云手工火鍋店

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餐廳名稱： 云手工火鍋店 地點：尖沙咀火鍋店位於尖沙嘴瑞生酒店三樓，距離地鐵站/西鐵站都好近，非常方便。店內環境企理，檯凳闊落，坐得幾舒服。呢度有好不同款式特色湯底、手工丸類、餃類，全部都係自家製。火焰三耶雞鍋雞件乾炒至半熟，鎖緊肉汁。然後灑酒精點火，可以打卡之餘仲淡淡酒香撲鼻。再倒入新鮮椰皇、椰青、奶白色的雞湯煮，原汁原味。雞肉滑嫩，好juicy。又有椰香味。唔洗點調味料都好好味。自家製黑松露蟹肉餃新穎的搭配，餃子皮晶瑩剔透。黑松露冇搶走蟹肉的鮮味，味道仲非常夾，十分美味。手打芝士牛丸超彈牙的牛丸內裹滿香濃芝士，咬開後流心芝士一湧而出。肉質鬆軟，味道濃香。自家製紫菜響鈴即叫即炸，金色響鈴外脆內酥。腐皮香突出，和紫菜互相融合， 不油膩，非常香口。阿波尾手羽先日本雞翼界名物。燒到外皮脆，內裡仍能夠鎖住肉汁，非常juicy，肉質嫩滑。@cloud.handmade.hotpot#尖沙咀 #云手工火鍋店 #香港美食 #尖沙咀美食 #火鍋

夏天想打邊爐嘅法寶用椰子做主打嘅三椰雞煲極具清爽感唔肥膩*⸜( •ᴗ• )⸝*✧ 火焰三椰雞鍋（$348）超 足 料 ！！！三椰唔係得個講字湯底有齊椰皇、椰青、椰汁雞湯🥥🌴料就有椰子、雞件、紅蘿蔔🐔🥕未炒開之前可以清楚見到雞嘅份量同埋嫩滑炒完仲要再加酒去點火燒🔥直頭係fine dining嘅享受亦都冇咁擔心啲雞唔熟～想講成餐飯每啖都食到濃郁椰味嗰種感覺真係好滿足ꈍ◡ꈍ啖炎炎夏日都仲要打邊爐 呢個湯底好適合另外超欣賞佢哋會幫客人隔返起啲油係本豬咁大個人第一次見咋後續都會主動拎定個湯過嚟問客人需唔需要加～✧ 醬料（$28/位）有得混醬(ｰ̀ωｰ́)有9格醬料仲有豉油任君選擇揀到眼花撩亂特別推薦麻醬 超濃的✧ 美國安格斯牛肉（中，$268）好喜歡佢用乾冰伴碟🧊有陣仙氣碟牛肉當堂高級咗🐮牛嘅肉質偏爽 唔會有筋要lur出嚟嗰種每嚿都有少少肥唔會太誇 厚薄都剛好點豉油/醬料定湯都非常夾✧ 鮮蝦雲吞（4粒，$48）打邊爐又點少得加啲配料呢4粒雲吞啱啱好 蝦味鮮甜之餘🦐欣賞個皮係用靚嘢就算放咗喺煲度好耐都冇散開爛哂✧ 唐生菜（$48）由於個湯太好味. ꒰⑅•ᴗ•⑅꒱所以另外叫咗個可以吸汁嘅菜🥬菜都幾新鮮好

點火🔥 第一擊是打卡able 的火焰雞煲椰青水、椰皇水、椰子雞湯 🌴純淨無添加的味道 ～嫩滑雞件、紅蘿蔔等配菜（便不用額外點太多配菜xd)單點方面（盡量）不點碳水 🚫加入雜菌 🍄‍🟫一鍋養生的雜菌雞湯完成了 🧘🏻‍♀️意外地點自家製的魚丸&手工餃 —— 本晚最大記憶點🤹‍♂️串燒方面，放心點荔枝豚肉串 ～ 會有驚喜的🫣價錢小貴 但服務取勝🤞🏻地方闊落，附有私人包廂 （可唱K🎤、睇波⚽️)▍串燒雞三角軟骨 | 48⭐️ 荔枝豚肉串 | 48▍火焰三椰雞鍋 | 348⭐️ 手打黑松露墨魚丸 | 52⭐️ 自家製黑松露蟹肉餃 | 68雜菌拼盤 | 88蜂巢豆腐 | 48

