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2024-02-15
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今日朋友生日，我有幸品嚐了位於半島酒店內的「釧」，這裡由一位日籍師傅主理，可以食到同喺日本一樣既正宗且精湛的廚藝👍🏻我選擇了餐廳的Lunch omakase <華>套餐，價值$1280第一道菜白子水雲，這道菜以其獨特的製作方法和口感迷人。白子的鮮甜融入了水雲的柔滑，猶如絲絲濃情在舌尖翩舞。接下來係左口魚刺身搭配肥美的魚邊卷和蓮芋，這道菜展現了師傅對於刺身藝術的造詣。魚肉的鮮嫩和蓮芋的綿密口感相互輝映，每一口都帶來了對於日本料理的極致享受。時令的鰤魚以其精心燒製的外皮和鮮嫩的肉質令人驚艷。紫菜醬的添加為整道菜品帶來了深邃的味道，讓人彷彿置身於海洋😝法國藍龍蝦配上黑松露、山椒和濃郁的茶碗蒸，這道菜展現了師傅對於高級食材的巧妙運用。龍蝦的鮮美和黑松露的香氣相互交織，每一口都帶來了一份奢華與雅致的味覺享受😋鯛魚搭配自家製醬燒、水菜、荀絲和紫蘇花，彰顯了師傅對於料理的細膩巧思。鯛魚的鮮美和醬汁的香濃相得益彰接下嚟係壽司十貫！由於我哋坐卡位，餐廳係安排三件三件咁上既，先嚟淡口白身既石垣鯛、針魚和地金目鯛組合，跟住到各有個性既池魚、赤貝和赤身的搭配，每一款魚類都極鮮美，散發出獨特的風
第一道菜白子水雲，這道菜以其獨特的製作方法和口感迷人。白子的鮮甜融入了水雲的柔滑，猶如絲絲濃情在舌尖翩舞。
接下來係左口魚刺身搭配肥美的魚邊卷和蓮芋，這道菜展現了師傅對於刺身藝術的造詣。魚肉的鮮嫩和蓮芋的綿密口感相互輝映，每一口都帶來了對於日本料理的極致享受。
時令的鰤魚以其精心燒製的外皮和鮮嫩的肉質令人驚艷。紫菜醬的添加為整道菜品帶來了深邃的味道，讓人彷彿置身於海洋😝
法國藍龍蝦配上黑松露、山椒和濃郁的茶碗蒸，這道菜展現了師傅對於高級食材的巧妙運用。龍蝦的鮮美和黑松露的香氣相互交織，每一口都帶來了一份奢華與雅致的味覺享受😋
鯛魚搭配自家製醬燒、水菜、荀絲和紫蘇花，彰顯了師傅對於料理的細膩巧思。鯛魚的鮮美和醬汁的香濃相得益彰
接下嚟係壽司十貫！由於我哋坐卡位，餐廳係安排三件三件咁上既，先嚟淡口白身既石垣鯛、針魚和地金目鯛組合，跟住到各有個性既池魚、赤貝和赤身的搭配，每一款魚類都極鮮美，散發出獨特的風味
再嚟有拖羅、燒蛇腹同埋牡丹蝦，拖羅一睇就知爆曬完美油花，令人驚艷😋😋
最後係鮮甜度爆錶既海膽！跟埋吞拿魚蓉卷和玉子cream brûlée！玉子cream brûlée香甜細滑，味道層次豐富，有創意😝
最後有腐皮奶凍同杯芽同sesame 朱古力，再加上新年主題甜品，超級有心思好好食，真係一個完美嘅結尾！
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