喜記避風塘炒辣蟹 (肇明大廈)

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今晚我哋去咗喺銅鑼灣嘅喜記避風塘炒辣蟹餐廳食飯。呢間餐廳以佢嘅招牌菜「炒辣蟹」出名，我哋都叫咗其他啲菜嚟試下。以下係我哋嘅評論：我哋試咗佢哋嘅招牌菜「椒鹽魷魚」。呢道菜色香味俱全，魷魚炸得金黃酥脆，入口之後嚟緊烈嘅椒鹽香氣，口感好有咬勁。魷魚本身都好嫩，再加上微微嘅辣椒，增添咗啲刺激味道，好吸引人。然後，我哋嚐咗一道叫做「蒜蓉炒小棠菜」嘅菜。呢道菜用嫩綠嘅小棠菜炒製，整個菜餚都彌漫緊蒜蓉嘅香味，好吸引人。小棠菜保持住佢嘅脆口感，仲帶埋微微嘅甜味。呢道菜色彩翠綠，口感清新，好開胃。最後，我哋品嚐咗「瑤柱蛋白炒飯」。呢道炒飯用瑤柱同蛋白炒嚟做，每粒米飯分明，蛋白鬆軟細滑，瑤柱嘅鮮味充分融入其中。炒飯唔會太油膩，好好地展現出每一種食材嘅風味，好滿足人嘅味蕾。

近呢幾日，我去咗間餐廳試佢哋嘅瑤柱蛋白炒飯同避風塘炒蟹，真係一場食到撲鼻香嘅盛宴。先試嘅係佢哋嘅瑤柱蛋白炒飯。呢道菜主要用瑤柱同蛋白炒製，煮好之後，香氣四溢，好吸引人。飯粒個個分明，口感彈牙，同瑤柱嘅鮮甜味道相得益彰。蛋白加埋嚟令炒飯更加綿密，整體黎講，呢道瑤柱蛋白炒飯係一道好好味嘅主食選擇。之後，我試嘅係佢哋嘅招牌菜避風塘炒蟹。呢道菜主要用新鮮嘅大閘蟹同避風塘特調嘅辣椒醬炒製。佢上嚟之後，蟹殼呈而家嘅紅色，好吸引人。一食落去，濃郁嘅辣椒醬同鮮嫩多汁嘅蟹肉完美結合，帶嚟一種辣而甜嘅美妙滋味。呢道避風塘炒蟹絕對係辣迷嘅至愛，鍾意食辣嘅人絕對唔可以錯過。

我試咗佢地嘅招牌菜，包括上湯龍蝦、椒鹽炒龍蝦、蒜蓉粉絲蒸聖子同燒乳鴿。以下係我對呢啲菜式嘅評價。首先，上湯龍蝦真係好吸引人。龍蝦肉嫩多汁，同濃郁嘅上湯完美結合，散發出鮮美嘅海鮮香氣。湯汁入口醇厚，微微甜味，好令人回味。呢道菜絕對係海鮮愛好者嘅首選。其次，椒鹽炒龍蝦展現咗廣東菜嘅經典風味。龍蝦外酥內嫩，椒鹽味道完美咁融入咗每一口。外皮炸到金黃酥脆，但龍蝦肉質仍然保持住鮮嫩口感。呢道菜嘅口感好脆嫩，真係令人欲罷不能。第三道菜係蒜蓉粉絲蒸聖子，展現咗廣東菜獨特嘅蒸菜技巧。聖子鮮嫩，蒜蓉嘅香氣完美地融入咗整道菜嘅味道中。粉絲帶嚟一種柔軟嘅口感，同蒸好嘅聖子搭配得恰到好處。呢道菜清淡但唔乏風味，好適合當餐前小食。最後，燒乳鴿係一道令人驚艷嘅菜品。鴿子肉質鮮嫩多汁，外皮烤得微微焦黃，口感酥脆。烤製過程中，鴿子散發出迷人嘅煙燻香氣，真係令人垂涎欲滴。

避風塘炒蟹就係喜記餐廳嘅招牌菜之一，佢以新鮮蟹肉同好多香料為基礎，經過高溫快炒，展現出獨特嘅風味同口感。蟹肉鮮嫩多汁，同辣椒同蒜茸嘅香辣調味完美配搭，食完一口令人回味無窮，每一口都有濃郁嘅蟹味，真係令人難以抗拒。除咗炒蟹，喜記餐廳仲有好多豐富多樣嘅菜式。避風塘炒龍蝦就係另一款受歡迎嘅海鮮菜式，龍蝦肉質鮮美，再加上避風塘嘅獨特炒法，味道更加濃郁。仲有小炒王腰果，呢款經典嘅素菜以腰果同時令嘅蔬菜炒製，口感酥脆，香氣四溢。另外，六小福係一道特色炒飯，用豬腸料、豬肚、韭菜同魷魚炒出嚟，配料豐富，帶嚟好多層次嘅口感。餐廳環境舒適又高雅，燈光柔和，令人感到放鬆同舒服。服務員都好親切熱情。

