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2022-12-03
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踏上美食之旅，味遊世界多年，卻好像從沒有吃過荷蘭菜，所以今晚的體驗令我們非常期待。來到尖沙咀的這家樓上餐廳，滿滿的聖誕佈置十分有氣氛，而坐窗邊位置能邊吃邊欣賞香港的夜景，感覺像提早過聖誕。聞說老闆是荷蘭華僑，近年來香港開餐廳，所用的都是荷蘭食材，菜式近似法國和意大利，而荷蘭是近海的，所以海鮮菜式為主。荷蘭香腸配洋蔥咖哩蛋黃醬一件非常獨特的叉子，拿起來就可以吃的香腸，是傳統荷蘭小食，以雞肉豬肉製成，無添腸衣，肉味香濃，荷蘭的咖哩汁原來有點像茄汁而沒有咖哩味，我們都喜歡那咖哩蛋黃醬。自家製荷蘭脆炸海蝦丸將荷蘭的小蝦連殼攪碎炸成丸，蝦膏味重，外層薄脆鬆化，內裡creamy，相當出色。荷蘭喜力吃這些小食可以配啤酒，特別的是這荷蘭喜力以荷蘭的水釀製而成，而樽身也很特別，可以保持啤酒冰凍，感覺沒有平常喝的啤酒的苦味，很順口。荷蘭傳統青口鍋荷蘭青口空運而來，以原來包裝的少量海水加白酒烹煮，並沒無加水，原汁原味，果然青口特別新鮮，本來不愛青口的我也吃不停。青口鍋最適合配蒜茸牛油焗拖鞋包，拖鞋包焗到脆身有些少蒜蓉，蘸著醬汁來吃盡吸青口鮮味。Wine pairing可配上一款白酒，味道清香易入口。家鄉荷蘭
荷蘭香腸配洋蔥咖哩蛋黃醬
一件非常獨特的叉子，拿起來就可以吃的香腸，是傳統荷蘭小食，以雞肉豬肉製成，無添腸衣，肉味香濃，荷蘭的咖哩汁原來有點像茄汁而沒有咖哩味，我們都喜歡那咖哩蛋黃醬。
自家製荷蘭脆炸海蝦丸
將荷蘭的小蝦連殼攪碎炸成丸，蝦膏味重，外層薄脆鬆化，內裡creamy，相當出色。
荷蘭喜力
吃這些小食可以配啤酒，特別的是這荷蘭喜力以荷蘭的水釀製而成，而樽身也很特別，可以保持啤酒冰凍，感覺沒有平常喝的啤酒的苦味，很順口。
荷蘭傳統青口鍋
荷蘭青口空運而來，以原來包裝的少量海水加白酒烹煮，並沒無加水，原汁原味，果然青口特別新鮮，本來不愛青口的我也吃不停。青口鍋最適合配蒜茸牛油焗拖鞋包，拖鞋包焗到脆身有些少蒜蓉，蘸著醬汁來吃盡吸青口鮮味。Wine pairing可配上一款白酒，味道清香易入口。
家鄉荷蘭豆湯
熟悉的荷蘭豆製作成青豆湯，是一款荷蘭家鄉菜，據聞在當地可當作主食，因裡面配有不少煙薰腸和肉，而正宗風味更濃稠飽肚，喜歡青豆湯帶點清新的味道，湯料很豐富。
香煎荷蘭鱸魚
簡單以牛油、檸檬汁及海鹽煎香荷蘭鱸魚，已充份發揮其鮮味的肉質，底下配有一些菠菜苗及車厘茄。
自家製蘋果批
新鮮焗製的蘋果批配雲尼拿雪糕，再有一小塊杏仁餅，一口香脆的蘋果批，一口軟滑雪糕，增加層次感，為今晚劃上完美句號。
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