影片
更多
2023-05-19
334 瀏覽
進入餐廳前會經過酒庫。餐廳主要以木設計，樸實帶點氣氛。職員送上每道菜式時，都會講解一下。先來兩道前菜。‖ Seared Foie gras with Kimchi ($178) ‖煎封鵝肝十分肥美細嫩，而旁邊的泡菜酸酸辣辣，為滿滿脂香解一解膩，兩者配搭得好好。‖ Chicken Golumpki ($188) ‖這道菜頗有心思，外面用椰菜包著，裡面則是雞肉和黑松露打成的mousse，再加上一片黑松露和幾顆煙肉粒。有好香黑松露味，口感軟軟實實。蘸點黑醋和大啡菇醬吃，更有提鮮作用。而伴碟的羊肚菌需要特別一讚🤩，菌香非常濃郁，口感爽嫩，味道一流🤤。接下來到兩道主菜。‖ Pan Seared Coral Trout ($358) ‖石斑魚肉質扎實，魚皮香脆，上面淋有藏紅花香蒜汁。旁邊的Romesco purée好好味，堅果味和甜椒味香濃😋。‖ 30 Days dry aged ‘44 Farms’ Prime Striploin 300g ($990) ‖賣相吸引。30日乾式熟成的Striploin，牛味香濃，帶點焦香，脂肪較少。最後到甜品上場☺️。‖ The Victuals Tiramisu
進入餐廳前會經過酒庫。餐廳主要以木設計，樸實帶點氣氛。職員送上每道菜式時，都會講解一下。
先來兩道前菜。
‖ Seared Foie gras with Kimchi ($178) ‖
煎封鵝肝十分肥美細嫩，而旁邊的泡菜酸酸辣辣，為滿滿脂香解一解膩，兩者配搭得好好。
‖ Chicken Golumpki ($188) ‖
這道菜頗有心思，外面用椰菜包著，裡面則是雞肉和黑松露打成的mousse，再加上一片黑松露和幾顆煙肉粒。
有好香黑松露味，口感軟軟實實。蘸點黑醋和大啡菇醬吃，更有提鮮作用。
而伴碟的羊肚菌需要特別一讚🤩，菌香非常濃郁，口感爽嫩，味道一流🤤。
接下來到兩道主菜。
‖ Pan Seared Coral Trout ($358) ‖
石斑魚肉質扎實，魚皮香脆，上面淋有藏紅花香蒜汁。旁邊的Romesco purée好好味，堅果味和甜椒味香濃😋。
‖ 30 Days dry aged ‘44 Farms’ Prime Striploin 300g ($990) ‖
賣相吸引。30日乾式熟成的Striploin，牛味香濃，帶點焦香，脂肪較少。
最後到甜品上場☺️。
‖ The Victuals Tiramisu ($138) ‖
賣相誘人☺️。Tiramisu香甜順滑，裡面有軟心朱古力。外面的焦糖杏仁脆片好味。
還有伴碟的朱古力塊，採用真空技術，造成空氣泡泡質感，將朱古力變得輕盈脆口。
張貼
