云手工火鍋店

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休息中

天氣轉凍同朋友即刻瘋狂打邊爐🤣去咗位於尖沙咀嘅 云手工火鍋店💗椰子雞湯湯底係大癲！🤤🤤🤤一上枱就著晒火，炒香啲雞之後再用兩大個椰子🥥🌴 做湯底 真材實料💗 湯底勁清甜！🤤嗌咗佢哋嘅豬頸肉，感覺肉質好新鮮💓佢哋除咗火鍋，小食同串燒都好好食😚😚大推介避風塘茄子同荔枝五花腩🤤🤤好食！避風塘茄子外脆內軟，香脆嘅蒜蓉令整道菜味道更加突出😚😚荔枝五花腩🍖荔枝五花腩則帶有獨特嘅甜味，肉質滑嫩，味道非常豐富，食到停唔到🤣🤣佢哋服務同環境都好好，好適合同朋友聚會👫👭👬

火焰沙白蟹鍋 🦀🐚呢個海鮮鍋湯底好正🙌🏻熱鍋炒沙白同蟹再加酒煮當個鍋一點火個下非常猛烈炒起酒香同海鮮嘅香氣出哂黎酒精揮發 哂再加埋雞湯 大火再滾起店員好細心咁提我哋滾起可以先飲湯溫馨提示（要小心海鮮湯有蟹嘅碎骨殼）個湯底有白胡椒味，更加帶出沙白嘅鮮，湯味道辣辣地有胡椒同其他香料，好適合而家冬天嘅時候飲！云火鍋所選火鍋配料都係精選靚料水晶滑牛：平時好難自己買到靚滑牛係呢到就食到正呀！加蛋加添滑溜牛肉肉質好鮮嫩牛胸爽 ：靚料，煮幾下食落好爽口鴨血：厚切大件，皇帝菜：份量適中除咗火鍋，仲有串燒選擇：荔枝豚肉串  ，呢個選搭食起上嚟好多汁好新穎，荔枝水份解炒烤過豚肉嘅油膩。串燒蔬菜都燒得剛好仲有水份，#燒翠玉瓜 同 #燒粟米 都新鮮好味😋

終於到12月，雖然香港唔太凍，冇乜冬天嘅感覺，但都想打下邊爐過下口癮！😁 依間火鍋店，主打手工湯底，有好多款肉同海鮮可以揀，仲有串燒可以食😍有火鍋又有串燒食，一次過可以滿足哂兩個願望😍 火鍋湯底方面，我地揀咗火焰三梛雞鍋🥥店員會即刻喺客人面前準備湯底，先將雞同椰子肉煎香炒一炒，加上一D白酒再點火🔥形成火焰嘅效果🔥再分別加入椰青水、椰皇水同鮮雞湯😍😍，煮滾咗個湯底之後，店員會撇走面頭浸油。雞肉嫩滑又帶有梛香味，湯底亦都好清甜滋潤，啱晒冬天乾燥嘅時候飲😋紐西蘭羊肉片亦都冇羊嘅膻味。😋另外佢地嘅串燒都非常特別🤩🤩 我哋揀咗荔枝豚肉串，平時豚肉串就食得多，原來豚肉裏面包着荔枝肉都幾match，中和左食肉嘅油膩感😝湯底🌟1️⃣ 火焰三梛雞鍋火鍋配料🌟2️⃣紐西蘭羊肉片🌟3️⃣招牌韭菜餃4️⃣皇帝菜5️⃣稻庭烏冬串燒🌟6️⃣荔枝豚肉串飲品7️⃣酸梅湯(1 Jug)

