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2019-04-01
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今日去咗銅鑼灣，行過即將結業怡東酒店順便影吓相留念。 轉返過去景隆街嗰邊， 得知餃掂喺銅鑼灣新開嘅分店， 掛住佢嘅九鼎湯一於就係嗰度开飯。店舖光猛， 隔著玻璃可以睇到廚房入面包餃子， 餃子都係即叫即包唔會有太多存貨 絕對新鮮。每枱都有調味架， 種類多樣非常專業！酸蘿蔔夠哂爽。元貝併芫茜餃$65大碗 （連九鼎湯）兩款都係第一次試， 正嘅效果最原始， 外皮軟熟。 餡料雖然豐富但係唔會塞到硬實實。 裏面勁多元貝絲， 撕得很幼細， 味道鮮甜，恰到好處。 餡料嘅豬肉肥瘦適中， 欣賞佢嘅鮮味， 所以調味料醬汁， 醋都沒有蘸。芫茜餃亦唔錯， 芫茜味道突出， 份量適中且冇嗰種苦澀味， 風味又與元貝餃有所不同。淨面$25麵條幼細唔會太腍， 上湯清清地 俾一定要食澱粉質嘅人最佳選擇。四川涼麵$30 小辣幼細嘅冷麵， 配合四川醬料，花生碎，青瓜絲， 撈勻食甚有風味。 仲配備咗一小碟日式麻醬， 撈咗少少原來都幾好味，好fusion. 回味手拍青瓜$25青瓜爽脆，酸酸地但係味道唔夠豐富， 冇咗蒜蓉同辣味，而且好似冇拍過嘅跡象。山楂雪梨水 $28樽酸酸地， 完全不加糖，味道天然， 清潤開胃，很 配合健康美味嘅餃子
今日去咗銅鑼灣，行過即將結業怡東酒店順便影吓相留念。 轉返過去景隆街嗰邊， 得知餃掂喺銅鑼灣新開嘅分店， 掛住佢嘅九鼎湯一於就係嗰度开飯。
店舖光猛， 隔著玻璃可以睇到廚房入面包餃子， 餃子都係即叫即包唔會有太多存貨 絕對新鮮。
每枱都有調味架， 種類多樣非常專業！酸蘿蔔夠哂爽。
元貝併芫茜餃 (大碗 連九鼎湯）
$65
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元貝併芫茜餃$65大碗 （連九鼎湯）
兩款都係第一次試， 正嘅效果最原始， 外皮軟熟。 餡料雖然豐富但係唔會塞到硬實實。 裏面勁多元貝絲， 撕得很幼細， 味道鮮甜，恰到好處。 餡料嘅豬肉肥瘦適中， 欣賞佢嘅鮮味， 所以調味料醬汁， 醋都沒有蘸。
芫茜餃亦唔錯， 芫茜味道突出， 份量適中且冇嗰種苦澀味， 風味又與元貝餃有所不同。
淨面
$25
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淨面$25
麵條幼細唔會太腍， 上湯清清地 俾一定要食澱粉質嘅人最佳選擇。
四川涼麵
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四川涼麵 ( 小辣)
$30
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四川涼麵$30 小辣
幼細嘅冷麵， 配合四川醬料，花生碎，青瓜絲， 撈勻食甚有風味。 仲配備咗一小碟日式麻醬， 撈咗少少原來都幾好味，好fusion.
回味手拍青瓜$25
青瓜爽脆，酸酸地但係味道唔夠豐富， 冇咗蒜蓉同辣味，而且好似冇拍過嘅跡象。
山楂雪梨水 (樽)
$28
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山楂雪梨水 $28樽
酸酸地， 完全不加糖，味道天然， 清潤開胃，很 配合健康美味嘅餃子。
九鼎湯
所用材料雖然唔係咩名貴珍品 ， 但就係我所喜愛嘅住家味道， 反而同極品嘅餃子互相配合。 九鼎湯以粉葛，鯪魚， 扁豆，赤小豆等熬製，不含味精， 飲落醇和舒服。
至尊松茸豬肉餃 （中碗，灼， 連九鼎湯）
$72
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至尊松茸豬肉餃 $72 （中碗，灼， 連九鼎湯）
終於到我最期待嘅極品松茸豬肉餃出場！
巧妙地可以安排最後因為佢嘅味道最為香濃， 食咗會暫時忘記之前食過餃子嘅味道。
唔建議蘸醋，先試佢嘅真味，包你回味無窮。 餃子充滿松茸嘅幽香， 菌味充斥著口腔 極度回味。 全手工包嘅餃子除咗皮薄餡靚，手工出色， 用料配搭， 味道調教都認真處理， 吃到肉餡嘅鮮味。
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