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2024-04-02
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《鮨本 - 銅鑼灣》三月慶祝月仲未完😂今次又同車車 @kchelseapy 去左食好西啦😝呢間壽司店既出品十分高質，店內既壽司師傅好talkative 又風趣🫣成餐飯同匡師傅傾下計又食下野十分愉快🤓Lunch hour 既Omakase 套餐其實唔算好貴，比起晚市套餐足足平成一半，如果想食得化算啲既不妨於午市先黎食😉不過座位有限，記住book位呀💁🏻♀️今次我地兩個人都各選左不同既omakase set，價錢分別為$580同$780，唔同既係$780 set會再多兩款送酒前菜同埋一件卷物，客人可以視乎返食量而決定試邊一個套餐💁🏻♀️茶碗蒸第一次見咁豐富嘅茶碗蒸，入面有螢光魷魚、紫蘇葉、冬菇等重味嘅食材，一打開個碗已經聞到濃濃嘅海鮮味，仲有好清香嘅菇菌香，蛋味都好濃郁而且食落有層次，食材十分豐富，螢光魷魚軟滑得黎又唔腥，原來可以同茶碗蒸咁夾嘅💁🏻♀️馬友魚一夜干第一款酒肴前菜係烘到勁香脆嘅馬友魚一夜干，個皮脆到好似食薯片咁，好簡單嘅調味再配埋青檸汁已經可以帶出到魚嘅鮮味，馬友魚食落肥美又香口，入口魚油爆曬出嚟😉呢道菜要係叫$780個套餐先有㗎💁🏻♀️小長井華蓮蒸蠔 第二款酒肴竟然有蠔食，
三月慶祝月仲未完😂今次又同車車 @kchelseapy 去左食好西啦😝
呢間壽司店既出品十分高質，店內既壽司師傅好talkative 又風趣🫣成餐飯同匡師傅傾下計又食下野十分愉快🤓Lunch hour 既Omakase 套餐其實唔算好貴，比起晚市套餐足足平成一半，如果想食得化算啲既不妨於午市先黎食😉不過座位有限，記住book位呀💁🏻♀️今次我地兩個人都各選左不同既omakase set，價錢分別為$580同$780，唔同既係$780 set會再多兩款送酒前菜同埋一件卷物，客人可以視乎返食量而決定試邊一個套餐
💁🏻♀️茶碗蒸
第一次見咁豐富嘅茶碗蒸，入面有螢光魷魚、紫蘇葉、冬菇等重味嘅食材，一打開個碗已經聞到濃濃嘅海鮮味，仲有好清香嘅菇菌香，蛋味都好濃郁而且食落有層次，食材十分豐富，螢光魷魚軟滑得黎又唔腥，原來可以同茶碗蒸咁夾嘅
💁🏻♀️馬友魚一夜干
第一款酒肴前菜係烘到勁香脆嘅馬友魚一夜干，個皮脆到好似食薯片咁，好簡單嘅調味再配埋青檸汁已經可以帶出到魚嘅鮮味，馬友魚食落肥美又香口，入口魚油爆曬出嚟😉呢道菜要係叫$780個套餐先有㗎
💁🏻♀️小長井華蓮蒸蠔
第二款酒肴竟然有蠔食，個名巨長😂不過因為佢味道好鮮而令我想記低佢個名，個蠔蒸到半生熟，師傅落左啲青檸汁同埋黑椒簡單調味，肉身軟滑有奶香，蠔汁鮮味而突出
💁🏻♀️骨膠原鯛魚