今次嚟到尖沙咀的雲手工火鍋，試咗佢嘅火焰沙白蟹鍋，真係一個非常滿足嘅用餐體驗！🔥1️⃣ **火焰沙白蟹鍋** 🦀 - 呢個鍋好有看頭，首先會用芫荽炒香，之後再加上讚酒二鍋頭，整個過程睇得我好開心，齋睇佢放火都值得！湯底胡椒味好足，飲落去真係暖胃。2️⃣ **安格斯牛** 🥩 - 牛肉非常之鮮嫩，食到停唔到口，真係好好味，絕對係鍋中明星。3️⃣ **珍寶台山蠔** 🦪 - 呢啲蠔新鮮得不得了，錄完都冇縮水，肉質飽滿，食落去真係好開心。4️⃣ **松菌菇** 🍄 - 菇類可以解吓膩，口感清新，搭配鍋底真係唔錯。5️⃣ **鳳城水餃** 🥟 - 餃子皮薄餡多，口感滑順，食落去非常滿足。6️⃣ **牛舌心串燒** 🔥 - 牛舌好嫩，一啲都唔韌，串燒嘅味道也非常好，令人回味無窮。7️⃣ **老友鬼鬼（炸蝦滑釀油炸鬼）** 🍤 - 呢個炸物外脆內軟，蝦滑嘅味道好濃郁，搭配油炸鬼真係一流。整體來講，雲手工火鍋嘅配料全部都非常新鮮，味道一流，服務亦好。火焰沙白蟹鍋係今次用餐嘅亮點，絕對值得推薦！如果你鍾意火鍋，呢度一定要試下！❤️

天氣開始涼少少，就crave for火鍋~本來想食重慶麻辣，但係小王子麻麻地，咁就不如explore下未去過嘅火鍋店啦！見到OpenRice評分唔錯，就揀咗呢間。佢啲火焰湯底好似好吸引。我叫小王子揀湯底，佢揀咗呢個火焰三椰雞湯鍋底。食開深圳嗰啲，心中已經準備評分。竟然係估唔到香港嘅椰子雞咁好食!!!!! （我想講，以後想食椰子雞煲，唔需要上深圳了）佢個三椰湯底：有椰皇、椰青（係喺你面前一個個椰青椰皇倒落個鍋入面）、椰子肉。隻雞目測係黃油雞、好滑好香！我同小王子一路食一路點頭，表示極度滿意！好開心！除咗三椰雞湯做得好好之外，其他全部食物都做得很骨緻，好少打邊爐可以每一樣嘢都做得好食：1）鼓勵全部餃子、雲吞都嗌。餃子啲皮係自己搓嘅，彈牙，唔會太厚。水餃/雲吞，啲料好足！(牛肉小湯包、黑松露蟹肉水餃、韭菜餃、水餃、全部都有湯汁！正！）2）手打鹹蛋蝦丸3） 手打香煎鵝肝墨丸4） 手打蝦滑5） 手打墨魚滑 （極度推介，唔知點解可以咁彈！仲曉自己爆汁）6） 水蓮 （唔係度度有，真係超級好食、索晒啲椰子雞湯，好夾）7） 貴妃蚌 （真係爽脆，好好食！啲椰子雞湯索咗入去，好鮮甜+清甜，味道極致提升！）8

好耐冇食過咁好食嘅椰子雞湯火鍋🍲呢間好值得推介俾平時鍾意打邊爐嘅朋友佢首先會落酒燒香啲雞同湯料之後再加椰皇同椰青見到已經流晒口水🤤成個過程都有專人服務湯滾起之後都有人嚟幫手撇油飲完湯之後食雞先再打邊爐個湯甜到覺得一定要配返個稻庭烏冬😆嗌咗手工黑松露墨魚丸同蝦丸兩款都爽口彈牙又新鮮另外嘅鳳城水餃同腐皮餃一樣咁正最欣賞嘅可以嗌半份咁就算少人去食都可以試多幾款加上呢度有酒飲有小食有串燒推薦大家book間房趁住年尾可以盡興吓🤣

