Top Blade Steak Lab (新城市廣場一期) (已結業)

餐廳位置方便易搵，其中一個要嚟食嘅原因就係佢嘅薯條係任食架🥰🥰🤩🤩🍴西班牙栗飼豬鞍架 $160開心指數：🍭🍭🍭🍭🍭（5️⃣🍭最開心）☺️冇諗過係咁大份嘅豬鞍😎😎好在朋友有義氣幫手食緊啲😅😅肉質係有質感果啲，唔會係俾人lar 到鬆哂淋到冇牙都食到果啲😆😆最驚喜係入面仲好有肉汁又夠味😉🍴 炸薯條 $0開心指數：🍭🍭🍭🍭🍭（5️⃣🍭最開心）🤣🤣你無睇錯，係無限免費追加任食薯條🍟🍟🍟🍟🍟🍟真係新鮮熱辣炸出嚟，唔係隔夜果啲呀！😎🤩

Just had a ad hoc dinner with friend in Shatin new plaza in Sunday. There were a lot of people looking for dinner even just 6 pm. We stopped by this restaurant to give it a try. We ordered two different grade of beef and on top added the salad and soup. We like the soup and salad so much which I didn’t take photo of. Additionally The chips are free to order which is quite nice.

之前朋友喺呢間餐廳食過之後大推話好食，所以今次一於遠征沙田試吓佢啦，果然冇令我失望啊！嗰日星期日八點左右去到，門口仲有人等緊位，等左大概20分鐘有位，都算快。餐廳環境裝修得好時尚，座位好闊，坐得好舒服，不過因為假期實在太多人黎食啦，所以都幾嘈下㗎😂😂如果想同朋友靜靜地傾下計嘅，最好避開繁忙時間啦🤓黎到扒房，我就梗係點返個牛扒啦😋叫左五成熟，牛扒好juicy，不過咬落去都偏靭。叫咗杯earl grey，好香茶味，有個茶壺比你自己斟，可以同朋友share，好岩用黎解膩👍🏻朋友就叫咗個burger，裏面有牛肉，蕃茄，生菜同芝士，成個burger食落好juicy好fresh😋食扒最緊要配薯條😆呢間扒房最特別係佢哋嘅黑松露薯條係任食嘅😍！本身跟餐每人已經有一碟黑松露薯條，如果唔夠食，可以落單添加🤓原本諗住薯條任食味道會一般，點知薯條炸出嚟好脆好香黑松露味，令人忍唔住食完一碟又一碟😋！山長水遠走到嚟沙田一試呢間扒房，的確冇令我失望，下次有機會都會再嚟食！

冇聽錯呀！呢到可以免費添薯條😍就係呢間top blade steak lab啦！一坐低waiter就超貼心咁幫我地叫左薯條💕薯條又熱又脆！仲要係黑松露味架😍冇限添加搞到忍唔住都叫左兩客🤪食薯條已經超級滿足！額外加左餐湯同沙律☺️沙律加埋藜麥落去夠晒健康👍🏻是日餐湯南瓜湯🎃夠濃夠creamy😛滿意呀！Main 就叫左香草平鐵牛扒！呢個係佢地既招牌牛扒，位於牛肩第三條筋包圍！工序繁複～經人手切割後，軟熟嫩滑!💕牛扒五成熟啱啱好唔會太韌😝配埋燒過既蒜頭🧄一定要比足10分！另外終極漢堡有七安士牛肉漢堡！仲有紅酒洋蔥，兩種芝士，配上新鮮蔬菜同秘製醬汁😍一咬超級juicy👍🏻一試愛上😛 鍾意鋸扒同埋食薯條嘅你記住bookmark呢間鋪啦❣️

一路都有食何文田top blade嘅習慣，間唔中就會去下，價錢合理之餘，flat iron嘅質素都好有保證，基本上都無伏。除左牛扒，佢嘅任食薯條都係令人忍唔住嘅。見到佢新開係沙田新城市，成件事更加吸引左。平時落何文田要等太平道車位，仲要食飽無街行，但係新城市就可以一箭雙鵰喇！個晚落去食，唔係太多人，咁岩星期一唔多人，等左一陣就有位。呢間分店比起太平道就光猛啲，行工業風多啲啲。，座位都闊落，唔會太迫。一如以為，兩個人去食，都係一個嗌牛，一個嗌豬。美國390日谷飼prime flat iron.一如以往好食，叫左medium rare, 好夠juicy，肉味濃，唔會靭，不過有啲人會覺得佢唔夠油香，不過呢個都係谷飼牛嘅肉特質。間唔中食下油香，都會想食下肉香，無咁滯。西班牙栗飼豬鞍扒我個人覺得豬比牛更加難整得好食，一嚟豬要熟，否則會有蟲，但又唔可以overcook，二來豬嘅質素係好重要。橡果養嘅豬就食得多，左栗飼嘅就相對少。我第一次係太平道食個陣係覺得驚為天人，個種肉味同鬆軟係好新奇。不過好坦白講，食左咁多次唔係次次都滿意，份量係好足，但有時太肥，有時overcook左，所以都幾撞手神。至於今

