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2015-10-31
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跑馬地，想到的就只有快活谷、馬場、跑馬……若要提到食，除了馬場內的數間餐廳外，在我清單上的實則無幾。貴，對我一介學生而言實是主因，畢竟不是富貴家庭。趁著最後的少少時光，嘗試去整理下Wanna Visit清單。 「早進來晚進來早晚進來」 「多吃點少吃點多少吃點」欲窮百味餚，更上一層樓，慢慢行樓梯拾級而上，進入香港茶的中西合璧世界。 茶芥 $16一位，另送一小碗花生作前菜。以這樣高檔整潔路線的裝潢，加上其地段，這些價位其實也頗合理吧。店內環境清潔企理，妥妥當當，我這些潔癖人士表示滿意了。重點是不會太過擠逼，又未算好應聲，享受一刻自成一角的恬靜空間。 現代化，電子化，餐牌不是掀了十次百次，邊位開始發黃的書版。用的是電子餐牌，方便店方更改，又不用重新再印餐牌。同一時間會多點位置去放食物照片，老實說拍得清晰之餘頗吸引的。可以透過電子餐牌落單，更有計單價的功能，心裏有個底。咖啡溏心燻蛋 $68 以咖啡開場，咖啡入饌，代入的更是中菜。聽落去格格不入，但成品質素如何，還得先吃吃才知分曉。咖啡溏心燻蛋開半，橙黃晶亮帶閃的溏心蛋黃開門見山，唔使自己切開估估下。 燻蛋蛋白部分有如茶葉蛋般泛著點點淺
「早進來晚進來早晚進來」 「多吃點少吃點多少吃點」欲窮百味餚，更上一層樓，慢慢行樓梯拾級而上，進入香港茶的中西合璧世界。
茶芥 $16一位，另送一小碗花生作前菜。以這樣高檔整潔路線的裝潢，加上其地段，這些價位其實也頗合理吧。店內環境清潔企理，妥妥當當，我這些潔癖人士表示滿意了。重點是不會太過擠逼，又未算好應聲，享受一刻自成一角的恬靜空間。
現代化，電子化，餐牌不是掀了十次百次，邊位開始發黃的書版。用的是電子餐牌，方便店方更改，又不用重新再印餐牌。同一時間會多點位置去放食物照片，老實說拍得清晰之餘頗吸引的。可以透過電子餐牌落單，更有計單價的功能，心裏有個底。
咖啡溏心燻蛋
$68
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以咖啡開場，咖啡入饌，代入的更是中菜。聽落去格格不入，但成品質素如何，還得先吃吃才知分曉。咖啡溏心燻蛋開半，橙黃晶亮帶閃的溏心蛋黃開門見山，唔使自己切開估估下。
燻蛋蛋白部分有如茶葉蛋般泛著點點淺啡色。最外層的蛋白有少許韌彈，咖啡香氣不重，但滲有少許咖啡味。中間的溏心蛋黃鮮潤黏口，一口吃下，完完全全是香而不腥。店方同時附上椒鹽，輕灑一下，加點鹹意，更能帶出鮮美香氣。
香濃咖啡一字骨
$148
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難得可以再度與咖啡骨相遇，我又怎能錯過如此美味？看過參考圖，份量實在不多，剛好夠分，那就可以再嚐嚐其他出品。咖啡骨不是切得小件約一節手指節的大小，而是一條未完全切分的中型骨。總共四條，雖然賣相那深啡色有點不太雅觀，但疊得整齊不紊都叫做好少少。
未放入口之前都可以清清楚楚聞到陣陣咖啡的炒燻香氣。打算以筷子挾起來拍一拍照，怎料怎樣都挾不起。原因？不就是稔軟香潤得叫人口水直流的骨邊肉嘛！將平時容易乾水韌柴的豬肉，製作成脂香豐腴且一抿即化的程度。醬汁不會太過濃味，雖然不太重咖啡味，但略為帶甜，未覺苦澀，香口得很。
脆香咖哩牛腩
$168
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之前到過幾家中菜店子都想一嚐，可是總要先訂菜。一向喜歡即興，連位都唔慌會打去訂的我，又怎會想到要訂菜呢？結果次次無功而回，難得在這兒可以吃到不用預訂的脆皮牛腩，放過它才奇怪。