在尖沙咀都有不少好食的樓上舖推介，今次同朋友來到云手工火鍋店打邊爐，因餐廳的裝修新淨，而且座位寬闊坐得又夠舒服，可以盡情地大吃大喝一番，真是放工的賞心樂事。🍲👭🍽️😙✨ 火焰三椰雞鍋（$348），這裏的特色湯底是由專人過來調製，同時也可見是真材實料。打邊爐就選了較為滋潤的三爺雞鍋湯底，店員先拿了半隻雞過來，然後放進鍋子裏連同椰子、蘿蔔一起炒熱，再加上白酒，然後用火燒一下就造成了火焰的效果，店員一路炒的時候，雞的油脂迫哂出來，之後落椰皇水、椰青水和椰漿水，雞的精華融入湯裡，真是純天然湯料。待湯滾後，先來一碗椰子雞湯，煲得好入味，雞件塊塊嫩滑，真是夠晒健康，感覺很有營養。🐥🥥🧉🔥✨ 自製響鈴卷（$68），新鮮炸起的響鈴卷，浸在湯底裡約3秒，熱辣辣吸收了椰子雞湯的精華，帶點脆口，所以打邊爐又點少得必點的響鈴卷呢！😎🫶🏼✨ 花雕醉滑牛（$128），這款滑牛的賣相粉嫩，落鍋前可自行調製花雕酒的濃度，花雕酒令牛變得更加軟身。本地滑牛每一片都帶點厚度，食落去都好有質感，而且薄薄的一層花雕酒香，令味道更昇華。🐮🥩✨ 招牌韭菜餃（$48），這店的手工餃也是店員極力推介的款式。韭菜餃放在湯鍋裡，可以見到餃子

搵個地方食嘢傾下偈，同朋友嚟咗尖沙咀酒店樓上的云手工火鍋店，雖然係樓上舖，但全店滿座，所有vip房book滿曬㗎。店員好快安排入座，坐低睇下餐牌先，除咗火鍋料，餐紙上仲有串燒、刺身、各款小食等，飲品有紅酒、清酒、特調飲品等，選擇甚多。⭐醬料先送上調味架，按個人喜好整返碗混醬先，有至愛嘅藤椒油同芫茜，正喎。⭐火焰三椰雞鍋湯底揀咗最近好興嘅椰子水雞鍋，店員先炒香雞件，落酒點火再放上椰青水，視覺效果一流之餘，椰子味甚香濃，未打邊爐前先飲碗靚雞湯啦😋⭐冬菇串 & ⭐牛舌心湯底未滾前食返串串燒先，叫咗冬菇串同牛舌心，燒得好香口，牛舌心爽脆，冬菇有菌香。⭐秘製蝴蝶腩朋友一睇餐紙就話要點呢份蝴蝶腩，入口口感嫩滑有質感，用嚟打邊爐原來好好食㗎🤤⭐紐西蘭羊肉片羊肉片有羊香味，但唔騷，正呀。⭐皇帝菜再加左份皇帝菜，吸滿雞湯好好食。個湯底真係好好味🤤飲咗幾大碗雞湯，而且飲完冇口渴，真材實料喎。

今日我同朋友去咗試火鍋啊，我們叫左：火焰沙白蟹窩做湯底有蟹，蜆肉，仲落咗好多芫荽有個好濃味嘅湯底。我哋又叫咗兩串串燒-荔枝豚肉串豚肉串搭配荔枝真係絕配-雞三角軟骨呢道雞三角軟骨真係超嫩打邊爐我哋就叫咗：-牛骨牛汁丸牛骨丸簡直暖心又暖胃。-手打芝心牛丸牛丸中間藏著芝士心，咬開後芝士會流出來-豬頸肉豬頸肉無論點樣搭配都好食水晶滑牛（配滑蛋）水晶滑牛的牛肉搭配滑蛋，食落去真係入口即化。另外服務態度超貼心，有哥哥幫我哋開爐，🔥🔥可以打卡🥰Today, I went to try hot pot with my friends. We ordered a flaming crab and clam soup base, which had crab, clam meat, and a lot of coriander, giving it a rich flavor. We also ordered two skewers:- Lychee Pork Skewers: The combination of pork skewers with lychee is truly a match mad

