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2013-10-24
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繼昨天的8餐廳驚艷美膳，今日繼續FHY澳門美食行第二站---在葡京酒店Guincho a Galera的葡式晚餐。可知Guincho a Galera是葡萄牙著名米芝蓮星級餐廳Fortaleza do Guincho的首間海外分店，提供fine-dining葡式料理，令人十分期待呢! 如果到訪過舊Robuchon a Galera的朋友，應該會對以下的裝潢感到熟悉；沒錯，自Robuchon由葡京酒店搬到新葡京頂層並改名為Robuchon au Dome後，舊址就由Guincho a Galera頂上。所以第一晚重臨舊址時，甜魔媽媽也有陣濃濃的熟悉感呢! 先看看環境，其實保留了舊時三星法菜的Robochon的很多元素，包括星星天花粒，富有貴氣的餐檯擺設，以及華麗的擺盤等，全部都令人十分回味呢! 不同的是，這次不是兩口子二人世界，而是FHY四位成員加上妹妹一起用膳，感覺較為輕鬆。告訴大家，甜魔媽媽其實很喜歡吃葡國菜的，不過在澳門吃葡菜，大多是比較粗枝大葉的出品，早前FHY一同品嚐的Albergue 1601，以及2011年吃的安東尼奧，已是比較精細的出品，不過仍與這樣的擺碟、用料有所分別。
如果到訪過舊Robuchon a Galera的朋友，應該會對以下的裝潢感到熟悉；沒錯，自Robuchon由葡京酒店搬到新葡京頂層並改名為Robuchon au Dome後，舊址就由Guincho a Galera頂上。所以第一晚重臨舊址時，甜魔媽媽也有陣濃濃的熟悉感呢!
先看看環境，其實保留了舊時三星法菜的Robochon的很多元素，包括星星天花粒，富有貴氣的餐檯擺設，以及華麗的擺盤等，全部都令人十分回味呢! 不同的是，這次不是兩口子二人世界，而是FHY四位成員加上妹妹一起用膳，感覺較為輕鬆。告訴大家，甜魔媽媽其實很喜歡吃葡國菜的，不過在澳門吃葡菜，大多是比較粗枝大葉的出品，早前FHY一同品嚐的Albergue 1601，以及2011年吃的安東尼奧，已是比較精細的出品，不過仍與這樣的擺碟、用料有所分別。
首先免費奉上的Banana Loaf已經驚為天人了：香蕉麵包鬆軟無比又富有香蕉的迷人香氣，將之拌以香蕉味牛油同吃，更是錦上添花，美味極了，甜魔媽媽理不得後者的食物還多，趕緊吃了兩件! 如果是餓著來，以其魅力一客六件我也能獨吞呢! 其實另外還有正常版的麵包盤，內容包括香腸包及啤酒包，都是焗得外鬆脆內棉韌，香口有咬勁，非常有水準，忍不住又各吃一個了!
還未完，接著還有amouse bouche，當晚是焗芝士配辣肉腸，以及小杯裝的凍湯；前者芝香滿瀉，加上辣肉腸墊底更添惹味；後者則清新開胃，面層一片脆餅帶來清脆感受!
之後終於來到餐牌項目，為令大家可以更充分享受美食，餐廳方面還準備了紅白美酒；不過甜魔媽媽就無緣品嚐了，只點了西柚汁與大家同飲吧~
這是香草醃鮑魚伴海鮮配時蔬及香菜蓉($225)，賣相有如小小盆栽，令媽媽想起文華扒房的出品；而吃來鮑魚爽滑、清新、鮮甜，配以各式時蔬及香菜蓉，是個很清新又開胃的頭盤!
接著是龍蝦沙律伴燴甘笋及棗配柑橘汁($445)，份量超足的龍蝦肉拌上各式蔬果，還有西柚在中間點綴，豐富豪華得來又是清新怡人，為之後幾道重量級的主菜作好準備!
開始主菜環節，這是葡式燴海鮮鍋($725)，雖然定價稍高，但鍋中份量超足，包括龍蝦 (甜魔媽媽吃了啖啖肉的鉗位，非常鮮甜啊!!)、石斑、龍脷、大蜆、青口等等，味道豐富極了；由於份量太大，文迪又不太吃海鮮，FHY三人要將之KO也非易事呢!
中午吃過很出色的中式乳豬，夜晚又再吃葡式燒乳豬伴薯茸及雜菜($280)，很幸福! 這乳豬皮脆、肉也嫩，雖沒有油香滿瀉的炒飯在內，但就有超滑溜的薯蓉墊底，再加上清爽的配菜作伴，又是令人很滿足。
最後一款主菜是鐵板非洲雞配粟米餅及雜菜($290)，雞肉煮得剛熟，肉質嫩滑，充滿香濃惹味的調味，醒胃之極，而同上的配菜又是清新討喜；不過份量也有點大，加上早前的麵包塞得太飽，大家去到這裡全部放慢了手腳......
之不過，一來到甜品環節，大家的胃口又再復活；或者應該說，是甜胃啟動了!! 其中，真心推介這款啤酒味奶油軟包伴燴梨及啤酒味雪糕($180)，那奶油軟包鬆軟香口並微暖，口感吸引極了，但最巧妙還是同上的啤酒味雪糕，味道芳香獨特又清新，令人回味再三，很有驚喜，與軟包同吃更是完美配搭，很好吃!
另一款奶油烤柑橘伴橘子雪葩($120) 也焗得香脆酥化，口味酸甜清新自然，也是飽滯一頓後的良好結尾。
其實甜品車上還有不少吸引的選項，不過大家肚皮不爭氣，加上妹妹已經很睏是時間要睡了，在享用完最後的Petit Fours (也是小葡撻，加上兩款小蛋糕，當中朱古力那款很甘濃美味!) 後，也是時間告別大家了。
就是這樣，FHY在澳門的第一天試食超額完成，飽到連早前安排好的宵夜也無法赴會... 算啦，大家都留力給翌日的古堡西班牙菜吧，那又是一場極度豐富的盛宴，明天再介紹!
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