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2024-11-09
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最近朋友向我推薦了天后樓上的日本餐廳「榊原」，據說這裡的廚師發辦相當高質。於是我特意訂位，嘗試了他們的午市套餐 「蟬時雨 OMAKASE 16品 $668」，包括：🥢 海鮮茶碗蒸茶碗蒸內含多種新鮮海鮮，滑嫩的口感與豐富的鮮味交融，讓人忍不住一口接一口🥢 生蠔 來自西雅圖的生蠔，肉質滑嫩，口感爽口，展現了海鮮的新鮮程度🥢 流心斑馬瀨尿蝦流心斑馬瀨尿蝦是這次用餐的亮點之一。廚師特意將蝦烹調至八成熟，讓蝦膏成為流心狀態，肉質鮮甜，令人驚喜。這樣的烹調方式讓人感受到蝦的真正精華，絕對是我第一次如此享用瀨尿蝦，無法不讚嘆🥢 灸燒鰆魚灸燒鰆魚的上桌使人食慾大開。肉質鮮嫩的鰆魚經過灸燒後，表面微焦，搭配日本蒜頭和芝麻，增添了香氣與脆感，口感十分豐富🥢 海鰻天婦羅海鰻天婦羅以紫蘇葉包裹，炸至金黃酥脆，外酥內嫩，帶有淡淡的草本香氣🥢 鮟鱇魚肝蒸熟的鮟鱇魚肝以其滑嫩的口感征服了我。這道菜不僅讓我驚豔，還讓我對鮟鱇魚有了全新的認識《壽司》🍣 愛媛縣的膠原鯛壽司，因為其特別的製作過程，骨膠原剁爛後餵養，讓魚肉更加鮮嫩，口感豐富🍣 北寄貝壽司新鮮貝肉口感細膩更富有層次感，甘甜而爽🍣 黑鯥魚壽司黑鯥魚 肥美帶甜、
包括：🥢 海鮮茶碗蒸
茶碗蒸內含多種新鮮海鮮，滑嫩的口感與豐富的鮮味交融，讓人忍不住一口接一口
🥢 生蠔 來自西雅圖的生蠔，肉質滑嫩，口感爽口，展現了海鮮的新鮮程度
🥢 流心斑馬瀨尿蝦流心斑馬瀨尿蝦是這次用餐的亮點之一。廚師特意將蝦烹調至八成熟，讓蝦膏成為流心狀態，肉質鮮甜，令人驚喜。這樣的烹調方式讓人感受到蝦的真正精華，絕對是我第一次如此享用瀨尿蝦，無法不讚嘆
🥢 灸燒鰆魚灸燒鰆魚的上桌使人食慾大開。肉質鮮嫩的鰆魚經過灸燒後，表面微焦，搭配日本蒜頭和芝麻，增添了香氣與脆感，口感十分豐富
🥢 海鰻天婦羅海鰻天婦羅以紫蘇葉包裹，炸至金黃酥脆，外酥內嫩，帶有淡淡的草本香氣
🥢 鮟鱇魚肝蒸熟的鮟鱇魚肝以其滑嫩的口感征服了我。這道菜不僅讓我驚豔，還讓我對鮟鱇魚有了全新的認識
《壽司》🍣 愛媛縣的膠原鯛壽司，因為其特別的製作過程，骨膠原剁爛後餵養，讓魚肉更加鮮嫩，口感豐富
🍣 北寄貝壽司新鮮貝肉口感細膩更富有層次感，甘甜而爽
🍣 黑鯥魚壽司黑鯥魚 肥美帶甜、油質重又無渣，具有突出的清新魚味
🍣 赤貝壽司赤貝壽司更是大隻，口感彈牙，搭配酸甜的柑橘汁，讓人耳目一新
🍣 大拖羅壽司大拖羅壽司的油脂豐富，入口即化
🍣 炙燒右口魚壽司炙燒右口魚壽司則更是讓我驚艷，肉質滑溜，經炙燒後的油分更顯豐富
🥢 海膽飯海膽飯，份量十足，味道鮮甜
🥢 拖羅蓉手卷拖羅蓉手卷的材料也相當豐富，讓人感受到滿滿的誠意
🥢 雞蛋布甸雞蛋布甸使用了蛋黃蛋和湖北蛋，入口滑嫩，十分清爽，師傅說製作過程需時90分鐘
🥢湯
🍧 豆腐雪糕豆腐雪糕的清新口感作為結尾，讓整頓飯畫上了完美的句號。
總體而言，「榊原」的午市套餐以其高質的食材和精緻的烹調方式，給我帶來了一次難忘的美食體驗。每一道菜品都展現了廚師的用心與技藝，絕對值得再次光顧！
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