第一件壽司個名好得意，原來養呢款鯛魚要用特定嘅飼料去餵魚，啲魚由細到大食含有骨膠原嘅supplement長大，所以可以做到肉身軟滑又彈牙，口感令人印象深刻，我依稀記得佢哋嘅Wasabi較平時食到嘅濃身，有回甘嘅效果
💁🏻♀️深海池魚
接住落嚟係肥美肉彈嘅深海池魚，唔知師傅點樣處理過，感覺佢嘅質地比平時爽脆，但係同樣油香十足💁🏻♀️汁煮過嘅半熟帆立貝
帆立貝壽司上枱嘅時候令人眼前一亮，師傅用咗特別嘅刀工去切呢個帆立貝，令到帆立貝個肉可以掛滿醬汁，而個汁嘅味道好似鮑魚汁，原來係用咗帆立貝粒帶子去熬煮，食落特別香濃
💁🏻♀️池魚
頭先出現過深海池魚，之後又係池魚？🤔原來兩種魚係唔同品種來的，用咗師傅特製嘅香蔥調味提香，味道有點清新而又帶出到池魚既甘甜，好食👍🏻
💁🏻♀️禾稈草煙燻春魚
第一次食春魚，口感十分鬆軟，入口有煙燻木香，原來係用咗禾稈草去煙燻而成，味道好特別👍🏻
💁🏻♀️半生熟尺竹海老
食到咁上下，廚房另外一個師傅就拎咗香噴噴嘅燒蝦出壽司枱，我哋可以由頭到尾睇住壽司師傅處理個海老然後製作壽司🥰口感好得意，外面軟糯而入肉質彈牙🦐赤紅色嘅外皮同樣都好吸睛
💁🏻♀️小肌
聽說閃令令外皮嘅魚一般都比較腥，但係呢個小肌就絕對冇腥味，不過魚肉嘅味道都幾重，有啲似沙甸魚嘅味道，可能因為師傅處理得好，所以成件壽司反而帶出咗更深層嘅魚肉味
💁🏻♀️BB吞拿魚
🥹食咗人哋個BB，吞拿魚肥美肉香就係人都知，原來醬油漬左既吞拿魚BB個味道會同平時食到嘅咁唔同，肉質相對嫩滑少少同埋濃味d，算係比較稀有嘅部位
💁🏻♀️北海道馬糞海膽
差唔多去到尾聲，梗係食重頭戲嘅北海道馬糞海膽🫶🏻師傅絕對冇慳住，每一件壽司都放滿鮮甜嘅海膽，紫菜十分脆身，包住醋飯同埋滿滿嘅海膽，一啖放入口滿足感爆棚
💁🏻♀️鯖魚棒
正當我回味緊頭先見海膽時，師傅已經切緊預先製作好嘅鯖魚棒，鯖魚刺身超肥，放入口中滿口都係油香，中間仲隱約食到不少配料，不過個重點都係騙脆卜卜嘅紫菜同埋肥到出汁嘅鯖魚🥹打破咗我對鯖魚味道嘅睇法，好好食😍可以話係當日壽司排名既top three
💁🏻♀️中拖太卷
呢一件太卷就要叫$780個套餐先有得食㗎，入面包住中拖羅、青瓜、蟹柳等食材，仲有自帶甜味嘅脆蘿蔔，口感豐富，就咁影相都已經好好睇😉睇得又食得
💁🏻♀️白身魚湯
食完晒壽司，店員隨即拎咗兩碗白身魚湯俾我哋，望落去奶白色好吸引，飲落有浸清香嘅豆乳味，creamy又濃郁，但係師傅話佢哋冇用到豆腐，只係用咗好多魚去做呢個湯，好surprise🤓飲完成身暖笠笠，好似飲咗好多膠原落肚咁
💁🏻♀️江户前玉子燒&芝士味雪糕
由我哋踏入餐廳嘅第一刻開始，就已經𥄫住放喺焗爐度嘅玉子燒，大大話話都見證住佢焗左成個半鐘，蛋香味超濃郁，有人第一眼見到就已經話想食晒成底玉子燒喇😝果然蛋香味十足，用咗超多雞蛋製作嘅蛋糕咁，食落濕潤而又好重蛋味，每人得兩件太少喇😭不過我哋仲有芝士雪糕，有啲似忌廉芝士嘅味道，作為呢一餐嘅結尾嚟講真係十分圓滿
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