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港鐵灣仔站 A2 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
92919230
開飯介紹
新派法國菜餐廳，主打自家熟成的多種肉類，如牛扒、羊肉、白鴿等，再配搭多國特色料理和過百款葡萄酒，為你帶來全新的用餐體驗。
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營業時間
今日營業
12:00 - 00:00
星期一至六
12:00 - 00:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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無諗過一間主打乾式熟成扒房餐酒館最驚喜竟然唔係牛扒，而係——雞油熟成14日牛舌芯用細火煉成日本雞油，再將牛舌層層浸透，再放入Dry Aged櫃熟成足足14日，最後慢煮至極致嫩滑！入口即化，完全唔喺平時食牛舌個種煙韌有咬口嘅口感冇諗過牛舌可以淋到呢一個程，食完真係有啲震撼😳◞成個六道菜 $598/位嘅Tasting Menu由淡至濃味，層層遞進，由前菜到甜品再加Wine Pairing，全程由主廚精心設計✨◞前菜有・昆布熟成五日嘅北海道帶子，配埋柚子胡椒牛油汁同炭燒昆布，鮮甜有層次・鹹香濃郁嘅乾式熟成乳鴿髀・香煎松阪豬，配埋味噌、青蘋果、煙肉，味道好平衡而且唔膩主菜重頭戲喺・雞油熟成14日牛舌芯，輕輕一切就開，超嫩！30日熟成CAVINESS西冷，牛味好濃不過覺得略硬咗少少・慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯，每啖都食到配料，飽肚又滿足食完只想讚一句：抵食又好味甜品有兩款可以揀西班牙燉蛋面頭有魚子醬會唔會高級左少少，仲要食落鹹甜鹹甜The Victuals’ Tiramisu 隔嚟舊朱古力好濃好好食。。。就嚟想單嗌舊朱古力◞總結嚟講，呢間真係近期見過超有心思嘅熟成扒房餐酒館其實晚市$598套餐都幾抵食～ 有齊六道菜 aka 一道菜都只係$100到仲要係 dry-aged! 加多 $98已經有埋 wine pairing 👍好啱約會！一班人嚟仲可以book個private room 一路聽黑膠一路飲紅酒食牛扒 yeah
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The Victuals是位於灣仔軒尼詩道依家樓上西餐廳，環境氣氛非常有格調，九點後仲會搖身一變，播放黑膠唱片的音樂，變身做小酒館，感覺好有氣氛👍👍餐廳有一個熟成肉類專櫃，主打將不同肉類熟成後再烹調，令菜式層次及味道提升，而且每道菜高質精緻，賣相和味道同樣令人驚喜，以這個質素價錢相當抵食，非常適合情侶約會和多人聚餐！▪️松露芝麻醬雞肉配蘭王蛋頭盤也非常用心，流心蘭王蛋上放上松露芝麻醬慕絲，配上雞肉及用炸薯仔絲造成的雀巢底，味道香口又有層次▪️五香油浸鴨髀福袋經焗製過的酥皮特別香口酥脆而且一啲都唔油，包住鴨肝同埋鴨肉碎，餡料肉香四射，非常滋味▪️14日乾式熟成鵪鶉腿鵪鶉腿乾式熟成令肉味更加突出，外層烤得香脆，內裡肉質有口感，味道香口又酥香▪️五天昆布熟成北海道帶子熟成了的北海道帶子，肉質一絲一絲的，厚身又有口感，配上柚子胡椒牛油汁，三文魚籽，炭燒昆布和中東小米，口感豐富味道鮮香▪️香煎松阪豬松阪豬利用層層疊的方法，令豬肉更有咬口，肉質有彈性，肉汁豐富，面層再加上青蘋果粒和黑魚籽，配合松露黑醋醬汁，味道鹹甜鹹甜，超級好食▪️慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯慢煮鴨髀肉一絲一絲鴨味好香濃，加上潤腸、辣肉腸，油潤又甘香，配合香茅青檸油，所有味道滲進米飯，非常之惹味，可想言之有多好食▪️燒牛上肩胛扒賣相極佳，牛肩扒外層燒得焦香，肉質仍呈粉紅狀態，肉質有咬口又鮮嫩，配上自家製醬汁或沾上海鹽同樣美味，另外配菜更有香滑薯蓉和炒椰菜苗，精緻好食▪️龍蝦汁蕃茄意粉Menu套餐上加$98就可以任食意粉，這個龍蝦汁意粉相當高質，大蝦已經有成六隻，而且隻隻爽口有彈牙，意粉軟硬適中，配上味道大甜香的蕃茄龍蝦汁，高度評價必食▪️法式蘋果酥皮撻酥皮焗完之後整碎，然後再堆砌成蛋撻型，非常之用心口感特別酥脆，中層是酸酸甜甜嘅蘋果粒，最頂層是香滑忌廉和果仁碎，口感豐富且美味▪️西班牙燉蛋燉蛋蛋香濃郁又香滑，配上自家製醃製雜莓、杏仁金寶，面層是焦香的焦糖加入咗魚子醬，口感入口Creamy繼而香脆，味道鹹甜鹹甜，層次好豐富
