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2025-01-18
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已經唔係第一次嚟中環呢間fusion 菜餐廳😎 但係依舊菜式好有驚喜同埋質素非常高🤩 真係覺得廚師係好有心機咁煮嘢食🥹🔸HAMACHIYellowtail, Salted Egg Yolk, Bitter Melon, Pumpkin Purée呢個頭盤真係非常出色🥳🥳 Yellowtail fish好新鮮🤩 咸蛋黃嘅濃郁味道為魚肉增添咗層次感，苦瓜嘅微苦正好中和咸蛋黃嘅油膩，南瓜蓉則帶來一絲甜味，整體口感非常平衡🤤🤤🔸PICKLED TOMATO SALADwith Tomato Consomme Cream呢道沙律用咗醃製番茄，搭配番茄清湯奶油。番茄醃製得好入味，酸酸甜甜，清新可口，尤其係搭配奶油嘅滑順，令整道菜更添豐富😙😙🔸CARAMELIZED PUMPKIN焦糖化南瓜原來好好味😮😮 外脆內軟，口感非常細膩。南瓜嘅天然甜味經過焦糖化後，變得更加濃郁。🔸TONKA TSUIberico Pork Collar with Plum Yoghurt Sauce係Iberico既吉列豬排🥹 勁大塊豬扒，而且油脂豐富，梅子酸奶醬為肉質增添咗一絲清新嘅酸味，十分開胃👍🔸HAIRY CRAB
🔸HAMACHI
Yellowtail, Salted Egg Yolk, Bitter Melon, Pumpkin Purée
呢個頭盤真係非常出色🥳🥳 Yellowtail fish好新鮮🤩 咸蛋黃嘅濃郁味道為魚肉增添咗層次感，苦瓜嘅微苦正好中和咸蛋黃嘅油膩，南瓜蓉則帶來一絲甜味，整體口感非常平衡🤤🤤
🔸PICKLED TOMATO SALAD
with Tomato Consomme Cream
呢道沙律用咗醃製番茄，搭配番茄清湯奶油。番茄醃製得好入味，酸酸甜甜，清新可口，尤其係搭配奶油嘅滑順，令整道菜更添豐富😙😙
🔸CARAMELIZED PUMPKIN
焦糖化南瓜原來好好味😮😮 外脆內軟，口感非常細膩。南瓜嘅天然甜味經過焦糖化後，變得更加濃郁。
🔸TONKA TSU
Iberico Pork Collar with Plum Yoghurt Sauce
係Iberico既吉列豬排🥹 勁大塊豬扒，而且油脂豐富，梅子酸奶醬為肉質增添咗一絲清新嘅酸味，十分開胃👍
🔸HAIRY CRAB BUTTER UDON
Shiraga Negi, Sesame, Egg Yolk
呢道毛蟹牛油烏冬配上白葱、芝麻同蛋黃，味道濃郁。牛油嘅香氣與毛蟹嘅鮮味結合，令整碗烏冬味道更加豐富，真係忍唔住連啲汁都要食埋🙈🙈
🔸DESSERT - Cheesecake, Red bean Mochi
自家製嘅芝士蛋糕果然不失所望，質地非常滑順同埋芝士味濃郁🤤 而紅豆大福口感好煙靭，係好傳統嘅日本大福
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