一客也有近八件，大小不一，但從炸皮間明顯見到牛腩真身，估計炸皮夠薄身。果然如是，酥脆香口，薄，但不會瞬間變軟，油，但不至於滲濕表層。牛腩不時帶有筋位，彈牙爽黏，肉味不俗，沒有臊味。店方送上用來沾牛腩的咖哩汁，是港式那種香辣帶甜的，似是咖哩魚蛋底汁味道。不過比較稀身，而且浮油多，老實說有點兒抗拒，且清一點更易沾上食材。
椰香芒果卷
$48
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吃過大量的肉肉肉，來點甜品清清味蕾是最好不過的良藥。既然要清左先，一些重口味，豐盈滑順的甜品大概要排下隊啦。以水果為主的凍食甜品，先是果味果酸去膩，凍涼清心的溫度亦恰到好處。
兩條包得飽滿紥實的芒果卷率之到埗，灑上大量椰絲及點點芒果汁以作裝飾。簡簡單單，反而十分相襯，有時不是一味豐盛華麗就叫做「好」。芒果肉足料大份，香甜綿身，甜得黎夠清味，不會過份乸口。糯米皮甜度淡淡的，不過煙韌軟糯，綿滑細緻，讓人不覺膩滯。
紫薯金沙球
$36
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既然先打了甜品胃的底，下一道又重新投入重口味好了！凍食之後就是熱食的份，這邊的熱甜品選擇多很多。三個小圓球沾滿白芝麻，微微透出深紫羅蘭色調，充滿神秘的小傢伙。趁剛上桌就要熱住食，就算怕熱都一定要遵循這規條，否則……你就會錯失欣賞澎湃流沙那動人魅力的一剎那！
滿密白芝麻紫薯外皮香脆過人，拿上手的一刻毫無油膩感覺。濃郁金黃的流沙餡頓時
溢出，量不多，但憑那一動一動就已夠迷人。單嚐紫薯外皮，實是薄身，紫薯香細淡得幾乎吃不出來，黏感中帶煙韌這點補足。流沙餡香郁不膩，就算甜，都甜得帶附鹹香，不會單有個甜字。第三張相所示的是攤放至涼後剝開的樣子，沒有流沙是肯定的一點，可是仍然是溏心的。
三色西米角
$36
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三色西米角 $36一籠蒸籠之中，到底又內藏了什麼的新奇趣意呢？開「盅」明義，西米角就是有如鹹水角的存在，形狀相約。只是外皮一如煮熟西米那般晶瑩剔透，並且表面有著清晰一粒粒的模樣。三色分別是棕紅、青綠以及淡黃，看到透出的色水，心裏不斷估算。
三款的外皮均是西米皮，厚薄均勻合宜，煙韌糯感重。彈性足，包著滿密的內餡亦不見滲漏，沒怎樣調過味，重點還是在餡料。首先是棕紅的豆沙餡，實實在在下足料，紅豆味未有全然消失於糖分之中。綠色的是班蘭蓮蓉味，班蘭香氣清新幽芳，加上蓮蓉的稠濃甜綿，相配之下未算過膩。奶黃一款顯而易見，純粹是奶黃，有著奶粉的甜味潤感，順滑但略帶奶膩。
薑汁薏米麻蓉湯圓
$28
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最後還要來的甜品，是晚分明就是甜品餐來著嘛，主菜佔量只是陪襯的份。秋風起，總愛來點溫暖身子的薑汁乜乜乜，這邊再加少少清熱去濕的薏米。一位位上，湯圓雖有包餡，但其實都係細細粒，不怕太飽滯。
薑汁竟是帶微微辣味，話說很多店子都要配合大眾，以溫和為主，薑也只留個香。不嗆，喝下去夠哂過癮，甜度剛剛好，熱熱的喝下去反而頗清。薏米綿身香口，全然散發獨有味道，但未有煮至淋爛，那淡淡苦味仍在。湯圓細小卻飽滿，外皮不厚身，不過餡料都未至於會傾瀉。芝麻餡甜濃重香，份量少，所之不會膩膩的，配上薑汁的甜度都不過份。特色創意的菜式及香惹滋味的出品，這些都不一定可斷定餐廳的好。環境是其一，服務為其二，遇到細心和善的職員，吃得更滿足，指的是生理及心理上。看似拘謹，實則坐下來，一口一口的慢食品嚐，漸漸會放鬆下來。沒有永遠的精神緊繃，就這樣細意賞味，要工作時才工作吧。
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