云手工火鍋店

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去咗尖沙咀一間手工火鍋店點了火焰沙白蟹鍋，首先被火鍋的獨特體驗所吸引。火焰效果和新鮮食材，有趣之餘，又能食到鮮甜的海鮮。沙白每粒大粒得來鮮甜美味，而蟹肉非常新鮮。自家製黑松露蟹肉餃很美味。每一口餃子都充滿著新鮮的蟹肉和黑松露的香氣，皮薄餡多，帶來濃郁的味道，令人回味無窮。紐西蘭羊肉片，這道菜品帶有羊肉特有的濃郁風味，口感鮮嫩多汁。香煎鵝肝墨魚丸讓我驚豔不已。鵝肝的豐富滋味與墨魚丸的口感完美結合。烏東在海鮮湯頭煮得清爽鮮美。自家製黃金炸魚皮脆口可口，每一口都充滿著魚的鮮味，搭配上香濃的鹹蛋黃味，非常滿足。牛舌心帶著獨特的炭燒風味，肉質鮮嫩多汁，每一口都是滿滿的幸福感。

網上好評如潮既手工火鍋🥘🤭 招牌嘅火焰三椰雞鍋超級吸睛🔥🥥🐓打卡一流😚 緊係要嚟試吓係咪真係咁好食🤓🤓餐廳座位闊落坐得好舒服 而且環境都唔會過於嘈吵，好適合同朋友放工嚟吹吓水🔸火焰三椰雞鍋（$348）個鍋底會喺客人面前即場準備😍😍 店員會先將黃油雞同椰子肉炒香，加埋白酒之後再點火令雞肉充滿咗酒香🥰🥰之後會加入成個椰青水、椰皇水同埋新鮮雞湯🙊慢火煮滾之後再由店員撇走雞油，店員推介先飲湯同食雞，之後再打邊爐湯飲落去真係好香椰子味同好清甜🥹🥹 飲咗兩碗都仲未捨得打邊爐🤣🔸美國安格斯牛肉($268)大大碟美國安格斯牛肉 油花好均勻👍而且食落冇渣 好濃牛味😚😚 點埋火鍋豉油同配料真係冇得頂🔸手打鹹蛋黃蝦丸($52)雖然得四粒，但係手蛋蝦丸嘅質素真係非常高🥹 蝦質地好彈牙同埋新鮮而且入邊包住嘅鹹蛋黃醬好夾，而且好有驚喜🥰 但係注意要攤凍少少先好食，如果唔係會爆曬啲熱汁出嚟辣到口🥹🔸松菌菇($48)松菌菇好少喺出邊打邊爐食到 見呢度有得叫梗係要試吓😊 呢種菇本身草青味比較重同埋煮得耐都唔會變得好腍，質地好爽口😙 冇食過嘅朋友值得一試🔸荔枝豚肉串($48)豚肉片包住荔枝，估唔到又幾有趣既配搭🤭 豚肉片

係酒店3樓主打手工湯嘅打邊爐，廚房全透視可以睇住。火鍋料選擇多，而且多野係手工自家製一開始會有個醬料盤可以混醬先上鍋，新鮮沙白蜆同膏蟹落去爆炒再加埋D芹菜芫茜同酒落去點火，成個鍋有火燒起勁香最後加個湯入去滾起就食得同飲湯。個湯有胡椒粒，飲落幾暖胃。蜆同膏蟹都新鮮，肉夠厚食晒D蜆同蟹落其他料，叫左花雕醉滑牛，手打芝士牛丸，鴨血同埋芋絲。滑牛浸左花雕酒，不過滾之前再灑多次酒，酒味好香，肉質又滑鴨血同芋絲放落去索個湯味，鴨血有口感夠滑嫩又唔腥打邊爐有串燒嗌都幾好，燒得幾香。炒茄子類似避風塘炒蟹咁，個皮脆脆地炸蒜又香

