鮨本

已經好耐冇喺香港食omakase (不過我本身都唔係食過好多)🤣前排細妹生日 話想食omakase就去左 @sushimotohk 媽媽食過一次覺得唔錯所以我地再去!🥳師傅好吹得又照顧周到 魚料食材都好新鮮又岩季節 整體食得幾開心✌🏻今次dinner去食呢個set係5品12貫 $1,780 pp.✨(自己真係唔捨得係香港食咁貴omakase🥹不過家人生日一年一次啦)▪️北海道笠貝（響螺）▪️富山灣螢光魷魚▪️香箱蟹▪️北海道鮟鰜魚肝▪️島根縣黑鮑魚▪️江戶前玉子燒▪️鹿兒島烏賊壽司▪️中吞拿魚腩壽司▪️蔥蓉胡麻靖魚壽司▪️富山灣白蝦壽司▪️小肌魚壽司▪️大溝貝壽司▪️鰆魚壽司（鮫魚）▪️喜之次魚及魚肝壽司▪️醬油漬吞拿魚壽司▪️北海道馬糞海膽壽司▪️冰見寒獅魚壽司▪️壽司卷꧁꧁ ——𝓂𝑜𝓇𝑒 𝒾𝓃𝒻𝑜𝓇𝓂𝒶𝓉𝒾𝑜𝓃—— ꧂꧂📍鮨本銅鑼灣渣甸街66號亨環9樓🗺𝘐𝘯 𝘵𝘩𝘦 𝘴𝘢𝘮𝘦 𝘭𝘰𝘤𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯…#joys_銅鑼灣🔖𝘔𝘰𝘳𝘦 𝘴𝘪𝘮𝘪𝘭𝘢𝘳 𝘤𝘶𝘪𝘴𝘪𝘯𝘦/𝘧𝘰𝘰𝘥…#joys_omakase #joys_日本菜 …查看更多

On a Sunday night一個師傅serve 11個人!?我以為去咗食迴轉壽司依家講緊$1700一位嘅omakase喎但咁嘅情況下師傅仲可以成晚non-stop同最左邊嗰家人吹水同飲酒有冇尊重吓其餘嘅人？咁如果談話內容真係好引人入勝都算啦師傅話青森位於北海道？佢哋一直r師傅切大舊啲鮑魚，but多啲海膽比佢。。。「你返番去食雙餸飯啦不如」我抑制住內心嘅感受，啦啦聲食完走算啦另外quality 亦不值一提啦，完全 justify唔到呢個價錢…查看更多

今次揀左$580 嘅Omakase 套餐，可以話係價廉物美🤩，師傅嘅刀工細膩之餘介紹都好清晰，上嘢次序啱啱好！成個體驗都超難忘❤️。 螢光魷魚茶碗蒸🦑不得不提呢個無人能敵嘅開胃前菜，茶碗蒸個質感好順滑，蛋味又夠，螢光魷魚同蛋夾得非常好，唔會喧賓奪主。半熟帆立貝🔥對帆立貝嘅處理方法非常了解，半熟嘅狀態令到個甜味岀晒黎，完全抗拒唔到😚。 小肌魚🐟熟成好講求技術，而佢就啱啱好，魚肉有齊晒酸度同甜味，成件事超平衡🥹。 半生熟青竹海蝦🦐蝦肉嘅肉質新鮮彈牙，半生熟keep到蝦嘅甜味，放入口嗰陣啲鮮味喺口入面湧岀黎。 寒獅🐳呢種魚比較少見啲，但作都不得不提下佢，佢個肉質唔肥得黎甜味又足，口感勁特別。 海膽❣️海膽品質唔使講啦，入口即化，成個口都係佢嘅甜味，絕對係成場 omakase 嘅其中一個重點。 江戶時代玉子燒🥚玉子燒有經典嘅江戶風味，甜度啱啱好，口感濕潤得黎唔會覺得浮誇，用嚟做成個set嘅收尾冇得挑剔🤤🤤🤤一句講晒無論係食材嘅新鮮度，定係壽司熟成，定係切割嘅技術，都將師傅嘅功力露晒岀黎😆。每一道料理都感受到師傅對食材的尊重同追求，尤其係海膽，一定一定要有❣️真心值得推薦比身邊嘅朋友仔食！…查看更多

我朋友生日🎂去咗試呢間嘅omakase🤍今次揀咗$780嘅套餐～內容都好豐富！前菜係我最鍾意食嘅白子😍而且佢係炭燒過㗎！底有青檸+昆布～將白子嘅香味昇華咗！螢光魷魚茶碗蒸都係我覺得好好味嘅item🥺茶碗蒸蛋超順滑，一吸就滑落個口到😋而螢光魷魚又好爽脆🦑兩樣加埋一齊真係意想不到嘅match！不得不提，師傅特地叫我地試嘅江戶時代玉子燒🥚食落甜甜地，但係口感好鬆軟～軟綿綿嘅口感真係好得意呀😆壽司方面，我地試咗石雕魚、三文魚、煙燻春魚、半熟帆立貝、小肌魚、半生熟青竹海蝦、寒獅、海膽🥳個人感覺最特別係半生熟海蝦🦐口感好鮮甜，厚身得嚟又夠爽口👍🏻每一啖都係好滿足嘅肉感我最愛嘅一道壽司係大拖羅😍肉質肥厚，咬落去食到滿滿嘅油脂🤤呢個我俾一百分！！！比較特別嘅係竟然有烤一夜干🐟平時出去居酒屋食都好貴😚估唔到omakase都食到咁高質嘅一夜干甜品我揀咗茶味雪糕🍧好香茶味🍵食完omakase用呢個雪糕做結尾就啱啱好啦！總共食咗十五樣嘢😎完全係over my expectations❤️‍🔥十分推薦慶生/情侶慶祝過嚟食飯…查看更多

近排好似好耐都冇食過廚師發辦，嚟緊幾個月有冇機會去日本，所以特登問咗食家朋友推介邊間係銅鑼灣食廚師發辦。朋友好快就推薦咗呢間，結果真係覺得佢冇推介錯！呢度主要都係行木係裝修，地方乾淨整潔，客人亦都相當安靜，喺度食完一餐，真係覺得好放鬆，好滿足！午市Omakase有$580或$780嘅option，今日我覺得都好出色，超級新鮮同肥美，好適合香港人口味。今日食過嘅所有嘢都真係好出色，壽司好新鮮，而且廚師都會好細心咁樣介紹過一款魚生係喺邊度嚟嘅，加埋見到佢啲刀工都真係好犀利！ 呢到個鮟鱇魚乾螢光魷魚茶碗蒸超特別！印象中真係冇食過呢種配搭，好正！中toro同北海道櫻鱒魚都真係melt in your mouth。慢煮半熟北寄貝都好出色！甜蝦昆布漬味道剛剛好，夠新鮮夠黏口。到最後仲可以選擇要咖啡定雪糕，雖然今日個雪糕係開心果味，真係超級吸引，但係基於好需要咖啡因嘅我，最後都係揀咗咖啡，而呢度嘅咖啡亦都絕對冇馬虎，真係好好飲！…查看更多