一緒一番酒場

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今日Happy Friday, 同朋友食豪d 。去咗中環專食廚師發辦 Omakase 既餐廳食日本菜。餐廳有落地玻璃，可看到中環風景。有師傅即場表演切刺身及手握壽司。員工服務態度親切。刺身（五款）池魚2款、北海道帶子、油甘魚及吞拿魚(拖羅)全部都係厚切。池魚肉質夠通透，夠爽口，好新鮮。油甘魚嘅肉好爽口，夠新鮮。吞拿魚(拖羅)超肥味，味道好濃，夠厚，油脂更香，入口即溶。壽司（五款）分別係右口魚、甜蝦、魷魚、火燒左口魚及鯖魚壽司各二件。鯖魚壽司：唔會好腥火燒左口魚：夠晒魚油、入口即溶。甜蝦壽司：肉質夠爽口，夠鮮甜。右口魚：爽口，鮮甜。魷魚：爽口夠淋金菇牛肉卷牛肉金菇卷和日本醬新鮮菜沙律昆布麵豉湯材料有昆布、竹笙，金菇蘿蔔麵豉湯甜品由士多啤梨和櫻花製成嘅粉紅色雪糕雪糕不會太甜，反而櫻花味較士多啤梨味重。 兩款酸味夾在一起，不錯既配搭。

-🍴🍽🍴🍽🍴🍽 🍣🍣🍣🍣🍣🍴🍽🍴🍽🍴🍽-🥢 刺身4件🆗刺身4件有池魚、深海池魚、油甘魚同赤身。池魚同深海池魚都切得好薄身，肉質爽口。油甘魚油份十足，味道鮮甜。赤身肉質較實有咬口，魚味濃郁👍🏻。🥢 壽司6貫🆗壽司有鯖魚、拖羅、魷魚、帆立貝、火炙左口魚邊、拖羅蓉卷物。拖羅甘香，入口即溶。魷魚口感柔軟，加咗烏魚子粉，香味更濃。火炙左口魚邊每邊大概燒7秒，咬落好香口。壽司用上赤醋飯，較重酸味，適合濃味嘅魚生片👍🏻。🥢牛肉汁烏冬🆗烏冬麵條彈牙有咬口，牛肉味濃，油脂豐富。🥢士多啤梨雪葩🆗🤨評價 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴𝘀🤨食物 𝗙𝗼𝗼𝗱 7/10環境 𝗘𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗺𝗲𝗻𝘁 7/10服務 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 7/10性價比 𝗩𝗮𝗹𝘂𝗲 𝗳𝗼𝗿 𝗠𝗼𝗻𝗲𝘆 7/10整體 𝗢𝘃𝗲𝗿𝗮𝗹𝗹 7/10-🍴🍽🍴🍽🍴🍽 🍣🍣🍣🍣🍣🍴🍽🍴🍽🍴🍽-🗺 一緒一番酒場 (中環)中環士丹利街11號Stanley 11 26樓-#bakdiu日本菜 #bakdiu居酒屋 #bakdiu中環 #bakdiu壽司

最近發現LKF Stanley 11 有間華麗+ 觀景超級開揚的日本餐廳。餐廳位於Stanley 11 26樓，270度高空配上落地玻璃之景觀，樓底高，空間感十足，而且洋溢著和風氛圍，非常寫意。今次揀選了$1180 極上 Omakase Dinner Set日本季節生蠔 岩手縣手掌般大的蠔稱為「令和之怪物」，肉質非常肥美爽口，嫩滑鮮甜，入口清新並帶有豐富的礦物味道，餘韻於口腔內徘徊，令人回味刺身四點盛 間八肉質富有彈性，味道清爽且清淡 劍魚肉質較結實有嚼勁，味道清淡帆立貝新鮮，肉質肥美多汁，超級鮮甜活赤貝刺身，即劏即食，十分新鮮 ，爽口彈牙鮮甜手握壽司六貫 岩鹽墨魚 墨魚以炙燒過，味道更加能提升，質感有嚼勁醬油漬拖羅 醬油味特出，入口即溶，油脂豐富真鯛 魚味較清淡，魚肉質地較腍紫蘇大拖羅 間八 味道較清淡，魚肉肉質柔軟細膩深海池魚壽司魚油味香濃，入口魚脂四溢海膽軍艦海膽色澤光鮮，味道鮮甜肥美，入口即溶，口腔滿佈海膽之鮮，回味無窮燒物秋葵 秋葵鋪滿木魚碎，口感豐富清爽海鱔 外層魚皮香脆，魚肉口感彈牙，魚味濃郁，味道鮮甜師傅知我鍾意食海膽，度身訂造一個海膽最中餅俾我🥰❤️非常吸睛，而且海膽非

