TANGRAM

營業中

休息中

位於精品酒店的二樓，燈槽令到光線折射後變得柔和均勻，對眼睛十分友好，特別在藍光的世界內漫遊了一整天的人。內部融合亞洲熱愛的原木系設計，即使有開放廚房，亦不會令空間侷促。(1) Iberic Cold Cut Platter配搭Alcohol的盲點菜式，一定不會出錯。 (2) Marinated Spanish Octopus酸酸甜甜的醬汁，章魚口感爽彈，但整體味道有點分離。 (3) French Yellow Chicken, Fried Rice低溫慢煮，令雞胸肉質不致於收縮，保留水份，絲滑入口。羊肚菌的香氣與米飯尤其合襯，唯米飯的軟硬度不一，影響口感。 (4) Gold Label Australian Black Angus Tomahawk (35oz)Recommend Medium. (5) Truffle Cueillette由於餐廳轉型，從法日style逐漸褪去和風的色彩，難免菜式的契合度欠奉。——Happy Birthday——🍎但法式小酒館的chill，在慶祝的時日會錦上添花。

我哋用咗Afinity 飲食會籍去訂枱，晚市套餐50% Off呢間新派法式餐廳，味道唔錯，但係d份量樣樣都似上主菜咁多其實一坐低，落單後好快已經俾咗啲麵包同牛油，果塊包條邊（crust)好硬，同埋d牛油無預先放出黎回室溫，所以好難挑出黎，莫講話搽落塊包度因為係兩個人食，所以差唔多試哂所有款式前菜係一個變奏版嘅凱撒沙律，d生菜原棵上牛肉他他份量其實比另一d法式餐廳少，但係仍然算大份飲埋個法國洋蔥湯已經好飽,洋蔥湯上面有一塊預先焗溶咗芝士嘅麵包，d芝士瞓啦，好明顯唔夠，因為焗溶之後見到有好多孔，一般嚟講應該係脹卜卜咁先好睇我哋等咗差唔多15分鐘後再上主菜（相信俾時間消化），唔知係咪廚房同侍應溝通上有啲混亂，佢地一開始上錯法式燒黃雞俾我哋，後來好快換返青口主菜係白酒青口，另一份係牛柳，兩份嘅味道都各有特色，但係我嫌牛柳冇乜肉味，如果佢哋可以用啲靚啲嘅蕃茄就更好食完主菜喺5分鐘之內就已經上咗甜品，但估唔到好似正餐咁大份嗰個檸檬蛋糕比起桑盆子撻甜d,檸檬蛋糕中央位置應該係用咗lemon curd ，有少少澀味我麻麻地鍾意呢d配搭整返你講上餐飯嘅味道都ok，只係每道菜都有奇怪嘅特色

之前已經聽唔少朋友推介E間位於灣仔五星級酒店AKI嘅法國菜TANGRAM Bistro & Bar, 今晚終於約齊朋友去試下, 餐廳裝潢走型格時尚,燈光微暗, 非常有情調! 餐廳由法國行政主廚Hubert Goussard主理, 每道菜式都好精美, 將傳統風味配搭創意製作出富有特色感嘅法國菜, 整晚都食得好開心! ✨️Caesar Salad, Gem Lettuce, Bacon & Parmesan 選用新鮮爽脆嘅寶石生菜, 搭配培根碎同帕瑪森芝士, 一啖食落去, 口感豐富✨️French Traditional Beef Tartare法式傳統牛肉他他用上優質牛肉, 配上生雞蛋黃及調味混合, 原汁原味, 口感嫩滑細緻 ✨️Burgundy Snails, Garlic Butter, Herbs法國田螺入口滿滿嘅牛油、蒜蓉香氣, 口感彈牙有咬口 ✨️French Onion Soup法式洋蔥湯未食已經聞到好香嘅洋蔥味道, 質感濃稠帶洋蔥甜香, 啖啖滋味, 令人回味 ✨️Grilled Octopus, Lemon, Garlic, Smoked Paprika燒至略脆炭燒嘅外皮散番住香氣,