Top Blade的成功, 就是成功令我們了解Second Cut的美妙之處, Ribeye等的First Cut固然吸引, 但要吃到高質的, 動輒可能要接近千元大關. Top Blade所選擇的Flat Iron是牛肩肉, 但附近有很多筋膜連住, 傳統就是做漢堡扒免治肉, 但經過他們的人手去筋, 拿出來的肉嫩度不比菲力遜色.這裡提供的Flat Iron, 八安士大約一百六十多元, 以Medium Rare烤製, 肉香不錯, 肉質相當嫩滑之餘, 肉與肉之間沒有難嚼的筋連, 整體性相當不錯. 以蒜泥代替醬汁, 簡單但其實獨特的辛香, 帶出來的肉香也不錯.吃Flat Iron有點悶, 於是它就有Chef Special, 也就是用上特別的牛扒處理方法和醬汁. 今次是慢煮過的Flat Iron配上直接打磨的粟米汁. 前者肉味更集中, 肉質嫩滑度比基本版本的高一點, 但中間又有些筋膜, 令其帶有嚼勁, 口感對比突出. 烤出來的焦香度少了一點, 所以用味道較濃甜的粟米汁作配搭, 帶出肉甜, 這樣的配搭沒有什麼好批評的地方, 只是同樣份量, 價格要多差不多三四十%, 還是原味的Flat Iron已

Everything was disappointing from the service to the food. The whole staff looked like they’re fresh out of high school and didn’t know how to wait tables: kept forgetting our orders, had to remind them 3/4 times to get water/check/fries. The air con was on too high, so the steak got cold within 5/10 minutes. Steak came with creamed corn (from a can), steak quality was acceptable but unacceptable considering the price. Overall terrible experience and will never visit again.

不漏對於漢堡包都有個情意結 成日葛耐唔耐都會想食😍呢度有三款漢堡 分別係：打扁漢堡、大菇打扁漢堡同埋終極漢堡🍔我就叫咗大菇打扁漢堡～結構係漢堡包麵包、大啡菇、熱溶芝士、美國牛肉肉餅、生菜片、漢堡包麵包🍞大啡菇同埋美國牛肉肉餅都超多汁 好濕潤👍美國牛肉肉餅聲稱係自家手打選用嘅部位係混合咗美國平鐵牛扒同埋美國頂級牛頸脊🇺🇸食過有啲漢堡肉係偏向有口感乾少少嘅 有啲就偏向入口即溶軟綿綿嘅呢度嘅牛肉肉餅算係兩者中間偏向前者😘都係我比較鍾意嘅口感🐮

雖然我並唔係經典嘅肉肉愛好者 但係每隔幾個月都會想据下扒 感覺有翻啲儀式感同埋好似可以比自己豪氣一餐咁🤣今日去到叫咗最經典最招牌嘅美國Prime級平鐵牛扒🥩平鐵牛扒來自美國🇺🇸經過390日嘅榖飼養育 穀飼養育嘅牛係指當小牛達到一定嘅重量嘅時候 就會將飼料從牧草慢慢增加改變為穀物 例如 小麥 大麥 或者黃豆🫘平鐵牛扒都幾厚肉 燒烤味香濃🔥配菜方面跟咗薯蓉同埋番茄仔🍅薯蓉質地超級綿密順滑🥔蕃茄焗過味道更加濃縮 甜度更加高🍬有埋兩條爽脆嘅荷蘭豆 口感爽脆清爽

Top Blade Steak Lab俘虜不少香港人歡心，見佢呢幾年不斷擴張就知道有幾多人支持佢地，由原先既九龍區，開到人多既銅鑼灣同沙田區，非常犀利👍🏻食物多樣性比其他餐廳少，主食得幾款，眼見檯檯都係叫名物平鐵牛扒，但原來呢到有豬食，牛就個個讚好，我就想試下豬質素同牛比係咪一樣先🤣西班牙栗飼豬鞍架一份$160，口感軟腍鬆軟，帶少少油脂，都幾高質，絕對值得一試😋同埋好大塊，我一個女條都食唔哂，莫講話食薯條放題，食得哂份豬都成問題🤣好在有朋友幫我清埋佢，佢食完豬鞍架再清埋兩兜薯條，超強！我個胃就冇位置再食，唯有下次再黎挑戰