放工同咗個同事兩個人去咗酒店。唔好誤會，我哋冇嘢嘅，我哋去打邊爐啫！我知聽落係有啲牽強，但係系真嘅呢！🍖打邊爐最緊要湯底，呢度嘅湯底真係好igable. 我哋點咗火焰三椰雞湯。容許我講下爛gag，呢個湯底真係yeah yeah yeah （三yeah）。店員之後會喺你面前用牛油炒香個雞，呢個時候牛油嘅香味真係冇得彈，再加酒用火燒，色香俱全。我建議男女朋友應該坐喺同一邊，當火燒起嚟嘅時候，男朋友就可以攬住個女仔，講出：我保護你呢一句得米咒語。跟住店員再分别倒入三次嘅唔同椰子水。喺原個椰子度倒出嚟，真係真材實料。材料滾起之後就可以開始飲湯食雞。湯好鮮甜，雞肉亦都好嫩滑。🍖其他嘅打邊爐配料我哋叫咗本地滑牛，牛肉包同埋松露丸。 本地牛真係冇得頂，好滑，好有牛味。牛肉包裡面好濕潤，充滿湯汁。松露嘅味道就超香，咬落去之後成口都縈繞住，齒夾留香。🍖我哋又叫咗一個串燒，豚肉荔枝，同一個燒粟米。荔枝嘅甜味引發豚肉既呢度昇華。粟米上面加咗孜然，令到燒過既粟米更加香口，更加惹味。以後大家可以多啲約人去酒店....打邊爐啦。

好的！以下是一篇自然風格的食評，適合你提到的「云手工火鍋」：---餐廳空間寬敞，座位舒適，裝修簡約又不失溫馨感，適合朋友聚餐或家庭聚會。 ---1. 火焰三椰雞湯底這湯底絕對是亮點！店員會在你面前炒雞肉，再加入椰皇水和椰青水，最後還有噴火效果，視覺滿分。湯底濃郁帶點椰香，喝起來清甜不膩，雞肉也很嫩滑。 2. 自家製黃金炸魚皮魚皮炸得超酥脆，每片都裹滿鹹蛋黃，香氣撲鼻，吃起來非常過癮，絕對是必點小食！ 3. 手打芝士牛丸牛丸彈牙又多汁，咬開後芝士流出來，口感豐富，芝士控一定會愛上。 4. 雜菜拼盤蔬菜新鮮種類多，搭配濃郁的湯底剛剛好，吃起來清爽又解膩。 5. 荔枝豚肉串荔枝的甜味和豚肉的鹹香意外地搭，吃起來有驚喜，值得一試。 6. 阿波尾手羽先雞翼外皮烤得香脆，肉質嫩滑多汁，調味剛剛好，吃起來很滿足。 ---云手工火鍋無論是湯底還是配料都很用心，尤其是火焰三椰雞湯底和黃金炸魚皮，讓人印象深刻。環境舒服，適合慢慢享受火鍋樂趣。推薦給喜歡嘗試新口味的朋友！

啱啱個星期日襯天氣仲係有d涼涼地，約左朋友去尖沙嘴早d 食晚飯打個邊爐火焰三椰雞鍋我地叫左呢個雞鍋做湯底，由店員過黎即場將雞件同配料（包括椰子片、蘿蔔片等等）一齊炒香，之後點火。個火焰真係超壯觀！之後再繼續炒埋然後倒入椰子水繼續煲到滾，最後撇開層雞油就完成啦～湯底足料而且清甜得黎又帶有椰香，我地都飲左好多碗水晶滑牛牛肉新鮮而且超嫩滑，口感相當唔錯，我地食到唔停口稻庭烏冬估唔到呢個烏冬就算淥左好耐都幾煙韌，而且吸埋湯底嘅精華都唔覺得膩手打墨魚丸（半份）墨魚丸新鮮得黎一d 腥味都無，重點係佢好彈牙，每一啖都好有咬口。如果唔係食得太飽的話我一定會再叫多份。手打蝦丸（半份）蝦丸都俾到驚喜我地，鮮甜得黎亦彈牙，同墨魚丸不相伯仲鳳城水餃（半份）水餃皮薄得黎餡亦好足夠，入面除左有豬肉之外亦有木耳，唔錯唔錯娃娃菜食咁多野點都需要d 蔬菜幫助消化。呢碟娃娃菜份量兩個人黎講都好足夠，而且同湯底味好match串燒 - 冬菇串冬菇幾香碳燒味，表面少少焦脆但入面幾柔軟多汁，菇味好濃郁

