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2025-07-06
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灣仔一向不乏美食,朋友好中意食牛肉🐮今次就同咗佢去灣仔呢間扒房試試。各款菜式都經過大廚精心設計,有別於出面扒房,同時菜式做到搭配度高👍🏼餐廳有吾少復古唱片💿令環境更具氣氛。✿ 𝑻𝑯𝑬 𝑽𝑰𝑻𝑼𝑨𝑳𝑺 𝑮𝑹𝑨𝑵𝑫 𝑻𝑨𝑺𝑻𝑰𝑵𝑮 𝑴𝑬𝑵𝑼 $598✨五天昆布熟成北海道帶子北海道帶子配以炭燒昆布,海藻,海葡葡,三文魚籽,中東小米。成個組合偏向日式,頭3款食材都系清新又開胃,加埋中東小米口感好特別。✨乾式熟成乳鴿髀(2件)用檸檬皮🍋橙皮🍊醃製風乾,乳鴿髀本身皮脆肉嫩,加埋檸檬皮同橙皮酸甜味道滲入乳鴿髀當中,別具風味。✨香煎松阪豬松坂豬配以味噌,青蘋果🍏煙肉🥓松露醬黑醋汁,松坂豬軟稔度剛好,加埋青蘋果同煙肉,清甜又增添口感。松露醬黑醋汁酸甜可口🤎✨慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯材料有潤腸,辣肉腸,青檸油,雜菌🍄鴨肉 鴨肝 藍莓🫐有潤腸將中式元素融入焗飯當中,意念新穎。另外有雜菌 鴨肉 鴨肝,覺得成個feel有啲似煲仔飯🤭但味道不俗的。✨14天雞油熟成牛舌芯經過24小時慢煮,同埋紅酒汁,肉質非常軟稔🐮✨西班牙燉蛋有自家醃製雜莓同埋杏仁金寶,蛋味濃郁🥚食到一粒粒雜莓頗有口感。✿ 𝑫𝑰𝑵𝑵𝑬𝑹 𝑴𝑬𝑵𝑼 $39
✿ 𝑻𝑯𝑬 𝑽𝑰𝑻𝑼𝑨𝑳𝑺 𝑮𝑹𝑨𝑵𝑫 𝑻𝑨𝑺𝑻𝑰𝑵𝑮 𝑴𝑬𝑵𝑼 $598
✨五天昆布熟成北海道帶子
北海道帶子配以炭燒昆布,海藻,海葡葡,三文魚籽,中東小米。成個組合偏向日式,頭3款食材都系清新又開胃,加埋中東小米口感好特別。
✨乾式熟成乳鴿髀(2件)
用檸檬皮🍋橙皮🍊醃製風乾,乳鴿髀本身皮脆肉嫩,加埋檸檬皮同橙皮酸甜味道滲入乳鴿髀當中,別具風味。
✨香煎松阪豬
松坂豬配以味噌,青蘋果🍏煙肉🥓松露醬黑醋汁,松坂豬軟稔度剛好,加埋青蘋果同煙肉,清甜又增添口感。松露醬黑醋汁酸甜可口🤎
✨慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯
材料有潤腸,辣肉腸,青檸油,雜菌🍄鴨肉 鴨肝 藍莓🫐有潤腸將中式元素融入焗飯當中,意念新穎。另外有雜菌 鴨肉 鴨肝,覺得成個feel有啲似煲仔飯🤭但味道不俗的。
✨14天雞油熟成牛舌芯
經過24小時慢煮,同埋紅酒汁,肉質非常軟稔🐮
✨西班牙燉蛋
有自家醃製雜莓同埋杏仁金寶,蛋味濃郁🥚食到一粒粒雜莓頗有口感。
✿ 𝑫𝑰𝑵𝑵𝑬𝑹 𝑴𝑬𝑵𝑼 $398
✨松露芝麻醬雞肉配蘭王蛋
有蘭王蛋同埋雅支竹泡沫,松露芝麻醬同蘭王蛋撈勻後好creamy! 芝麻醬味亦好濃郁🤎雞肉嫩滑🐔
✨巴馬火腿魚子醬多士
材料有火腿,杏仁碎,菇碎 ,魚子醬🖤火腿鹹香十足,有杏仁碎同菇碎增添口感,魚子醬更突顯高級。
✨14日乾式熟成熊本縣豬柳
來自日本嘅豬柳🐷吾洗全熟,顏色粉嫩💖口感屬滑身。
✨𝑺𝒄𝒂𝒓𝒍𝒆𝒕’𝒔 𝑺𝒑𝒓𝒊𝒕𝒛𝒆𝒓
使用新西蘭Sauvignon Blanc調配,品嚐到青檸🍋🟩接骨木花風味。
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