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港鐵中環站 D2 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
23618933
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
🥰 話說早前去 “香港大學同學會” 食飯, 発現味道唔同咗, 原來大廚已經離開, 並自立門戶 “昌哥”. 昌哥曾任 “陸羽茶室” 主廚, 略具名氣, 今晚相約老友 “長介”, “村井”, “一清” 江湖飯局, 決戰 “昌哥”.🥢 餐廳走老飯店格局, 其實就係 “香港大學同學會” 咁嘅樣, 圓枱白枱布, 用餐當晚全院滿座, 我哋提早以訊息預訂菜式.雞子戈渣鳳尾蝦多士菜膽杏汁白肺湯燒雲腿鴿片古法鹽焗雞鴛鴦腸煎釀鯪魚蛋白杏仁露😱 雞子戈渣, $180. 服務員推介嘅, 口感煙靭, 本身冇乜味, 要加糖. 🦐 鳳尾蝦多士, $128. 今時今日競爭激烈, 呢個蝦多士做到基本要求, 但冇驚喜.🤗 菜膽杏汁白肺湯, $180. 材料十足, 夠唒熱喎, 杏汁味道非常平衡, 我鍾意!🕊️ 燒雲腿鴿片, $350. 其他地方食唔到嘅菜式, 鴿肉偏甜, 用嚟平衡雲腿嘅鹹味.🐥 古法鹽焗雞, $480. 皮脆肉嫩, 超水準了.🐟 鴛鴦腸煎釀鯪魚, $180. 手功菜式, 我第一次食. 部份鯪魚皮硬咗少少, 但整體出色, 人多值得一試.🍯 蛋白杏仁露, $38. “村井” 話太 “渴”, 我又覺得冇問題喎. 🤗 總結: 咪就係 “香港大學同學會” 嘅味道囉, 菜式味道依舊經典, 期待下次飯聚.
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籃神長輩退役多年，竟然與相差半世紀嘅XO仔一見如故，好玩愛食，麻雀馬仔就連波波都答得上，話題不盡！得悉上月家中只剩大小雙肥天天獨對，即相約晚聚開P，介紹佢覺得2024年最有水準嘅新餐廳「昌哥粵菜館」！以「昌哥」起名都估到佢來頭唔野少！原來主廚兼老闆昌哥先喺名中菜館（別號「三個女人」）後喺某大學同學會作廚，廚功絕對唔講得笑，唔怪得知餐牌上好多菜式都似曾相識啦！年初開幕嘅中菜廳位於老蘭對落一幢商廈二樓，樓底較矮，滿座時難免會有啲嘈雜。店子面積雖小，但勝在五臟俱全，大堂有電視睇，另有一間可容納上十四人嘅私人廂房。房間私隱度高，晚市最低消費設於合理嘅HK$5,000，服務生好客落力，必需一提嘅就係開瓶費為$50/樽，堅抵玩！主人家早已訂下九大簋菜單，盛設得很！皮蛋子薑（$170/例）：如相所示，打響頭炮嘅皮蛋件件光滑流心，子薑食落仲要係零渣，超！鳳尾蝦多士（$128/半打）：懷舊粵菜酥化香脆兼彈牙，每件多士上都有隻連蝦尾嘅蝦蝦，蝦多士咬落熱辣之餘仲一啲都唔油膩，香口尤甚，送酒一流！腿茸鷓鴣羹（$220/四位）：鷓鴣羹質感軟綿細嫩，鮮香甜美，柔潤不溜滯，一人飲兩碗絕對冇難度！陳皮蒸牛肉餅（$160/例）：意外地.，外表看似厚實嘅蒸牛肉餅極其鬆巧，食落好似一碟蒸牛肉球嘅變體版咁，幾棧鬼架，簡單跟碗白飯或者係白粥就最醒神！國色天香雞（$890/隻）：已預先拆骨去肥嘅國色天香雞明顯係功夫菜。軟滑嘅雞皮下少少肥膏都唔見，下層自家打出嘅蝦膠雪白厚潤，頂面淋上滑溜嘅蛋白蟹皇芡汁有效地添上芳香與鮮甜。