我最近去咗間餐廳食飯，真係留低咗好深刻嘅印象。首先，我叫咗份燒乳鴿。佢嘅色香味都好正，乳鴿嘅皮烤得香脆，肉質又鮮嫩多汁。再沾啲醬汁，味道更加美味。然後，我試咗啲椒鹽白飯魚。佢用咗新鮮嘅白飯魚，魚肉鮮嫩，椒鹽味道香脆。食落有啲口感同埋唔會太膩，真係好開胃。最令我驚喜嘅係佢哋嘅招牌菜──避風塘炒蟹。螃蟹肉質鮮美，同辣椒同蒜末一齊炒煮，味道又香又微辣。螃蟹肉又鮮嫩多汁，一放入口就融化咗。雖然有啲辣，但係真係食唔停口。 呢度絕對係一個唔可以錯過嘅好去處。

喺呢間餐廳，我哋品嚐到一連串傳統嘅廣東菜式，入面包括椒鹽魷魚、蟹油炒麵、小炒王、腰果同埋吊片等等。最引人注目嘅當然係佢哋嘅招牌菜避風塘炒蟹，而且仲可以揀辣度。我哋揀咗小辣，仲加埋六小福嘅配料——豬腸料、豬肚、韭菜同埋魷魚。一上枱，香氣撲鼻，迷人嘅辣椒香味令人垂涎欲滴。避風塘炒蟹外觀金黃誘人，蟹殼炸得酥脆，而蟹肉內裡鮮嫩多汁。辣椒同蒜頭嘅香氣同蟹肉完美結合，令人回味無窮。辣度恰到好處，令人可以品嚐到辣椒嘅風味，同時唔會太辣口。配埋嘅六小福配料為整道菜增添咗層次感，豬腸料同豬肚嘅香味同韭菜嘅清香相融合，同蟹肉一齊入口，彷彿帶你返到廣東嘅盛宴中。除咗避風塘炒蟹，其他菜式都令人驚艷。椒鹽魷魚外脆內嫩，魷魚嘅鮮味喺鹹香嘅椒鹽入面得到最好嘅提升。蟹油炒麵係一道必揀嘅經典，麵條有彈牙嘅口感，蟹油嘅香味同麵條完美結合，令人回味無窮。

早前家人說起想吃避風塘炒蟹，便在openrice訂座。附近有另一間分店，我們也擺烏龍去錯了地方。強烈建議大家最好溫馨提醒同伴去對店舖哦。入內發現裝修十分有特色。我相信，如果有外地朋友來香港，帶他們來這裏一定會留下深刻的印象。我們叫了六人餐，菜式十分豐富。避風塘炒蟹當然是當晚主角。我們點了小辣口味，螃蟹已經拍好/夾好，方便進食，而且炒得恰到好處，香氣四溢，口感十分鮮美。小提示：吃完蟹留起佐料，加入炒麵，增添風味。接下來是招牌醉鮑魚，口感彈牙，肉質十分優良。不過，相比於其他菜式，味道稍顯平淡了一點。再來是椒鹽九肚魚，這是我今晚最喜歡的一道小菜。炸粉很薄，咬落夠香脆，而且配上的甜甜的醬汁，味道和九肚魚十分搭配，讓我一口接一口。豉椒炒蜆也是一道不容錯過的菜式，炒得火候正好，野味十足，份量也十分足夠。最後是紅燒BB乳鴿，外皮香脆，肉質嫩滑，點上小量鹽，味道剛剛好。唯一美中不足的是，上菜速度太快了，有些菜式還沒來得及品嚐就已經冷了。如果店員能夠觀察客人進食速度，與廚房溝通上菜速度，這樣客人的用餐體驗會更佳。總體來說，這是一家值得推薦的特色餐廳，鄰近地鐵站，也容易訂位。

我試咗佢哋嘅炸蒜蓉雞翼同埋椒鹽白飯魚，我嚟同大家分享下我的食評。首先，我講講炸蒜蓉雞翼。呢個菜主要係以鮮嫩多汁嘅雞翼為主，外皮係酥脆金黃，好吸引人嘅香味撲鼻而來。蒜蓉嘅香味好濃郁，令雞翼有一種獨特嘅風味。每一口咬落去，雞肉都保持住好多汁，同埋有蒜蓉嘅香味配合，令人回味無窮。呢個菜唔止味道好好，份量都好足夠，適合同朋友一齊分享。然後就係椒鹽白飯魚。呢個菜主要係以新鮮嘅白飯魚為主，表面裹埋一層酥脆嘅椒鹽麵粉。白飯魚嘅肉質鮮嫩，口感細滑，而椒鹽麵粉就帶嚟一種脆脆嘅口感。呢個菜嘅調味恰到好處，椒鹽微辣同鮮鹹嘅味道同白飯魚嘅鮮甜好融合。我特別鍾意呢個菜外皮酥脆，裡面嘅魚肉鮮嫩多汁，好好食。