刺身🐟賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧刺身由廚師即場準備切好，厚切又大件，色澤鮮嫩誘人，經用心擺盤，賣相精巧細緻。特別喜愛牡丹蝦刺身，肥美又飽滿，口感彈牙有嚼勁，味道甘甜鮮美，令人難忘。紅鯛刺身同樣令人印象深刻，肉質細嫩甘甜，含有豐富的油脂，香氣四溢，配搭面上蔥花食用，更顯其鮮美。壽司🍣賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧壽司同樣由廚師即場手握制作，採用的魚生片高質又新鮮。握壽司飯忠於日本傳統，一口大小，口感鬆身綿糯，十分正宗。高度推薦大拖羅壽司，油脂成份極為豐富，一入口帶有滿滿的油花感，甘香味醇，嚼口十足。脂香肉濃的和牛製成壽司同樣出色❣️軟嫩鹹香的和牛與米香濃郁的壽司飯配搭，再加上點點蔥花，美味度大大提昇。天婦羅🍤賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧天婦羅即場由廚房油炸製成，金黃酥脆，炸香滿滿，令人蠢蠢欲動，非常邪惡。天婦羅蝦肉質彈牙滑嫩，濃郁的鮮香與脆口香酥的外皮成為絕配，加上鹹鮮馥郁的特制海膽醬，更加美味可口。味噌湯賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧味噌湯使用精緻日系小杯裝上，易於拿起飲用，便利又美觀。味噌湯鹹香味濃，湯內配料豐富，誠意十足。草莓雪葩賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧草莓雪葩

收工前預約左黎呢到食飯，因為遲下有外地黎嘅客人，要帶佢地食得好啲，所以自己特登黎試一試；OK就帶個客黎。（後記：後來個客人都係好滿意）師傅在製作前菜時，特登要我估下知唔知會食啲乜，坦白講，我都係估沙律、刺身咁上下；但有趣嘅係，佢整左一碗咖喱牛腩俾我食；即係中間果份；我問佢做乜有咁嘅構思，佢好認真咁同我講想係Omakase到做啲創新，咁我somehow係幾欣賞，牛肉整得軟身，個汁以香為主，唔辣。之後黎左一份生蠔，一小片檸檬🍋吊出左蠔嘅清新，同埋自身嘅鹹味，唔洗加任何調料亦好食。刺身方面，飛機貨新鮮之類不在話下，市井一點，欣賞師傅切得好大片，熟食鯖魚好有口感，亦好有油香；金目鯛肉香爽脆；帶子亦非常新鮮。好想讚嘅係，刺身熟成後再加以發揮，的確比較創新同有好多發揮空間，有點期待業界更上一層樓。壽司有幾款，特意揀左呢兩款黎寫：師傅將Wasabi在搓飯過程時已經放左入刺身同飯嘅中間，赤貝拎出黎時，拍一下，仲識郁，鮮味足。餐廳臨尾送上一份串燒，串燒燒嘅時候，非常大火，所以上碟時仍非常熱，特別喜歡佢個雞翼，舊肉脹卜卜，肉汁豐富。麵豉湯黎嘅時候，我本來心情冇咩特別，但一飲完之後我即刻同師傅講，呢到唔止一

