葡國餐廳

營業中

休息中

是日為慶祝官人長大一歲可能平日去，沒有太多客，但環境好好，服務也很好，很細心大部分食評話香蕉蛋糕較好食但我倆反而覺的籃子裡的較特別這個鵝肝我覺得還可以，沒有特別驚喜這個焗蟹蓋也不錯這個海鮮魚湯非常好飲，魚煮到爛溶溶，下一次會再叫乳豬皮很脆口，肉也不肥個人覺得薯泥比X巢的還要好吃很多

朋友很重視生日，今年想到澳門慶祝。我們幾位好友當然配合吧！當天晚餐地點是我們每次到澳門都必定去的葡國餐廳Guincho a Galera。它位於澳門葡京酒店內，原來是葡萄牙知名米其林星級餐廳Fortaleza do Guincho的首間海外分店。它的菜色精緻，食材頂級，沒一次都能令我們回味，期待下一次的再訪。這次也不例外，保持著高水準！因當天晚上要看煙花，我們在晚上6時30分便到達餐廳，雅緻寧靜的環境真令人神往。餐廳款待的蕃茄凍湯和parma ham 蔬菜卷，清香清新首先端上的是令人停不了口的……特色麵包，最愛它們的暖熱香軟。由左至右焗葡國香腸包、啤酒包、香蕉包香蕉包一定要塗上右邊的香蕉牛油一起吃，那香蕉的香味真令人難忘！葡國砵酒汁煎鵝肝配炒無花果及磨菇特色焗釀蟹蓋黑毛豬配蜆特色海鮮飯-波士頓龍蝦 蟹 蝦及蜆因要吃生日蛋糕，所以沒有吃甜點了，下次一定要吃

葡國菜通常給人一種較為 Casual 的感覺, 尤其來到澳門, 要找一家擁有舒適環境的葡國餐廳, 實在不易, 位於葡京酒店 Lisboa Hotel 的 Guincho a Galera, 或許是個上佳選擇。又要再說一次, 每次用餐首先送來的麵包籃, 從來是葡京集團旗下餐廳的強項, 例如過往於 Robuchon au Dôme 和 Don Alfonso 1890 所吃過的麵包籃, 基本上都是令人停不了口的, 每次「檸茶」吃完都飽得幾乎吃不下其他食品。這裡的牛油軟包和葡國香腸包當然也不例外, 卻不要忘記另一精髓, 就是自家製香蕉牛油, 牛油含大量香蕉果肉, 甚具口感, 吃麵包不能沒有。

The ambience of the place is superb, the costume of the waiters and waitresses definitely add to the atmosphere. With the great service and the relaxing environment, it's for sure a great meal! The freshly baked bread; banana bread (comes with a speaks dip), beer bread, cheese salami bread, was a surprise. The were so delicious!!! For appetisers, a seafood with sea urchin and avocado and a Bacalhau were ordered. The combination of the seafood was quite innovative although it wasn't the best. The

本來並非要到Guincho a Galera食lunch, 原本想到新葡京3樓餐廳的, 但兩間餐廳都滿了, 在餐廳經理的推薦及協助下，便試試到這間餐廳午餐要從新葡京走到舊葡京並不難，但女孩子要有心理準備在路程中會有很多男人對你行"注目禮"星期六下午整個餐廳只得兩桌客人餐廳中文名簡單易明直接叫做"葡國餐廳"，而葡文名是Guincho a Galera，原來是葡萄牙米芝蓮餐廳 Fortaleza do Guincho的海外分店酒杯一早己放好，一坐下侍應就問要不要喝wine慳家的我們只點了暖水，是用茶壼盛著的Lunch Menu2 courses $280+10%3 courses $350+10%兩道菜可以選 前菜 or 湯 再加 Main Courses 海鮮 or 肉類三道菜則可以自由點 前菜 or 湯 or Main Courses 海鮮 or 肉類 (經理話大食的可以揀齊海鮮及肉類唷)點好菜，隨即送上牛油深色的是香蕉牛油，真的是充滿香蕉味呢香蕉牛油配香蕉麵包，香蕉麵包很軟好好味呀!除了香蕉麵包，還有芝士葡腸包 (前)及啤酒包 (後)Amuse-bouche開胃小點葡國芝士焗葡腸,