豉汁蒸大魚雲：大肥大讚魚雲鮮香嫩滑入哂味，不過由於室內冷氣強勁，喺轉盤度轉咗兩轉魚雲就開始凍，所以建議師傅考慮下次用煲仔上。蝦醬啫啫唐生菜煲（$120/例）：唐生菜翠綠爽脆，煮製時間及用上嘅蝦醬比例勻恰到好處，惹味得黎完全唔會話腍哂又或者係過咸。蝦子柚皮（$95 /件）：大大塊柚皮軟腍幼滑，而且一啲澀味都冇，簡單可口。八寶蓮子鴨（$510/隻）：第一刀切落去巨型嘅八寶鴨，皮層裂開後迅即散發出香氣！長輩大讚足料且蛋黃多，小肥因對栗子敏感唔食得啲餡，其實淨食薄滑軟潤嘅鴨皮已夠滿足！紅酒啤梨：結尾嘅紅酒啤梨甜品嘅賣相十分洋化，梨梨甜中帶微微酸，腍中帶爽，清香輕盈，一個人食哂成隻都唔覺滯。中環樓上中菜館「昌哥粵菜館」環境光猛企理，服務優良，多款懷舊菜式高質美味，新派甜品亦相當討好，加上價錢合理，難怪開業僅僅半年已擁有一群捧場客，果然有料到！
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今日在中環食了這家上樓的傳統粵菜菜館，味味都出色非常，可謂隱世廚世的美味。古法鹽焗雞︰隻雞焗得香而D雞肉又可以保持到鮮嫩，食到鹽焗嘅香味，碟雞仲連埋雞潤雞腎，食落特別和味。合時羊腩煲︰羊腩燜得夠晒淋又夠晒入味，羊腩嘅肉質非常香軟，枝竹冬筍和冬菇都吸收了羊腩的精華，叉燒粒炒飯︰個全名好似係叫做XX叉燒炒飯，個炒飯炒得好好食，D飯炒到一粒粒咁夠晒乾身，雖然係炒野但係就一D都唔油，連D蔥花都炒到好香。涼瓜炒蛋︰個炒蛋盡顯師傅嘅功夫，涼瓜熟晒得黎個蛋仲可以炒到咁嫩滑。菠蘿咕嚕肉︰個咕嚕肉嘅汁真係可遇不可求，真係用山渣去做，嗰種酸味唔係一般酸汁或者醋可以取代。桂花炒魚肚︰呢個餸又係做得好好，香、軟、滑都做得到，雖然有芽菜但係仲可以炒到咁乾身真心佩服。
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非常出色的老派經典粵菜真係唔係咁多地方可以食到咁正宗嘅味道。菜膽杏汁白肺湯，個杏汁唔係用杏仁粉開，唔會有好假嘅杏仁味，豬肺同埋菜膽煲到好似融入咗個杏汁湯底入面，非常和味。煎釀鯪魚絕對係花功夫嘅懷舊菜式，開咗條鯪魚攞曬啲肉出嚟攪碎然後讓返入去個魚身度，少啲功架都搞唔掂，點埋佢嗰個秘製醬汁味道更加出色。臘味煲仔飯真係唔能夠睇少，啲臘腸同埋潤腸非常靚，潤腸有微微嘅酒香真係好正，啲臘肉更加出色，肥瘦分明，食到脂肪部分嘅油香又食到瘦肉部分嘅鹹香。最後個綠豆沙用嘅臭草令到成碗糖水嘅味道大大提升，昌哥嘅功架果然名不虛傳。
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聽過昌哥粵菜館的名，地點位置中環，位置方便，在一棟舊大廈的二樓，私房菜的感覺餐廳內裝修光猛新淨，位置寬敞，枱枱之間有空間，唔會有好逼夾嘅感覺腿茸鷓鴣羹比較少有的湯羹，裡面有很多鷓鴣肉，口感豐富棉密，但連脂肪都打入去，有點油膩感覺，但味道好鳳尾蝦多士熱辣辣的多士，但真心普通，不值呢個價錢菠蘿咕嚕骨 較甜的一道咕嚕骨，但勝在夠脆，但色素較多皮蛋咸蛋蒸水蛋三色蛋，蒸水蛋夠滑，但沒有蛋香，只有豉油味琵琶豆腐扒生菜 琵琶豆腐是鯪魚肉釀豆腐，幾特別的一道菜椒鹽炒鮮魷好差的炒鮮魷，魷魚肉少，但脆皮太厚八寶鴨有特色的手工菜，但肉已經炆到比較腍，裡面很豐富
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