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2025-02-25
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今晚去了尖沙咀海港城一間日本餐廳「鮨央泰」，餐廳主打江戶前風格的Omakase，絕對是一個不錯的選擇。我們叫了「皇 SUMERAGI $1,780」，包括：1️⃣ 前菜三點🥢 炸蓮藕及炸銀杏：炸蓮藕，外脆內軟，炸銀杏則散發著獨特的香氣。🥢 木魚湯煮的春菊：木魚湯煮的春菊清爽可口🥢 多春魚南蠻漬2️⃣ 刺身兩款🥢 石門鯛石門鯛 質地細膩，搭配清新的柚子蘿蔔蓉，相當不錯🥢 深海池魚深海池魚 肉質鮮嫩肥美，脂厚油香《追加》🥢 軟煮八爪魚軟煮八爪魚 是店肉招牌料理，八爪魚入口腍軟，旁邊配合有芥末及抽子胡椒🥢 稻草煙燻鰤魚稻草煙燻的鰤魚則帶有一絲淡淡的煙熏味，增添了層次感3️⃣ 燒物🥢金雕立鱗燒以其色澤誘人、外焦內嫩的口感，令人回味無窮壽司🍣八貫🍣 北寄貝壽司北寄貝 十分鮮甜🍣 秋刀魚壽司秋刀魚 油脂豐富🍣 車海老壽司車海老 爽口彈牙🍣 赤鯥壽司赤鯥油脂豐富、肉質更是鮮甜無比🍣 赤身醬油漬壽司赤身醬油漬 味道香濃又惹味🍣中吞拿魚腩壽司中吞拿魚腩，口感十分肥美🍣 海膽壽司海膽味道之鮮甜，實在令人在三回味🍣 海鰻壽司5️⃣ 王子燒6️⃣ 湯7️⃣ 甜品提子、梅酒啫喱，讓整個晚餐畫上了完美的句號整體而言，這場江戶前風格的Om
餐廳主打江戶前風格的Omakase，絕對是一個不錯的選擇。我們叫了「皇 SUMERAGI $1,780」，
包括：
1️⃣ 前菜三點
🥢 炸蓮藕及炸銀杏：炸蓮藕，外脆內軟，炸銀杏則散發著獨特的香氣。
🥢 木魚湯煮的春菊：木魚湯煮的春菊清爽可口
🥢 多春魚南蠻漬
2️⃣ 刺身兩款
🥢 石門鯛
石門鯛 質地細膩，搭配清新的柚子蘿蔔蓉，相當不錯
🥢 深海池魚
深海池魚 肉質鮮嫩肥美，脂厚油香
《追加》
🥢 軟煮八爪魚
軟煮八爪魚 是店肉招牌料理，八爪魚入口腍軟，旁邊配合有芥末及抽子胡椒
🥢 稻草煙燻鰤魚
稻草煙燻的鰤魚則帶有一絲淡淡的煙熏味，增添了層次感
3️⃣ 燒物
🥢金雕立鱗燒以其色澤誘人、外焦內嫩的口感，令人回味無窮
壽司🍣八貫
🍣 北寄貝壽司
北寄貝 十分鮮甜
🍣 秋刀魚壽司
秋刀魚 油脂豐富
🍣 車海老壽司
車海老 爽口彈牙
🍣 赤鯥壽司
赤鯥油脂豐富、肉質更是鮮甜無比
🍣 赤身醬油漬壽司
赤身醬油漬 味道香濃又惹味
🍣中吞拿魚腩壽司
中吞拿魚腩，口感十分肥美
🍣 海膽壽司
海膽味道之鮮甜，實在令人在三回味
🍣 海鰻壽司
5️⃣ 王子燒
6️⃣ 湯
7️⃣ 甜品
提子、梅酒啫喱，
讓整個晚餐畫上了完美的句號
整體而言，這場江戶前風格的Omakase不僅是一場味覺的盛宴，每一道菜品都展現了主廚的用心與技藝，讓人不禁感受到料理背後的文化與傳統。
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