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Amuse-bouche | Crab | Leek | Chive Oil
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Boston Lobster | Slow Cooked Free-Range Egg | Spinach | Buckwheat | Coraline Sauce
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Soufflé
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Volaille de Bresse en Vessie (on the Cutting Board)
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Petit Fours
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Sourdough | Bordier Butter
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Comté Gougères
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Coffee
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Soufflé à la Pistache | Pistachio Soufflé | Cherry Sorbet
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Chana Doré |Golden Threadfin Bream | Eggplants | Onion Pickled | Coriander | Pepper Sauce
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