云手工火鍋係一間專注做手工料既火鍋店餐廳走木系時尚風格，桌椅舒適，啲枱同位都好闊落 , 坐得好舒服火鍋醬料上碟都幾精緻，九宮格托盤俾客人自己選擇，有生蒜、炸蒜、芫荽、蔥粒、辣椒粒、芝麻醬、沙嗲醬、沙茶醬同秘製辣油✨火焰沙白蟹鍋店員先用白酒炒一炒啲蟹同沙白，之後會問清楚客人要唔要芫荽再落鑊炒，再加火爆香，最後加埋湯煲滾就得啦！點火個下真係幾震撼，蟹肉鮮甜同都幾多膏，沙白脹卜卜 , 味道鮮甜，湯底完全吸收了沙白和蟹的精華 , 淨係個湯底都好多野食，足料！✨美國安格斯牛肉上枱有乾冰冒煙嘅效果牛肉油花均勻，口感柔軟，食落牛味濃郁 , 質素好好✨西班牙黑毛豬肉黑毛豬都幾大塊，咬落唔鞋口，肉質細嫩，味道濃郁✨手打墨魚滑這款墨魚滑經過精心製作 , 新鮮的墨魚滑，口感細膩順滑✨雜菜拼盤拼盤有超甜粟米、蕃茄、生菜、娃娃菜、油麥菜等而且仲有我最愛既皇帝菜！✨台灣寬粉好大碟寬粉，寬粉索曬個火鍋湯底好入味好好食✨荔枝豚肉串/雞腎外面燒得香脆，入面荔枝肉甜絲絲，呢個配搭好好食✨阿波尾手羽先即叫即燒熱辣辣上枱 , 燒得皮脆肉嫩 , 惹味香口

火焰三椰雞鍋 店員即場加入牛油同白酒 點火炒香雞件火焰燃起既視覺效果一流 之後再加入新鮮既椰青、椰皇、雞湯煲滾鍋內配料椰子雞湯底非常清甜，雞件肉質嫩滑花雕醉滑牛 將牛肉浸泡在花雕酒，再放入火鍋牛肉充滿花雕酒香，每一片都大大塊 自家製腐皮餃薄薄既腐皮包住豬肉，鮮味十足避風塘雞軟骨 份量都幾多，雞軟骨非常酥脆爽口手打黑松露墨魚丸 手打蝦丸 黑松露墨魚丸，黑松露味道濃郁蝦丸非常新鮮，爽口彈牙冬菇串 冬菇串多汁

天氣開始轉涼，又係打邊爐好日子，云手工火鍋環境相當舒適，現代化設計配合柔和燈光讓人感到放鬆。呢到除咗火鍋仲有串燒食，我地叫左串雞軟骨過下口癮，加入了七味粉同孜然粉調味，很惹味，我地擇左呢到既招牌湯底，火焰椰子雞火鍋，店員會幫手炒雞同椰子，半熟後加酒，點起火一刻嘩左一聲，過程又香又吸精😍。最後加上椰皇、椰青水滾多幾分鐘就食得，首先飲番碗椰子雞湯，湯底香濃，味道超級清甜，而雞肉夠哂鮮嫩，好滋潤。響鈴，口感脆嫩，吸收晒椰子湯底精華，非常美味。萵筍口感爽脆，清甜健康，啱晒打邊爐。豆腐滑嫩的口感又係打邊爐必備既材料。香煎鵝肝墨魚丸口感獨特，鵝肝香氣令人驚喜，以前未試過嘅配搭，估唔到咁夾。而另一款手打鹹蛋黃蝦丸口感豐富，鹹蛋黃既濃郁味道配合爽彈既蝦，口感十足。皇帝菜，好新鮮，最後配合埋出前一丁食用，真係超級滿足。

