影片
2016-05-02
925 瀏覽
心思思掛住日本, 想食日本野, 銅鑼灣必然是一個好的選擇, 識搵的一定是在openrice搵資料, 而不是隨街隨意的找, 好的日式居酒屋, 多是在樓上餐廳找到。這次和兩位朋友去搵食, 目的地在銅鑼灣的澳門逸園中心, 曾在這棟building飲野, 卻沒有在此吃過晚餐, 有點像尋幽探秘感覺。升降機一打開, 便見到鳥居居酒屋, 踏入門口, 立即覺得像到了日本一樣, 很有置身異國的感覺, 餐廳當眼位置寫了每天特別推介的項目, 是以海鮮為主, 不時不食。先有一小盤蔬菜作為前菜, 有沙葛、甘筍、青瓜、西芹、椰菜等, 全都是未有煮過的, 吃其原味, 只有新鮮乾淨的野菜才放心這樣吃, 可以原味食, 也可以蘸上餐廳自製的麵豉醬來吃, 能去掉蔬菜的草青味。蔬菜們都很爽脆, 我特別喜歡沙葛和西芹, 很是清爽, 打開了味蕾準備迎接美味的一餐。自家制梅酒 $68原來店家有外購的梅酒和自製梅酒, 分別在於外購的會較甜, 自製的梅味較重, 是季節限定的啊, 我點選了自製的, 梅味果然香濃純正, 酒味醇厚, 冰糖的甜平衡了梅的酸, 拿捏得剛剛好。自從去過日本勁食居酒屋, 便愛上了梅酒, 這杯梅酒風味像日本喝到的。刺
這次和兩位朋友去搵食, 目的地在銅鑼灣的澳門逸園中心, 曾在這棟building飲野, 卻沒有在此吃過晚餐, 有點像尋幽探秘感覺。
升降機一打開, 便見到鳥居居酒屋, 踏入門口, 立即覺得像到了日本一樣, 很有置身異國的感覺, 餐廳當眼位置寫了每天特別推介的項目, 是以海鮮為主, 不時不食。
先有一小盤蔬菜作為前菜, 有沙葛、甘筍、青瓜、西芹、椰菜等, 全都是未有煮過的, 吃其原味, 只有新鮮乾淨的野菜才放心這樣吃, 可以原味食, 也可以蘸上餐廳自製的麵豉醬來吃, 能去掉蔬菜的草青味。蔬菜們都很爽脆, 我特別喜歡沙葛和西芹, 很是清爽, 打開了味蕾準備迎接美味的一餐。
自家制梅酒 $68原來店家有外購的梅酒和自製梅酒, 分別在於外購的會較甜, 自製的梅味較重, 是季節限定的啊, 我點選了自製的, 梅味果然香濃純正, 酒味醇厚, 冰糖的甜平衡了梅的酸, 拿捏得剛剛好。自從去過日本勁食居酒屋, 便愛上了梅酒, 這杯梅酒風味像日本喝到的。
刺身: 帆立貝、三文魚、油甘魚、赤蝦、海膽
$338
30 瀏覽
0 讚好
0 留言
幾款刺身, 說實話真是鮮味得讓我感動, 很多聲稱即日從日本空運到的刺身, 不一定就有好表現, 這些卻是真正的鮮甜美味, 刺身原來可以有如此的味道, 比起日本吃到的有過之而無不及。
帆立貝刺身原本是厚身大大隻, 細心的分成兩片, 比較易於進食, 中間夾了一片檸檬, 更能提升其鮮味, 又清香, 帆立貝入口鮮味十足, 口感清爽, 不像雪了很久的急凍刺身那麼軟腍, 真是一吃難忘。
三文魚紋理分明, 油潤新鮮, 入口有魚香又不會膩, 吃了一片會想接著再吃呢。
油甘魚, 平常吃得多, 但這一片卻令人有刮目相看的感覺, 原來油甘魚是這麼的鮮甜, 口感彈牙,在眾多大熱的刺身中也沒有輸掉。
赤蝦甚有光澤感, 的肉質緊實, 蝦味鮮香, 口感亦相當爽口, 最後還可以把頭部的蝦膏啜出來。
海膽片片明分, 鮮甜無比, 有適量的咸香滋味, 令人感受到海洋的柔美!! 和青瓜一同吃, 鮮中帶爽, 美味融和。
這一盤刺身, 絕對值回票價!!
溫泉蛋豆腐沙律
$88
30 瀏覽
0 讚好
0 留言
溫泉蛋豆腐沙律 $88材料有沙律菜、豆腐、蕃茄, 最後灑上木魚絲和加入芝麻醬, 沙律菜非常清爽, 水份充足, 豆腐超級嫩滑, 在口中溶化了, 而令這個沙律與別不同的是那芝麻醬, 醬料很足夠, 很香很惹味, 再加上木魚絲的咸香, 味道一絕!