有一間好有名嘅餐廳叫做喜記，佢以佢嘅廣東菜招牌而聞名。佢哋最出名嘅菜式就係炒辣蟹，一道結合新鮮蟹肉同辣椒嘅絕妙美食。除咗呢個招牌菜，佢哋仲有好多令人流口水嘅菜餚。第一個到既菜式， 鹹肉炒韭菜花係一道傳統嘅廣東菜。韭菜花嘅鮮嫩同鹹肉嘅香味完美嘅融合，令人回味無窮。呢道菜色澤翠綠，鮮亮嘅顏色勾起人嘅食慾。之後係生滾泥鯭粥，呢個係一款令人垂涎三尺嘅粥。泥鯭嘅鮮美同滑爽嘅粥相互融合，形成一種絕妙嘅口感。粥嘅湯汁濃郁，滋味十足，係冬天暖胃嘅絕佳選擇。唔可以錯過嘅仲有楊州炒飯，呢個係一道經典嘅炒飯菜式。飯粒個個清晰可見，同各種新鮮蔬菜同肉類巧妙結合。炒飯嘅火候掌握得剛剛好，散發出香氣四溢嘅迷人味道。最後，椒鹽瀨尿蝦係一道香脆可口嘅海鮮料理。尿蝦經過油炸，表面酥脆，內裡鮮嫩多汁。椒鹽嘅香氣同尿蝦嘅鮮味一拍即合，真係令人難以抗拒。

我前排有機會去到呢間餐廳，真係留低好深嘅印象。佢哋嘅用餐環境好舒適，桌面擺滿咗精緻嘅瓷器同亮晶晶嘅餐具，好明顯佢哋好注重細節。頭先上嚟嘅係「鹹蛋蒸肉餅蔥花」。呢道菜用鮮嫩嘅肉餅同香氣撲鼻嘅鹹蛋黃一齊，蒸熟之後香氣四溢。每一口都有濃郁嘅鹹蛋味道，同埋肉餅嘅鮮甜融合喺一齊，令人回味無窮。然之後上嚟嘅係「上湯金銀蛋」。呢碗湯以清澈嘅湯底為基礎，加入咗金黃色嘅蛋花同白色嘅蛋白，形成咗美麗嘅對比。入口時，蛋花軟嫩滑爽，湯汁帶有濃厚嘅雞湯香氣，令人感到舒適同滿足。最後，我迫唔及待咁品嚐咗「炒魷魚腰果」。呢道菜以鮮嫩嘅魷魚同脆口嘅腰果炒製而成，再加上適度嘅辣椒同香料，形成咗一道香氣撲鼻嘅美食。魷魚嘅口感鮮嫩，同腰果嘅脆爽完美結合，每一口都散發出豐富嘅風味。

行入餐廳，隨即嚟嘅香氣撲鼻而來，彷彿已經聞到咗菜餚嘅美味。坐低之後，我決定揀咗幾款招牌菜，其中包括九肚魚、生炒骨同六小福。無幾耐，上湯九肚魚上枱啦。呢道菜色澤金黃，魚肉鮮嫩多汁，每一口都散發住濃烈嘅海鮮香氣。啲魚肚細緻嘅口感同獨特嘅調味料融合一齊，一咬落口，令人欲罷不能。然後，生炒骨都上枱。呢道菜外皮酥脆，骨肉緊緊相連，入口即化。一咬落去，濃郁嘅肉汁在口中散開，令人回味無窮。呢道菜簡單嘅烹調方式展現咗廣東菜嘅精髓，將食材嘅原汁原味完美呈現。最後，六小福菜式上枱啦。呢道菜由豬腸料、豬肚、韭菜同魷魚組成，每一種食材嘅口感同味道巧妙地融合埋一齊。豬腸料同豬肚入口彈牙，韭菜嘅清香同魷魚嘅鮮甜相互交織，帶嚟一種獨特嘅美味享受。食完之後，我深深感受到呢頓盛宴帶嚟嘅滿足感。呢種獨特嘅口味令人著迷，每一道菜都係我心目中嘅深刻印象。