天氣變凍，又是打邊爐的季節了從網路🔍到了這家在飯店裡的火鍋店，沒想到一吃有驚喜位置在瑞生飯店的3樓，叫雲手工火鍋阿媽愛吃海鮮，所以點了火焰三白蟹鍋，裡面有一整隻膏蟹，還有蜆一上桌服務生就會炒海鮮，然後倒上白酒一圈，火燒火鍋，所以要準備相機拍影片但真的不是只有噱頭！他的食材好新鮮好吃首先鍋底很鮮，蜆的汁都在湯裡了點的⭐水晶牛肉超嫩，又嫩又彈牙⭐鹹蛋黃蝦丸⭐墨魚丸很好食，蝦丸和墨魚丸同樣彈牙，黑松露味和夾心的鹹蛋黃都很香⭐山藥，凍豆腐，雜菜拼盤都很好食，山藥綿密，凍豆腐吸湯，雜菜新鮮⭐雞軟骨串燒餐廳除左火鍋，還提供串燒，味道不錯呢間火鍋店裝潢很雅緻，很乾淨，廚房隔著透明玻璃窗能看到，食材新鮮，很推薦大家去試試。餐廳因為在飯店的三樓，要專門上去，但絕對是寶藏餐廳，要是來香港旅遊住這家旅館或附近也可以吃！

云手工火鍋尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：火焰沙白蟹鍋 $348，花雕醉滑牛 $128，牛胸爽 $138，串燒美國安格斯牛小排 $68，串燒牛舌心 $58火焰沙白蟹鍋：鮮美的沙白蟹，蟹肉甜美可口又鮮香，很多蟹膏，加埋大量大大隻花甲，鮮甜而不油膩，做火鍋湯底絕對一流，廚師在客人面前用火焰烹調，聲色藝和色香味皆俱全！😄😄😄花雕醉滑牛：牛肉經過花雕酒的腌制，吸收了酒香的味道，肉質變得更加滑嫩。花雕酒的香氣與牛肉的鮮味相互融合，帶來獨特的風味！👍👍👍牛胸爽：純白的顏色，肉質富有彈性且帶有細膩的肉紋，口感非常嫩滑，快速燙煮便可食用，油脂的含量適中，每一口都充滿肉汁的鮮美！😍😍😍串燒美國安格斯牛小排：牛小排肉質鮮嫩，雪花分布均勻，口感滑嫩多汁，醃製得非常入味，醬油和黑胡椒等能夠充分滲透肉質，入口即化好味道！😋😋😋串燒牛舌心：牛舌心是牛舌的中心部分，肉質特別嫩滑，纖維結構細膩，經過烤製後，外皮微焦，內部則保持了鮮嫩的口感，味道濃郁充滿肉香！❤️❤️❤️

久唔久約朋友而朋友又鍾意打邊爐嘅話，就會嚟呢度，除咗座位寬闊，環境舒服之外，服務都係重點，而火鍋材料都係高質，唔係求其做俾你嗰隻，定期都會嚟呢度，因為好掛住佢嗰啲手打丸😃今日同老友嚟咗呢度，吹水傾偈同埋食好嘢。火焰沙白蟹鍋：店員首先端上放滿38嘅鍋，炒兩炒之後，放咗啲酒，點起火，好香呀。跟住再「贊」上等清湯，逼出蟹嘅鮮味。店員話首先飲咗幾碗湯先，再慢慢打邊爐，我哋每人飲咗三碗😃自家製炸魚皮：每次嚟都必點，薄薄地脆卜卜咁，新鮮即炸，再加咗即炸嘅黃金蒜蓉，同埋有啲准鹽，好惹味。手打黑松露墨魚丸：呢個喺第二度真係食唔到，入邊有啲流心黑松露醬，出邊包住既墨魚丸超彈牙，高質嘅做法。手打鹹蛋黃蝦丸：少少邪惡，但係邪惡嘅嘢先好食，鹹蛋黃入邊都係流心，出邊嘅蝦係選用黃蝦，味道夠特別，亦都係非常之彈牙。自家製黑松露蟹肉餃：首先要讚吓佢水餃個皮好薄，然之後入邊夾雜着黑松露加香噴噴嘅蟹肉，兩者非常之配合。蔬菜拼盤：一啲都唔啱嘅蔬菜拼盤，新鮮又豐滿，每樣蔬菜都有一啲，賣相很吸引。雞軟骨串燒：燒到脆卜卜，唔會好韌，雞味冇雪藏味，非常好。荔枝豚肉串燒：幾特別嘅做法，入邊夾雜着荔枝，令到整個豚肉串好清新。