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2021-10-08
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吉地士於1953年開業，是香港首間精緻法餐，裝潢沿用半島一貫的宮廷風，高貴典雅，華麗堂皇。🌸麪包都非常好👍🏻綿密、香脆、鬆軟，跟Caprice一樣，完全不會覺得硬。牛油🧈有原味及酸辣兩款，美味香醇，亦不會蓋過麪包的味道。🌸點了兩杯1985年的Bordeaux，800hkd/杯，個人覺得值回票價。可樂的雪藏溫度亦是不錯。🌸前菜的蕃茄湯十分清爽。🌸魚香濃郁的魚子醬配上北海道帶子、牛油果及西柚混合而成的底材，食材新鮮，味道配搭融洽。🌸鵝肝配上紅菜頭汁，以無花果、新鮮榛子、薯片伴碟，生熟到剛剛好，醬汁也非常惹味，榛子、薯片香脆可口，為整道菜增加了層次。🌸多寶魚缺貨，所以改用了海魴魚，同樣配有法國蕃茄、今蓮葉，加上烏魚子做的醬汁，味道不過不失。🌸法國布雷斯雞非常難切，但吃起來卻是非常嫩滑輕盈，配上的黑喇叭菌很美味，但粟米蓉及龍蒿草汁不太搭。🌸鹿兒島西冷牛肉煎得不錯，配以法國蝸牛、白甘荀及紅酒汁，整體不過不失。🌸另點了法國藍龍蝦配迷迭香、意大利青瓜花及番茄果仁醬，藍龍蝦太韌，味道平平。🌸精選法國芝士是半島的得意之處，店員會推出一輛芝士車供食客挑選芝士及配搭的食材，另亦隨芝士奉上松子、茴香、孜然脆片
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麪包都非常好👍🏻綿密、香脆、鬆軟，跟Caprice一樣，完全不會覺得硬。牛油🧈有原味及酸辣兩款，美味香醇，亦不會蓋過麪包的味道。
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點了兩杯1985年的Bordeaux，800hkd/杯，個人覺得值回票價。
可樂的雪藏溫度亦是不錯。
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前菜的蕃茄湯十分清爽。
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魚香濃郁的魚子醬配上北海道帶子、牛油果及西柚混合而成的底材，食材新鮮，味道配搭融洽。
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鵝肝配上紅菜頭汁，以無花果、新鮮榛子、薯片伴碟，生熟到剛剛好，醬汁也非常惹味，榛子、薯片香脆可口，為整道菜增加了層次。
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多寶魚缺貨，所以改用了海魴魚，同樣配有法國蕃茄、今蓮葉，加上烏魚子做的醬汁，味道不過不失。
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法國布雷斯雞非常難切，但吃起來卻是非常嫩滑輕盈，配上的黑喇叭菌很美味，但粟米蓉及龍蒿草汁不太搭。
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鹿兒島西冷牛肉煎得不錯，配以法國蝸牛、白甘荀及紅酒汁，整體不過不失。
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另點了法國藍龍蝦配迷迭香、意大利青瓜花及番茄果仁醬，藍龍蝦太韌，味道平平。
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精選法國芝士是半島的得意之處，店員會推出一輛芝士車供食客挑選芝士及配搭的食材，另亦隨芝士奉上松子、茴香、孜然脆片及提子乾麥包。
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兩款甜品包括「浮雲」及「蜂蜜甜品」，
前者以牛奶打成泡沫，下層配有杏仁雪葩、杏仁蛋糕，及杏仁脆片，杏仁雪葩味道輕盈，冰涼的雪葩發出淡淡的杏仁味，不像一般餐廳做成藥水味，加上味道洽到好處的杏仁蛋糕及香脆的杏仁片，形成了完整無缺的完美甜品。
「蜂蜜甜品」的上半部分是蜂蜜蛋糕，下半是蛋白脆餅，配以檸檬忌廉及冬蜜雪糕，整體味道搭配平衡、口感層次豐富，蜂蜜更用上優質的蜂蜜，質感香滑，味道醇厚，是非常有心思及考手工的一道甜點。
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最後奉上Petit Fours及熱朱古力🍫
Petit從上而下為藍莓🫐杯子蛋糕、熱情果馬卡龍，及慕思朱古力，藍莓杯子蛋糕用上不酸不甜的新鮮藍莓，熱情果馬卡龍味道偏酸，最後的朱古力🍫口感及味道都有驚喜，有高級朱古力店的級數。
這家熱朱古力竟然是唂咕加上奶泡，友人非常喜歡，有驚喜。
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人均約3000hkd。
整體食物質數跟三星的Caprice差不多，不過若論環境、廁所衛生，以及甜品，都比Caprice更好。
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此餐廳亦於2020年獲福布斯旅遊指南五星評級以及十大葡萄酒配對餐廳獎。
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