平時經過無留意這裡有餐廳，朋友話上次坐房打邊爐，講得大聲唔怕嘈到人🤣，原來係酒店入面，裝修幾舒適，環境乾淨，加分位店員幾細心，當日比較多殼類，會主動多次換碟同主動加湯提供協助👍🏻🦀火焰沙白蟹鍋會先炒左啲海鮮，鍋用咗膏蟹，炒果陣好香呀，之後會倒個湯，湯滾之後飲一碗，好鮮味🤤🐮招牌牛肉拼盤(本地手切牛，牛心掟，牛柳粒，安格斯牛，牛胸爽，牛舌)私心推介，可以每樣試小小，手切牛好香牛味好柔軟，唔使點咬就吞到，牛心掟厚身雪白，口感爽脆，坊間少見✅🐄黑柏葉淥一淥就食得，幾爽口⭐️手打黑松露墨魚丸(半份) 手打芝心牛丸(半份) 手工腐皮餃(半份)除咗本地牛，哩到多手打同手工嘅配料，丸類十分彈牙，一夾睇得出手打，唔會雪到硬晒拎出黎，係新鮮嘅，腐皮餃就似打邊爐版嘅腐皮卷，入面包住豬肉同蔬菜清爽不膩🍄‍🟫松菌菇鉛筆菇，肉嫩肥厚，質地細密，有獨特菇類香氣，營養豐富🦪廣島蠔冬菇串串燒調味惹味唔會太辣，正正常常，蠔幾大隻一啖食唔晒

喺尖沙咀瑞生酒店入邊嘅云手工火鍋，環境格調高雅，適合同一班朋友過嚟小聚。湯底方面都好多選擇：金湯花膠雞鍋/松茸雞翅/冬瓜魚湯鍋/鮮椰青雞鍋/火焰沙白蟹鍋火焰沙白蟹鍋成隻蟹好多蟹膏，加上肥美嘅沙白，仲有火焰效果，店員會加入魚湯，可以先品嚐湯底，然後再打邊爐。牛舌串牛味濃郁，又有嚼勁，只需灑上少量嘅黑椒同埋海鹽已經好好味！半隻醉雞雞肉好肥美，仲有少許嘅花雕酒香味。滑牛肉沾上少許嘅蛋汁，再擺落去打邊爐，肉質好嫩滑

天氣凍冰冰…最啱就係打邊爐…今次嚟到位於瑞生尖沙咀酒店3樓嘅云手工火鍋…試佢最出名嘅火焰三椰雞鍋….🤪🤪🐾 火焰三椰雞鍋🐥依個雞鍋簡直係視覺同味覺嘅享受….侍應先幫我哋稍為整熟雞肉…加酒點火…令雞肉有陣陣嘅酒香…湯底由椰青汁…椰皇汁同鮮雞湯組成….非常清甜鮮味….完全可以直接當湯飲😋😋😋食完個雞鍋…仲可以加打邊爐材料同小食….我哋order 咗：🐾 魚皮餃🐾 手打墨魚丸🐾 手打蝦丸🐾 手打鹹蛋黃蝦丸🐾 冬菇串燒特別推介佢哋嘅鮮蝦雲吞同花雕醉滑牛….🐾 鮮蝦雲吞雲吞皮薄餡多…包著兩隻大鮮蝦…爽口彈牙😋😋….打邊爐必叫！！🐾 花雕醉滑牛牛肉薄切….加入花雕酒醃製….酒香四溢….肉質滑嫩….唔小心烚耐咗都唔會覺得靭！😌😌佢哋仲有個火焰沙白蟹鍋都好吸引咁☺️☺️….下次再嚟試下先😉😉

