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2021-08-22
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白鷺餐廳位於一座歐陸式建築內， 坐擁無敵湖景， 遠離塵囂， 環境優美，年初才翻新過， 所以一直都好想來一趟， 卻一直以為路途遙遠 ， 又不熟路 ，所以並沒有付諸行動，難得今天由朋友引路， 結伴同行，才發現餐廳的位置其實也不難找。平日晚上 ，餐廳的訂枱情況還不算太緊張， 所以我們仍可揀選心儀位置。 但聽聞在週末或假日， 預訂情況較為踴躍 ， 為免掃興而回， 其實提早訂位較為穩陣。點餐後 ，餐廳會先送上一盤麵包， 形狀和味道各有不同 ， 當中有我喜愛的酸種麵包以及橄欖油黑醋 ，麵包酸中帶甘甜 ，有嚼勁， 不黏牙 ，質素不俗。蕃茄海鮮濃湯 鮮烘法包 ＄108茄紅色的湯頭令人食慾大增 ， 番茄的微酸最先跑出， 澎湃的蝦味緊接其後， 令人不禁發出讚嘆聲，配料也很豐富，有魷魚圈、龍蝦肉、蜆 、青口 ， 肉質爽口鮮甜， 口感豐富。北海道刺身帶子藏紅花忌廉汁＄168刺身級帶子， 新鮮爽口 ；切成闊身，薄條狀，有助掛汁，口感細緻。濃稠適中的忌廉汁混入藏紅花、 香草，味道有少許甜 ， 口感幼滑 ， 富淡淡奶味。這股豐盈的奶香正正提升了帶子的鮮甜味道 。 刺身的份量其實不少，但我和朋友不消一會便幹掉了一
白鷺餐廳位於一座歐陸式建築內， 坐擁無敵湖景， 遠離塵囂， 環境優美，年初才翻新過， 所以一直都好想來一趟， 卻一直以為路途遙遠 ， 又不熟路 ，所以並沒有付諸行動，難得今天由朋友引路， 結伴同行，才發現餐廳的位置其實也不難找。
平日晚上 ，餐廳的訂枱情況還不算太緊張， 所以我們仍可揀選心儀位置。 但聽聞在週末或假日， 預訂情況較為踴躍 ， 為免掃興而回， 其實提早訂位較為穩陣。
點餐後 ，餐廳會先送上一盤麵包， 形狀和味道各有不同 ， 當中有我喜愛的酸種麵包以及橄欖油黑醋 ，麵包酸中帶甘甜 ，有嚼勁， 不黏牙 ，質素不俗。
蕃茄海鮮濃湯 鮮烘法包
$108
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蕃茄海鮮濃湯 鮮烘法包 ＄108
茄紅色的湯頭令人食慾大增 ， 番茄的微酸最先跑出， 澎湃的蝦味緊接其後， 令人不禁發出讚嘆聲，配料也很豐富，有魷魚圈、龍蝦肉、蜆 、青口 ， 肉質爽口鮮甜， 口感豐富。
北海道刺身帶子藏紅花忌廉汁
$168
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北海道刺身帶子藏紅花忌廉汁＄168刺身級帶子， 新鮮爽口 ；切成闊身，薄條狀，有助掛汁，口感細緻。
濃稠適中的忌廉汁混入藏紅花、 香草，味道有少許甜 ， 口感幼滑 ， 富淡淡奶味。這股豐盈的奶香正正提升了帶子的鮮甜味道 。
刺身的份量其實不少，但我和朋友不消一會便幹掉了一整碟， 仍意猶未盡， 還有點衝動想叫多一碟客呢。
紅酒燴羊腿肉 芝士意黃瓜千層
$268
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紅酒燴羊腿肉 芝士意黃瓜千層 ＄268
紅酒汁經長時間與羊肉一起燉煮， 酒精被揮發掉，餘下富含肉汁與葡萄香味的柔順的醬汁 ， 令羊肉味道更豐盈可口。羊腿肉柔軟有彈性 ， 輕鬆切開 ， 粉嫩多汁 ， 帶少少膻味。
伴菜的芝士焗黃瓜 ， 質量十足 ， 軟棉棉半流質狀態的芝士牢牢地包裹著清甜的黃瓜及雜菜， 入口芝香不膩。
燒黑鱈魚 松本茸 鰹魚湯
$328
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燒黑鱈魚松本茸 鰹魚湯 ＄328侍應手握乘載著溫暖鰹魚湯的玻璃器皿 ，在客人面前將湯沿著魚的周邊傾注。
輕煎過的黑鱈魚肉質細緻， 口感鮮嫩， 有股非一般的奶香， 鰹魚湯的咸鮮味 、清香內斂的松本茸， 令魚肉的奶鮮味更突出，材料配搭巧妙，鮮甜味美， 叫人難忘。
法式焦糖燉蛋
$68
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法式焦糖燉蛋 $68
原本已經吃得很飽， 不過一場來到 ，當然要試埋甜品。 燉蛋質感幼滑creamy ,， 焦糖味點到即止，甜度剛剛好 ， 入口有淡淡蛋香與雲呢拿味， 值得一試。
餐廳設計時尚寬敞 ，分酒吧區及用餐區 ， 向著湖的方向， 全是大玻璃窗， 雖然晚上窗外漆黑一片 ，沒有什麼景觀可言， 不過日間 ， 天朗氣清的日子 ，相信別有一番景緻。
題外話/補充資料：
交通
【MTR】 由東鐡大埔墟站轉乘的士，車程約5分鐘
【綠色小巴】 28K 往來沙田及大埔 " 循環線 " > 於翡翠花園/南苑 下車( 大埔公路 ) ， 再沿紅林路直行( 途經滌濤山住宅群 ) 步行7至10分鐘
【巴士】 72、72A、73A及74A > 同上
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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