筆嬲都知喜記出名食蟹，父親節仲要有$888套餐，即刻同daddy mami黎食。我地3個人但係叫2人餐都已經勁飽，超抵食！先黎醉鮑魚，鮑魚好軟腍，口感好好，係爽彈既，同時真係有酒味，好入味😚油鹽水煮蜆係有驚喜既，因為勁勁勁大兜，有粉絲香蔥一齊煮，蜆肉好大隻好鮮甜，湯底就好濃胡椒味，夠晒驅寒，飲完成個人都好舒服☺️椒鹽白飯魚拼九肚魚又係超正，新鮮炸起熱辣辣，唔會油淋淋，好脆口，魚肉又嫩滑🤓蟹油炒麵就真係勁香蟹油味，啲麵好滑身好乾身，再撈埋炒蟹既蒜蓉食真係食唔停口🤪主角既炒蟹就叫佐微辣，味道岩岩好，好惹味，蟹肉好鮮嫩，好鮮甜，蟹蓋仲要勁多蟹膏，真係不得之了😍仲有豬肺湯同蕃薯糖水都係好好食，整體成個餐都好滿意，讚！

我哋坐喺舒服嘅包廂度，服務員好熱情咁同我哋介紹餐廳嘅招牌菜同推介嘅菜式。我哋即刻點咗幾款菜，有炸蒜香雞翼、京都骨同辣酒煮東方螺。唔耐，服務員就端咗第一款菜 : 炸蒜香雞翼嚟。雞翼外脆內嫩，包咗蒜香嘅酥皮，每一口都傳嚟誘人嘅香味，好令人流口水。我哋一齊讚揚呢款菜嘅美味，然後快速食晒晒。接著，京都骨嚟到枱上。呢款菜主要以豬肋骨為主料，再配埋獨特嘅京都醬汁，燒烤咗出嚟。豬肉一入口即化，醬汁嘅甜辣味道岩岩好，令人回味無窮。我哋忍唔住大讚呢道菜嘅煮食技巧同美味口感。最後，我哋咁期待嘅辣酒煮東方螺終於上枱。呢道菜色澤鮮紅，配埋辣椒絲，香氣四溢。我哋用力夾起一隻東方螺，咬落去，辣味即刻爆發喺口中，令舌頭發麻，但又停唔到嘴。東方螺鮮嫩多汁，辣味刺激但唔過分，完美地展現咗喜記餐廳嘅獨特風味

一碟香噴噴嘅白飯魚煎蛋，真係叫人食到停唔到口。佢將新鮮嘅白飯魚片同鮮嫩嘅雞蛋煎得金黃香脆，飄出一陣撲鼻嘅香味。魚肉好滑嫩，蛋黃又香又濃，一食口感豐富又好味。接住，侍應小姐端嚟一碟色彩繽紛嘅果皮蒸泥鯭。呢道菜揀用新鮮嘅鯭魚，配埋翠綠嘅蔬菜同紅橙色嘅果皮，真係好吸引。蒸熟嘅鯭魚肉質鮮嫩，帶住微微嘅清香，再加上果皮微甜同蔬菜嘅爽脆口感，一食就讓人回味無窮。最後，出場嘅係西蘭花炒蝦球。佢用上翠綠色嘅西蘭花同鮮嫩多汁嘅蝦球。蝦球鮮美多汁，而西蘭花就保持住口感嘅爽脆，兩者嘅結合完美呈現出一個鮮美嘅滋味。每個小菜都口感豐富。菜式嘅味道同風味都非常正宗，食得就彷彿置身喺香港嘅街頭小巷間，真係一個美食之旅。

我同朋友去咗銅鑼灣嘅一間叫喜記嘅餐廳食飯。聽人講佢哋嘅特色菜係廣東菜同小炒，所以我哋決定去試吓。我哋揀咗幾款菜，包括椒鹽泥鯭、椒鹽白飯魚同豉汁炒蜆。呢啲菜平時都係我哋好鍾意嘅，而且聽講好記嘅廚師好擅長煮出更加美味嘅味道。先上嚟嘅係椒鹽泥鯭。佢哋外皮金黃酥脆，每一口食落去都有濃郁嘅椒鹽香氣。魚肉鮮嫩多汁，好開胃。我哋幾乎一下子就食晒呢道開胃菜。然後上嚟嘅係椒鹽白飯魚。呢道菜好誘人，整條魚鋪喺碟度，外皮酥脆，入面鮮嫩。每一口都好好味，我哋一齊讚嘆。呢道菜絕對係好記嘅招牌之一。最後上嚟嘅係豉汁炒蜆。呢道菜有好多蜆肉同鮮美嘅豉汁，食落去又鮮又甜。我哋細細品味，享受呢道海鮮美食嘅美好滋味。食完之後我哋都好有感觸。佢地嘅廣東菜絕對值得一試。我哋喺呢間餐廳食飯嘅體驗真係好愉快，食到停唔到口呀!!