{🍽️ 香港搵食 🍽️｝云手工火鍋 一番黎香港就好想打邊爐，有朋友介紹話呢間尖沙咀區某酒店的餐廳，地點方便，座位闊落坐得好舒服，主打手工湯底正，咁就即刻去試吓啦🤓🤓🤓 落單後店員拎左個九宮格既醬料俾我哋自己調配，非常企理同乾淨，讚👍🏻 今次叫咗火焰三椰雞鍋，認真有驚喜😍😍 整個鍋底都會喺客人面前即場準備，店員會先將黃油雞同椰子肉炒香，加埋白酒之後再點火🔥 零雞肉充滿咗酒香。之後會加入整個椰青水、椰皇水同埋新鮮雞湯，慢火煮滾之後再由店員撇走雞油，店員推介先飲湯同食雞，之後再打邊爐，湯飲落去好香椰子🥥味同好清甜。仲叫左美國安格斯牛肉、手打芝心牛丸同稻庭烏冬。安格斯牛肉嘅雪花分佈分明，店員建議碌5-10秒就食，入口滑身牛味比較濃；手打芝心牛丸咬開之後係香濃既芝士，非常彈牙📍尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

🔥火焰三椰雞鍋🔥鍋底好特別，店員會喺你面前用牛油將雞肉同椰子煎香，然後加入白酒點火🔥火焰效果好值得打卡📸 湯底用椰青水、椰皇水和雞湯慢慢熬煮，飲落去好清甜🥢美國安格斯牛小排燒得幾香🥢美國安格斯牛肉：這款安格斯牛肉色澤亮麗，肉質分明，雪花油脂分佈均勻。每一口都能感受到肉汁的鮮美，搭配不同醬汁更添風味，絕對係肉食者的首選。🥢水晶滑牛：水晶滑牛肉口感滑順🥢牛胸爽：彈性十足，咬下去相當過癮🥢牛柏葉：正常發揮🥢牛骨牛汁丸：牛汁味濃郁🥢手打鹹蛋黃蝦丸：內裡的鹹蛋黃流沙令人驚喜，份量更多就好啦🥢冰菜：爽脆解膩

酒店入面有間餐廳主打手工湯底、手打丸類同手工餃子、仲有不同海鮮同肉類選擇，網上見到評價不錯，即係約朋友試下先醬料（$28/位）呢到可以自己混醬，9格醬料任君選擇呢到仲有好多特別的串燒，見到心心眼，真係即場燒架美國安格斯牛小排 ($68)火焰三椰雞鍋($348)全個鍋底都係係客人面前即場烹調，店員首先會落牛油、炒香雞肉、椰子、蘿蔔等等配科，之後加上白酒再點火，令到雞肉有酒香。再加入椰青水、椰皇水同鮮雞湯，慢火煮滾湯底之後，會再撇走湯面油脂，令到湯底飲落清甜滋潤而且有香濃的椰香味。自家製牛肉小湯包 ($68半份)牛肉湯汁好多，咬開有爆汁效果，牛肉饀好香好滑韮菜餃 ($48半份)Size雖然唔算大，唔太多肉，但食落好新鮮又香，口感非常好手打芝心牛丸 ($52半份)芝心流心餡吸引，煮熟後芝士內餡呈拉絲狀，半溶勁正油麥菜($48)烏冬($48)竹庶茅根($68)值得一提呢到的店員服務一流，店員服務一流，非常細心，值得一讚 !云手工火鍋 @cloud.handmade.hotpot尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓前往最佳方法尖沙咀B2出口(步行約5分鐘)瑞生尖沙咀酒店attitude on