❣️呢間火鍋店主打火鍋材料都係自家製。位於尖沙嘴鬧市中，位置方便。店內環境乾淨，地方寬敞，坐得舒服。想一大班朋友又想有隱私，可以book房食仲有得唱埋K🎤Meun種類繁多，海鮮刺身到串燒應有盡有。如果係打邊爐，店員妹妹會端上九宮格火鍋配菜醬料，可以按照喜好加料。🌟火焰三椰雞鍋店員哥哥首先幹炒香隻雞，然後倒入酒點火🔥增加酒香和雞的鑊氣。湯底用了兩種椰子🥥椰皇偏甜；椰青偏酸，兩種擺埋一齊中和翻味道，重椰味之餘，又不會太偏甜/酸。店員哥哥仲好貼心幫我地隔走雞湯多餘的油分❤️湯味充滿椰香清甜，真係忍唔住飲左好多碗。🌟西班牙黑毛豬🐖油脂相間豐富，既品嚐到豬油香又冇羶味。肉質口感係有咬口。🌟美國安格斯牛肉🐂明顯的雪花紋路。入口油脂分布平均，又不乏牛本身的味道，入口即溶，細緻柔嫩。是上等肥牛👍🏽🌟自家製紫菜響鈴🍘超級推薦💥份量多又大舊。完全冇油耗味👍🏽炸到腐皮同埋紫菜都香脆可口。在點上雞湯入口，真係邊爐名物。🌟手打芝士牛丸🍢粒粒手打而成。肉質結實，超級彈牙。咬入留心芝士爆出來。🌟冰菜🥬值得一提！呢度竟然有平時係街市都比較難買到的冰菜，而且仲非常鮮甜。🌟牛舌芯🐮口感軟熟，一啲都唔會韌。牛味十足，調味都啱啱

餐廳位於瑞生尖沙咀酒店3樓，環境舒適闊落，裝修華麗，乾淨企理，人數較多更可以揀VIP房，夠晒私隱，啱晒一大班朋友暢聚。有多款手工湯底可以選擇，如火焰三椰雞鍋、火焰沙白蟹鍋、藥膳醉雞鍋等等，我們揀了火焰三椰雞鍋，首先店員會介紹九宮格醬料，讓我們調較一個啱心水的醬汁。❤️火焰三椰雞鍋店員會把鍋內的雞件、椰子、和紅蘿蔔等用牛油炒香，加酒再點火，即時火焰紅紅，很震撼，然後倒入椰子水及雞湯，滾後店員會將湯面的油隔去，非常貼心，我們就可以先食雞肉及飲雞湯，跟住開始打邊爐，雞件新鮮嫩滑，湯清甜好香椰子味，非常出色。❤️花雕醉滑牛 滑牛中間放了一杯花雕酒，將牛肉加酒拌勻，放在湯底內輕輕灼一灼便可，牛肉非常嫩滑，牛味濃郁，加上酒香，十份欣賞！ ❤️雜菜拼盤 要健康d，當然要食菜啦，拼盤有多種不同的菜，生菜、油麥菜、娃娃、粟米同蕃茄，新鮮翠綠，健康有益，火煱必備。❤️黑松露墨魚丸、手打鹹蛋黃蝦丸(半份) 這裏有很多手打丸類，我最欣賞的是黑松露墨魚丸及手打鹹蛋黃蝦丸，口味創新，墨魚丸黑松露味好突出，蝦丸有鹹蛋黃蓉，配搭創新，沒有違和感，新鮮彈牙，非常爽口，令人驚喜。❤️餐廳除了火鍋外，還有刺身及串燒選擇，❤️牛舌心 牛