同一班朋友去咗灣仔Aki hotel 嘅Tangram🥰 因為知道佢哋最近請咗一位法藉大廚，我就梗係要去食返餐法國大餐啦🫶🏻 前菜Caesar Salad, Gem Lettuce, Bacon & Parmesan迷你羅馬生菜上邊放滿咗煙肉粒同埋麵包糠，作為前菜夠晒Refreshing😍French Traditional Beef Tartare生牛肉他他顏色粉嫩，脂肪比例啱啱好，仲配咗香脆嘅多士，食落牛尾好濃郁❤️Burgundy Snails, Garlic Butter, Herbs焗田螺熱辣辣，滿滿香草嘅味道，食落軟熟，令人忍唔住要食多粒🥰Grilled Octopus, Lemon, Garlic, Smoked Paprika 原條八爪魚腳，用咗檸檬同埋蒜頭做調味，入口好口感，食落彈牙🫶🏻湯French Onion Soup濃濃嘅牛肉湯底，配上滿滿嘅洋蔥絲同埋芝士，呢個係必點推介👍🏻Main Whole Boston Lobster, Casarecce, Lobster Sauce擺盤已經超級靚，用咗原隻龍蝦，龍蝦肉鮮甜彈牙，每條通粉都朔滿晒龍蝦汁，同樣係必點推介❤️So

灣仔真係好多好野食今晚放工後來到酒店內的一間french bistro餐廳裝修走簡約型格路線仲有調酒師現場調酒 非常適合聚餐打卡📷.星期一放工 當然要飲杯cocktail 驅走monday blue😜我揀左french 75 以gin做base 入面加左PJ的香檳 檸檬汁非常清爽開胃 係一款好適合夏天的cocktail.今晚的前菜選擇左steak tartare🐮牛肉嫩滑可口 加入左適量的caper調味配上香脆的法包 經典的菜色永遠唔會過時第二道前菜係醃西班牙章魚🐙哩度的章魚完全唔會韌 非常軟淋 檸檬汁調出章魚的鮮味 幾好食湯品就選左法式洋蔥湯🧅洋蔥湯上面加上浸濕的法包 燒熔的芝士味道濃郁又帶有洋蔥的甜味又係一道出色的法國經典菜色.終於來到主菜的部分小酌的時候特別會想食白酒煮青口🐚餐廳的青口來自法國 size比較小 但會比一般青口鮮甜 非常適合送酒肉類部分 有今晚的mvp 法式焗羊肩🐑羊肩用左先慢煮後烤焗的方式烹調表皮烤出油脂 切開裏面仍然非常嫩滑作為配菜的薯蓉香滑 富有濃郁的牛油 忌廉味非常邪惡主食的部分有波士頓龍蝦捲麵🦞捲麵煙韌彈牙 因為用龍蝦湯煮成 味道帶有濃郁的海鮮鹹香可惜真係

Restaurant Week幫襯Tangram，$198，前菜揀奶油瓜湯，一般，唔知飲緊乜。主菜揀白酒煮布列塔尼青口，真心滑，份量又多，汁同薯條🍟都唔錯👍🏻，甜品無得揀係黑朱古力🍫慕絲，最後以latte作結，大滿足😌。可惜服務麻麻，訂咗座又話搵唔到我訂座，當然仲有位，7成滿左右，搞咗5分鐘先入座，又要搵經理