天氣凍就梗係要去食火鍋啦！朋友介紹咗一間好特別嘅火鍋店，話餐廳火鍋湯底都係即刻手工製造。於是就約埋一齊去試吓！我哋今次就叫咗火焰沙白蟹鍋湯底！店員會首先炒一炒海鮮，再點起火焰，之後再落湯底。湯底滾起之後就可以打邊爐！手打芝心牛丸牛丸非常彈牙，一咬開芝士餡就已經爆曬出嚟！牛丸加上鹹鹹嘅芝士真係好好食！手打鹹蛋黃蝦丸蝦丸亦都相當彈牙，一咬有濃濃嘅鹹蛋黃香味，呢個組合非常特別！香煎鵝肝墨魚丸墨魚丸入面包住鵝肝，呢個組合之前都未見過，食落口都幾特別。台灣蛋餃蛋餃蛋香味都幾濃郁，仲吸滿晒湯汁，味道層次非常豐富好好食😋蛋餃口感都幾紮實👍🏻花雕醉雞件（半隻）花雕醉雞份量幾多，亦都非常新鮮，酒香味濃郁，煮熟之後，雞肉都非常肉嫩多汁！串燒 美國安格斯牛小排除咗打邊爐之外，餐廳仲有供應串燒！今次就試咗安格斯牛小排。肉質非常軟嫩，一啲都唔韌又多汁juicy，熟度啱啱好！

❣️尖沙咀評分都幾高嘅火鍋，一間空間闊落坐得好舒服嘅火鍋店，價錢雖然中高，但勝在食材高質，服務態度好，今次試咗招牌火焰椰子雞鍋🔥🐣火鍋配料選擇超過80款🐮推薦肥牛同蔬菜🥬夠曬新鮮👍🏻店內有vip包房，啱曬一大班人聚餐🍻🌟火焰三椰雞鍋🥥🐣 $348店員即場整嘅鍋底，先將雞同椰肉煎香，加上白酒點火，分別加入椰青水、椰皇水同鮮雞湯，煮滾嘅湯底清甜椰味十足🌟美國安格斯牛肉 🐮 $268 ‼️推薦‼️肉味香濃，肉質嫩滑，淥十秒食最佳👍🏻🌟手打芝心牛丸 $52🌟雜菜拼盤 🥬🥕🌽 $88 ‼️超新鮮‼️包括娃娃菜、生菜、粟米、油麥菜、冰菜，有驚喜嘅雜菜，全部都係時令新鮮嘅菜，食落爽甜juicy!🌟牛舌芯串燒/雞腎串燒 $58 份量一串起，多人食比較推薦其他招牌炸物，兩人食推薦串燒

呢間火鍋店最大嘅特色係手工湯底，店員會喺顧客面前直接煮湯底，又睇得又食得😳 餐廳裝修都靚、乾淨企理，有高級感，喺呢度食火鍋氣氛唔錯👍 店員服務好周到，除咗會幫你煮湯底，仲會好細心撈走火鍋面上嘅油當時我哋叫咗火焰三椰雞鍋，呢個都係店家推薦嘅，真係要讚，整得好好食，湯頭好甜。店員會炒左啲配料先(雞、椰子肉、海底椰、蘿蔔、其他調味)，然後倒少少酒喺中間再點火，再繼續用啲火爆炒，令到啲配料入晒味，又有少少酒香味，之後倒成個椰皇汁、椰青汁、同埋椰子雞湯底。睇得出係真材實料，因為真係用椰子整以下是圖中菜式及參考價錢💵・　火焰三椰雞鍋 ($348)・　秘製蝴蝶腩 ($128)・　香煎鵝肝墨魚丸 半份 ($68)・　手打鹹蛋黃蝦丸 半份 ($52)・　自製黑松露蟹肉餃 半份 ($68)・　雜菜拼盤 ($88)・　荔枝豚肉串 ($48)・　雞三角軟骨串 ($48)