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2013-01-27
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與太太到澳門度周末，午餐順道一試這間fine dining的葡國餐廳。揭開餐牌，見lunch menu沒有甚麼特別的葡國菜item，於是決定a la carte menu挑選葡菜一試，並點選了特式焗釀蟹蓋 ($185) ，葡國雞配椰香飯 ($260)，鱸魚伴脆馬介休配香草蕃茄凍 ($180)，以及葡式燒乳豬伴薯茸及雜菜 ($280)，總結一句：食物水準高，份量較想像中多，價錢物有所值，服務稱心，必定會再去。麵包籃是餐廳在食物出品方面給食客的第一個印象。這個麵包籃內有葡腸芝士包及啤酒包，另外還有香蕉軟包 (碟上)。麵包質素不用挑剔。特式焗釀蟹蓋，服務生介紹用上肉蟹拆肉，蟹蓋內九成都是蟹肉，啖啖鮮蟹肉香。鱸魚伴脆馬介休配香草蕃茄凍，鱸魚烤得嫩滑，最上一層是脆馬介休，令口感更豐富；碟底紅色是薄薄一層香草蕃茄凍 ( 類似蕃茄jelly)，蕃茄的柔和酸度有助平衡鱸魚及馬介休的膩，一啖放入口，只感到脆、嫩、咸、酸、熱及凍，口感豐富精彩，值得再試。葡式燒乳豬伴薯茸及雜菜是令我們最驚喜的菜式，驚喜原因是不知何時開始，在澳門食葡式燒乳豬，不少已變得皮韌肉「嚡」。在這裡，便重遇昔日皮薄夠脆肉夠嫩的燒乳豬。
與太太到澳門度周末，午餐順道一試這間fine dining的葡國餐廳。
揭開餐牌，見lunch menu沒有甚麼特別的葡國菜item，於是決定a la carte menu挑選葡菜一試，並點選了特式焗釀蟹蓋 ($185) ，葡國雞配椰香飯 ($260)，鱸魚伴脆馬介休配香草蕃茄凍 ($180)，以及葡式燒乳豬伴薯茸及雜菜 ($280)，總結一句：食物水準高，份量較想像中多，價錢物有所值，服務稱心，必定會再去。麵包籃是餐廳在食物出品方面給食客的第一個印象。這個麵包籃內有葡腸芝士包及啤酒包，另外還有香蕉軟包 (碟上)。麵包質素不用挑剔。
特式焗釀蟹蓋，服務生介紹用上肉蟹拆肉，蟹蓋內九成都是蟹肉，啖啖鮮蟹肉香。
鱸魚伴脆馬介休配香草蕃茄凍，鱸魚烤得嫩滑，最上一層是脆馬介休，令口感更豐富；碟底紅色是薄薄一層香草蕃茄凍 ( 類似蕃茄jelly)，蕃茄的柔和酸度有助平衡鱸魚及馬介休的膩，一啖放入口，只感到脆、嫩、咸、酸、熱及凍，口感豐富精彩，值得再試。
葡式燒乳豬伴薯茸及雜菜是令我們最驚喜的菜式，驚喜原因是不知何時開始，在澳門食葡式燒乳豬，不少已變得皮韌肉「嚡」。在這裡，便重遇昔日皮薄夠脆肉夠嫩的燒乳豬。
葡國雞配椰香飯，葡汁香而不濃，兩件雞肶肉嫩滑可口入味，只恨混有椰絲的白飯份量太少。至於長條的雞胸肉，始終「嚡」口不太入味，廚師要想想如何作出改善，否則只會變成「廚餘」。
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