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2023-12-26
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位於紅磡的泓一拉麵店是小小的，但門外長期都是有一條人龍在排隊，一般週末假期會更困難。星期五下午大約1:45pm，算是過了食飯高峰期就來碰碰運氣吧，然而等了大概2、3分鐘就能夠入座了！店舖面積很細，包括了開放式廚房和並最多容納七位客人，客人與客人之間都是坐得擠迫的。第一次到來就試試她們最招牌的雞白湯拉麵($98)。拉麵的表面全部都是白色泡泡，底下的湯底程淡啡色，味道香濃，泡泡有突出的雞脂味，鹹度合適不會過鹹，不過飲得多當然是會有點膩啦。幼拉麵有點嚼勁，見到裡面有一粒粒麥粒，質地做得爽身，掛到有少許稠度又濃郁的湯底，配搭得不錯。肉的配料方面分別有叉燒和雞肉，前者不算肥，後者有點煙燻味，兩者味道正常。碗裡有一原隻雞蛋，醬油的味道剛剛好為雞蛋增添了一點香甜，蛋黃味道亦濃郁。吃完一整碗拉麵都幾飽肚，即使我喝了不少湯稍後時間也沒有感到口渴。食物味道不錯，偶爾吃到一碗熱騰騰的雞湯拉麵感覺溫暖又滿足，經常吃就太膩了，而需要排隊的話又未必太值得。在黃埔區若要食一碗雞白湯拉麵可以來這裡，豚骨湯拉麵的話轉個彎也有另一個好選擇
星期五下午大約1:45pm，算是過了食飯高峰期就來碰碰運氣吧，然而等了大概2、3分鐘就能夠入座了！店舖面積很細，包括了開放式廚房和並最多容納七位客人，客人與客人之間都是坐得擠迫的。
第一次到來就試試她們最招牌的雞白湯拉麵($98)。
拉麵的表面全部都是白色泡泡，底下的湯底程淡啡色，味道香濃，泡泡有突出的雞脂味，鹹度合適不會過鹹，不過飲得多當然是會有點膩啦。
幼拉麵有點嚼勁，見到裡面有一粒粒麥粒，質地做得爽身，掛到有少許稠度又濃郁的湯底，配搭得不錯。
肉的配料方面分別有叉燒和雞肉，前者不算肥，後者有點煙燻味，兩者味道正常。
碗裡有一原隻雞蛋，醬油的味道剛剛好為雞蛋增添了一點香甜，蛋黃味道亦濃郁。
吃完一整碗拉麵都幾飽肚，即使我喝了不少湯稍後時間也沒有感到口渴。食物味道不錯，偶爾吃到一碗熱騰騰的雞湯拉麵感覺溫暖又滿足，經常吃就太膩了，而需要排隊的話又未必太值得。在黃埔區若要食一碗雞白湯拉麵可以來這裡，豚骨湯拉麵的話轉個彎也有另一個好選擇
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