小旅行的心情讓我都快忘記在這城市待了多久，轉個角度去看有著不一樣的體會這晚就在　葡京酒店　裡享用葡國菜，每次走在葡京酒店都有種迷宮的感覺傻傻分不清方向，不知道大家也會這樣嗎？！　餐廳的中文名字就叫『葡國餐廳』是葡萄牙著名米其林星級餐廳 Fortaleza do Guincho的首家海外分店跟一般的葡萄牙菜不一樣，這裡走的是 Fine-dining 菜式都偏精緻１些，典雅的餐廳裝潢　從門口走進來它的海鮮及那面酒牆真讓我驚呼啊～　酒庫珍藏超多超廣，在包廂裡整面牆都是酒來的啊有３款麵包　是香蕉口味的軟包　微鹹香的葡國腸包　與　啤酒小包子特別喜歡它們家的特色牛油　這次嚐到的是香蕉牛油，帶淡啡色的牛油裡有絲絲果肉抹在香蕉軟包上　那香甜的味道更濃更香　吃得更滋味啊，為了牛油連接吃了三塊麵包招待的開胃小點　有溫的薄荷湯　烤得邪惡的葡國腸伴起士　酸溜的橄欖三款都帶有驚喜　而作為小點有醒胃唷～　像顆小盆栽的　香草醃鮑魚伴海鮮配時蔬及香菜蓉 ﹝MOP$225﹞ 酥脆的撻皮包裹著海鮮們它的吃法很特別　是要配著撻皮同吃，所以請服務生來為我們分割開～　入口微冰涼的前菜搭著多種海產的鮮味，爽彈的鮑魚有煙燻過的香氣

這次的澳門之旅實在是超級令人滿意, 吃完3星的8餐廳之後, 回到房間午睡一會. 當CEO跟劉總喝完咖啡回來之後, 就一行四人前往Guincho a Galera試菜. 再次要在這裡謝謝公關朋友的邀請及安排.uincho a Galera是Fortaleza do Guincho的首間海外分店, 在葡萄牙的總店還榮獲米芝蓮的一星榮譽. 這間澳門分店, 也是亞洲唯一提供Fine Dining的葡菜餐廳. 是晚來到, 這裡氣氛實在是相當浪漫, 無論環境, 燈光, 佈置, 裝修皆是很醉人的.麵包很喜歡Guincho的麵包, 因為是新鮮焗起的, 自然是熱辣辣的. 特別推介大家要試的是香蕉麵包, 吃落口有濃烈的香蕉味, 質感很鬆軟. 店方還配上香蕉味牛油, 跟香蕉麵包可說是最匹配的組合. 除此之外, 香腸包及啤酒包也值得一試.Amuse Bouche吃Fine Dining的葡菜, 當然會有Amuse Bouche供應. 是晚的Amuse Bouche分別是蕃茄凍湯伴脆餅以及焗芝士配葡國腸粒. 蕃茄凍湯伴脆餅是比較清新的, 而焗芝士配葡國腸粒就很香濃, 兩者之間的對比是幾明顯的.Cova Da U

中午在8餐廳吃過超級豐富的午餐，抱著肚子回酒店房，還未落隔，晚上又去到葡京酒店的Guincho a Galera食大餐，之後仲約左朋友去飲嘢食消夜，今次真係跑多十個圈都唔掂。Guincho a Galera正是米芝蓮三星店Robuchon a Galera的舊址，提供fine dining的正宗葡菜，同樣是來頭不少。店子能否把Fortaleza do Guincho的名堂繼續擦亮，就由筆者親身去體驗一下。服務生奉上的麵包籃，香氣陣陣，香腸包和啤酒包均十分吸引，外脆內軟的包身，加上葡國香腸以增添咸香和口感，高水準；鬆軟的香蕉包亦毫不遜色，蕉氣十足，配以店方特設的香蕉牛油，把味道昇華到更高層次，好食到不得了。Amouse Bouche，是焗芝士，用叉把芝士拿起，絲絲緊扣的效果，令人垂涎。吃一口，芝味未算很濃。始終是作餐前小吃，確也不該太重味，但個人喜歡混入裡頭的葡國腸，更有口感。而蕃茄凍湯，清清爽爽的，好refreshing。先來一味龍蝦沙律，龍蝦的份量太過充足，很多餐廳的主菜都無咁多，啖啖肉叫人滿足。再配上大量的蔬菜，以及清新的醬汁，酸酸甜甜，屬開胃之作，吃罷戰鬥力大概會愈來愈強。其次是

