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2009-04-12
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上月去了趟旅行，回程剛好於周日中午前返抵赤臘角機場，為了延續旅途中的歡樂，待航機一降落未刻下機時團友便即時致電 Essence 訂枱，相约一起吃過自助午餐才分別。 我早聽說東涌 Novotel 内的自助餐食物質素很高，但取價就遠低於市區的高级酒店，據傳媒報導這處的自助晚餐要預訂三個禮拜才可拿到枱，今天正好順道來先試一試它的自助午餐水準如何 。 自助午餐時段由十二時半至下午二時半，我們由機場坐車剛好十二時半前抵達，侍應見我們拖着一大堆行李，便安排我們坐進内面一張靠近落地玻璃的小圓枱，由於靠着高台邊的欄干，旁邊留有足夠空間放行李，服務夠細心值得一讚！這裹面積不少，座位可容納二百多人，據說這餐廳是名師設計，餐廳像劇院一樣刻意分成一级级臺階，而食物的吧枱及厨房就位於中間的位置，所以大部分客人都可看到厨房及食物，而且令到客人不用走大段距離取食物，設計果然有心思，我們坐近窗的位置更有天然光照射，令人充滿渡假中的悠閑感，在這種環境下用餐真的惬意，希望食物也同樣能令人惬意吧！安頓好後已感肌腸轆轆，富然立刻開動引擎馳呈食場，讓我先四周看一偏有甚麽食物再取食，食物種類認真不少，中、西、日、印、星馬菜也
這裹面積不少，座位可容納二百多人，據說這餐廳是名師設計，餐廳像劇院一樣刻意分成一级级臺階，而食物的吧枱及厨房就位於中間的位置，所以大部分客人都可看到厨房及食物，而且令到客人不用走大段距離取食物，設計果然有心思，我們坐近窗的位置更有天然光照射，令人充滿渡假中的悠閑感，在這種環境下用餐真的惬意，希望食物也同樣能令人惬意吧！
安頓好後已感肌腸轆轆，富然立刻開動引擎馳呈食場，讓我先四周看一偏有甚麽食物再取食，食物種類認真不少，中、西、日、印、星馬菜也不缺，飲品枱上放着一台大型的蒸溜㗎啡機給客人親自調製咖啡。
壽司、刺身及海產
我行出去的時候剛好厨師切好一堆新鮮的魚生，刺身非常新鮮而且都是厚切，種類也不少，三文魚、魚、吞拿魚、鱆红魚、油甘魚、北寄貝、赤貝、墨魚、甘蝦等等也齊備，為食的我立即每款都拿幾件，没有生蠔供應，但有很大隻的翡翠螺和深海青口。 一見翡翠螺使記起從前在帝京酒店的花月庭創下了一次吃掉廿多隻的纪錄， 這裹的翡翠螺也夠新鮮，入口有非常清甜的鮮味，不過今天的刺身這麽正，當然還是留肚吃魚生較好，只取了數隻青口及翡翠螺淺嚐即止。 三文魚的脂肪纹分佈平均色澤紅潤，一看便知是好貨式；其它刺身亦很新鲜，特別是吞拿魚和大片的生墨魚切片，入口有很濃墨魚獨有的肉味，用料必定很好才有這食味，除了早期在澳門金沙888自助餐吃過最鮮味的魚生外，這裹是自助餐的魚生較能令我满意的一間了。 食刺身及壽司必備的Wasabi質素也夠好，放在刺身枱上任取，只是一丁點兒辣味也很濃烈，不像某些日式餐廳的山葵般太稀及太淡味。
有好的刺身作配料，壽司當然也有番咁上下，壽司飯夠結實带着淡淡的壽司醋味，除了手握壽司外還有多款手卷，面對這樣有質素的刺身及壽司，我前後吃了三大碟才能滿足口腹之慾。
烤羊架
烤好的羊架有專人給客人切片，可要求厚切或薄切，枱上已配備黄芥辣醬及Mint jelly 給客人加入烤羊肉以辟除羊肉膻味，其實羊肉本身膻味不算重，切開羊肉内面仍带丁點血紅色，可見厨師控制火候得宜令羊腿剛剛燒熟，烤香的羊肉很嫩身完全不韌，加些芥茉醬及薄荷醬伴食更能帶出肉鲜味，入口有一陣烤肉特有的焦香味，這味不容錯失！
熱葷
吃了這麽多肉，不能不拿多些菜蔬平衡一下營餐，熱葷除了一般菜蔬外，較味美的還有日式的秋刀魚、印式的咖喱燴牛尾及多款肉類串燒、中式燒臘、炒飯、炒麵及西式的煙三文魚；秋刀魚的魚肚没有苦味，煙三文魚夠香，其實還有很多熱食，款式太多未能一一盡錄。
蕎麥麵及沙律
蕎麥麵不是放在其它日食旁，而是放在沙律吧旁，蕎麥麵份量可隨意任取，不像很多餐廳般預早分成小碗那麽吝嗇，我順手拿些沙律菜配蕎麥麵同食，麵上灑了些芝蔴更添香味，麵的麥味很香濃，麵身富有彈性可一次啜一整段入口，加上少許日式醬油，又是一樣健康有營的美食。 沙律菜的品種很多，有較貴價的西菜如羅馬生菜、紫色的椰菜供應，除了多款常見的生果，還提供較少見的有火龍果，厨師選材都算幾有誠意。
飲品
没有軟性飲料，只有咖啡及奶茶供應，不用叫侍應下單，吧枱上放着一台蒸溜㗎啡機讓客人親自泡製，蒸泡後的咖啡的香味極濃沃，不是快餐店那些Arabica 咖啡豆可比，應該是用上了些優質的咖啡豆來焙製，但無法看到咖啡豆的品牌。 從茶包的招紙可知茶包也不是用普通的 Lipton茶包來泡，冲泡的奶茶也較濃味，牛奶採用密封獨立式包裝夠衛生，如客人喜歡也可自製一杯地道的鴛鴦。
甜品
相中甜品是嗜食甜品的朋友取的，他每樣也取一件，款式看來不少，賣相也不俗，我素來較少吃甜品，一件也没吃過，但朋友說味道都不錯，如果甜魔也這樣說，相信都錯不了，今天已吃了太多食品，甜品惟有留待下次來再試，再詳細向大家介紹。
:服務方面侍應待客有禮，很勤力收碟及很頻密地替客人斟水，食完後還送上一張意見咭收集意見； 以一百四十元的價錢能得到如此高質素的食物、用餐環境及服務水準，算是幾抵食了！ 而自助晚餐只收二百元左右，有如此級數，绝對超级抵食，難怪客人要預訂一個月來才有枱。
即炒意粉
有多款意式粉麵，紅汁及白汁可選，我要了一碟茄醬蘑菇炒甘荀闊條麵，忘了叫厨師少汁，醬汁味道太濃令人感到較膩滯，加上一大碟闊條麵份量很大，又吃了不少食物，最後吃了半碟便放棄了。
總結：
誠意向各食友推介! 雖則山長水遠，但亦不妨專誠坐車入來試一次這裹的自助餐。
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