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2023-06-01
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上個星期喺銅鑼灣剪完頭髮餓餓地就喺附近一人鮨境吓😋 但咁即興基本上無可能walk in到熱門嘅鮨店🙈 咁啱比我喺IG搵到呢間開咗無耐嘅山 YAMA就上去碰下運氣🍣🌃 環境 (5/5)山 YAMA喺銅鑼灣Time Square後面嘅耀華街The Zing! 15樓～ 雖然由Time Square出黎要行一段路不過都唔會太難搵☺️ 餐廳採用落地窗設計，採光好好，雖然係望樓景但感覺十分開揚👍🏻山 YAMA 整體採用大地色，設計既有山林嘅感覺又不失高雅⛰️ 餐廳分吧枱同餐枱，任君選擇，坐得都幾舒服😌 😋 食物 (4/5)🇯🇵 Lunch Menu 🇯🇵🍣 ちらし刺身盛盒 $688真鯛｜間八｜深海池魚｜赤身｜寒鰤｜牡丹蝦｜金目鯛｜毛蟹｜甜蝦｜海膽｜三文魚籽｜玉子燒｜午餐可以嗌lunch set，價錢由$388起，都算親民🤩 咩都想食嘅我就嗌咗個豪華Omakase刺身盛盒🍣 餐廳話所有魚料都由日本直送🇯🇵 師傅會挑選當日最新鮮嘅10+款魚料製作成刺身丼，一次過滿足晒你所有願望💖餐廳首先會奉上沙律同蟹肉茶碗蒸做前菜～ 沙律菜新鮮又開胃🥗 茶碗蒸口感好滑溜，蛋味同高湯味香濃😋 面頭鋪滿蟹肉太三文魚籽，非常
🌃 環境 (5/5)
山 YAMA喺銅鑼灣Time Square後面嘅耀華街The Zing! 15樓～ 雖然由Time Square出黎要行一段路不過都唔會太難搵☺️ 餐廳採用落地窗設計，採光好好，雖然係望樓景但感覺十分開揚👍🏻
山 YAMA 整體採用大地色，設計既有山林嘅感覺又不失高雅⛰️ 餐廳分吧枱同餐枱，任君選擇，坐得都幾舒服😌
😋 食物 (4/5)
🇯🇵 Lunch Menu 🇯🇵
🍣 ちらし刺身盛盒 $688
真鯛｜間八｜深海池魚｜赤身｜
寒鰤｜牡丹蝦｜金目鯛｜毛蟹｜
甜蝦｜海膽｜三文魚籽｜玉子燒｜
午餐可以嗌lunch set，價錢由$388起，都算親民🤩 咩都想食嘅我就嗌咗個豪華Omakase刺身盛盒🍣 餐廳話所有魚料都由日本直送🇯🇵 師傅會挑選當日最新鮮嘅10+款魚料製作成刺身丼，一次過滿足晒你所有願望💖
餐廳首先會奉上沙律同蟹肉茶碗蒸做前菜～ 沙律菜新鮮又開胃🥗 茶碗蒸口感好滑溜，蛋味同高湯味香濃😋 面頭鋪滿蟹肉太三文魚籽，非常足料 🦀️
打開味蕾之後就會呈上一個小木籃🧺 木籃裏面裝住海膽三文魚籽同漬物，好有儀式感✨ 海膽好鮮甜，配埋三文魚籽一啖食晒就更有層次感😛 漬物有紅酒蕎頭，牛蒡同蒜頭，酸酸地，口感爽脆又解膩🧄
重頭戲當然係有成12款新鮮食材嘅ちらし刺身盛盒🤩❤️ 刺身盛盒賣相精緻，成件藝術品咁🥰 而且每塊刺身都大件又新鮮，誠意十足😛 刺身底下鋪住山產越光米，醋飯粒粒分明，不過略嫌硬身咗啲🤏🏻
真鯛｜間八｜深海池魚｜赤身｜
寒鰤｜牡丹蝦｜金目鯛｜毛蟹｜
甜蝦｜海膽｜三文魚籽｜醋鯖魚｜
玉子燒｜
金目鯛表皮微微燒過，油香逼晒出黎好香🤩 牡丹蝦晶瑩通透，咬落有啲漿口，蝦味好鮮甜🦐 寒鰤油脂感豐盈，口感幼滑細膩🐟 醋鯖魚酸度適中，同鯖魚嘅味道相得益彰☺️
食完刺身盛盒之後飲碗味噌湯，最後就到甜品環節啦💖 草莓紅豆大福拿破崙融合日式同西式嘅材料同做法，好有驚喜🍓拿破崙上面鋪住日本紅豆🫘 然後再放上大福同草莓，味道香甜，口感鬆脆有煙韌😛 底層仲有椰子雪糕添🥥
💰 價錢 (4/5)
Average price $750/pp
如果想靜靜地嘆個lunch呢度真係好正👍🏻 而且lunch set豐儉由人，想食平啲或者豪啲都有🍣 下次會想試吓dinner嘅omakase😋
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