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2024-04-18
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樂酒場 がくさかば GAKU HALL📍尖沙咀白蘭軒道1號麗東大廈地下H & J號舖及閣樓上篇都已經咁豐富,下篇又點可以失禮?本篇將會介紹樂酒場嘅signature dishes,兩款都係超おすすめ嘅菜式,用上餐廳自慢(引以為傲)嘅刺身片,新鮮味美,事不宜遲,立即分享! 💰$138サンモン寿司ごぼれ 🍣朋友食呢道菜嘅時候講咗啲幾有道理嘅評論,令我決意引用佢嘅說法,介紹呢道賣相同味道都咁出色嘅三文魚層層疊。佢話:「香港人咁鍾意食三文魚,但嚟嚟去去嘅變化都唔大,每次食落口感同味道都差不多。但呢度唔單止有得睇表演,食落口感仲咁豐富,能夠將料理方式一成不變嘅菜式整得獨一無二,呢點一定要讚下。」話有表演睇嘅原因,係因為店員會將整呢道菜式嘅食材分成小碟上檯,同時端上一隻類像冰柱、冰塊嘅碟,準備喺客人面前料理。半透明嘅碟上整齊地排左6件青瓜絲小卷,喺上面密密麻麻地放上一條又一條長長嘅三文魚刺身,平均地鋪好鋪平後,再喺上面蓋上一片芝士,繼而倒上滿滿嘅蟹籽同蔥花,加埋師傅自家調製嘅特別醬汁,三文魚層層疊,完成!現在開始係Showtime!店員用火槍細心炙燒三文魚層層疊嘅表面,熱力令芝士溶化,焦香芝味四溢
📍尖沙咀白蘭軒道1號麗東大廈地下H & J號舖及閣樓
上篇都已經咁豐富,下篇又點可以失禮?本篇將會介紹樂酒場嘅signature dishes,兩款都係超おすすめ嘅菜式,用上餐廳自慢(引以為傲)嘅刺身片,新鮮味美,事不宜遲,立即分享!
[價錢 Price]
💰$138
サンモン寿司ごぼれ 🍣
朋友食呢道菜嘅時候講咗啲幾有道理嘅評論,令我決意引用佢嘅說法,介紹呢道賣相同味道都咁出色嘅三文魚層層疊。佢話:「香港人咁鍾意食三文魚,但嚟嚟去去嘅變化都唔大,每次食落口感同味道都差不多。但呢度唔單止有得睇表演,食落口感仲咁豐富,能夠將料理方式一成不變嘅菜式整得獨一無二,呢點一定要讚下。」
話有表演睇嘅原因,係因為店員會將整呢道菜式嘅食材分成小碟上檯,同時端上一隻類像冰柱、冰塊嘅碟,準備喺客人面前料理。半透明嘅碟上整齊地排左6件青瓜絲小卷,喺上面密密麻麻地放上一條又一條長長嘅三文魚刺身,平均地鋪好鋪平後,再喺上面蓋上一片芝士,繼而倒上滿滿嘅蟹籽同蔥花,加埋師傅自家調製嘅特別醬汁,三文魚層層疊,完成!
現在開始係Showtime!店員用火槍細心炙燒三文魚層層疊嘅表面,熱力令芝士溶化,焦香芝味四溢;三文魚刺身條油分充足,燒過後魚油更為濃香,味道賣相都一流。因為小卷選用非常清新嘅青瓜絲做餡,所以食多兩件都唔怕膩!
講返朋友嘅評論,幾乎每間日本嘢都有得食呢幾類食材,組合同配搭亦好相似,但樂酒場嘅呢種風味真係未食過,而且仲好睇得,價錢又唔貴,大家嚟到必定要叫返碟!
[價錢 Price]
💰$328
迷の刀 五雕刺身盛リ
另一招牌推介係有5種新鮮刺身嘅盛合,今晚我哋就食咗油甘魚、帶子、三文魚、甜蝦同吞拿魚,仲有些少三文魚籽作點綴,整道菜式猶如畫作一般,盛載嘅碟亦配過顏色,睇到師傅嘅心思。除咗顏色鮮艷搶眼外,擺盤都好有心機,切去蝦頭,將蝦身捲起,造型感十足。片片三文魚刺身亦有捲成玫瑰花狀,彷彿同旁邊嘅食用花爭艷鬥麗。其餘嘅刺身就按顏色分類擺放,紅綠/黃白相間,繽紛,不失和諧感、平衡感。刺身肉質細嫩,油份豐富,儘管唔係厚切都食得好滿足。
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