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2024-03-08
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每次去食廚師發辦總是滿心期待,皆因不時不食,一切由廚師安排,今晚又嚟到銅鑼灣,嘆一個25品Omakase Set位於銅鑼灣嘅《鮨逸》,主打高水準廚師發辦,師傅選用季節性食材,確保新鮮,而且每道菜式都充滿特色和創意💫Omakase Set 逸 全25品 $1580💫🥢沖繩水雲配松葉蟹肉 - 口感極佳,混和酸醋來吃,相當醒胃嘅一道前菜🥢鮟鱇魚肝 - 口感綿密順滑,油脂柔嫩香醇🥢汁煮磯粒貝 - 滿滿海鮮鮮甜味,肉質爽口彈牙🥢富山灣螢光魷魚 - 新鮮美味,肉身多汁煙韌🥢薄切左口魚 - 包著用海膽做成嘅豆腐,非常有創意🥢北寄貝刺身 - 肉質厚實,鮮甜爽口🥢龍蝦刺身 - 鮮味十足,口感有彈性,面頭鋪了馬糞海膽,顯得矜貴🥢赤貝壽司 - 外層爽脆,內裡卻是鮮嫩🥢深海池魚 - 肉質肥嫩,口感順滑鮮甜🥢八角魚壽司 - 口感爽滑彈牙,鮮味十足🥢蟹膏豆腐 - 香濃嫩滑,另配上松葉蟹肉和黑魚籽🥢鰤魚 - 油脂豐富,口感細嫩,配柚子胡椒提升鮮味🥢牡丹蝦 - 蝦肉甜美,面頭嘅蝦膏亦豐腴甘香🥢長崎岩蠔 - 肉質飽滿,海水味恰好,面頭就放上了醋啫喱來增添口感🥢象拔蚌壽司 - 肉厚鮮甜,口感爽脆🥢右口魚 - 較左口魚肥美
位於銅鑼灣嘅《鮨逸》,主打高水準廚師發辦,師傅選用季節性食材,確保新鮮,而且每道菜式都充滿特色和創意
💫Omakase Set 逸 全25品 $1580💫
🥢沖繩水雲配松葉蟹肉 - 口感極佳,混和酸醋來吃,相當醒胃嘅一道前菜
🥢鮟鱇魚肝 - 口感綿密順滑,油脂柔嫩香醇
🥢汁煮磯粒貝 - 滿滿海鮮鮮甜味,肉質爽口彈牙
🥢富山灣螢光魷魚 - 新鮮美味,肉身多汁煙韌
🥢薄切左口魚 - 包著用海膽做成嘅豆腐,非常有創意
🥢北寄貝刺身 - 肉質厚實,鮮甜爽口
🥢龍蝦刺身 - 鮮味十足,口感有彈性,面頭鋪了馬糞海膽,顯得矜貴
🥢赤貝壽司 - 外層爽脆,內裡卻是鮮嫩
🥢深海池魚 - 肉質肥嫩,口感順滑鮮甜
🥢八角魚壽司 - 口感爽滑彈牙,鮮味十足
🥢蟹膏豆腐 - 香濃嫩滑,另配上松葉蟹肉和黑魚籽
🥢鰤魚 - 油脂豐富,口感細嫩,配柚子胡椒提升鮮味
🥢牡丹蝦 - 蝦肉甜美,面頭嘅蝦膏亦豐腴甘香
🥢長崎岩蠔 - 肉質飽滿,海水味恰好,面頭就放上了醋啫喱來增添口感
🥢象拔蚌壽司 - 肉厚鮮甜,口感爽脆
🥢右口魚 - 較左口魚肥美,肉質亦非常滑溜
🥢金目鯛 - 鮮味肉嫩,脂肪豐厚,味道亦濃厚
🥢赤身 - 肉味重,有咬口,包裹著馬糞海膽和面頭放了金箔,另一矜貴之作
🥢吞拿魚蓉 - 以最中餅盛載,伴上北海道紫海膽、黑魚籽和三文魚籽,口感和味道都非常豐富
🥢南非鮑魚 - 慢煮了4小時,爽口彈牙,面頭搽了蟹膏麵豉,增添多一點味道
🥢甘鯛 - 用了立鱗燒,酥香清脆,魚肉柔嫩細滑,以生紫菜汁高湯浸著,增添一份清爽
🥢大拖羅 - 用了炙燒方法將魚油逼出,油脂甘香,入口即溶
🥢鱈場蟹肉 - 配了醋啫喱,肉質鮮甜嫩滑,散發淡淡海水味
🥢白海膽 - 以燒鱈魚乾墊底,灑上淡雪鹽,食落更清甜
🥢玉子布甸 - 套餐嘅尾聲,來一點甜就最好不過
🥢龍蝦舞蓉菇清湯 - 夠清甜,套餐以外還有這碗清湯,份量非常豐富
🥢益力多味雪糕配士多啤梨 - 餐後甜品,大滿足
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