生日到朋友介紹這間的葡國餐廳, 不過不知在那裡找了很久才找到...入到去完全無人, 侍應樣子很兇, 感覺一般, 坐到入面唔知係咪無人侍應一直望住我桌面有甚麼要執, 何時起菜...但我坐的位置和她企的位置成一直線, 我台頭就會望到她一直望過來......像被監視感覺不好.食物就不錯, 幾好, 但比想像中大份, 食唔晒整體食物質素不錯, 如果餐廳多人點會較好...

這次來到澳門, 節目實在非常豐富. 吃完午餐, 大家稍事休息一會 (我跟劉總就去了飲咖啡), 就已經是晚餐的時候. 公關朋友安排了我們來到Guincho a Galera試菜, 先要在此再次說聲謝謝.Guincho a Galera是Fortaleza do Guincho的首間海外分店, 總店在葡萄牙, 榮獲米芝蓮的一星榮譽. 在澳門, 吃葡菜的地方大多是比較輕鬆, 隨意的, 但如果您想找個地方跟另一半好好的慶祝, 就一直沒有一家葡菜店子是能夠做到這級數. 當年前Robuchon a Galera搬了到新葡京43樓, 變成Robuchon au Dôme之後, 原本在葡京這邊的地方, 就成為了Guincho a Galera, 亞洲唯一提供Fine Dining的葡菜餐廳.晚上來到, 這裡的環境當然是一流的, 無論裝修, 格局, 氣氛皆是相當華麗, 最適合來這裡慶祝生日或者渡過特殊日子. 當然, 我們四個好朋友一同在這裡談天說地, 也是相當寫意的一晚.麵包: 這裡的麵包是不能錯過的, 就算大家打算在這裡吃一頓豐富的晚餐, 也不能把配額先行留給幾款麵包. 當中的香蕉麵包是最為突出, 熱

繼昨天的8餐廳驚艷美膳，今日繼續FHY澳門美食行第二站---在葡京酒店Guincho a Galera的葡式晚餐。可知Guincho a Galera是葡萄牙著名米芝蓮星級餐廳Fortaleza do Guincho的首間海外分店，提供fine-dining葡式料理，令人十分期待呢! 如果到訪過舊Robuchon a Galera的朋友，應該會對以下的裝潢感到熟悉；沒錯，自Robuchon由葡京酒店搬到新葡京頂層並改名為Robuchon au Dome後，舊址就由Guincho a Galera頂上。所以第一晚重臨舊址時，甜魔媽媽也有陣濃濃的熟悉感呢! 先看看環境，其實保留了舊時三星法菜的Robochon的很多元素，包括星星天花粒，富有貴氣的餐檯擺設，以及華麗的擺盤等，全部都令人十分回味呢! 不同的是，這次不是兩口子二人世界，而是FHY四位成員加上妹妹一起用膳，感覺較為輕鬆。告訴大家，甜魔媽媽其實很喜歡吃葡國菜的，不過在澳門吃葡菜，大多是比較粗枝大葉的出品，早前FHY一同品嚐的Albergue 1601，以及2011年吃的安東尼奧，已是比較精細的出品，不過仍與這樣的擺碟、用料有所分別。

來到澳門, 葡國菜屬必吃的菜式, 最受歡迎的幾家不外乎是法蘭度、船屋、海灣、內港、葡國美食天地等, 他們有一個共通點, 均是走較為 Casual 的路線; 論 Fine-Dining 的話, 如果是意大利和法國餐廳, 幾乎隨便也說到一兩家出來, 但是說到葡國菜的話, 好像又真的說不出來。自從澳門唯一米芝蓮三星級餐廳 Robuchon a Galera 從葡京酒店舊翼搬到新葡京酒店, 並化身成 Robuchon au Dôme 後, 原來舊址換成一家中文名字就是叫「葡國餐廳」的食店, 不過, 如果熟悉葡萄牙當地餐廳的朋友, 很可能從這家餐廳的英文 (葡文?) 名字 Guincho a Galera 已經知道這家餐廳的來頭不小。箇中玄機是「Guincho」這個字, 代表葡萄牙當地著名葡國餐廳 Fortaleza do Guincho, 多年榮獲米芝蓮一星評級, 創辦人 Antoine Westermann 本身更是米芝蓮三星級廚師, 而 Guincho a Galera 是該餐廳的首家海外分店。行政總廚 Martinho Moniz 是土生土長的葡萄牙人, 曾於當地和歐洲贏得多個廚師大賽

