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2024-04-18
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樂酒場 がくさかば GAKU HALL📍尖沙咀白蘭軒道1號麗東大廈地下H & J號舖及閣樓上篇都已經咁豐富，下篇又點可以失禮？本篇將會介紹樂酒場嘅signature dishes，兩款都係超おすすめ嘅菜式，用上餐廳自慢(引以為傲)嘅刺身片，新鮮味美，事不宜遲，立即分享！ 💰$138サンモン寿司ごぼれ 🍣朋友食呢道菜嘅時候講咗啲幾有道理嘅評論，令我決意引用佢嘅說法，介紹呢道賣相同味道都咁出色嘅三文魚層層疊。佢話：「香港人咁鍾意食三文魚，但嚟嚟去去嘅變化都唔大，每次食落口感同味道都差不多。但呢度唔單止有得睇表演，食落口感仲咁豐富，能夠將料理方式一成不變嘅菜式整得獨一無二，呢點一定要讚下。」話有表演睇嘅原因，係因為店員會將整呢道菜式嘅食材分成小碟上檯，同時端上一隻類像冰柱、冰塊嘅碟，準備喺客人面前料理。半透明嘅碟上整齊地排左6件青瓜絲小卷，喺上面密密麻麻地放上一條又一條長長嘅三文魚刺身，平均地鋪好鋪平後，再喺上面蓋上一片芝士，繼而倒上滿滿嘅蟹籽同蔥花，加埋師傅自家調製嘅特別醬汁，三文魚層層疊，完成！現在開始係Showtime！店員用火槍細心炙燒三文魚層層疊嘅表面，熱力令芝士溶化，焦香芝味四溢
📍尖沙咀白蘭軒道1號麗東大廈地下H & J號舖及閣樓
上篇都已經咁豐富，下篇又點可以失禮？本篇將會介紹樂酒場嘅signature dishes，兩款都係超おすすめ嘅菜式，用上餐廳自慢(引以為傲)嘅刺身片，新鮮味美，事不宜遲，立即分享！
[價錢 Price]
💰$138
サンモン寿司ごぼれ 🍣
朋友食呢道菜嘅時候講咗啲幾有道理嘅評論，令我決意引用佢嘅說法，介紹呢道賣相同味道都咁出色嘅三文魚層層疊。佢話：「香港人咁鍾意食三文魚，但嚟嚟去去嘅變化都唔大，每次食落口感同味道都差不多。但呢度唔單止有得睇表演，食落口感仲咁豐富，能夠將料理方式一成不變嘅菜式整得獨一無二，呢點一定要讚下。」
話有表演睇嘅原因，係因為店員會將整呢道菜式嘅食材分成小碟上檯，同時端上一隻類像冰柱、冰塊嘅碟，準備喺客人面前料理。半透明嘅碟上整齊地排左6件青瓜絲小卷，喺上面密密麻麻地放上一條又一條長長嘅三文魚刺身，平均地鋪好鋪平後，再喺上面蓋上一片芝士，繼而倒上滿滿嘅蟹籽同蔥花，加埋師傅自家調製嘅特別醬汁，三文魚層層疊，完成！
現在開始係Showtime！店員用火槍細心炙燒三文魚層層疊嘅表面，熱力令芝士溶化，焦香芝味四溢；三文魚刺身條油分充足，燒過後魚油更為濃香，味道賣相都一流。因為小卷選用非常清新嘅青瓜絲做餡，所以食多兩件都唔怕膩！
講返朋友嘅評論，幾乎每間日本嘢都有得食呢幾類食材，組合同配搭亦好相似，但樂酒場嘅呢種風味真係未食過，而且仲好睇得，價錢又唔貴，大家嚟到必定要叫返碟！
[價錢 Price]
💰$328
迷の刀 五雕刺身盛リ
另一招牌推介係有5種新鮮刺身嘅盛合，今晚我哋就食咗油甘魚、帶子、三文魚、甜蝦同吞拿魚，仲有些少三文魚籽作點綴，整道菜式猶如畫作一般，盛載嘅碟亦配過顏色，睇到師傅嘅心思。除咗顏色鮮艷搶眼外，擺盤都好有心機，切去蝦頭，將蝦身捲起，造型感十足。片片三文魚刺身亦有捲成玫瑰花狀，彷彿同旁邊嘅食用花爭艷鬥麗。其餘嘅刺身就按顏色分類擺放，紅綠／黃白相間，繽紛，不失和諧感、平衡感。刺身肉質細嫩，油份豐富，儘管唔係厚切都食得好滿足。
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