尖沙咀美食雲集，其中瑞生酒店入邊有好幾間餐廳，今次來到3樓這間火鍋店。餐廳環境企理，座位闊落，入面有多款特色湯底可以選擇，亦都有一系列嘅生猛海鮮同埋及手工火鍋料，想不到火鍋店，還有即叫串燒！冬菇串燒 ＄28完全沒有想到他們的串燒也能這麽好吃。面層灑滿孜然粉，冬菇多汁香口，絕對值得一試！醬料$28/位醬料擺得好整齊及乾淨！以九宮格嘅形式奉上，分別有豉油、辣椒、蔥粒、芫荽、沙茶醬、麻油、炸蒜、蒜蓉、芝麻醬、花生醬，可以慢慢自由配搭。火焰三椰雞鍋 ＄348店員首先會用乾鍋形式炒香雞肉、椰子肉和紅蘿蔔，待炒到半熟時就會加入料理酒，用火槍點燃後聞到陣陣酒香。最後會倒入原個嘅椰皇水及椰青水。店員細心地幫我們隔走湯面上油份，湯底非常鮮甜，充滿椰子香味！雞件經過乾炒可鎖住肉汁，十分嫩滑！ 西班牙黑毛豬 $188肉質顯現出大理石紋的特色，口感極具柔軟。肉汁豐富，回味甘香。自家黑松露蟹肉餃 ＄68非常美味！餃皮很薄，包得很好，餃子充滿黑松露味滿滿的菇同一絲絲的蟹肉碎！香煎鵝肝墨魚丸 $68第一次食，外層彈牙墨魚丸，裡面有好香的鵝肝味道。手打蝦丸 $48富有蝦的鮮味， 口感爽口鬆軟，令人印象深刻。餐廳環境

無可否認尖沙咀真係約飯局嘅好地點📍是晚又約咗喺度食晚飯啦👯‍♀️友人訂咗位嚟呢間酒店內嘅餐廳打邊爐😙😙上到去環境好雅緻闊落～如果多人嚟食又想有私隱空間仲可以預訂vip房間慢慢歎添👍🏻店員都服務殷勤又細心～餐飯食得好舒服～.實在太肚餓～等湯滾之前食住呢度店員好推薦嘅串燒先😝😝✨阿波尾手羽先 $58即叫即燒🔥熱辣辣上枱～擠埋檸檬汁非常夾！燒得皮脆肉嫩～惹味香口啱哂胃口🙌🏻🙌🏻.✨火焰沙白蟹鍋 $348大推薦呢款湯鍋😍😍店員會先以白酒炒起沙白&蟹件🦀等新鮮材料先～再加入大量芫茜～最後加入湯頭～滾起就成為非常鮮味嘅湯底❗❗記得飲咗至好開始烚烚吓哦😚😚滿口鮮甜滋味！仲有鮮味海鮮食用！！！.✨招牌牛柳粒 $168肥瘦適中嘅牛柳粒～紋路清晰又夠色澤🐂焯熟後放入口～品嚐到牛脂美味之餘～亦不失咬口🫶🏻🫶🏻.✨手打芝心牛丸 (半份) $52手打丸就係夠哂彈牙有口感😘一咬內餡仲有芝心流出添🧀🧀.✨鳳城水餃 (半份) $48好有質素👏🏻👏🏻皮薄兼餡料爆棚！！內裏嘅彈牙蝦肉同爽脆木耳絲配合得天衣無縫😀.✨油麥菜 $48✨可樂 $18@罐.✨醬芥 $28@位✨加一服務費

