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2023-12-18
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尖沙咀嘅八瀧係日式鮨店，最大賣點係無限追加壽司，追加超過二十件更可在榜上留名，啱晒大胃王！前菜三點為香郁嘅海膽豆腐、軟腍兼入晒味嘅磯煮南非鮑魚、同埋爽口嘅赤水母刺身，配柚子酸汁特別開胃！日本嘅厚岸真蠔刺身，配自家製嘅蘋果醋啫喱，酸味溫和仲帶果甜，同蠔味好夾！肥大肉厚嘅北海道牡丹蝦，以蝦膏作為醬汁，加埋以蝦殼提煉而成嘅蝦油，勁爆惹味，仲有啲東南亞菜嘅感覺！超軟滑兼creamy嘅鱈魚白子，輕炙至半生熟，特別顯甜！季未嘅秋刀魚仍然肥美，製成小卷，以漬物提升口感！烤至半生熟嘅活北寄貝，加入特製嘅白粟米凍湯，超清甜！醬油漬過嘅鮟鱇魚肝，勁軟綿，好似牛油咁，香郁滿分！海膽拿破侖八瀧嘅signature dish，以紫菜天婦羅夾住拖羅蓉，再舖上大量嘅赤海膽，最後灑上淡雪鹽，加埋background music同埋櫻花雪景嘅視覺效果，真係創意無限！以清甜可口嘅帶子高湯，作為間場！北海道嘅帶子肥大肉厚，加入柚子皮增添清新！千葉縣嘅深海池魚肥得嚟又夠爽口，中間夾咗啲萬能蔥增香！胡麻鯖採用江戶前嘅做法，魚味香郁！熟成7日嘅福岡真鯛，鮨味得以提升，紀州梅醬有啲似果jam！北海道嘅甜蝦以特製嘅蝦醬油作調味，鮮上
尖沙咀嘅八瀧係日式鮨店，最大賣點係無限追加壽司，追加超過二十件更可在榜上留名，啱晒大胃王！
前菜三點為香郁嘅海膽豆腐、軟腍兼入晒味嘅磯煮南非鮑魚、同埋爽口嘅赤水母刺身，配柚子酸汁特別開胃！
日本嘅厚岸真蠔刺身，配自家製嘅蘋果醋啫喱，酸味溫和仲帶果甜，同蠔味好夾！
肥大肉厚嘅北海道牡丹蝦，以蝦膏作為醬汁，加埋以蝦殼提煉而成嘅蝦油，勁爆惹味，仲有啲東南亞菜嘅感覺！
超軟滑兼creamy嘅鱈魚白子，輕炙至半生熟，特別顯甜！
季未嘅秋刀魚仍然肥美，製成小卷，以漬物提升口感！
烤至半生熟嘅活北寄貝，加入特製嘅白粟米凍湯，超清甜！
醬油漬過嘅鮟鱇魚肝，勁軟綿，好似牛油咁，香郁滿分！
海膽拿破侖
八瀧嘅signature dish，以紫菜天婦羅夾住拖羅蓉，再舖上大量嘅赤海膽，最後灑上淡雪鹽，加埋background music同埋櫻花雪景嘅視覺效果，真係創意無限！
以清甜可口嘅帶子高湯，作為間場！
北海道嘅帶子肥大肉厚，加入柚子皮增添清新！
千葉縣嘅深海池魚肥得嚟又夠爽口，中間夾咗啲萬能蔥增香！
胡麻鯖採用江戶前嘅做法，魚味香郁！
熟成7日嘅福岡真鯛，鮨味得以提升，紀州梅醬有啲似果jam！
北海道嘅甜蝦以特製嘅蝦醬油作調味，鮮上加鮮！
青森縣嘅野生中拖羅，鮮味、油香、仲有酸味都好突出，正！
可以無限追加是日壽司款式，食咗好多件深海池魚同埋中拖羅！甜品係白粟米同埋赤蜜瓜！
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