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2024-11-26
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M88既餐廳環境真係一流，落地玻璃夠開揚，可以瀏覽中環夜景，而且餐廳質素屬高等，20樓的Quiero Mas 主打西班牙/地中海菜，一入店內，已經被餐廳水吧的裝潢吸引著今晚既Chef's Tasting Menu HKD$498+10% /位頭盤每位3選2兩個人一共可選四款，當然每款菜式都要點36個月黑毛豬風乾火腿配蕃茄多士，風乾火腿油花較多，咸香帶甘，濃厚的肉味在口腔內徘徊，旁邊的蕃茄多士，又香又脆帶子配牛油果蓉，蔥油香茅汁醬，單是賣相已經吸引，配上牛油果蓉及醬汁，令人眼前一亮，醬汁做得非常出色，將帶子味道提升，恰到好處法國紛迪加生蠔(2隻) (+$78)，修長薄殼生蠔，蠔肉有透明感，入口清爽TO WARM UP (Select Two)到第兩輪頭盤同樣可以3選2西班牙傳統橄欖油蒜蓉蝦配多士，橄欖油蒜蓉味道濃郁，配上新鮮蝦，又鮮又惹味香煎鵝肝配多士無花果 (+88)，鵝肝入口絲般順滑，配上多士及黑醋醬，減低油膩感，還有一片無花果，非常欣賞餐廳的配搭主菜鎮店QM Signature 烤乳豬，配南瓜蓉，烤薯仔及西班牙青椒，乳豬皮烤得又香又脆，肉質嫩滑，充滿油香，跟本不須太費力咀嚼，連旁邊
M88既餐廳環境真係一流，落地玻璃夠開揚，可以瀏覽中環夜景，而且餐廳質素屬高等，20樓的Quiero Mas 主打西班牙/地中海菜，一入店內，已經被餐廳水吧的裝潢吸引著
今晚既Chef's Tasting Menu HKD$498+10% /位
頭盤每位3選2
兩個人一共可選四款，當然每款菜式都要點
36個月黑毛豬風乾火腿配蕃茄多士，風乾火腿油花較多，咸香帶甘，濃厚的肉味在口腔內徘徊，旁邊的蕃茄多士，又香又脆
帶子配牛油果蓉，蔥油香茅汁醬，單是賣相已經吸引，配上牛油果蓉及醬汁，令人眼前一亮，醬汁做得非常出色，將帶子味道提升，恰到好處
法國紛迪加生蠔(2隻) (+$78)，修長薄殼生蠔，蠔肉有透明感，入口清爽
TO WARM UP (Select Two)
到第兩輪頭盤同樣可以3選2
西班牙傳統橄欖油蒜蓉蝦配多士，橄欖油蒜蓉味道濃郁，配上新鮮蝦，又鮮又惹味
香煎鵝肝配多士無花果 (+88)，鵝肝入口絲般順滑，配上多士及黑醋醬，減低油膩感，還有一片無花果，非常欣賞餐廳的配搭
主菜
鎮店QM Signature 烤乳豬，配南瓜蓉，烤薯仔及西班牙青椒，乳豬皮烤得又香又脆，肉質嫩滑，充滿油香，跟本不須太費力咀嚼，連旁邊的配菜也滿有驚喜
第二道主菜
Signature 西班牙海鮮飯（只限2位用），正宗嘅西班牙海鮮飯使用上平底鍋慢慢煮熟，薄薄的一層飯，但每一口都帶著海鮮味，海鮮有蝦，青口，蜆肉，還加上半隻波士頓龍蝦$128，很正宗的海鮮飯
甜品最後以焦糖奶凍，面層有微微的焦糖，再加上一點酒，每一口不會太甜
Tasting Menu食物款式多，比起散點餐牌，更豐富
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