🍣 #中環 #一緒一番酒場同男朋友去食好嘢，今次揀咗中環嘅 #omakase #居酒屋 「Best Together」🏮 呢間居酒屋位於大廈嘅26樓，景觀好靚好浪漫🌹🥰🥗 前菜前菜有三樣，麻醬沙律好濃郁又唔會鹹😳 之後係超香嘅黑松露魚籽配豆腐😍 同埋有個柚子漬物，開晒胃準備食嘢🥳🐠 刺身刺身好正🤩 全部都好厚切😋 拖羅係最肥美最香嘅一舊🥰 油甘魚嘅肉好實淨好厚實！ 右口魚係北海道嘅產物，佢比左口魚味道更濃厚更香☺️ 右口魚邊嘅油脂更香，入口即化😍！🍣 壽司壽司有五件，分別係吞拿魚、比目魚、金目鯛、銀鱈魚、自家製金魚籽🥰 吞拿魚拖羅好新鮮😝 比目魚配埋日本蔥鹹香得宜🥳 火炙比目魚燒到好香，油脂分泌啱啱好🤩 金魚籽係呢度嘅師傅自家製嘅，香得嚟唔會好鹹😋🥓 燒物跟住大廚燒咗個金菇牛肉卷比我哋，配埋海膽醬沙律，每樣一啖咁就唔怕膩喇😋 一咬落去估唔到個牛咁香！ 牛味厚實之餘唔油膩，配埋金菇燒得好juicy，好味😋！🍲 湯品、🍡甜品最後仲有麵豉湯同布甸（朱古力、牛奶豆腐）配三色丸子作結，為今次omakase畫上完美嘅句號🥰🍶 日本清酒呢度仲有多種靚日本酒，包括啤酒、清酒可以選擇㗎😙

嘩嘩嘩 前排去左中環食左個好有居酒屋feel既 Omakase今次要為大家介紹既係 - 一緒一番酒場 一緒一番酒場係位於中環士丹利街11號Stanley 11 26樓餐廳係26樓可以望到中環既環色 超靚而且佢樓底高 個空間感十足食物個方面 今次點左個 $1180 極上 set呢個set包左:- 前菜- 時令生蠔- 刺身 (4pcs) - 壽司 (6pcs)- 燒物 (6pcs)- 湯- 甜品Hightlight返成個set- 深海池魚壽司: 佢個魚油味香濃 - 中拖羅壽司 : 厚切 而且入口即溶- 海膽壽司 : 份量高多 而且食落好鮮甜有興趣既朋友仔bookmark定啦

❇️廚師發辦晚市套餐✅前菜以山藥、牛蒡同蒜頭為主。呢個組合帶嚟豐富嘅口感同獨特的風味，山藥同牛蒡嘅脆度加上蒜頭嘅香氣，相互襯托非常開胃。✅刺身印象比較深刻嘅係油甘魚、鯖魚同吞拿魚赤身。這啲新鮮嘅刺身俾人一種清新嘅感覺，油甘魚嘅鮮美同鯖魚嘅鮮嫩搭配得宜，而吞拿魚赤身嘅豐富口感則增添了層次。✅壽司最鍾意真鯛、池魚同中拖羅。壽司以新鮮嘅魚生片為主，搭配上酸甜嘅米飯，俾人一種口感和諧嘅感覺。真鯛嘅鮮嫩、池魚嘅鮮美同中拖羅嘅彈牙口感，令人回味無窮。✅燒物呢度嘅燒物非常出色，特別係牛舌、雞軟骨同日本蕃薯。牛舌經過烤製後保持它嘅嫩滑質感，雞軟骨嘅酥脆口感令人驚喜，而日本蕃薯嘅香甜同軟糯口感則為呢道菜增添了豐富風味。

今次特登早少少上到餐廳，可以一邊睇由日景到夜景。餐廳唔算大，中間個島就係廚房，圍住就係吧枱位。散叫小食、串物刺身又得，叫刺身壽司又得。今次廢事諗，就直接叫個Omakase set。個set都幾多野食。前菜、刺身、壽司、串燒乜都有啲。前菜漬物有山藥、菠菜、牛蒡、蒜頭。酸酸地醒醒胃。本身跟一隻蠔，師傅建議換隻牡丹蝦，今日啲牡丹蝦都幾大隻。刺身仲有真鯛、油甘魚、池魚、中拖羅、北海道帶子，件件厚切。之後八件壽司：大拖羅、鯖魚、赤身、鰤魚、甜蝦、帶子、右口魚、海膽，食完都已經八成飽，之後仲有五款串燒：牛舌、雞肝、雞軟骨、日本蕃薯、菠蘿。仲有個味噌湯同朱古力豆腐慕絲。真係兩個人食都夠飽。