好友們知道我一向鍾情法國菜🇫🇷今晚帶我到TANGRAM🌟位於AKI Hotel，走和洋風設計，燈光柔和舒服☺️餐廳主打將獨立烹飪元打造成精緻美味餐點🍴呢間溫馨法式小酒館由烹調經驗豐富法國行政主廚帶領，其菜單對法國風味進行全新詮釋👏🏻令客人可以盡情享受充滿香港地道口味之法式餐點🔥坐底後先享受用由專業調酒師為大家即場調制既雞尾酒🍸可以於用餐前同好友細味品嚐特色雞尾酒，開心暢談💗🔹Caesar Salad, Gem Lettuce, Bacon & Parmesan寶石生菜新鮮清甜，切落爽脆無比，面頭加入鹹香味濃既培根碎及帕瑪森芝士，三者配合得剛好🔹French Traditional Beef Tartare傳統法式料理，將高品質之新鮮牛肉用刀剁碎，混和橄欖油及調味料，面頭再放上食用級生雞蛋，拌勻食用，口感幼滑又有豐富肉味，絕對係一道滋味既開胃菜🔹Burgundy Snails, Garlic Butter, Herbs法國田螺搭配奶油香蒜，屬法國料理中既經典菜色，田螺烘烤至甘香軟滑，入口肉質彈牙，口感夠煙韌🔹Grilled Octopus, Lemon, Garlic, Smoked Pa

灣仔呢間係酒店🏨入面嘅法式酒吧餐廳 Tangram 地方☺️又大又寬敞，飲品好有特色，👍食品用料高質，好啱成班朋友一齊嚟gathering🥰，而且性價比仲好唔錯添！呢度有多款🇫🇷法式精緻嘅 cocktails 同埋 mocktails，🍹又靚又好飲，而且 Happy Hour (5-8pm) 仲有💰半價優惠添！佢哋嘅凱撒🥗沙律用咗成個寶石生菜🥬開邊製作，加上煙肉🥓同埋巴馬臣芝士🧀，十分之清爽開胃。法國勃根地蝸牛🐌用咗蒜蓉香草牛油🧈去焗，肉質肥美入口🤤油潤甘香。法式傳統生牛肉他他🐂牛味好香濃，牛肉🥩加上蛋黃入口又嫩又滑😋好滋味。法式🧅洋蔥湯超級鮮甜，加上香濃嘅🧀芝士，鍾意洋蔥嘅一定🥣唔可以錯過！法國🇫🇷Brittany產嘅Morisseau青口😊雖然唔算超級大隻，但係🤩肉質飽滿肥美極之鮮味，👍真係好食到停唔到口！法國黃油雞🐓risotto幾有驚喜，雞肉🐔味好突出，就算係雞胸部位亦都🤤十分之嫩滑，而且risotto煮得好入味🍚，正呀！佢哋嘅🔥烤羊肩用咗出產自法國南部嘅紅標🐐羊肩去製作，肉質超級腍滑😍十分之入味，羊味香得來又唔會有羊騷味😋，係優質食材同埋出色廚師嘅👍完美結合。用波士頓龍蝦🦞同埋

位於灣仔AKI Hotel的法式餐廳TANGRAM，周到貼心的服務為整個就餐氛圍增添了不少韻味，餐廳的調酒師更是會親自推著酒車來到桌邊，為大家即場調制雞尾酒和飲品 。法國人喜歡淺斟細酌，也很適合和摯友慢慢感受每道菜的色香味餐廳的菜單上囊括了不少經典的法式菜，都顯現出行政總廚Hubert對食材品質和烹飪技藝的執着，也欣賞他們farm-to-table的理念𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙯𝙚𝙧 由凱撒沙拉開始，little gem 生菜比一般生菜味道更甜更加嫩，搭配bacon碎及和Parmesan cheese。傳統的牛肉他他，做法正宗，鮮香又惹味，調味恰到好處。布爾高尼蝸牛配蒜味黃油，以及烤章魚配檸檬、大蒜和煙薰paprika，都是非常出色的開胃菜。𝙎𝙤𝙪𝙥 熱呼呼的法式洋蔥湯，上頭微焦的起司和法國麵包，還滋滋作響冒著泡 。煮過洋蔥湯的人就知道，要先把洋蔥充分 caramelised 才可以釋出甜味，沒有捷徑 。取而代之的是甜美濃郁的香氣，色如焦糖。點了一種比較罕見的pasta：𝘾𝙖𝙨𝙖𝙧𝙚𝙘𝙘𝙚，以粗粒麵團做成的橫切面為S型，最是掛汁，特別是兩邊的摺位。配以超濃縮龍蝦湯及原隻波士頓龍蝦，這個時候我反倒分