原來尖沙咀瑞生酒店入邊有好幾間餐廳，今次就嚟到3樓嘅呢間火鍋店🍲餐廳環境企理，座位闊落，可以舒舒服服咁打個靚邊爐，入面有多款唔同嘅特色湯底可以選擇🤓亦都有一系列嘅生猛海鮮同埋手工火鍋料，仲有一啲串燒可以叫🍖醬料 $28/位啲醬料擺得好整齊😎以九宮格嘅形式奉上，分別有豉油、辣椒、蔥粒、芫荽、沙茶醬、麻油、炸蒜、蒜蓉、芝麻醬、花生醬，可以慢慢自由配搭🧄火焰三爺雞鍋 $348非常打卡able嘅一個鍋底🤩店員會即席炒香啲雞件同椰子片（仲加入咗一舊好邪惡嘅牛油😈），然後就加酒點火🔥再倒入原個嘅椰皇水、椰青水、同埋椰子雞湯🐔等個湯煲滾就可以飲啖湯先，湯底非常鮮甜，充滿椰子香味🥥牛心椗 $168第一次試牛心椗，原來係牛心臟大動脈嘅血管😳質感爽脆，淥一陣就得，本身就冇咩味道，主要係食佢嘅口感😝手打芝心牛丸 $52手打牛丸質地結實，有肉味🐮每一粒咬開都有流心嘅芝士湧出嚟🧀自家製黑松露蟹肉餃 $68呢款自家製嘅餃都好特別，有開係滿滿嘅黑松露雜菌餡🍄而蟹肉已經拆好晒，撈勻咗喺個餡料入邊，入口除咗黑松露味之外都食得出蟹味🦀冬瓜片 $48天氣熱就叫返個冬瓜消下暑😆排得好整齊日本出前一丁 $28會連埋包裝上枱，保

在云手工火鍋打邊爐就試得多，今晚原本也只打算去烚吓烚吓，卻發現店內新增了串燒食品供應。🥘火焰三椰雞鍋～三椰即是椰子肉，海底椰及兩個原隻椰青水，配合鮮嫩的雞件，最後澆上點酒後，便成功造出吸睛的火焰🔥效果！🦀🥟自家製黑松露蟹肉餃(半份)～黑松露味道濃郁，蟹肉鮮味，口感獨特。🥦🥬雜菜拼盤～拼盤份量十足，有津白、粟米、番茄，唐生菜及油麥菜。蔬菜新鮮爽脆，清甜健康。🧊蜂巢豆腐～冰豆腐內部呈蜂巢狀，吸收湯汁後，一咬下去立即有爆汁的感覺。🍡🍡🍡趁火鍋湯底仍在烹調的階段，當然先點些串燒吃吧。我們選擇了冬菇串🍄，牛舌心串🐮👅及廣島蠔串🦪。不像坊間的國內風味串燒，着重孜然粉調味；這裡的串燒重點在於吃到食材的原汁原味，不用過度調味，只加少許檸檬汁及芥末便成功令串燒食物提鮮。

❤️火焰三椰雞鍋 全程都係由職員係面前處理! 先用牛油炒香雞件+椰子+洋蔥+紅蘿蔔等食材，加酒再點火，火焰超霸氣!!然後加入原個椰子水 + 椰青，最後加入上湯，煮滾之後就可以先飲雞湯同食雞肉，之後再開始打邊爐～個湯又清又甜又香椰子味，真心高質，每人飲左兩大碗先捨得停!!🩷牛骨牛汁丸：牛丸口感彈牙，咬落去有濃濃嘅牛味之餘仲有牛肉汁，jengrrr🧡鳳城水餃 水餃皮薄餡靚，肉汁豐富，餡料鮮味十足💛鮮蝦雲吞 鮮蝦爽口彈牙，每一口都食有新鮮蝦味，真材實料💚串燒 店員推介新推出既串燒系列，阿波尾手羽先～燒到岩岩好熟，皮脆肉嫩! 美國安格斯牛小排油香四溢，肉質嫩滑多💙竹蔗茅根 清甜解渴，飲落去非常舒服，打邊爐清熱氣真係一流