西班牙黑毛豬
$368
30 瀏覽
0 讚好
0 留言
西班牙黑毛豬 $368西班牙黑毛豬是吃橡果長大的, 自由在草原奔騰生活, 活得開心, 肉質也特別優美。
本質好, 也要烹煮得宜, 才能發揮其味道, 這一碟黑毛豬雖然其貌不揚, 吃下去卻令人有驚喜, 煮到大約八成熟, 中間仍呈粉紅色, 入口軟嫩, 肉汁豐富有果香, 烤到微微焦香味, 這黑毛豬真是豬中極品, 只嫌份量不夠多, 令我們意猶未盡。黑毛豬可蘸上芥末醬, 或和酸甜的青瓜絲同吃, 青瓜絲單吃也很好吃啊。
粒貝 $298朋友說要吃這個粒貝, 見到這細細粒的, 覺得價錢有點高, 送上來時原隻粒貝用上小火保持熱度, 這個畫面真好看。店員提示我們快點吃, 我們忙著拍照及吃其他東西, 放久了一會才吃, 但粒貝依然很爽口, 沒有變靭, 味道有點像赤貝, 因用上清酒同煮, 酒香令其鮮味更提升。
吃著吃著, 見到粒貝裡面有不少清酒湯汁, 正煩惱不知怎麼喝到裡面的湯, 因沒有這麼小的匙, 店員主動來幫我們將餘湯倒出小碗, 原來裡面有本菇、海帶同煮, 喝一口, 真不得了, 怎麼會這麼的鮮, 味道就像煮完很多不同海鮮的精華, 但事實只是粒貝煮出來的湯水啊, 不得不佩服師傅的手藝。
蟶子皇 $128@每一隻都佈滿了切得細碎的香蒜及青蔥, 加上少許牛油, 又和平常中式的食法有所不同。
來自紐西蘭的蟶子皇大大隻, 肉質幼嫩, 鮮甜爽口, 和蒜和蔥一起吃, 更加滋味。
活帆立貝
$148
24 瀏覽
0 讚好
0 留言
實在是超級巨大的帆立貝, 忍不住要問它到底從何而來, 得知是來自北海道的, 不期然添加了一份好感, 北海道的海鮮在我印象中是特別鮮美又矜貴。果然, 吃下去感受到那種鮮甜柔滑, 回想起來也令人想再吃呢。活帆立貝不用烤熟, 反而只輕輕一烤, 肉質仍通透, 保留其柔軟多汁的口感, 像吃刺身的質感。調味料用上芝士和味噌醬, 是輕輕柔柔的, 沒有搶去其鮮味, 反而令味道更豐富。
喜知次
$880
24 瀏覽
0 讚好
0 留言
喜知次 $880喜知次魚是日本的深海魚, 魚身色澤鮮紅, 背鰭有一道黑色斑紋, 眼睛大而圓, 所以有「深海紅寶石」的美名, 由於不易捕捉, 而且這一種魚離水即死, 所以在日本人心目中非常矜貴。
在香港吃到的喜知次魚, 多用上鹽燒, 來去除冰過的味, 師傅手藝一流, 把這條魚烤到外皮色澤金黃, 甘香脆口, 魚肉一塊塊的不會鬆散, 肉質滑溜鮮甜, 水份足, 油脂甘腴, 無比鮮美, 簡直是人間美味! 即使不愛吃魚的友人, 也吃到停不了口, 這「紅寶石」果然名不虛傳。
免治雞肉棒
$58
19 瀏覽
0 讚好
0 留言
免治雞肉棒附送著一小碗醬油蛋黃, 蛋黃樣子很誘人, 要拍過照才捨得搗破它來吃。
店員介紹這個雞肉棒是餐廳自家制的, 用上冬菇、雞皮、雞軟滑、雞肉打成這雞棒, 味道層次豐富, 彈牙爽口, 本身雞味已夠香濃, 再蘸上蛋黃汁甜醬油來吃, 更富日式風味。
厚切牛舌
$58
18 瀏覽
0 讚好
0 留言
在外吃到的牛舌通常都很薄, 這裡厚切的果然真厚, 厚得像牛扒般。
牛舌烤到外脆內軟, 多汁而爽口, 又很香口, 來送酒一流, 厚切的牛舌食落特別有口感, 不會很空虛的感覺。
椰子雪葩 $48口感好creamy, 椰子味道極香濃, 雖說是雪葩, 卻有點像吃雪糕的感覺。
柚子雪葩
$48
13 瀏覽
0 讚好
0 留言
相比椰子雪葩, 這個柚子雪葩更得我們歡心, 柚子味道酸酸的, 能一洗口腔的油膩感, 感覺非常清新又醒神, 連平常不愛酸的男生也大為讚賞!
總結, 鳥居的食物質素真是令我非常有驚喜, 用料是吃得出來的上乘, 加上師廚的用心烹調、配搭, 超卓的手藝令食材的完成品更為出色, 令人讚嘆不停, 每一道菜都是精心傑作, 令人回味。服務方面也甚佳, 店員耐心介紹講解菜式, 笑容禮貌十足, 亦十分細心。
張貼