Omakase熱潮未散，全港各區好多選擇，要揀得精明，無謂嘥錢又嘥寶貴胃quota🤰居港日本朋友介紹嚟呢間，景觀開揚，舒服好坐，所有員工友善好客，氣氛輕鬆💯時令漁獲食材由日本豐州空運直送，唔駛飛日本都體驗到新鮮日本料理🇯🇵壽司師傅刀工純熟，切工恰好，精緻上碟，用心講解每道菜式👍🏻邊食邊睇住每個製法同埋對答互動交流，好like呢個氛圍，嚟飲酒食嘢傾計一流，係近期好滿意嘅一餐😍$1180 Omakase共有21道菜色，包括3道前菜、1道時令生蠔、4道刺身、6道壽司、5道串燒、1道湯、1道甜品🥢🇯🇵打頭陣前菜有自家製海膽豆腐配胡麻沙律、湯葉，上有黑松露同魚子、蘿蔔煮和牛腹肉，牛腹肉肥美軟淋，蘿蔔清甜又腍又冇渣👍🏻日本岩手縣令和怪物生蠔🦪Size肥厚好大隻，口感豐厚，入口少少爽脆又creamy，好鮮甜🤤跟住係Omakase重頭戲，4道刺身同6道壽司🍣🍣單睇所有刺身外觀光澤而且挺身就知非常新鮮🔥鮫魚肉質細密軟腍，赤貝切花肉身肥厚，鮮甜彈牙；當中最鍾意腦天，腦天即係吞拿魚頭頂塊肉，係全條吞拿魚嘅激罕部位，每條魚只得2片，超矜貴🤩👑✨✨魚味濃郁，油脂豐滿入口即溶，一試難忘，唔係每間和食料理都有得食，

去過這家日菜數次，都是上班放午飯時去，嘗過他們家的午餐套餐，這天心血來潮來試他們的廚師發辦，星期六去倒是比較清淨，少了上班族人流，不過換來的是更舒服的環境，而且面對 180 度中環美景，如果夜晚前來想必更美 😇👅 廚師發辦午市套餐 ( $ 500 / 人 )🔹 前菜一共有三小碗前菜，包括：- 日式腐竹涼菜，腐竹之上有黑松露及魚子，清甜柔軟 😍- 煙肉混合清蔥、香菇、芝麻碎粒小碟，煙肉皮薄肉香，肉質有嚼口不粗糙。- 蟹柳芝麻醬豆腐，清涼易入口，豆腐軟軟嫩嫩好味道🔸 茶碗蒸蛋嫩香滑的茶碗蒸，中間間有蟹柳、香菇及黑松露，味道層次豐富🔹 刺身 三式- 北海道帶子顏色微粉透亮，味道鮮甜，口感軟滑- 盧魚呈白色薄薄一片，味道較為清淡，有淡淡-魚鮮味- 牧丹蝦色澤粉嫩透光，爽口甜美🔸 壽司 五貫- 油甘魚腩壽司 帶有淡淡脂油味，魚肉軟嫩，頂上的柚子醋醬帶來咸辛之味 - 竹箂魚帶來些許咸鮮風味，肉質有彈性- 鯖魚帶上紫菜，味道先咸後回甘- 火灸金目鯛在經過火灸後表面焦香，品嘗多一會就可品到鯛魚之油香 - 中拖羅碰上山葵漬物及芝麻粒，油脂味豐富又甜美的一道壽司🔹 串燒 三串- 白鱔肉質厚實，脂油不少，整