這間位於灣仔五星級酒店AKI 的法國餐館 TANGRAM Bistro & Bar ，裝潢優雅時尚，燈光柔和，營造出溫馨隨性的用餐環境。餐廳由法國行政主廚 Hubert Goussard 設計菜單，對法國風味進行創新的詮釋，精心製作每道菜式，將傳統與創新完美融合，充滿法式風味。💠Caesar Salad, Gem Lettuce, Bacon & Parmesan選用新鮮的寶石生菜，爽脆清甜，搭配咸脆的培根碎和帕瑪森芝士，口感層次豐富，擺盤簡約有驚喜。💠French Traditional Beef Tartare 法式傳統牛肉他他，選用上等牛肉切碎，配以生蛋黃及細膩的調味料，口感滑嫩。💠Burgundy Snails, Garlic Butter, Herbs 經典的傳統法國菜，嫩滑的法國田螺浸潤在香濃的牛油蒜香之中，充滿法國鄉村風味。💠French Onion Soup 濃厚的法式洋蔥湯，飄著金黃色的融化芝士，質感濃稠，洋蔥的甜味與肉湯的香氣令人回味。💠Whole Boston Lobster, Casarecce, Lobster Sauce 波士頓龍蝦與卡薩雷奇意大利麵的絕妙搭

位於香港明怡美憬閣精選酒店內法國菜餐廳，儘管門面低調，環境卻溫馨優雅。由法國行政主廚帶領，提供傳統法國菜，經典風味絕對值得一試!!👨‍🍳- 波士頓龍蝦半隻配龍蝦汁義大利捲麵 HK$308 🦞🍝龍蝦新鮮又惹味!!波士頓龍蝦肉質結實且充滿龍蝦強烈鮮味。龍蝦汁同樣鮮味十足，散發出龍蝦甘香風味。再加上清新香草，搭配彈牙吸汁捲麵，非常惹味!!- 傳統香草焦糖布丁 HK$98 🍮可以不試!!布丁柔軟綿密，充滿濃厚新鮮雲呢拿香氣。可惜表面焦糖層太厚了，缺乏薄脆口感。

餐廳座位闊落，設計優雅，感受到菜式係用心製作🫶🏻。喜歡餐廳有sharing set，可同朋友或家人互相分享菜式，營造到溫馨嘅氛圍～🥂🐙醃西班牙章魚章魚口感彈牙，加入蒜頭、檸檬、香茜作調味，非常入味。🦪法國田螺田螺加入濃厚香草及蒜蓉牛油，帶有清新嘅田園風味。🧆法式傳統牛肉他他牛肉碎帶些咬口，加入蛋黃，口質更順滑，配麵包食好唔錯。🥗凱撒沙律第一次見以完整生菜上枱。融合煙肉、巴馬臣芝士，醬汁亦不會太多，好清新。🧅法式洋蔥湯湯底充滿洋蔥嘅甜味，面層嘅麵包及芝士吸收咗湯，更滋味暖胃。🥙時令蔬菜有瓜果、茄子、紅黃椒等蔬菜，配上簡單嘅調味，烹飪過程亦保留到蔬菜嘅水份。🍝波士頓龍蝦，意大利捲麵龍蝦汁味道濃厚，每一口意大利捲麵都食到龍蝦嘅鮮香，龍蝦肉亦非常彈牙，好食！👍🏻🥘法國黃油雞，炒飯最喜歡嘅菜式！雞肉嫩滑入味，炒飯吸收咗羊肚菌嘅香味，蘆筍增添爽口口感，味道豐富又有層次😍🍗法國紅牌羊肩，普羅旺斯燉菜，迷迭香汁一開始被黑色羊肩賣相驚訝到，入口肉質香嫩，保留肉汁，有驚喜到🫢薯蓉順滑，風味十足嘅菜式。🍲白酒煮布列塔尼青口，青蔥，薯條青口鮮香，白酒烹煮嘅醬汁幾香，配搭嘅薯條夠酥脆，分享之選👍🏻🍮傳統香草焦糖

