍四季芬芳看我限動在日本玩了十二天有沒有羨慕妒忌恨😂，今天先回來介紹香港美食。別誤會..絕對不是日本沒好東西分享了，單是美食跟美照也還有好十幾編～「蛇王芬」在香港是百年歷史的老字號，四季芬芳是他們的的年輕線，一直以為蛇都是只會秋冬進補時食用，但原來以不同藥材烹調，春夏一樣可以做到補而不燥。蛇肉本身滋補不燥、低脂肪、低膽固醇，入饌還可以有助抗炎、促進新陳代謝、增強免疫力等。他們與中醫師透過參考國家藥典及硏究文獻，將蛇肉結合不同食材，展現不同的養生功效。🐍燕窩蛇湯燉節瓜盅 以經典蛇羹為藍本，用蛇骨、 雞肉、豬肉等熬煮而成，節瓜釀入帶子、蝦仁、瑤柱和薏仁等，營養豐富祛濕消暑，還有燕窩潤肺滋陰，更參考中醫師建議加入玫瑰花瓣，令燉湯更清香，喜歡喝湯水的我表示讚 🙌🏻🥠太史蛇羹酥外層酥脆可口，咬開多汁美味，原來是將蛇羹湯水凝固成為啫喱肉凍，保留蛇羹的原汁原味，再以酥皮包起並炸至金黃色，很好吃～🍚拼紫椰菜臘味粒蟹肉蛋白炒飯炒飯加上清爽的紫椰菜及陳皮絲，減低臘腸的油膩感，但吳先森表示不喜歡陳皮味😂🥟四色點心翡翠蘆筍餃、菊花蝦餃、紅菜頭素餃、太子參帶子餃，個人喜歡帶子餃，味道比較清爽🍊橙皮蓉柑桔包將橙皮

沙田新城市餐廳好多元化，今日同屋企人揀左呢間幾乎滿座既中菜食。我地二人叫左蟹粉豆苗、招牌雙色蟹膏撈面、原味小籠包、香酥豬扒擔擔面同兩杯自定制飲品。蟹粉豆苗有別於同平時食既豆苗，呢種豆苗更細幼，面頭鋪滿蟹醬，令每一根幼苗都沾到，健康得黎又惹味原味小籠包就一份就兩隻，小籠包上有枝少針筒入面裝有喼汁，自己想食幾多就吱幾多，好新奇!!一咬小籠包裹面既肉汁就爆出黎，雖然要趁熱食，但都要注意唔好辣親口。雙色蟹膏撈面係幾值得讚嘆，唔好以為得個碗大，份量都好多，原隻蟹蓋上，將蟹膏蟹醬撈均勻，味道唔會太咸，面質彈牙，又唔會太淋。香酥豬扒擔擔面，相對黎講重口味左少少，但勝在夠香花生味，豬扒雖厚身，但就非常之淋，有驚喜另一樣幾欣賞既係呢到既自家制飲品，我地叫左黑糖三棗桂圓薑母茶同竹蔗茅根馬蹄意米水。好足料之餘，唔會太死甜，好怕飲到D多糖既飲品，呢到就唔會啦，所以推仲比大家

如果有去過蛇王芬，都知佢地唔係一般蛇王X咁簡單。品牌年青之餘，亦加入創新元素。講到食蛇，其實好多人都誤解咗，以為秋冬先食得。其實唔講唔知，以中醫角度，蛇肉有高營養，四季都岩食。今次蛇王芬大玩調理，並蛇為主題，製作養生概念料理。橙皮蓉柑桔包柑桔的賣相，你完全唔會估到佢係生煎包。包皮製作中加入橙皮蓉，可化痰降逆，消食和胃，更可促進腸道健康。而餡料則是豬肉與鹹柑桔的混合，鹹柑桔營養價高，消炎止痛、除痰止咳，含有大量維生素 C 及多種抗氧化物。所以柑桔包入口時會食到甘香又令人開胃。藥膳醉乳鴿王濃厚的藥膳味，有加入當歸和杞子，能達到補血、活血， 又能調經。乳鴿肉嫩，浸在紹興花雕酒中，勁入味。燕窩蛇湯燉節瓜盅 夏天常飲既節瓜盅，可以祛濕消暑。配合營養豐富的蛇湯，加上珍貴燕窩，潤肺滋陰。最重要係好飲，清甜又滋補。紫椰菜臘味粒蟹肉蛋白炒飯平時會食糯米飯，將佢轉為臘味粒蟹肉蛋白炒飯，加上紫椰菜及陳皮絲，增加膳食纖維，又可減低臘腸的油膩感。太史蛇羹酥用創新的方法享受蛇羹，以羹湯水凝固成為啫喱肉凍，外層是金黃色酥皮，人見人愛。菊花蝦餃黃色蝦餃原來是菊花粉，既有清花香，又有平肝明目，清熱解毒之效。至於蝦餃內的

好多年無食過蛇羹，成日覺得蛇羹係❄️冬天食，原來呢個係錯誤觀念，蛇咩季節都食得，可以提高免疫力。💪老店🐍蛇王粉既年輕線✨四季芬芳✨ 菜式好有特色，吸引我專誠嚟品嚐一下。😍😋❤️燕窩蛇湯燉節瓜盅 拼紫椰菜臘味粒蟹肉蛋白炒飯以「蛇王芬」經典蛇羹作藍本，🥣蛇湯以蛇骨、雞肉、豬肉等新鮮食材熬煮半日而成。🥒節瓜釀入帶子、蝦仁、瑤柱及袪濕的生熟薏仁等，原盅燉煮 2－3 小時。☘️🍀味道清新，適合宜家天氣😍💝藥膳醉乳鴿王乳鴿肉質鮮嫩，酒味非常香濃，係非常開胃既菜式👍💖太史蛇羹酥 呢個真係可以形容為驚為天人，超好食，想encore。蛇羹化為酥餅既餡料，酥皮鬆脆不油膩😍。點心仲有翡翠蘆筍餃、菊花蝦餃、紅菜頭素餃、太子參帶子餃及黑芝麻豆沙包，賣相精緻。🍊 橙皮蓉柑桔包人見人愛，非常cute，仲好好味❤️😍