👦🏻：第二次雲啦☁️他們是一家兼備服務和用餐環境的高品質打邊爐🥰非常喜歡他們家的用餐環境👍🏻後厨有很大一塊區域都是開放式的🫙透過透明的玻璃能看到新鮮的食材和水槽裏面的生猛海鮮🦞🦀讓人對食材充滿信心😆吃到一半的時候聽到推開門的VIP包廂傳來歌聲🎤🎵才發現他們家是可以邊吃火鍋邊唱KTV的😯非常想下次生日或者朋友聚會來試試看🥳·🌟火焰沙白蟹鍋 $348🦀一整隻有滿滿蟹膏的螃蟹加上鋪滿整個鍋底的沙白🦀只能用“用料大方”來形容💰剛剛端上來就能看到盆滿鉢滿的一大鍋🥘稍微炒匀之後，加上高度白酒🔥點上一把火，就能看到新鮮沙白在紅藍色的火焰中慢慢張開🤩並傳來海鮮特有的香氣~非常吸引🤩加上高湯之後非常推薦先喝湯再涮菜，超級鮮甜的海鮮湯真的不容錯過！·🌟荔枝豚肉串 $48🐽非常驚艷🍢完全沒有想到他們的串燒也能這麽好吃。這個搭配我是第一次吃😯但是真的吃完一串就完全愛上😌帶有些許肥肉的豬五花卷上荔枝肉，一口下去開始爆汁💦帶有些許焦香的肥肉的加上荔枝甜美的汁水讓人非常回味😍沒有試過的朋友試一下絕對不會失望！·🌟美國安格斯牛肉（中size）$268非常高品質的🐮也給了慢慢一大盤，兩個人吃剛剛好！油脂豐富😍輕輕涮十秒鐘

🍲👍🏻無時無刻想打邊爐，今晚放左之後道約左朋友去尖沙咀瑞生酒店入面的云手工火鍋。餐廳環境裝修又靚又舒適，食物高質又好吃，刺身、海鮮、肉類、及多款火鍋配料應有盡有😍😍🧂醬油調味架DIY 有多款選擇，有芝麻醬，花椒油、蒜蓉、辣椒、胡麻醬、沙嗲醬、蔥、芫荽、炸蒜等，可自由搭配喜愛的😋⋄⋄====—====—====—====—✦ 手工湯底 ✦🔥🥥火焰三椰雞鍋🐥（$348）椰子雞鍋內有新鮮雞件、新鮮椰子肉和紅蘿蔔，店員先把雞肉輕輕炒香後，再加入走再點火，美美的火焰效果就此誕生🔥🔥再加入原個新鮮椰青水及椰皇水，最後加入濃郁雞湯🐥大火煲滾後，記得先嘗湯底🍲湯底集鮮雞、椰子🥥及鮮雞湯與一身，味道鮮甜無比，椰香味道尤為突出，忍唔住忍多幾碗先開動🥢大火煲滾後立即把雞肉撈起，雞肉煮得剛剛好，肉質嫩滑，肥美新鮮😋⋄✦ 生猛海鮮 ✦🦪美國桶蠔（$168）美國桶蠔肥美大隻，肥美肉嫩，肉質滑溜，海水味濃，肉質爽，耐煮性高，非常好吃👍🏻 ⋄✦ 丸類 ✦🐙香煎鵝肝墨魚丸（$68半份｜$128一份）墨魚丸內裡包住鵝肝，創新又特別，口感彈牙，咬開時會爆汁😍—🦐手打鹹蛋黃蝦丸（$52半份｜$98一份）蝦丸包著鹹蛋黃，咬開時