就唔到時間去旅行，唯有喺香港豪氣一下😆師傅好貼心，一開始就問我地有冇唔食嘅嘢☺️我哋揀咗極上omakase：前菜有枝豆，枝豆有燒過，去除多餘水份，味道比平時食嘅更濃郁仲有漬物同配上鮮甜海膽同超香魚子醬嘅湯葉牡蠣🦪絕對唔馬虎，係令和の怪物😳好大隻，鮮甜，味道唔會太重，唔會cover左後面壽司同刺身味道👍🏻刺身4款，分別係深海池魚、柚子鯛、鮫鰈魚同煙熏鰹魚，有人鍾意柚子鯛有淡淡嘅柚子香氣，我就煙熏鰹魚味道濃郁😋壽司方面，有真鯛、深海池魚、金目鯛、鮫鰈魚裙邊、魷魚、大拖羅，大拖羅肥美到不得了🤤呢度嘅omakase特別嘅係有壽司同刺身，仲有串燒😍自家製明太子雞翼，燒得外脆內軟👍🏻仲有和牛串、雞腎、雞軟骨、翠肉瓜同秋葵，每款都好出色不得不提味噌湯，調味剛剛好，入口非常順口，大多數餐廳都唔太在意味噌湯質素，呢度就做到一絲不苟👍🏻👍🏻👍🏻最後配埋坊間少見嘅紅豆雪糕，完美嘅一晚🥳同場加映：見到師傅炸魚，一邊一邊慢慢炸，八卦問吓，原來師傅試緊新菜式，仲俾左一份我😳果然係omakase 🥳輕輕炸過嘅馬鮫魚，魚皮香脆，肉質嫩滑，配上海膽汁同帶子，唔錯師傅同其他staff都好nice，一路煮一路同我哋傾計，乜都

又俾我喺中環發現佐一個好地方，有壽司、串燒omakase 嘅酒場，bar 枱座住，open kitchen，即場見到廚師整壽司，地方又夠開陽，食下嘢傾下計，正呀。特盛雜錦魚生飯好豐富呀！壽司飯上鋪滿10款刺身，刺牡丹蝦、三文魚籽、金目鯛、海膽、帆立貝、鯛魚……入口鮮甜，用赤醋飯，淡赤色飯，比較特別。壽司定食全碟壽司都好靚，又夠新鮮，尤其係醬油赤身（上面仲有幾朵食用小花，靚呀）仲有北海道帶子、中拖、墨魚、深海池魚、金目鯛、野生油金魚…..＋拖羅卷（入口即溶，好味）最緊要呢啲壽司全部都係用（赤醋飯造手握壽司)。

次次想食好西，就會諗起一緒一番，而且我地幾個都係5月生日，當然要來老地方慶祝啦，今次我地選擇左Lunch omakase,性價比好高，只是500元，如果唔夠飽可以加個細份的鰻魚飯，各食品依然保持高水準，當日我地仲睇住William 總廚即場開一條完條魚，原來魚是剛剛從日本坐飛機來，超新鮮美味，咁啱，女經理Eliza都係5月生日，他的客人仲請埋我地一起飲酒慶祝生日，打成一片，所以喜歡這個地方，除了景色開揚，出品高質外，職員的投入和熱誠，人情味同樣重要.

🌸《一緒一番酒場 · 日式餐廳 · 銅鑼灣》-𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐑𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰 食評 🍱特上刺身丼| 特盛雜錦魚生飯 $248好多魚生，睇落同食落都好新鮮！🥳海膽質素好好，完全無腥臭味，好鮮甜！🙆🏻‍♀️不過呢度既壽司飯可以改善下，有少少太濕同醋酸唔夠🫢-🍱北海丼|北海刺身飯 $198有蟹肉、帆立貝、海膽同三文魚籽，都好新鮮！🧡最好食係海膽，正❗️壽司飯一樣要改善下😅-📍 一緒一番酒場　Best Together Bar & Grill@btbarandgrill 中環士丹利街11號Stanley 11 26樓26/F, Stanley 11, 11 Stanley Street, Central-環境：🌸🌸🌸🌸味道：🌸🌸🌸🌸服務：🌸🌸🌸🌸衛生：🌸🌸🌸🌸性價比：🌸🌸🌸🌸Revisit:🤍-#hkfoodie #foodbitxh #foodbitxh_central #hkeat #hkig #hkfood #hkgirl #香港美食 #instafood #hkfoodblogger #打卡美食 #instamood #香港好去處 #打卡餐廳 #相機食先 #香港美食指南 #香港美食日記 #香港美