Top Blade Steak Lab大名一早就聽過，但一直未去就試過，終於搵到一間平日去，因為星期六日一定勁多人，有排排隊🙈不過最後都等左20分鐘左右，應該算快我對牛扒好少有研究，唔知食邊款好就叫是日特別版招牌，$248一份，老公個份就貴$30，係美國390日穀飼prime級平鐵牛扒，醇厚的油香與肉質鮮美的原味，配埋薯蓉食味道相得益彰，我個份就配粟米，質素都唔錯，有輕輕烤完，食落幾甜👍🏻飲品叫左開心果紅茶特飲，攪一攪先飲，紅茶茶味香濃，食完肉最好飲杯茶清一清口腔☕️整體我都幾喜歡呢間餐廳，食物出品方面真係幾高，對得住價錢😊

味道💯服務💯食材💯價錢💯牛排送到黎既時候真係有點驚艷，有點似酒店出品，粉嫩紅色，先煎過再烤，望到已經好有食慾🤤我冇加任何醬汁，直接食牛肉的原味，真係好食到舉起手指公👍🏻不枉我叫最貴個款prime 級平鐵牛扒，冇令我失望😝連薯蓉都好好食，一啖不留清哂！朋友個份香草平鐵牛扒都唔差，不過我試左一件，都係覺得我個份肉味出好多，同埋肉質真係有分別，不過佢就配烤蒜頭🧄而非薯蓉，蒜頭烤過後好甜，同埋冇搶鼻既辛辣，都是一道讓人眼前一亮的菜式🤩我地淨係食牛都好滿足，薯條🍟quota都放唔落，因為份量都好夠飽

岩岩開張個時，真係每日黎都見到長長人龍，根本上都要等30分鐘以上，如果要坐大檯更可能要等耐d，雖然如此，但日日都仲係好多人等，到底佢既吸引力係邊🤔今日就搵埋男朋友去試下先今日平日同埋我地早d去，所以好好彩15分鐘就有位，菜單很簡單，只有一張紙，一眼睇哂有咩主食同飲品，可以加錢要最沙律同例湯，而薯條就係免費且無限量供應，不過唔知牛肉份量多唔多🧐落完單，店員好快就送上每人一份薯條，幼身唔會好咸，仲有我地額外叫既Dirty lemon tea，都幾好飲，唔會過甜，其後平鐵牛扒都登場，有厚度，食左一件真係唔錯，唔會覺得好膩好油，處理方法好好，我最怕牛扒過熟，但我地叫五成黎到真係五成熟，做到我地要求👍🏻

之前係尖沙咀食過一間名店專食steak，係某外國出名大廚開既，一塊要$500幾蚊，但我覺得質素麻麻地，有點名過於實，所以依家已經冇左，令我知道貴價野唔一定代表好架！😤👇🏻今日去到本土小店Top Blade Steak Lab，具現代感裝修，同樣亦係主打食牛，不過價錢平好多，最貴都只係$278，就算唔好食都唔會好肉痛🤔👇🏻當日我就試左是日特別版招牌平鐵牛扒 $248，加埋餐湯，一個人唔洗$300，牛扒唔係和牛個款好肥會入口即化，而係著重本身牛味，肉質嫩滑❤️比起尖沙咀食個間名店好食好多，冇筋同埋唔乾，仲有重點之一薯條，雖然係任食，但勿做大嘥鬼😝食完一碗都覺得夠了👇🏻

沙田美食 #沙田牛扒👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻第二次幫襯Top Blade Steak Lab，試過印象唔錯，但銅鑼灣分店次次經過都見排曬長龍🙁今次就轉戰沙田分店，希望唔會排好耐，餐牌上提供的選擇不多，我就叫左一份是日特別招牌平鐵牛扒，男朋友就ORDER西班牙栗飼豬鞍架🍗👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻豬鞍好厚實好大件，我同男朋友都嚇一嚇，不過應該食得哂，豬鞍邊位有點小脂肪，兩面都煎得很脆🥰冇OVERCOOK問題👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻我份牛扒有三片，睇落不會太生或過熟，外表封煎了一層，把肉汁鎖住，超香牛味🤞🏻仲有粟米可以清清個口既油膩感，仲有任食白松露薯條，真係so jeng！店員每次幫我地refill個份量好多，炸得又香脆🍟