與太太到澳門度周末，午餐順道一試這間fine dining的葡國餐廳。揭開餐牌，見lunch menu沒有甚麼特別的葡國菜item，於是決定a la carte menu挑選葡菜一試，並點選了特式焗釀蟹蓋 ($185) ，葡國雞配椰香飯 ($260)，鱸魚伴脆馬介休配香草蕃茄凍 ($180)，以及葡式燒乳豬伴薯茸及雜菜 ($280)，總結一句：食物水準高，份量較想像中多，價錢物有所值，服務稱心，必定會再去。麵包籃是餐廳在食物出品方面給食客的第一個印象。這個麵包籃內有葡腸芝士包及啤酒包，另外還有香蕉軟包 (碟上)。麵包質素不用挑剔。特式焗釀蟹蓋，服務生介紹用上肉蟹拆肉，蟹蓋內九成都是蟹肉，啖啖鮮蟹肉香。鱸魚伴脆馬介休配香草蕃茄凍，鱸魚烤得嫩滑，最上一層是脆馬介休，令口感更豐富；碟底紅色是薄薄一層香草蕃茄凍 ( 類似蕃茄jelly)，蕃茄的柔和酸度有助平衡鱸魚及馬介休的膩，一啖放入口，只感到脆、嫩、咸、酸、熱及凍，口感豐富精彩，值得再試。葡式燒乳豬伴薯茸及雜菜是令我們最驚喜的菜式，驚喜原因是不知何時開始，在澳門食葡式燒乳豬，不少已變得皮韌肉「嚡」。在這裡，便重遇昔日皮薄夠脆肉夠嫩的燒乳豬。

這個海鮮飯材料非常豐富，足夠６人的份量。海鮮是葡國菜的特色之一，而個人亦很喜歡吃海鮮，鍋中有大量海鮮材料，最搶眼的當然是龍蝦了，大大隻的龍蝦箝聳立其中，加上大量的蝦及蜆，湯底經長時間熬製，呈現鮮明的橙色，味道是鮮甜的沒話可說，而龍蝦箝肉質爽而不過老，而且啖啖肉，索價7百多元，絕對物有所值。

自法國餐廳Robuchon a Galera搬到新葡京酒店頂層變成Robuchon au Dôme天巢法國餐廳後，舊葡京酒店內的原址位置亦開了新的葡國餐廳，名為Guincho a Galera。這是葡萄牙著名米芝蓮餐廳Fortaleza do Guincho在海外開設的首間分店，名氣及來頭看來不簡單。法國菜或意大利菜的fine dining常吃，葡國菜的，也是第一次。餐廳裝飾沒有太大變動，擺設及餐具都跟之前的都相同。坐到窗旁的一桌，陽光從窗簾透進來，柔和的光線下用餐，感覺舒適。午市套餐價錢有兩款選擇，兩道菜價錢是MOP$280，而三道菜則是MOP$350，另包括甜品，我跟朋友都選吃了三道菜。先送來麵包籃，內有葡腸芝士包及啤酒包，另外還有香蕉軟包。麵包新鮮焗起，香氣撲鼻，先吃葡腸芝士包，麵包外層烘得香脆，鬆軟的麵身藏著不少腸粒，鹹香得宜，是三款麵包中我最愛吃的，所以後來也要添吃。啤酒包口感較有嚼勁，麥味香濃。香蕉軟包，包身是十分鬆軟，但真的吃不出香蕉味來，好像跟普通的牛油軟包沒分別，要塗上香蕉味的牛油，才有點甜味，亦有鹹味的可選。餐前小吃，焗芝士葡國腸及蕃茄凍湯。先吃焗芝士葡國腸，芝士表