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朋友帶我來這間在灣仔好有人氣的西餐廳🍴新派法國🇫🇷菜餐廳，整體食物質素都偏高❣️❣️ 我自己很喜歡個dinner set menu ·松露芝麻醬雞肉配蘭王蛋炸薯仔絲放在底部、再用菜薊個芯弄成mousse 加入松露芝麻醬覆蓋在蘭王蛋上攪勻吃 薯仔絲十分脆口！雞肉和醬料亦很香濃好味！·五香油浸鴨髀福袋這個很特別✨✨ 在炸爐中輕炸出來之後個鴨髀福袋會比較少油膩感，還保持到造型！外脆內軟、鴨髀很多汁不乾柴！·八爪魚他他 超級迷你手卷造型🤘🏻 慢煮八爪魚加入了蕃茄、芹菜、少少魚子醬在表面！整體都很清香！八爪魚很彈牙！·燒牛上肩胛扒選用牛板鍵作主菜！7成熟略熟 自己喜歡吃生少少的🙈 整體而言牛扒多汁不乾柴！·14日雞油熟成‘OMAHA’牛舌 用慢煮方式烹飪牛舌令到牛舌口感偏淋身軟嫩、入口即化、很好吃😋！再加多$98 就有 \ 意粉任食！/ 以下兩款意粉都是任食！😍😍😍 ·龍蝦汁蕃茄意粉·乾式熟成牛肉醬意粉我們只吃到一款意粉（胃的上限了🥹😂）龍蝦汁蕃茄意粉 龍蝦汁超香濃！一上菜已經聞到很香～～ 鮮蝦很彈牙新鮮！長通粉也好吃！ 整體都很不錯！🤙🏻🤙🏻The Victuals (灣仔)📍：灣仔軒尼詩道99號彰顯大廈3樓
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留意左好耐嘅熟成牛扒店😍終於有機會試到啦！中意品酒的你🫵🏻亦可以加錢Wine Pairing🥂🍷𝓐𝓹𝓹𝓮𝓽𝓲𝔃𝓮𝓻𝓼📌松露芝麻醬雞肉配蘭王蛋薯仔絲炒到脆卜卜後鋪底，再將雞肉炒香，放上蘭王半熟蛋，而醬汁是黑松露忌廉混芝麻醬 📌五香油浸鴨髀福袋用上鴨肝及鴨髀肉而中造成的福袋，兩者混合一起食口感相對減少油膩感，還散發陣陣油香味😋📌八爪魚他他慢煮八爪魚🐙，混入蕃茄、芹菜及魚子醬後放入甜筒；外脆的甜筒配上口感彈牙的八爪魚再食到清新蔬果，作為一道開胃菜是挺不錯的😋𝓜𝓪𝓲𝓷 𝓒𝓸𝓾𝓻𝓼𝓮𝓼📌14日雞油熟成'OMAHA'牛舌熟成後的牛舌芯味道更濃郁，經過慢煮後口感很細膩更腍😋📌燒牛上肩胛扒口感較為結實及肉味香濃的上肩胛扒，大廚都烹調得有水準，兩面燒到焦脆而內裡則燒粉嫩👍🏻而伴碟的薯蓉很Creamy很好吃😋📌龍蝦汁蕃茄意粉超濃郁的龍蝦汁掛滿每條長通粉😍有蕃茄的鮮甜味，還有新鮮彈牙大蝦🦐
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這間鄰近灣仔站的樓上高級西餐廳，位置方便，裝修時尚富設計感，環境舒適，氛圍不錯！餐廳主打高性價比高級西餐和乾式熟成料理，餐點均選用高質食材製作，造型精緻，食得出廚師花了不少心思。餐廳更設有大型酒窖🍷陳列室，提供多款酒類飲品，既是扒房，又是酒館，好適合情侶約會、朋友聚會，更是慶祝特別日子的好地方👍🏻.🔸五天昆布熟成北海道帶子熟成北海道帶子十分厚身，而且肉質鮮嫩爽滑，配上日式柚子胡椒汁、中東小米、三文魚籽，味道和口感層次豐富。.🔹松露芝麻醬雞肉配蘭王蛋日本蘭王蛋以65°C慢煮，一切流心，配上嫩滑的雞肉和松露芝麻醬，和下層香脆的薯仔絲，味道互相融合，令人回味。.🔸五香油浸鴨髀福袋香脆的福袋皮，包著滷水鴨肝、鴨肉碎，餡料滿滿，味道令人耳目一新。.🔹乾式熟成乳鴿髀（2件）熟成乳鴿髀外層焦香，肉質滑嫩。🔸香煎松阪豬松阪豬肥瘦相間，肉質嫩滑，肉汁豐富，配上松露黑醋醬汁、味噌、青蘋果粒中和油膩感。.🔹慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯焗飯粒粒分明，每粒都沾滿油香，入面還有慢煮手撕鴨肉、潤腸、辣肉腸，咸香惹味，令人忍不住一口接一口。.🔸燒牛上肩胛扒牛上肩胛扒油脂平均，肉質軟嫩，而且牛味濃郁，充滿肉汁，牛魔王必吃。伴碟牛油薯蓉同樣出色，還有不少蔬菜中和油膩感。.🔹龍蝦汁蕃茄意粉意粉煮得剛剛好，口感彈牙，每條都沾滿龍蝦汁，還有多隻爽彈鮮味的蝦肉，平凡中有驚喜。.🔸法式蘋果酥皮撻甜品造型精緻，絲絲酥皮外層非常酥脆，配上香滑忌廉和酸甜蘋果粒，感覺清新。.🔹西班牙燉蛋燉蛋入口順滑，配上奢華的魚子醬、酸甜的自家製雜莓和脆脆，鹹甜交疊，帶來多層次的味蕾享受。
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