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2024-03-22
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今日終於在香港食到一餐正宗嘅Omasake , 無論係性價比，材料都好高質素 ！位於半島酒店地庫嘅「釧 Kushiro」開業兩年，於疫情下開業， 今日終於有時間試吓！前菜螢光魷魚🦑配上蓮芋片，即係芋頭嘅徑，蓮芋是高知縣和德島縣的農林產品。沖繩水雲，肥厚口感佳再配上酸酸地嘅汁，好開胃🤤北海道深海右口魚🐠又稱鮫魚配上紫蘇花，仲夾埋煎酒夾埋一齊食。香港較為少見右口魚，肉質肥美，爽口。茶碗蒸🥚法國藍龍蝦，好厚肉，彈牙。蘑菇係日本seasonal ，口感似肉肉，蛋好滑，配埋黑松露汁，口感非常豐富！壽司類 🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣1）金目鯛又名深海大眼雞，四國等地區都是金目鯛的著名產地。以鮮味肉嫩著稱, 脂肪豐厚, 味道濃厚。在日本美食的煮魚料理中 屬於高級魚。2）Mahata 真羽太🐟又名日本石斑煙煙韌韌，慢慢咬，魚嘅鮮味就好出。產地係日本關西和歌山縣。在日本的關西和九州的超高級魚！3） 北海道帆立貝好厚身，咬落好爽4）手釣池魚肉質彈性爽滑，比較鮮豔有光澤。用不同的捕捉方法，外表和肉質都會有分別，原來用手釣，因為魚冇咁緊張，肉質也更鮮甜。5）牡丹蝦蝦肉肥碩，極富彈性，甘甜濃郁。6）赤身醬油漬🐟赤身魚便是
位於半島酒店地庫嘅「釧 Kushiro」開業兩年，於疫情下開業， 今日終於有時間試吓！
前菜
螢光魷魚🦑
配上蓮芋片，即係芋頭嘅徑，
蓮芋是高知縣和德島縣的農林產品。
沖繩水雲，肥厚口感佳
再配上酸酸地嘅汁，好開胃🤤
北海道深海右口魚🐠
又稱鮫魚
配上紫蘇花，仲夾埋煎酒夾埋一齊食。香港較為少見右口魚，肉質肥美，爽口。
茶碗蒸🥚
法國藍龍蝦，好厚肉，彈牙。
蘑菇係日本seasonal ，口感似肉肉，蛋好滑，配埋黑松露汁，口感非常豐富！
壽司類 🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣
1）金目鯛
又名深海大眼雞，四國等地區都是金目鯛的著名產地。以鮮味肉嫩著稱, 脂肪豐厚, 味道濃厚。在日本美食的煮魚料理中 屬於高級魚。
2）Mahata 真羽太🐟
又名日本石斑
煙煙韌韌，慢慢咬，魚嘅鮮味就好出。產地係日本關西和歌山縣。
在日本的關西和九州的超高級魚！
3） 北海道帆立貝
好厚身，咬落好爽
4）手釣池魚
肉質彈性爽滑，比較鮮豔有光澤。用不同的捕捉方法，外表和肉質都會有分別，原來用手釣，因為魚冇咁緊張，肉質也更鮮甜。
5）牡丹蝦
蝦肉肥碩，極富彈性，甘甜濃郁。
6）赤身醬油漬🐟
赤身魚便是含有豐富鐵質，並呈現紅通通，肉質纖細，肉質實，有咬口。
7）北海道毛蟹🦀
蟹肉滑溜且豐富，蟹香味好濃郁。
8）鯖魚
配上紫蘇花
新鮮的鯖魚十分清甜，營養價值很高，是日本人十分鍾愛的魚類之一。鯖魚的鮮味，入口後魚油香氣瞬間充斥口腔。
9）馬糞海膽
產地主要位於北海道、福島、山形一帶。 入口即化、海味鹹鮮的，海膽色澤橘紅鮮豔，風味甘甜濃郁，是日本頂級的海膽種類。
10）中拖羅
魚香恰到好處的魚油脂，非常甘香，肥瘦脂肪好平均。
11）吞拿魚手卷
肉質柔嫩鮮美，脂肪豐富。
布甸玉子燒
唔太甜，超滑。好滿足
湯
白麵豉湯
配上白玉菇
係三種白麵豉做成嘅湯。
蘊藏豐富的蛋白質、鋅、各類礦物質及維他命，蛋白質及鋅有助增強人體的免疫系統健康。
甜品
招牌日本豆腐福袋
係佢哋嘅招牌甜品
用京都嘅自家制豆乳。
豆腐福袋，才料係腐皮做！
配上燕麥，胚芽，令甜品好有口感！
黑芝麻朱古力
比較甜，入面仲有一粒粒脆脆朱古力粒粒，小朋友應該會好中音食！
📍釧 Kushiro
尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1, Bw3 & Bw5號舖
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