港鐵灣仔站 B2 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
28939688
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獎項殊榮
米芝蓮必比登推介 (2023-2024)
營業時間
今日營業
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
公眾假期
11:00 - 23:00
公眾假期前夕
11:00 - 23:00
*堂食至16:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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隨着灣仔利東街項目幾年前重建完成，附近一帶舊樓也靜悄悄陸續拆卸重建或者翻新，轉型成為住宅樓宇或服務式住宅，直接帶旺了周邊的橫街，很多地舖也順勢轉手成為各式各樣的餐廳，其中的船街就是餐廳集中地之一。船街上，大部份都是西餐廳，【船記】應該是僅有的中菜館，而且是粵菜，網上評語亦普遍正面。2021年底開業，2023年版《香港·澳門米芝蓮》已授予「必比登推介」的新上榜餐廳之一；雖然根據過往經驗，《米芝蓮》對於中菜評價的可靠性未必高，但仍然有一定參考價值，今年的第二輪團年飯就選址【船記】。位於船街一楝舊式商住兩用大廈1樓，樓面面積本身已經唔大；當晚是年三十晚，靠近外牆玻璃位置用活動屏風間了幾個臨時包廂，餘下的大廳空間更顯得細小。由於是團年飯，大廳佈罝了六至八人枱為主，令原本已經侷促的空間變得更加擠迫，正中位置還有一條混凝土結構柱，視覺受阻，觀感更差。一如既往，香港的粵菜酒樓每逢過時過節的晚飯時段，通常會分兩個時段，又只做套餐或者減省了的散叫主餐牌，以求提升廚房效率，一晚做兩輪生意。【船記】也沒有例外，但仍然有部份精選預訂菜式，客人可以提前兩日落單。很多粵菜小館都有的餐前小食黃金豆腐粒（$68）做到了外皮金黃、咬落鬆脆、內裏滑溜的要求。蝦醬單骨雞翼（$88）的外層粉漿夠薄又鬆脆，而且混入蝦醬開脆漿，味道香濃。脆漿包裏的單骨雞翼同樣用了蝦醬醃制，濃郁惹味。稍嫌略為濕身，如果可以炸得乾身一點會更加好味。近年為數不少粵菜酒樓，不論高中低檔次，皆標榜自家出品金牌叉燒，【船記】也有和哥叉燒(6件)($110)。採用半肥瘦梅頭肉烤制，還做到了少許燶邊效果，吃下去多了一重香口。件件厚切，肉質鬆軟，又有恰到好處的脂肪油香，入口充滿滿足感；塗抹在叉燒表面的秘製醃料及蜜糖，調味絕佳。特色預訂菜式花膠爵士湯(6~8位)($788) 先奉上一大碟湯渣，以證明湯料十足：雞腳、排骨頭、乾瑤柱、響螺、沙參、玉竹，以及最重要的哈密瓜。喝一口，果然與普通螺頭老雞燉湯的味道不同；沒有火腿的鹹香，多了一份香甜清潤，亦有滋陰養顏功效。分了6碗湯，每碗都有一大塊花膠筒；厚薄度適合作為燉湯湯料，有口感、亦有骨膠原，男女老少都合適。不過，帶甜的中式燉湯未必人人啱口味。另一道特色預訂菜式鮮拆蟹肉釀蟹蓋（$198 / 個），可以揀三款炮製方法：葡汁 / 芝士焗 / 酥炸，揀了芝士焗。這道貴價中菜同美式煎蟹肉餅有異曲同工之妙，兩度菜式都是用鮮拆蟹肉作為主要材料。芝士焗鮮拆蟹肉釀蟹蓋表面呈均勻金黃色，兼鋪滿了麵包糠。用小叉輕輕敲破表面的芝士脆衣，內裏密密的填滿餡料：包括蟹肉、洋蔥粒及少許冬菇粒。洋蔥粒及冬菇粒切得非常幼細，主要為增強口感及香味。入口充滿蟹肉鮮甜，啖啖都係蟹肉，反而芝士香味並不濃烈，只是輕描淡寫；即使不太接受芝士味道也可以盡情享用。有幾道相當出名的雞菜式，點了紅蔥頭金柱走地雞(原隻)($698)。本來採用冰鮮雞，原價係 $388；但團年飯當晚，全店選用香港農場飼養的新鮮雞，所以價錢貴了一大截。這也難怪，有去街市買餸嘅話都清楚知道，今時今日買隻新鮮雞最少都要 $200～$300元。見到雞腎及雞肝，肯定係新鮮雞，冰鮮雞是不會有內臟的。表面鋪滿了炸香的瑤柱絲，雞皮又呈淡黃色，兩者在顏色及賣相方面很協調。雞隻經過精心挑選，雞皮下的脂肪很薄；入口雞皮爽滑，味道香濃，浸雞的上湯配方很出色。