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2015-08-04
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今天和家人來到跑馬地，不是來看賽馬哦，而是陪著媽媽和她以前的舊同學見見面，這個飯局媽媽期待了整個星期呢。壹玖捌叁的座位間隔相當大，而且裝修與普通的茶樓是完全不同的格調，偏向淡雅、寧靜，的確很適合一群人靜靜的聊天。坐下來不久後做了點功課，發現這裡的鮑魚燒賣($39@1)好像挺特別的，但一粒就要價將近$40，所以我們豪氣的，只點了一個小嘗一下，哈哈。鮑魚燒賣用獨立的小竹籠裝著，賣相精致；分量比平常吃到的燒賣略大，而鮑魚(是乾飽噢)的size剛剛好覆蓋在燒賣上面。先吃一口最吸精的鮑魚。鮑魚的肉質彈牙，且非常嫩口，相信餐廳在時間掌握方面下了不少苦功呢。另外我們也點了鮮蝦蟹籽燒賣($39)燒賣用了蝦肉、菇粒和豬肉製成，而且肥肉的比例應該比較少，所以吃起來完全不會覺得油膩。咬下去口感非常爽口彈牙，不會過於腍身，其有肉鮮味及蝦的甜味，相當不錯。紅油抄手($38)抄手其實就是我們平時吃的餛飩，但四川人稱之為抄手。而四川這道馳名小吃-紅油抄手，是先把餛飩煮大概3到5分鐘，再加豬油、醬油膏和蠔油等，最後淋上辣油，再輕輕攪拌一下。這裡的紅油抄手的味道偏甜，只帶出微微的辣度，比較偏向港人口味。不過值得一讚的是
壹玖捌叁的座位間隔相當大，而且裝修與普通的茶樓是完全不同的格調，偏向淡雅、寧靜，的確很適合一群人靜靜的聊天。
坐下來不久後做了點功課，發現這裡的鮑魚燒賣($39@1)好像挺特別的，但一粒就要價將近$40，所以我們豪氣的，只點了一個小嘗一下，哈哈。
鮑魚燒賣
$39
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先吃一口最吸精的鮑魚。鮑魚的肉質彈牙，且非常嫩口，相信餐廳在時間掌握方面下了不少苦功呢。另外我們也點了鮮蝦蟹籽燒賣($39)
鮮蝦蟹籽燒賣
$39
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紅油抄手($38)
抄手其實就是我們平時吃的餛飩，但四川人稱之為抄手。而四川這道馳名小吃-紅油抄手，是先把餛飩煮大概3到5分鐘，再加豬油、醬油膏和蠔油等，最後淋上辣油，再輕輕攪拌一下。這裡的紅油抄手的味道偏甜，只帶出微微的辣度，比較偏向港人口味。不過值得一讚的是他們相當足料，裏面有爽口彈牙的原只鮮蝦，皮薄肉嫩。蝦餃王($39)
相對於以上兩種燒賣(實在太精彩)，蝦餃相對比較失色。蝦餃的外型飽滿，唯一不足就是澄皮有點偏厚。
幸而包著的蝦肉味道鮮甜、彈牙，且筍尖爽口，餡還是做的相當不錯的。蠔王叉燒包($33)
叉燒包新鮮出爐，拿上手時還是非常燙手。熱辣辣的叉燒包，彌漫著熱氣，包身鬆軟，再配上甜甜的叉燒餡料，開胃又可口。黑椒蒸爽肚($45)
佳作!! 爽肚很容易會變成蒸得過靭，所以點心在蒸的過程中，火候要掌握的很好，要不然爽肚都變靭肚了，哈哈。這裡的爽肚真的是爽口彈牙，且黑椒味頗濃郁入味，會越吃越過癮呢。雖然是中式餐廳，但也非常科技化，我們點餐就是利用台面上的一部tablet。比起傳統的點心紙，這樣更形象化。比較驚喜的是，裏面的圖片和現實中的食物也沒什麽落差哦！
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