TANGRAM 🇫🇷French Traditional Beef Tartare牛肉非常新鮮，一定要配埋法式多士，享受雙重味道French Snails田螺好鮮嫩，配埋香草醬無得輸French Yellow Chicken 雞肉十分嫩滑再配搭埋鴨湯煮過嘅意大利飯，非常有驚喜！Half Boston Lobster我覺得好有誠意，龍蝦肉份量好足，龍蝦肉新鮮彈牙！捲麵本身口感韌勁十足，搭配上濃郁嘅龍蝦汁，一定要試！

上星期跟友人去了一間位於灣仔精品酒店Aki嘅法式餐廳 Tangram🇫🇷🥖餐廳環境寬敞雅致🍽️ 凱撒沙律賣相相當趣緻，將生菜切半上碟，再由食客自行切開，伴沙律醬，生菜好脆口，我們又可以自行控制沙律醬份量，好細心安排🍽️ 法式洋蔥湯上面鋪了一層微微燒焦嘅芝士，洋蔥湯呈琥珀色澤，味道帶濃郁的洋蔥味道🍽️ 法國田螺法式田螺採用蒜香牛油加香草，田螺肉質鮮嫩多汁，口感柔嫩🍽️醃西班牙章魚 章魚口感好Q彈，帶點蒜蓉加檸檬香氣，開胃前菜之選🍽️ 波士頓龍蝦(半隻)+意大利捲麵賣相極吸引，飽滿嘅龍蝦尾肉，肉質鮮嫩彈牙，配搭細長柔軟嘅意大利捲麵，每條捲麵都掛滿龍蝦汁，味道鮮甜🍽️法國黃油雞+羊肚菌露筍意大利飯呈粉嫩色嘅法式黃油雞，配搭用鴨湯煮過羊肚菌露筍意大利飯，相當入味！飯中點綴著嫩滑嘅羊肚菌加鮮甜嘅露筍，增添了豐富口感層次🍽️香橙歌劇院蛋糕帶香濃嘅香橙味道，侍廳會即磨橙皮鋪係蛋糕上面，增添橙香

呢日有朋友帶路黎左呢間位於灣仔酒店內食法國菜，沒想到單點菜單都有挺多選擇。朋友還沒到齊，餐廳建議可先點杯cocktail 飲住先，有買一送一優惠～亦有Mocktail 及香檳選擇 ～ 前菜先來凱撒沙律$158擺盤幾新穎，食用時才拌勻配料感覺有更新鮮感覺。法國田螺$168田螺是法國名菜，香草味挺突出。醃西班牙章魚 $228有像傳統西班牙燉飯調味，章魚口感幾軟熟開胃。法式傳統牛肉他他 $168拌勻鮮雞蛋後塗在法包上，牛肉嫩滑不會帶一點腥味。法式洋蔥湯 $148大量洋蔥經過反覆炒過，去掉了所有辛辣感剩下都是洋蔥清甜味，洋蔥湯內有芝士麵包吸滿洋蔥湯香甜。忌廉白酒青口配薯條新鮮青口掛滿忌廉白汁，咸鮮味十足幼身薯條一大盤端上來很香脆。法國黃油雞 $288有羊肚菌、蘆筍及意大利飯墊底米飯是用鴨湯煮過，米飯濃味有煙韌感。法國紅牌羊肩$648羊肩燉煮的非常軟嫩而且帶燒汁香甜味！配左一盒普羅旺斯燉菜 ，將菜切成非常薄片顏色鮮豔非常有食慾，而且淡淡調味好健康波士頓龍蝦配龍蝦汁意大利捲麵$308 掛滿龍蝦汁的意大利捲麵，還有半隻龍蝦肉幾緊緻新鮮傳統香草焦糖布丁$98造型較簡單，份量挺多。焦糖偏薄少少，質地香滑