雞肉同樣入味，雞髀肉嫰滑有彈性，即使雞胸肉亦唔粗嚡。碟底鋪滿了紅蔥頭，雖然也見到很油膩，但吸收了雞汁之後實在很好味，忍不住口吃了幾顆 ⋯⋯ 真係很好吃！魚湯海味雜菜煲（$148）只係一個普通雜菜煲；所謂海味，只有冬菇絲、蝦乾及切幼條新鮮魷魚。整體沒有什麼特別，勝在湯底有魚味。籠仔三鮮蒸飯（$248）飯面鋪滿食材，有蝦乾、櫻花蝦、切絲土魷、小銀魚乾、乾瑤柱絲及少量蟹肉，用料好豐富！米飯粒粒分明，又用浸發海味乾貨的水去煲飯，海味的鹹鮮香滲入飯粒，飯粒也有鮮味。海味浸發時間稍嫌不足，尤其蝦乾及切絲土魷略為硬身；蟹肉份量亦少得可憐；有改進空間。位於舊樓樓上，樓底矮、沒有漂亮的假天花，亦沒有什麼精緻裝修。由於是年三十晚，大廳佈置了較多中大枱，令細小的室內空間更見侷促。服務水平方面，同一般粵菜小菜館差不多。至於味道，部份菜式中規中矩、部份算出色；整體水平中上。以這一個級數的室內環境及服務水平，定價略為偏貴。
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如果以普通餐廳去食這餐飯，感覺都唔錯，而且個別小菜味道都幾好，但係比較多人介紹的，例如叉燒，爵士湯，未至於有驚喜的層次，亦都未至於米芝蓮級數的感覺昨晚好彩有訂位，我們只是10個人，空間感還好，但旁邊兩張枱都係坐12個，張枱同我哋一樣，擠迫好多，都冇上菜來可言今晚特別想試佢哋的爵士湯，但係與其他有名的爵士湯差咗少少出名的叉燒，屬於好味，但未至於有驚喜另外訂位時點咗茶王雞，呢個可能係今晚較為好的一道菜，訂位時，他們有介紹冰鮮雞和新鮮雞的價錢差，但我都想試一試冰鮮雞，結果冇令我失望✨不過他們價錢唔算貴，性價比比較高
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唔夠人手要自己斟水都勉強會接受，不過問攞冰又唔比。。我以為去左茶餐廳。仲有，一到 10 點就趕收工，連週未都係咁就不能接受 (除非訂位個陣講明到 10 點)。有時食物可以但服務差都會令客人卻步。
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Weekend 同朋友們 farewell我朋友就一早 book 左 6 點半，total 12 個人一黎到就話冇 booking，搵搵下又話原來係 7 點半 11 人，但明明先前個日佢地打比我朋友 confirm booking 係 12 人 6 點半，算！一入到去，夠膽死比張 10 人檯叫我地 12 個人坐，都算！上菜上到鬼死咁快，根本就食唔切，d 餸菜又擺到涼哂，野食係好食既但未到 wow，最搞笑係預訂左個籠仔蟹飯，完全未上就幫我地分鬼左去，都算！最癲既係待應就 10 問 9 唔應加水又冇人加問佢攞甜品 menu, 成檯揀好哂先話因為廚房忙冇甜品供應食到一肚氣，建議大家唔好交智商稅
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船記榮獲2024香港澳門米芝蓮指南必比登推介，一向鍾情中菜嘅我，躍躍欲試，約番三五知己食就可以試多幾款菜。不過要留意，某啲菜式需要預訂，好似乳豬、海鮮。1. 堂剪原隻乳豬（需預訂，可叫半隻）乳豬熱辣辣，外皮燒到卜卜脆，伴有肥膏帶點甘香，豬肉柔軟。2. 花膠爵士湯（需預訂，6-8人份量）湯味濃郁帶蜜瓜清甜，仲有大大隻花膠。3. 船記XO小炒皇是必點，炒得香口之餘，最鍾意內有炸脆咗嘅芋頭絲，增加脆脆口感，佐酒一流4. 豉油王吊桶仔，豉油鮮味，吊桶仔非常軟熟。5. 咖哩脆皮牛腩，偏乾身，一般。6. 蝦多士（需預訂），件數可按人頭叫，大蝦爽口，多士外脆內軟，好好食。7. 胡椒大芥菜粉腸蝴蝶腩煲，胡椒湯底好夠味，不過蝴蝶腩（豬肉）都係偏鞋。整體覺得海鮮、乳豬、燉湯較出色，服務比想像中好，我哋最後點了桂花糕，店員好熱情提我哋要留肚食奉送嘅糖水，要求幫手影相亦好用心影每一張相，下次會再幫襯試其他菜式。
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