📍 云手工火鍋（尖沙咀）呢一間火鍋店，係我愛店之一❣️肉類、菜盤、飲料、甜點全品項都很優食一餐可以抵三餐中午吃完直接飽到晚上再也不餓了😋呢一排仲新增咗串燒，當然要食下😙✨免治雞肉棒軟骨切粒大小適中 撈勻雞肉有口感🫠再伴埋生蛋黄 打卡一流📸✨阿波尾雞肉燒得好出色雞肉串連啲雞皮都係脆卜卜同埋一定係即叫即燒🍢有好多種湯底 總會揀到一款岩既 我地揀左✨火焰三椰雞鍋🐥 好香椰子味 ，以1隻椰青+1隻椰子🥥再加雞湯，做成湯底🍲清清地啲雞都好多件 仲好大件添 係用左雞髀 每舊都好大舊仲好滑🐔火鍋料有超級多～✨ 香菇貢丸✨ 招牌韭菜餃丸類同餃類都係手工人手每日新鮮包製！🥟韭菜餃皮厚薄適中，韭菜及豬肉餡料清甜帶鮮香味道🥟✨紐西蘭羊肉片薄切羊肉片～羊肉羶味較重，不過我頗為喜歡💕

呢間位於尖沙咀瑞生酒店嘅火鍋店裝修有中國風 同時又帶有現代簡約美感 每枱之間空間勁闊落 想有私隱度 可以book VIP房 入面有圓枱啱晒一班人聚會🥥手工湯底 - 火焰三椰雞鍋 ($348)湯底係純手工製作而非湯包，店員先響面前表演大火煎香湯底精華嘅雞件，再倒兩粒原隻椰子嘅椰青水，最後加入濃湯，充分感受到誠意滿滿 超足料！店員建議我地先飲湯，椰子雞湯的確清甜又入味，小編同朋友飲左2碗😂🥩招牌牛肉拼盤 ($388)極抵食擺盤又靚嘅牛肉拼盤，一次過可以試勻晒本地手切牛，安格斯牛肉，牛舌, 牛胸爽，牛心椗，牛柳粒 牛肉十分新鮮，淥岩時間既嫩又滑🐟香煎鵝肝魚丸半份 ($68)鵝肝加手打魚蛋，以前未試過嘅配搭，入口好重鵝肝味，估唔到咁夾。🧀手打芝心牛丸半份 ($52)芝士控注意，手打牛丸夾爆漿芝士 必食🥟自家製黑松露蟹肉餃 ($68)黑松露同蟹肉嘅配搭，入口味道濃郁又有蟹肉嘅鮮甜🥬雜菜拼盤 ($88)打邊爐都要健康啲食下菜 將岩岩重肉嘅油膩感同罪惡感大大降低成個拼盤有栗米、番茄、生菜、娃娃菜、茼蒿 🥤酸梅湯一榨 ($56)小編鍾意咸濕野 酸酸甜甜 好解渴又解油膩感

上次嚟食過三椰雞椰 香得來仲有淡淡酒香和牛油香 忍唔住要再訪。佢哋最近仲推出咗全新串燒Menu 一樣拍得住水準👍🔥火焰三椰雞鍋店員首先會喺你面前用牛油爆香雞件 然後落酒點火。酒精加牛油香隨著濃濃火焰喺空氣中揮發 香噴噴到流曬口水。之後會落原隻椰皇水 原隻椰青水同 特濃雞湯。最後火滾之後 店員會過嚟幫你撇走啲油 然後請你先享用一碗超鮮甜嘅椰子鮮雞湯🤤一碗邊度夠 梗係續碗！我哋仲嗌咗以下嘅手工火鍋料： 🔥手打黑松露墨魚丸 超香黑松露🔥手打鹹蛋黃蝦丸 真係有流心鹹蛋黃 睇熱！🔥自家製牛肉小湯包 個人超推薦呢個！牛味濃郁 湯汁爆漿🔥招牌韭菜餃🔥自家製紫菜響鈴 一定要食有紫菜呢個另見新串燒Menu特登叫咗串荔枝豚肉串試吓。味道不過不失啦，作為額外小食可以一試～佢哋用嘅料都係新鮮高質 都對得住 “手工” 呢個賣點。好多嘢出面都係冇 仲要好食。 透過open kitchen 見到師傅用心製作每一道食材 連擺位都一絲不苟 純對有質素 一定會再回頭